Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

عمارو میں 14 سب سے مشہور جڑی بوٹیاں اور نباتیات کی وضاحت ،

بارٹینڈڈر ، اٹلی اور ہربل بوسٹس میں مشہور ، امارو زمرہ چیری ریڈ پر محیط ہے کیمپاری ، کٹے ہوئے سیاہ فرنٹ برانکا ، اور گریپا پر مبنی نینوینو۔ عماری ، لفظ کثرت کی شکل میں ، کاک ٹیلوں میں کردار اور فلر شامل کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، یا جیسا کہ یپرٹیفس یا ہضم ہوتا ہے .

نباتاتی طور پر انفیوژن کے عین مطابق اجزاء اور تناسب لیکورز دیانتداری سے حفاظت کی جاتی ہے۔ عمارو بنانے والے ان جڑی بوٹیوں کی تعداد کے بارے میں فخر کرتے ہیں جو ان کی مصنوعات میں جاتے ہیں ، لیکن جب ان کا نام لینے کا وقت آتا ہے تو ، وہ مشہور طور پر تنگ لیپ ہوتے ہیں۔

لیکن کچھ راز ایسے بھی ہیں جو رکھنا بھی بہت اچھا ہے۔ یہاں عماری کے 14 مشہور اجزاء کی وضاحت کی گئی ہے۔

جنتی

بہت ہی کڑوی ، جننیت ایک مضبوط فاؤنڈیشن ہے جس پر بہت ساری اماری تعمیر ہوتی ہیں۔ الپائن پلانٹ کی کٹائی اس کی جڑ کے لئے کی جاتی ہے ، جس میں ایک قیمتی ، خود سے بڑھتی ہوئی تلخی ہے جس میں کیماری ، اپیرول اور سوز جیسے لیکور میں پایا جاتا ہے۔ جڑ اس کی افزائش کی بنیاد شراب ، یا نکالنے ، ایک سنہری زرد رنگ کی شکل میں بدل جاتی ہے۔



جنتیان عمل انہضام کو تیز اور بہتر بناتا ہے ، اور جگر کو چھلانگ دیتا ہے۔ 'جینیاتی جگر کی حفاظت کرتی ہے اور جگر کو پتوں کی صفائی اور سم ربائی پیدا کرنے کی تحریک دیتی ہے ،' یما روسل کے نام سے کام کرنے والی کلینیکل جڑی بوٹیوں کی ماہر ایما ٹٹل مین - کرگلر کہتے ہیں۔



روبرب

عمرو میں استعمال ہونے والا روبر وہی پائی بنانے والا پلانٹ نہیں ہے جو آپ کو اپنے مقامی کسانوں کی مارکیٹ میں مل سکتا ہے۔ اس ہائبرڈ نے اپنے خوردنی ڈنٹھوں کو پالنے کے برعکس ، عمارو بنانے والے چینی یا ترکی ربربر نامی ایک قسم کا استعمال کرتے ہیں ، خاص طور پر ایک عمرو میں خاص طور پر روبرب سیدھے کھائے ، روبرب کی جڑ کا پہلا میٹھا ذائقہ ہوتا ہے ، اس کے بعد زبان کے پچھلے حصے پر گہری ، گہری تلخ ذائقہ ہوتا ہے۔

روبرب فارورڈ کڑویوں کی مثالیں ، جن میں سے کچھ گہری بوٹیوں کی وجہ سے تمباکو نوشی ہوتی ہے ، وہ ہیں امارو سفوماتو اور زوکا رابرارو۔ براہ راست اپ یا برف سے زیادہ کوشش کرنے کے لئے تیار نہیں؟ اسے میزکلال یا آپ کی پسندیدہ کافی شراب میں ملا دینے کی کوشش کریں۔

کیڑا لکڑی

زیادہ تر شراب پینے والے کیڑے کے لکڑی کو ابسنتھ کے ساتھ جوڑ دیتے ہیں ، لیکن متعدد پرجاتیوں عمارو ، خاص طور پر گرینڈ کیڑے کی لکڑی اور رومن کیڑے کی لکڑی میں جانے کا راستہ تلاش کرتی ہیں۔ ان کی جڑیں ، پتے اور تنوں دلچسپ اور پیچیدہ تلخیاں مہیا کرتے ہیں جو مٹھاس اور بیہوش لیکورائس کا ذائقہ ہے۔ مارک بٹرمین ، اپنے 'بیٹر مینز فیلڈ گائیڈ ٹو بٹٹرز اینڈ اماری' میں ، خفیہ خوشبو کا موازنہ کرتا ہے 'جنگل کے ایک فرش کے پار'۔



لمرانو 1894 ایس آر ایل کے سی ای او لیونارڈو وینا کے مطابق ، عمارو لوسانو میں کیرموڈ ایک بوٹیکل ایک اہم نباتاتی ادارہ ہے ، جس کا کنبہ نسل نسلوں سے تلخ شراب کا کاروبار کرتا رہا ہے۔ وینا نے نوٹ کیا ہے کہ کشمش کی لکڑی کے لئے ٹیروئیر اور پرجاتی اہم عنصر ہیں ، جیسا کہ یہ کھلتا ہے یا نہیں۔ اس کے کنبے کی ہدایت میں تین طرح کے کیڑے کے لکڑے شامل ہیں: ذائقہ فراہم کرنے کے لئے دو نباتیات ، اور ساخت اور جسم کی فراہمی کے لئے ضروری تیل۔ ویرا بتاتے ہیں کہ گرینڈ کیڑے کی لکڑی زیادہ کڑوی ہے ، جبکہ رومن کیڑے کی لکڑی زیادہ متوازن ہے ، اور اس سے زیادہ جڑی بوٹیوں کا ، 'سبز' ذائقہ کو عماری کا قرض دیتے ہیں۔ 'ہر نباتاتی اپنا اپنا ذائقہ دیتا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ 'اس کو حذف کرنا بھی ناممکن ہے۔'

عمرو میں کیڑا لکڑ اکثر استعمال ہوتا ہے۔

سنچونا

یہ نباتاتی جنوبی امریکہ میں اینڈین کے درخت کی چھال سے آتا ہے اور ٹانک پانی کو اپنے تلخ ذائقہ کو قرض دینے کے لئے مشہور ہے۔ maceration میں اس کا گہرا گڑ کا رنگ ہوتا ہے ، کچھ تنکلا پن کے ساتھ ایک چمکدار ، تلخ ذائقہ ، اور ونیلا اور سونگھ کے نوٹ والی ایک ذہنی خوشبو ہوتی ہے جو کبھی کبھی عمارو میں تھوڑا سا دھواں بھی شامل کرسکتی ہے۔

چونکہ کوئینا ، سنچونا کی چھال کا ایک عرق ، صدیوں سے ملیریا کے علاج میں استعمال ہوتا رہا ہے ، لہذا یہ نباتاتی کنودنتیوں کا سامان ہے۔ اس کی دریافت کی ایک کہانی میں بخار کے ایک مسافر کی موت ہے ، موت کے قریب ، اس تالاب سے پانی پینا ، جہاں سنچونا کے درخت پانی میں گر چکے تھے۔ بحالی محسوس ہو رہی ہے ، اسے احساس ہوا کہ درخت میں علاج معالجے ہونا ضروری ہے۔ ایک اور بیان کرتا ہے کہ کس طرح ایک ہسپانوی وائسرائے کی بیوی درخت کے نچوڑ سے ٹھیک ہوگئی۔ نیویارک بوٹینیکل گارڈن کے انسٹی ٹیوٹ آف اکنامک بوٹنی کے ایک محقق برائن ہاکاڈے کا کہنا ہے کہ ، 'اس کی دریافت کی بہت ساری رومانوی کہانیاں ہیں کیونکہ یہ نوآبادیات کے دلوں کے قریب اور پیاری تھی۔'

انجلیکا

انجلیکا کی جڑ ایک خشک ، میٹھی خوشبو اور بارکی ، ووڈی مٹھاس ہے ، اس کے بعد زبان کے پچھلے حصے میں تاخیر ہوتی ہے۔ یورپ کا مقامی ، اس کا تعلق اجمودا اور دہل سے ہے ، اور گاجر کے کنبے کے ایک فرد سے۔

'یہ جڑی بوٹیوں کے ماہرین میں ایک بہت بڑا پسندیدہ انتخاب ہے ،' یما ٹٹل مین کریگلر نے نوٹ کرتے ہوئے کہا کہ یہ درد اور تکلیف سے نجات کے ل. ایک عمدہ پلانٹ ہے۔

“انجلیکا ناقابل یقین ہاضم نباتاتی ہے۔ یہ ہمارے پاس موجود ہاضمہ نباتات میں سے ایک ہے ، 'وینا کہتے ہیں۔ اس کا کنبہ اپنی ترکیب میں بیجوں سے جڑ اور ضروری تیل استعمال کرتا ہے۔

مرر

یہ خوشبودار رال ، یا سخت درختوں کا ساپ ، ہیر افریقہ اور مشرق وسطی کے کچھ حصوں میں پائے جانے والے ایک ریڑھی دار درخت سے نکلتا ہے۔ شدت سے تلخ ، اس کی خوداختی میں درمیانی بھوری رنگ ہوتی ہے۔ اگر آپ نے فرنٹ برانکا کی کوشش کی ہے تو ، آپ کو مرر کی طاقتور مچھلی کا کارٹون ملا ہے۔

قدیم مصریوں ، یونانیوں اور رومیوں کے ذریعہ بخور اور بوتل کے سیلینٹ کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے ، تاریخی طور پر مرر کو شراب کے ساتھ ملایا گیا تھا ، یہی وجہ ہے کہ یہ بہت سارے شراب ، ورموتھ اور عماری میں پایا جاتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ جسم میں رال زہریلے مادے کو دور کرتی ہے ، جبکہ جسم کے حرارت کو حرارت بخش کر جسم کو گرم کرتی ہے۔

گرین الائچی

یہ بیج پھلی جنوبی ایشیاء سے آتی ہے ، جہاں اس کی فصل ادرک سے متعلق پتے دار پودے سے حاصل کی جاتی ہے۔ اس کی خام شکل میں ، بیج پھلی میں ایک کھردری ، نیلامی کی طرح ٹھنڈک کا احساس ہوتا ہے ، جبکہ اس کے بیجوں میں میٹھا اور لیموں کا ذائقہ ہوتا ہے۔

ٹٹل مین کریگلر کا کہنا ہے کہ کالی الائچی ، جو ایک مختلف نوع کی نوعیت کی ہے ، کے ساتھ الجھن میں نہیں پڑنا چاہئے ، ہربل الائچی کو جڑی بوٹیوں کے ماہرین ہاضمہ امداد کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔ 'آپ الائچی کا استعمال پورے جسم میں پرورش کے فوائد کو پھیلانے میں مدد کے ل. چاہتے ہیں۔' صدیوں سے آیورویدک دوائی میں استعمال کیا جاتا ہے ، نباتیات کی حرارت انگیز خصوصیات اپھارہ کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے - بڑے کھانے کے اختتام کے ل perfect بہترین۔

عماری کی ایک قسم میں الائچی ہوتی ہے۔ اس کو جزو کے طور پر لسٹ کرنے والوں میں کونٹریٹو بیٹر اور لکسارڈو امارو ابانو شامل ہیں۔

دارچینی

ایک اور نباتیات جو درخت کی چھال کے ذریعہ عمارو پروڈیوسروں کے لئے آتے ہیں ، دار چینی کو عام طور پر سیلون یا کیسیا کے زمرے میں رکھا جاتا ہے۔ سیلون پتلا ہے اور بہت عمدہ curls میں آتا ہے ، جبکہ کیسیا موٹی ، لکڑی والے ڈبل رولس کی شکل میں ہوتا ہے۔

عمارو میں پہچاننا آسان ہے ، لیکن اس کا اظہار ہدایت کے لحاظ سے مختلف ہوسکتا ہے۔ کبھی کبھی دارچینی عمار کو میٹھا کردیتی ہے ، اور دوسری بار یہ مسالا یا گرمی مہیا کرسکتی ہے۔

کونراٹوٹو ایپیریٹف اور میلیٹی 1870 دونوں نے اپنے چکھنے والے نوٹوں میں دارچینی کی فہرست لی۔

اسٹار انیس

یہ طاقتور پھل چینی سدا بہار سے آتا ہے۔ اس میں شاہ بلوط کی رنگت گہری ہے اور واضح طور پر لیورائس کی طرح مہک اور ذائقہ ہے۔

ہاکاڈے کا کہنا ہے کہ ، 'نباتاتی طور پر ، ستارے کی خوشبو بہت دلچسپ ہے کیونکہ وہ ہمیں ایک تصویر پیش کرتے ہیں کہ ابتدائی پودوں کی طرح کی طرح تھا۔' 'اسٹار انائز اینجی اسپرمز کے قدیم ترین ورژن میں سے ایک ہے ،' یا پھول پودے۔

سونے کا ذائقہ ، جو کلاسیکی طور پر یورپ میں سونے سے لیا گیا تھا ، دوسرے ذرائع کے ساتھ ، پورے یورپ اور اس سے باہر بھی شراب پینے کی ایک وسیع مقدار میں پایا جاتا ہے۔ سینٹ ایگریسٹس عمارو کے شریک مالک ، لوئس کیٹیزون کا کہنا ہے ، 'تقریبا every ہر یورپی ثقافت کسی نہ کسی وقت اسے استعمال کرتی تھی۔ 'آج ہم جو کچھ پی رہے ہیں اس پر اس کا دیرپا اور سنگین اثر پڑتا ہے۔'

عمارہ میں اکثر اسٹار انیس استعمال ہوتا ہے۔

سرساپریلا

یہ نباتاتی ، جو وسطی امریکہ میں بیلوں میں اگایا جاتا ہے ، اسی نام کے سوڈا کے ساتھ ساتھ کچھ جڑ بیئروں کے ذائقے کے لئے زیادہ تر جانا جاتا ہے۔ اس کی جڑ میں گہرا کافی کا رنگ اور بھورا ذائقہ ہے جس میں ونیلا اور دار چینی کے نوٹ ہیں۔

کیٹیجون کا کہنا ہے کہ ، 'جب میں چکھنے والا ہوں اور لوگ اپنی انگلیوں کو چکھنے والے ذائقہ کا نام لینے کی کوشش کر رہے ہوں ، اور میں لفظ 'سرسپریلہ' کہتا ہوں ،’ وہ ہمیشہ ایسے ہی ہوتے ہیں ، ‘ہاں ، یہ ہی ہے۔

ہاکاڈے کے مطابق ، فارماسولوجی میں سرساپریلا کی درجنوں اقسام استعمال ہوتی ہیں ، اور جینس میں کچھ 300 پرجاتی ہیں۔ انہوں نے مزید کہا کہ میکسیکن کی مختلف اقسام 'اب بھی پورے امریکہ میں بہت ہی مقبولیت سے استعمال کی جاتی ہیں' ، انہوں نے مزید کہا کہ ایک موقع پر یہ 'سیفلیس کے خلاف علاج کے طور پر مشہور تھی۔'

ٹکسال (پیپرمنٹ اور اسپیرمنٹ)

کالی مرچ اور اسپیئر مائنٹ دونوں جڑی بوٹیوں کے خوشبودار کنبے سے مربع تنوں والی ہیں ، لیکن اس کا ذائقہ بالکل مختلف ہے۔ پیپرمنٹ تیز اور اسپیسئر اسپیئر مائنٹ مدھر اور میٹھا ہے۔

کیٹیجون کا کہنا ہے کہ ، 'کبھی کبھی میں سوچتا ہوں کہ ایک بوٹیوں کی طرح رنگوں میں بولتی ہے۔ 'اسپرےنٹ یقینی طور پر اس سبز رنگ ، تقریبا موسم سرما کے رنگ کی طرح کی بات کرتا ہے ، اور اس نیلے رنگ میں پیپرمنٹ طرح کی بات کرتا ہے ، جس سے زیادہ ٹھنڈک محسوس ہوتا ہے۔'

ٹٹل مین - کرگلر کہتے ہیں کہ پودوں کو ہربل بوسٹوں نے 'ہزاروں سالوں' سے استعمال کیا ہے۔ یہ عمل انہضام اور 'گٹ ذہن کے ربط کو ٹھیک کرنے کے لئے۔'

بہت سے فرنیٹس ، جیسے برانٹا مینٹا یا فرنٹ لیپولڈ ہائلینڈ امارو ، ٹکے والے گلدستے دکھاتے ہیں۔

تلخ اورنج

دونوں روشن اور بریک ذائقوں کے ساتھ ، یہ کھٹی پھل عمارو میں ڈبل ڈیوٹی انجام دیتا ہے۔ کٹورے کا کہنا ہے کہ تلخی اور میٹھے کے درمیان تناؤ کو دور کرنے کے ل c بغیر کسی لیموں کے ، ایک عمرو کے پاس تمام نوٹ نہیں ہیں جس کی اسے ضرورت ہے۔ اس نے اجزاء کو تین قسموں میں توڑ دیا: میٹھی نباتیات ، کڑوی نباتیات اور لیموں۔

ہاکاڈے کے مطابق ، تمام سائٹرس جنوب مشرقی ایشیا سے آئے ہیں۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، جیسے جیسے کھٹی میں مداخلت کی گئی تھی ، کچھ خاص خصوصیات سامنے آنے لگی۔ 'یہ ایک کروسینٹ میں آٹا ایک ملین بار ڈالنے کی طرح ہے ،' وہ کہتے ہیں۔ اس سارے ہائبرائڈائزیشن کی وجہ سے چونے سے لے کر انگور تک ٹینجرائنز اور اس سے بھی زیادہ مختلف قسم کے لیموں آج دستیاب ہیں۔

اوریس

آئیرس کنبے سے تعلق رکھنے والی اس جڑ کی خوشبو اور دواسازی میں طویل تاریخ ہے ، کیونکہ یہ حل سے بچنے سے غیر مستحکم مہکوں کو برقرار رکھتی ہے۔ maceration میں ، اوریس میں ایک غذائیت ہے جو گرم ، مبہم وایلیٹ خوشبو کے ساتھ ساتھ پھولتی ہے۔ یہ زمین دار ، میٹھا اور خوشگوار ہے۔

اوریس جڑ بنانے کے لئے ، آئرس ریزوم برسوں تک خشک اور آہستہ آہستہ آکسائڈائزڈ رہتے ہیں۔ یہ عام طور پر فالکن اسپرٹ فرنیٹ فرانسسکو اور فرنٹ برانکا جیسے اماری میں استعمال ہوتا ہے اور کچھ جنوں میں۔

یاپون ہولی

جنوبی امریکی یربا میٹ پلانٹ کا ایک رشتہ دار ، اس جھاڑی کا تعلق جنوب مشرقی ریاستہائے متحدہ سے ہے۔ ہائی وائر ڈسٹلنگ کمپنی کے بانی ، اسکاٹ بلیک ویل کا کہنا ہے کہ اس میں 'گرین چائے ، بوٹی دار ذائقہ ہے۔' اعلی تار پودوں کی پتیوں کو اس کے جنوبی عمارہ لیکور میں ایک اہم جزو کے طور پر استعمال کرتا ہے۔

یاپون ہولی میں محرک کیفین اور تھیبروومین شامل ہوتا ہے جو پودوں کو کیڑوں سے بچانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ عمارو بنانے والوں اور شراب پینے والوں کے ل j اس ہولی جیسی جازتی نباتیات کی تلاش ان چیزوں کا حصہ ہیں جو ان تلخ لقوں کو اتنا مزہ آتے ہیں۔