Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

ابھی 12 بوتلروکیٹ پر آپ خرید سکتے ہیں

وائن پیئر شراب کے شوقین ، ہم آپ کو سنتے ہیں! قارئین نے ہمیں بتایا ہے کہ وبائی امراض کے دوران نئی الکحل دریافت کرنا کتنا مشکل ہے۔ سومس کی فراہمی بہت کم ہے ، کیوں کہ ابھی بھی بہت سارے ریستوراں بند ہیں۔ آن لائن شراب پلیٹ فارم میں الگورتھم موجود ہیں جو ایک ہی بڑے برانڈز کو ترجیح دیتے ہیں ، اور بہت سارے گاہک اب بھی شراب کی دکان کے آرڈر کو روکنے کے لئے اپنی دکانیں اٹھا رہے ہیں۔ لہذا ہم شراب پیشہ ور افراد تک پہنچے جس کی ہم ان کی مدد کے لئے دعا گو ہیں۔ -250 سے کم کے لئے 12 بوتل کا معاملہ بنانے کے چیلنج کے ساتھ ، یہ ممکن ہے کہ ممکنہ طور پر بہترین معاملہ تلاش کرنے کے لئے سیکڑوں بوتلوں میں شراب کے ذریعہ یہ شراب پیش کی جائے - لہذا آپ کو ایسا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ (اور شراب کے پیشہ کے ل who جو کسی برانڈ کے ساتھ کام کرتے ہیں ، ہم انہیں اجاگر کرنے کے ل their اپنی شراب میں سے ایک کا انتخاب بھی کرتے ہیں۔) پھر ، ہم ایک خوردہ فروش کا انتخاب کرتے ہیں جو قومی سطح پر جہاز ہوتا ہے ، اور پیشہ ور افراد ہی یہ سیکھتے ہیں کہ وہ کس خوردہ فروش کا انتخاب کریں گے۔ چیلنج قبول کریں۔ ان کی واحد رہنمائی؟ ایسی شراب تلاش کریں جو شراب کے شوقین افراد ہوں گے۔

سینٹ لوئس میں مقیم سی ایس ڈبلیو مصدقہ سومیمیلر اور شراب سے متعلق مشیر الیشا بلیک ویل-کالورٹ 2004 سے ریستوراں کی صنعت میں کام کر رہی ہیں ، جب اس نے ویٹریس کی حیثیت سے کام شروع کیا تھا۔ اس کے بعد سے وہ شراب کی دنیا میں آگے بڑھ گئیں اور ان کا کہنا ہے کہ وہ 2021 کے موسم خزاں میں سی ایم ایس ایڈوانسڈ امتحان دے کر اپنے علم میں مزید توسیع کا ارادہ رکھتی ہیں ، حالانکہ “ان پچھلے کئی مہینوں کے مطالعے پر توجہ مرکوز کرنا مشکل ہے۔ بھیڑ کے وجوہات ،' وہ کہتی ہے.



بلیک ویل-کالورٹ نے 12 بوتلیں منتخب کی ہیں بوتل فروٹ ، NYC پر مبنی ایک شراب کی دکان جو 43 ریاستوں میں جاتی ہے۔ بوتلروکیٹ کی ویب سائٹ میں ایک انوکھا شامل ہے آن لائن نیویگیشن سسٹم جو صارفین کو قیمت ، کھانے کی جوڑیوں اور خصوصی مواقع کی بنیاد پر شراب لینے کا اہل بناتا ہے۔



یہ آخری کارک سکرو ہے جسے آپ ہمیشہ خرید لیں گے

مہمان نوازی کی صنعت میں کام کرنے والے بیشتر لوگوں کی طرح ، بلیک ویل-کالورٹ کا کردار جاری کوڈ 19 وبائی بیماری کے درمیان بدل گیا ہے۔ وہ کہتی ہیں ، 'شراب کی صنعت میں میرا روز مرہ ایک سال پہلے کی بات سے کہیں زیادہ مختلف نظر آتا ہے۔' مسوری پر مبنی سومم ایک آزاد مشیر کی حیثیت سے کام کے تعاقب کے لئے وبائی امراض کے آغاز سے ٹھیک پہلے ریستوراں کے فرش سے رخصت ہوگئی۔ چونکہ وہ ذاتی طور پر مؤکلوں کے ساتھ کام نہیں کرسکتی ہیں ، اس لئے وہ کہتی ہیں ، 'میں منظم انداز میں مصروف رہتا ہوں ورچوئل چکھنے ریستوراں کے گاہکوں کے لئے شراب کی فہرستوں کو برقرار رکھتے ہوئے ، زوم اور سوشل میڈیا کے ذریعے۔ '

well 250 کا کیس چیلینج بلیک ویل-کالورٹ کے لئے ہوا کا جھونکا تھا ، جو یہ محسوس کرتا ہے کہ اعلی قیمتیں ہمیشہ اعلی معیار کی الکحل کے برابر نہیں ہوتی ہیں۔ وہ کہتے ہیں ، 'جب شراب کی بات آتی ہے تو میرا پہلا اور اہم فلسفہ یہ ہے کہ اسے اچھا ذائقہ چکھنا پڑتا ہے۔' 'ضروری نہیں ہے کہ ایک شراب اچھی سمجھی جائے لیکن اس کو مزیدار ہونا بھی ضروری ہے۔' بلیک ویل-کالورٹ کا خیال ہے کہ ریستوراں میں شراب خریدار کی حیثیت سے اس کے تجربے نے اس چیلنج کے ل prepare اسے تیار کرنے میں مدد فراہم کی ، کیونکہ ان کا کہنا ہے کہ نوکری نے اسے یہ سکھایا کہ کس طرح بڑی قدروں کو تلاش کرنا ہے۔



اس معاملے کے لئے الکحل کا انتخاب کرتے وقت ، بلیک ویل-کالورٹ نے خود سے پوچھا ، 'اگر ان تمام 12 شراب شراب کے لئے کھلی ہوئی ہوتی تو ، کیا ہر ایک شراب پینے اور لطف اٹھانے کے ل find مل جاتا؟' وہ ہجوم کو خوش کرنے والے آپشنز کے ساتھ چلی گئیں جن میں کرش ایبل سفید شراب اور کیلیفورنیا کیب شامل ہے۔ نیز غیر متوقع بوتل یا دو۔

اگرچہ بلیک ویل-کالورٹ خوشی خوشی اس فہرست میں کوئی شراب پیئے گا ، لیکن اس کے پسندیدہ انتخاب میں 'انگلینڈ کی چمک والی شراب ، شراب کی شراب شامل ہے۔ سیاہ فام ملکیت والا پروڈیوسر اور باسکٹ بال اسٹار ، اور ایک بوتل ٹینوٹا ڈیلی ٹیری نیئر سے۔ ' بلیک ویل-کالورٹ کے $ 250 کیس کے مکمل خرابی کے لئے پڑھیں۔

چیپل ڈاون ‘ونٹیج ریزرو’ برٹ این وی ، ٹینٹرڈن ، انگلینڈ ($ 56)

بوتل راکیٹ: چیپل ڈاون “ونٹیج ریزرو” برٹ این وی ، ٹینٹرڈن ، انگلینڈ

چپل ڈاون وینری ، جو جنوب مشرقی انگلینڈ میں مقیم ہے ، ٹھیک الکحل میں ایک رہنما ہے - روایتی طریقہ کے بلبلوں سے لے کر الباریانو اور نارنگی شراب تک۔ انگریزی چمکتی ہوئی شراب بلبلوں کے زمرے میں جلدی سے ایک سنجیدہ دعویدار بن رہے ہیں۔ ملک ایک جدید اور آنے والے خطے کی حیثیت سے زور پکڑ رہا ہے ، لیکن پیداوار اب بھی کم سمجھی جاتی ہے ، لہذا بہت سے لیبلوں کو تلاش کرنا مشکل سمجھا جاتا ہے اور پریمیم قیمت کے زمرے میں آتا ہے۔



میں بلبلوں کا جنونی ہوں ، اور چیپل ڈاؤن فرانس سے اپنے کچھ پسندیدہ انتخاب کا مقابلہ کرسکتا ہوں۔ جنوبی انگلینڈ بھی اسی طرح کا شریک ہے ٹھنڈی آب و ہوا اور چاکلیٹی مٹی کی قسم جس کی شہرت مشہور ہے شیمپین قدرتی طور پر ، پنوٹ نوری ، چارڈونی اور مونیئر ونٹیج ریزرو کے لئے مل گئے ہیں۔ یہ خشک چمکنے والی جگہ پرسکون شام کا آغاز کرنے یا گھر کے پچھواڑے کے آتش گڑھے کے ذریعہ ٹوسٹ کرنے کیلئے کامل اپریٹف ہے۔ خشک لیموں کے چھلکے ، تازہ پیلے رنگ کا سیب ، اور جنگلی اسٹرابیری کا خوشبو شیشے کو بھرتا ہے۔ ذائقے بسکٹ آٹا ختم ہونے کے ساتھ پرتوں والی خوشبووں کی عکاسی کرتے ہیں۔ موتیوں کی لمبائی لمبی ہے اور خوبصورت ہے۔ تاہم ، میں اس کو سفید شراب کے گلاس میں لطف اندوز ہونے اور آلو کے چپس اور تلی ہوئی چکن کے ساتھ جوڑ بنانے کی تجویز کرتا ہوں۔

ایٹین ڈوپونٹ ‘سڈری بوتھا’ NV ، نورمنڈی ، فرانس ($ 16)

بوتل راکیٹ: ایٹین ڈوپونٹ “سڈری بوچو” NV ، نورمانڈی ، فرانس

ایک چھوٹی سی ، خاندانی ملکیت والی املاک ، ڈوپونٹ اسٹیٹ سیبوں کو خمیر کرنے میں اعلی سطح کی دیکھ بھال اور کوالٹی کنٹرول کی نمائش کرتی ہے۔ باغات پے ڈس آوج میں 30 ہیکٹر پر محیط ہیں ، جو نورمانڈی کے وسط میں واقع ایک علاقہ ہے کالواڈوس اور سائڈر یہ پہاڑی علاقہ ، جو سیب اور ناشپاتی کے لئے جانا جاتا ہے ، اس میں مارل اور چونے کے پتھر شامل ہیں ، جو زمین انگور کی پیداوار کے لئے عام ہے۔

'سائڈر بوچے ،' یا 'سائڈر کے تحت کارک ،' ایک قدرتی طور پر چمکنے والا سائڈر ہے ، جو نورمانڈی کے روایتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے۔ ڈوپونٹ ایک تیز ترش اور قدرتی مٹھاس کے ساتھ متوازن مشروب بنانے کے لئے مختلف طرح کے بیٹرویٹ اور تیزابیت بخش سیب استعمال کرتا ہے۔ سائڈر اس کی عمر کے ساتھ ہی پیچیدگیوں کو شامل کرنے کے ل its اپنے پیسوں پر ٹکا ہوا ہے۔ سور کا گوشت اور سیب ایک کلاسک مجموعہ ہیں ، لہذا ایک جڑی بوٹیوں کے ٹینڈرلوین یا کاٹ کے ساتھ جوڑا بنائیں۔ یہ ایک مٹی والا پنیر کے ساتھ خود کو بھی اچھی طرح سے قرض دے گا۔

ٹینوٹا ڈیلے ٹیری نیئر 2019 ، اٹینا بیانکو ، سسلی (25))

بوتل راکیٹ: ٹینوٹا ڈیلے ٹیرے نیری 2019 ، اٹینا بیانکو ، سسلی

یہ وہ شراب ہے جو میرے لئے غیر تبادلہ خیال ہے! مقبولیت میں سسلی کی شراب میں اضافہ ہوتا رہتا ہے۔ تاہم ، مجھے ٹیری نیری کی الکحل کا معیار اور لائق پن مطابقت نہیں ملتا ہے - خاص کر ان کے کرو اظہارات میں۔ ٹیرے نیئر اس وقت دو سفید شراب اور ریڈز کی ڈھیر ساری مقدار میں پیدا کرتی ہے جس کی خودمختار کمیونٹی میں بہت زیادہ کوشش کی جاتی ہے۔ ایتنا بیانکو خاص طور پر حیرت انگیز قیمت پر بھیڑ کو خوش کرنے والا ہے۔ ٹیر نیئر کی کامیابی کے پیچھے امپورٹر مارک ڈی گریزیا کا چہرہ ہے۔ اس کی الکحل نے ماؤنٹ کے فن کا مظاہرہ کیا۔ اٹنا اور سسلی کی رغبت۔

اٹینا بیانکو ایک نوجوان برگنڈی کی طرح پیتا ہے: تازہ سیب کا پھل ، معدنیات کا اعصاب اور مدھر بناوٹ۔ شراب میں گول ، درمیانے درجے کا جسم ، تازہ تیزابیت ، اور دیرپا آتش گیر مادtی پر انتہائی آتش فشاں مٹی کی یاد آتی ہے۔ ایتنا کی شمالی ڈھلوان جہاں یہ نامیاتی انگور تیار ہوتے ہیں۔ یہ نازک شراب پرانی بیل کی دیسی اقسام کا کھیت ملاوٹ ہے: کیریکیٹ ، کاتارٹو ، انزولیا ، گریکنیکو اور منیلا۔ بلوط عمر سے پاک ، پھلوں کا اظہار اس قیمت پر سفید شراب کی میری توقعات سے تجاوز کرتا ہے۔ شیلفش سے آراستہ پاستا ایک بہترین جوڑا ہوگا۔

سینٹ او آر روڈائٹس نیچر 2017 ، اچیا ، یونان ($ 18)

بوتل باز: چیونٹی

کرکرا ، متحرک کا مداح ساوگنن بلانک ؟ یہ شراب آپ کے لئے ہے! سینٹ او آر کی الکحل کے ساتھ میرا پہلا تجربہ نایاب انگور سینٹیمریانا کی امفورا عمر والی سنتری شراب تھا۔ یہاں ، انگور کی معدنیات کو ظاہر کرنے کے لئے ، سانتور کی روڈائٹس فطرت دیسی سفید انگور روڈائٹس سے دونوں ہی نامیاتی اور حیاتیاتی لحاظ سے تیار کی جاتی ہے۔ کاشتکار پیناجیٹیس دیمیتروپلوس شراب سازی کے لimal ایک کم سے کم نقطہ نظر پر یقین رکھتے ہیں۔ روڈائٹس کا رس چھ مہینوں تک اسٹینلیس سٹیل میں عمر میں ہے ، اور پھر بوتل میں نامکمل اور غیر منقول اور بہترین ڈسپلے ٹیروئیر کے لئے۔

لیموں کے پتھ ، وربینا ، اور ہنیسکل کی خوشبو شیشے کو بھرتی ہے اور تالو پر تاخیر کا شکار ہوتی ہے۔ شراب خشک ہے ، لیکن تازہ پھلوں کے ذائقے تاخیر کا شکار ہیں۔ جوڑا بنانے کی تجاویز کے لè ، شیور ، موسم سرما کا ترکاریاں ، یا فیٹیا ٹاپ ڈولمس آزمائیں۔ یونانی الکحل کافی عرصے سے کھانے کے ساتھ استقامت کے لئے میری ایک پسندیدہ چیز رہی ہے ، زیادہ تر اٹلی کی شراب کی طرح۔

ویڈ سیلرز ‘تھری بائی ویلڈ’ بلانک 2019 ، کلارکبرگ ، کیلیف۔ (23))

بوتل راکٹ: ویڈ سیلر

این بی اے سپر اسٹار ڈوین ویڈ کیلیفورنیا کے داھ کے باغوں میں اس کا کھیل لاتا ہے۔ وادی ناپا کی شراب خانوں سے لطف اندوز ہونے کے بعد ، مشہور ایتھلیٹ نے عدالت سے باہر ہی زبردست کھانے اور شراب کا شوق پیدا کیا۔ 2014 میں ، دوست اور شراب ساز جےسن پہل میئر نے ڈوین کو کٹائی کی دعوت دی اور ڈوائن کے وائنری کے نظارے کو بھڑکا دیا۔

اب پہل میئر کی رہنمائی کے ساتھ ، ویڈ نے چنین بلانک کی تازگی تیزابیت اور وایگنئیر کی خوشبودار پھولوں کو استعمال کیا ہے تاکہ اس میں کافی مقدار میں کردار والی ورسٹائل وائٹ شراب تیار کی جاسکے۔ پکے ہوئے سنہری سیب ، ہنیڈو اور پیونی گلاس سے اور تالو کی طرف چھلانگ لگائیں۔ یہ ساخت خودمختار ہے ، اور ہر ایک گھونٹ کے بعد باگ اور کھٹی کے نوٹ خوشی سے لمبے عرصے تک رہتے ہیں۔ اگرچہ ایک حیرت انگیز ، پیاس بجھانے والا سفید امتزاج ہے ، لیکن تھری بائی ویلڈ بلینک ، موسم سرما میں دل کی کھانوں جیسے مرغی اور پکوڑی یا گائے کے گوشت کا اسٹروگانوف کا ایک خوبصورت ساتھی ہوگا۔

ایم آئی ٹیرائو ‘اووس’ چارڈنائے 2019 ، مینڈوزا ، ارجنٹائن ($ 12)

بوتل راکٹ: میرا ٹیروئیر

ارجنٹائن میں ، ایک ملک کا غلبہ ہے میلبیک ، چارڈونئے شمال میں لا ریوجا سے لیکر جنوب میں پیٹاگونیا تک اہم اقدامات کر رہے ہیں۔ ماریہ یوجینیا بیگوریا اور اس کا بھائی گیبریل مینڈوزا کے مائی پیپے کے سبھی خطے میں ایم آئی ٹیرائو وینری کی نگرانی میں ہیں۔ ایمی ٹریؤو کا ترجمہ 'میرا ٹیرائر' ، بیگوریہ خاندان کی توجہ کا مرکز ہے۔

انگور چارڈنوے ایک غیر منقولہ تاثرات ہیں ، جس سے پکے باغات ، پتھر اور اشنکٹبندیی پھلوں کی نمائش کرتے ہوئے پھلوں کے کردار کو چمکنے کی اجازت ہوتی ہے۔ ختم آڑو اور آم پر مرکوز ہے. ویلے ڈی یوکو کی ٹھنڈی راتوں سے چارڈنوے کی کمپنٹی برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ شراب متوازن ہے اور واقعی میں کھانے سے لطف اندوز ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ میں اووس کو ایک 'کاک ٹیل' شراب سمجھتا ہوں جو دوستوں کے ساتھ دلچسپ گفتگو کے دوران لطف اندوز ہوتا ہے۔

ڈومین جوزف کیٹن رئسلنگ 2018 ، السیس ، فرانس ($ 16)

بوتل راکیٹ: ڈومین جوزف کیٹن رئسلنگ 2018 ، السیس ، فرانس

جوزف کتین السیس کا علمبردار تھا ، اس نے 1800 کی دہائی کے آخر میں تباہ کن لاؤس فیلوکسرا سے لڑنے میں مدد دی۔ خاندانی ملکیت والا ڈومین معیار اور مٹی کے اظہار کو مدنظر رکھتے ہوئے الکحل بناتا رہتا ہے ، جس سے کریمانٹ ڈالاساسس سے لے کر مختلف قسم کے گرانڈ کروس تک مختلف الکحل پیدا ہوتی ہیں۔ السیسی کے چاروں مختلف متغیرات - مسقط ، ریسلنگ ، پنوٹ گرس ، Gewürztraminer - جوزف کتین کے پورٹ فولیو میں پائے جاتے ہیں۔

کیٹن کے ریسلنگ اس خطے کے لئے مخصوص کھروں کی نمائش کرتے ہیں: کینڈی لیموں اور چونے ، نیکٹیرین ، اور ہنی سکل۔ بھرپور شراب خشک ہوجاتی ہے ، لیکن تالو کا ہلکا پھل تازہ اور پکا ہوتا ہے ، جس میں معاونت کے لئے معدنیات کی ریڑھ کی ہڈی ہوتی ہے۔ الساطیان ریسلنگ جرمنی کے پکوان اور ہر چیز کو مسالیدار بنانے کا ایک عمدہ پارٹنر ہے۔ تعطیلات کے لئے ، ہیم اور شفا بخش گوشت کی ایک درجہ بندی سے مسکراہٹ ہوگی ریسلنگ شراب پینے والا چہرہ

البرٹ بیچوٹ ‘وائلز وینس ڈی پنوٹ نائیر’ بورگوگن 2018 ، برگنڈی ، فرانس ($ 21)

بوتل راکیٹ: البرٹ بیچوٹ

میں ایک طویل خاندانی ورثے کی پیروی برگنڈی - برنارڈ بیچوٹ 1831 میں ماہیلی میں آباد ہوئے - میسن البرٹ بیچوٹ خطے میں مستقل مزاجی اور معیار کے لحاظ سے ایک اہم رہنما ہیں۔ البرٹ بیچوٹ نے 1912 میں بیون میں خاندانی کاروبار کی جڑیں قائم کیں۔ فی الحال ، اس میمن کی تعداد برگونڈی میں پھیلی ہوئی چھ شہروں میں ہے ، جس میں مشہور ڈومین لانگ ڈپائیکٹ بھی شامل ہے۔ اگرچہ ایک چیلنج ہے ، بیچوٹ اپنے حص withinوں میں نامیاتی وٹیکلچر میں تبدیل ہونے کا عزم رکھتا ہے۔

واحد متغیر “وائئلز وگنیز ڈی Pinot Noir ' کوٹ ڈی نیوٹس اور کوٹ ڈی بیون دونوں کی 25 سے 30 سالہ پرانی بیلیں آتی ہیں۔ بنگ چیری ، ہبسکوس ، اور مشروم کی بنیادی خوشبو اور ذائقہ ناک اور تالو پر غلبہ حاصل کرتے ہیں۔ ختم دہاتی اور لمبی ہے ، ٹھیک ٹھیک اور ریشمی ٹیننز کے ساتھ۔ اس سرخ کو سبزے والے سالمن یا بھنے ہوئے بطخوں کے ساتھ سلیٹڈ جنگلی مشروم کے ساتھ بہترین طور پر پیش کیا جاتا ہے۔

'پرنسپینو' لینگے نیببیولو 2016 ، پیڈمونٹ ، اٹلی ($ 19) ڈرنک

بوتل فروٹ: پیو

روایتی طور پر بڑھاپے کے لئے عمر بڑھنے کی ضرورت ہوتی ہے ، پیڈمونٹ [باروولو اور باربریسو] کا 'بی' عام طور پر مہنگا ہوتا ہے اور جوانی میں ان کی سختی ہوتی ہے۔ یہاں ، ہمارے پاس بیوی کا 'پرنسپینو' یا چھوٹا پرنس ہے نیبیبیوولو انگور جو تالاب پر پینے کے لئے تیار اور لذت ہے۔ نیببیوولو ، جس کا نام پیڈمونٹ کے دھند (نیبیا) کے نام پر رکھا گیا ہے ، کا بادشاہ ہے بارولو اور بارباریکو۔

علاقائی ہیڈ لائنرز کا ایک جونیئر ورژن بنانے کے لئے پورے خطے میں نیبیبیو پھل کھایا جاتا ہے۔ یہ رسیلی شراب تازہ سرخ پھلوں جیسے کالے چیری اور کرینبیری سے خشک جڑی بوٹیوں اور گلاب کی پنکھڑیوں سے بھری ہوئی ہے۔ بارولو اور بارباریکو میں عام ٹار نوٹ پایا جاتا ہے جو اس فروٹ اسٹائل والی شراب میں زیادہ دب جاتا ہے۔ پرنسینو ان لوگوں کے لئے پیزا اور فاسٹ فوڈ برگر کا بہترین ساتھ ہے جو کھانا پکانے سے گریز کرنا چاہتے ہیں۔ زیادہ مہم جوئی کے لئے ، بریزڈ شارٹ پسلیاں یا بھنے ہوئے جڑ سبزیاں ایک لاجواب میچ ہیں۔

کاسل ڈو رامیلو ‘جیک پاٹ’ ریڈ بلینڈینڈ 2017 ، لزبن ، پرتگال ($ 11)

بوتل راکیٹ: کاسل ڈو ریمیلو “جیک پاٹ” ریڈ بلینڈینڈ 2017 ، لزبن ، پرتگال

پرتگال قدر کے زمرے میں ترقی کر رہا ہے ، جو بجٹ میں ہے ان کے لئے مختلف قسم کے معیار کی الکحل تیار کررہا ہے۔ بدقسمتی سے پرتگالی شراب کو ملک بھر میں خوردہ دکانوں اور شراب کی فہرستوں میں پیش کیا جاتا ہے ، لیکن جاننے والے مستقل طور پر اس ملک کی سستی قیمتوں کا فائدہ اٹھاتے ہیں۔ انکرازاڈو سے بنی امیر گوروں اور ڈوورو وادی کے دل سے مضبوط ، خشک سرخ رنگ کے مرکب تلاش کریں۔ کوئنٹا ڈو کاسال ڈو رامیلو ایک خاندانی ملکیت کی ملکیت ہے جو پرتگال میں چار نسلوں پر محیط ہے ، جس کی دیکھ بھال پیڈرو اور نونو رامیلو نے کی ہے۔

یورپ کے سب سے قدیم آپریٹنگ جوئے بازی کے اڈوں میں سے ایک ، اسٹوریل کا جوئے بازی کے اڈوں ، 'جیک پاٹ' آرگونیز (ٹیمپرینو) اور دیسی کاسٹیلو کا مرکب ہے۔ پرتگال کے ساحل کے ساتھ دریائے پہاڑی لیزینڈرو وادی اٹلانٹک کے سمندری ہواؤں کو انگور کو ٹھنڈا کرنے کا راستہ چھوڑ دیتی ہے ، جس سے مائکروکلیمیٹ پیدا ہوتا ہے جو کافی تیزابیت والی رسیلی ، پکے ہوئے انگور پیدا کرتا ہے۔ شراب خشک ہے ، اور بھری ہوئی بلیک بیری ذائقوں کی تائید خشک اورینج زیس اور بنفشی کے اشارے سے ہوتی ہے۔ ٹینن ریشمی اور ہموار ہیں۔ سیریڈ بیف ٹینڈرلوئن یا بینگن پارجیگیانا سے لطف اٹھائیں۔

کورویڈے شراب کمپنی ‘لینور’ سہرہ 2017 ، کولمبیا ویلی ، واش۔ ($ 18)

بوتل فروٹ: کورویڈے شراب کمپنی

اگلے خطے کو دیکھنے کے لئے واشنگٹن اسٹیٹ میرے راڈار پر ہے۔ وادی کولمبیا کے ایک دو سفر کے بعد ، میں نے اپنے آپ کو خطے کے معیار پر یقین رکھنے والا اور اس کی الکحل کا مداح سمجھا ہے۔ کورویڈے شراب کمپنی ڈیوڈ او ریلی کے اوون رو کا دوسرا لیبل ہے۔ کورویڈے کا نام پرندوں کے خاندان کے نام پر رکھا گیا ہے جس میں کوے اور کوے بھی شامل ہیں ، جبکہ لینور ایڈگر ایلن پو کے 'دی ریوین' کو خراج تحسین پیش کرتے ہیں۔ اس بوتل میں انگور کو کولمبیا ویلی کی کچھ بہترین سائٹوں سے نکالا گیا تھا: آؤٹ لک ، الیارڈنگ ، ریڈ ولو ، یونین گیپ۔

لینور واشنگٹن اسٹیٹ سیرہ کے لئے ایک قدیم شکل ہے: شدید بیری ، کالے میوے ، بلوط سے متاثرہ وینیلا اور دھواں دار کالی مرچ کی پرتوں سے بھر پور جسم ہے۔ ٹیننز چبا رہے ہیں - اس شخص کے لئے بہترین ہے جو جوان سے لطف اندوز ہونا چاہتا ہے کیبرنیٹ سوویگن . پروفائل کو متوازن کرنے کے لئے مسالے کے پیچھے ابھی بھی کافی تازگی تیزابیت موجود ہے۔ میں باربیکیو اور فجیٹاس کے ساتھ سیرہ کو پسند کرتا ہوں ، لیکن بھیڑ کافٹا اس شراب کو کسی اور سطح پر لے جاتا ہے۔

میتھیو فرٹز کیبرنیٹ سوونگن 2017 ، نارتھ کوسٹ ، کیلیفورڈ ($ 15)

بوتل فروٹ: میتھیو فرٹز کیبرنیٹ سوونگن 2017 ، نارتھ کوسٹ ، کیلیفورنیا ($ 15)

نیپا ویلی ونٹینر میتھیو بانو نے کیلیفورنیا کیبرنیٹ سوویگن کی انگور کے باغ سے حاصل ہونے والی ایک قابل رسائی مثال پیش کی جہاں دریائے الیگزینڈر ، دریائے ، اور چاک ہل ملتے ہیں۔ بونن اپنے استعمال کرنے والے کا استعمال بغیر کسی کیمیکل کے استعمال کیے پریمیم پھلوں کی دیکھ بھال کے معاہدوں کو روکنے کے لئے کرتا ہے ، اور عمدہ کردار اور خوب خوب صورت والی شراب تیار کرتا ہے جو ان کی قیمت کے لحاظ سے زیادہ قیمت فراہم کرتا ہے۔

یہ کیب لیکوریس فارورڈ ہے ، جس میں ناک اور تالو پر بلیک بیری ، بیر اور کیسیس ہے۔ بوٹی اور بیکنگ مصالحے کے نوٹ خوشگوار خشک مہک تیار کرتے ہیں۔ ٹینن میں ایک دلکشی ساخت ہے جو بوتل میں تھوڑا سا زیادہ وقت کے ساتھ آرام کرے گی۔ ایک عظیم تجربے کے لئے سیریڈ ربیع یا برتن روسٹ کے ساتھ جوڑی بنائیں۔

کل: $ 250