Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

اینکر پکانے کے بارے میں 11 چیزیں جن کے بارے میں آپ کو معلوم ہونا چاہئے

اینکر بریونگ ہوسکتا ہے کہ آپ کی ٹرینڈ واچ پر نہ ہوں ، لیکن سان فرانسسکو میں تقریبا 150 150 سال سے مقیم یہ امریکی علمبردار ، کئی وجوہات کی بناء پر آپ کے لغت میں رہنا چاہئے۔ ان میں سے 11 یہاں ہیں۔

اینکر بھاپ بیئر نے پہلی بار آتے ہی لوگوں کے ذہنوں کو اڑا دیا

پہلی مرتبہ 1896 میں پیوست ہوا ، اور پھر اس وقت دوبارہ زندہ ہوا جب فریڈرک لوئس 'فرٹز' میٹاگ تھری نے 1965 میں تاریخی شراب کی دوبارہ کھولی تھی ، اینکر بھاپ بیئر نے 1971 میں اپنی پہلی جدید بوتلنگ دیکھی تھی۔ اس نام کی ابتدا بریوری کے ابانے کے روایتی قدیم مشق سے ہوئی ہے۔ چھت پر بیئر ، ٹھنڈک کے سازوسامان اور برف کی کمی کی وجہ سے ، مرچ سان فرانسسکو شام کی ہوا میں چھتوں سے اٹھنے والا 'بھاپ' پیدا کرتا ہے۔

اگرچہ اینکر بھاپ عناصر میں اب کھلی خمیر نہیں ہے ، یہ ابھی بھی ہے کھلی خمیر کے لئے بروری کے اندر ورثہ اور روایت .



ہر بیئر پریمی کو اس ہاپ خوشبو پوسٹر کی ضرورت ہے

اینکر بریونگ کو امریکہ کا پہلا دستکاری بریوری سمجھا جاتا ہے

آئیے اس سے دور ہوجائیں: اینکر بھاپ ایک مخصوص بیئر کا نام ہے ، نہ کہ شراب بنانے والی شراب ، جو اینکر بریونگ ہے۔ اس نے کہا کہ ، برانڈ بڑے پیمانے پر بریوری اور بیئر کمیونٹی کے لئے خصوصی اہمیت رکھتا ہے۔ 1965 میں متعارف کرایا گیا اور 1971 میں پہلی بار بوتل لگا دی گئی ، ایسا خیال کیا جاتا ہے کہ اینکر بھاپ ریاستہائے متحدہ میں ممانعت کے بعد پیدا ہونے والا پہلا غیر صنعتی بیئر ہے۔ اینکر کی کامیابی نے آج آزاد چکنائی کے عروج کو جنم دیا ، ہمارے پاس امریکہ میں 6،000 سے زیادہ آزاد بریوری ہیں۔



اینکر ، بغیر کسی سوال کے ، سان فرانسسکو کا ایک ٹریٹ ہے

2015 میں ، سان فرانسسکو کے میئر نے اگست میں تیسرے ہفتے کا اعلان بھی کیا بھاپ کا ہفتہ پی لو ، اہم مشروبات کے اعزاز میں۔



اینکر نے 1970 کی دہائی میں آئی پی اے اور ڈرائی ہاپنگ رجحانات کا آغاز کیا

“جب فرٹز [مائی ٹیگ] نے پہلی بار بنایا لبرٹی الی 1975 میں ، امریکہ میں کہیں بھی سوکھی ہوئی بیئر نہیں تھی ، 'اینکر بریمو ماسٹر ، سکاٹ انگر مین کا کہنا ہے۔ 'یہ کام برطانیہ سے] ہندوستان جانے والے ابتدائی جھڑپ سے چلنے والی خشک ہوپ والے انڈے پیلی ایلس کے بعد نہیں کیا گیا تھا۔ یہ ایک قدیم فن کی بحالی کی طرح تھا۔ فرٹز ایک نئی ہاپ قسم کا استعمال کرنا چاہتا تھا جو اس نے دریافت کیا تھا ، کاسکیڈ ، جس نے ہاپ کو بیئر کے سامنے لایا تھا۔ 1970 کی دہائی کے امریکہ میں ، کوئی دوسرا ایسا نہیں کررہا تھا۔

انگیرمن کا کہنا ہے کہ مے ٹیگ نے 'کچھ پرانی تحریروں کو پڑھنے اور آئی پی اے بنانے کے طریقہ کار کی کھدائی پر مبنی ایک ڈرپ ہاپنگ طریقہ وضع کیا۔' جب لبرٹی الی کو پکانے کا وقت آیا تو اس نے ہپس کو میش بیگ میں ڈال دیا اور ثانوی خمیر آلودگی کے دوران ان کا استعمال کیا ، بیئر کو ہپس پر بوڑھا کردیا۔ انگر مین کا کہنا ہے کہ 'اس وقت امریکی بیر کے منظر پر یہ بالکل نئی چیز تھی۔

2018 میں ، کوئی 43 سال بعد ، اینکر اپنی پہلی جاری کررہا ہے ڈبل خشک ہوپ بیئر ، بریور پیلے الی۔



اینکر نے ہر دوسرے ایلے کا بھی پہلے امریکی ورژن بنایا

اینکر بھی ہے جانا جاتا ہے پہلے امریکی پینے کے لئے لے جانا (اینکر پورٹر) ، جَو شراب ، (اولڈ فوگورن الی) ، اور کرسمس ، پہلہ چھٹی کے موسمی الے امریکہ میں ، جو 1975 سے ہر سال جاری ہوتا ہے۔

اینکر بریونگ ایک پرانی کافی خانقاہ میں واقع ہے ، جو 1937 میں تعمیر کیا گیا تھا

1965 میں فرٹز مائیٹاگ نے بریوری خریدنے کے بعد ، اس نے 1977 میں اپنی کارروائیوں کو ماریپوسا اسٹریٹ کے مقام پر منتقل کردیا ، یہ کافی خانقاہ ہے جو 1937 میں تعمیر کیا گیا تھا۔ یہی وہ جگہ ہے جہاں اینکر بریونگ آج بھی باقی ہے۔

اگرچہ یہ سان فرانسسکو میں لنگر انداز ہے ، لیکن اینکر بریونگ چھ بار منتقل ہوا ہے

تاریخ کا تھوڑا سا : اینکر ، اسے اینکر کہلانے سے پہلے ، پہلی مرتبہ 1871 میں ایک جرمن بریور نے قائم کیا تھا ، جو سن 1849 میں گولڈ رش کے دوران سان فرانسسکو ہجرت کرچکا تھا اور پیسیفک اسٹریٹ پر ایک پب خریدا تھا کہ وہ بریوری میں بدل گیا تھا۔ اس کے بعد ، شراب خانہ نے اترنے سے پہلے چھ بار ہاتھ اور مقامات بدلے تھے جہاں آج ہے۔

اس میں بدقسمت واقعات کا ایک سلسلہ شامل تھا - غیرملکی حادثات میں مرنے والے مالکان ، ایک مشہور زلزلہ ، متعدد آگ - اور آخر کار ، ممانعت ، جس نے اسے 1920 میں بند کردیا۔ اینکر 1933 میں دوبارہ کھولا گیا ، جب ممنوعہ منسوخ کیا گیا تھا ، پھر بند اور کھولا گیا تھا اور ایک بار پھر ، جب 1959 میں ، امریکی ذوق و ضوابط بڑے پیمانے پر پیدا ہونے والے لائٹ لیگرز کی طرف موڑ گئے۔ اینکر بالآخر 1960 میں ایک بار پھر کھل گیا ، اور جب اس کا نجات دہندہ آخر میں پہنچا تو وہ پھر سے برباد ہو گیا۔

اینکر بھاپ بیئر کے لئے ہینکرنگ اور ایک جیب میں 'چند ہزار ڈالر' رکھنے والا ایک نوجوان کالج گریڈ فرٹز میٹاگ درج کریں۔ مائی ٹیگ نے 1965 میں بریوری میں 51 فیصد حصص خریدا جس سے کرافٹ بیئر انقلاب برپا ہوا۔ 1977 میں ، میتاگ نے ایک نئی جگہ خریدی ، جہاں سے شراب خانہ 41 برسوں سے چل رہا ہے۔ یہ اینکر بریونگ کا مستقل گھر ہے۔

اینکر نے 2017 میں اپنا پہلا عوامی ٹیپ روم کھولا

اگرچہ اینکر کم سے کم 1980 کی دہائی سے اینکرز کی بریوری ٹور پیش کر رہا ہے عوامی نلکوں ، سان فرانسسکو کے پوٹریرو پڑوس میں ، ایک پائلٹ شراب بنانے والا اور چکھنے والا کمرہ ، جو حال ہی میں 495 ڈی ہارو اسٹریٹ پر گلی میں کھلا تھا۔ پائلٹ بریوری ہونے کی وجہ سے ، مٹھی بھر بیئروں کو خصوصی طور پر پیلی اور یہاں نل کے پر پیش کیا جاتا ہے ، جس کا نام 'پوٹریرو پروجیکٹ' ہے۔

اینکر بریونگ ، امریکی کرافٹ بیئر کا باپ دادا ، تکنیکی طور پر جاپانی ہے

اگرچہ اینکر نے 147 سالوں سے سان فرانسسکو میں اپنی تاریخی جڑیں تھام رکھی ہیں ، اینکر تھا خریدا اگست 2017 میں جاپانی پائی جانے والی دیو ساپورو کے ذریعہ۔ اینکر نے بتایا کہ اس کے بیئر ابھی بھی سان فرانسسکو میں ہی بنائے گئے ہیں۔

لنگر میں بہن کا ڈسٹلری بھی ہوتا تھا

اینکر ڈسٹلنگ ، جو اصل میں بریوری سے چلاتا تھا ، جس سے اس طرح کے جذبات پیدا ہوتے ہیں ہاپ ہیڈ ووڈکا اور جونیپیرو جن ، ساپورو کو فروخت کرنے کا حصہ نہیں تھا۔ کمپنی اپنے حقوق ترک کردیئے اینکر ٹریڈ مارک کو 31 جنوری ، 2018 تک ، اب یہ آلہ خانہ بلایا جاتا ہے ہوٹلنگ اینڈ کمپنی گولڈ رش کے دوران سان فرانسسکو میں اپنے لئے ایک نام پیدا کرنے والا بدنام زمانہ ڈیلر اے پی ہوٹلنگ کے لئے نام ،۔ (یہ اینکر ڈسٹلنگ کی اصل چھوٹے بیچ کی وسکیوں میں سے ایک کا نام بھی ہے)۔ ملکیت کے لحاظ سے ، امپورٹر ڈسٹلر اب اینکر بریونگ سے وابستہ نہیں ہے۔

اینکر نے اپنے خشک ہوپنگ طریقہ کا نام ‘ٹیکوکیٹ’ رکھا… ہاں ، ٹیکو بلی کی طرح

جیسا کہ امریکی دستکاری بنانے والوں میں خشک ہوپنگ کا طریقہ کار کی حیثیت سے ہر جگہ بن گیا ہے ، سوکھے ہاپنگ کے ل for اتنے تکنیکی طریقے ہیں جتنی کہ اس کی تعریف موجود ہے۔ ڈبل ڈرائپ . اینکر ایک ملکیتی طریقہ کار استعمال کرتا ہے جسے اسے 'ٹیکوکیٹ' کہتے ہیں۔