Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

آپ کے سور کا گوشت کے کھانے کے ساتھ جوڑنے کے ل 4 4 مزیدار شراب

جب شراب کی جوڑی کی بات آتی ہے تو سور کا گوشت سب سے زیادہ ورسٹائل کھانے میں سے ایک ہونا ضروری ہے۔ یہ امیر ہے لیکن بہت ہلکا ہوسکتا ہے ، اور عام طور پر اسٹیک کی طرح فیٹی نہیں ہوتا ہے۔ سور کا گوشت کے لئے بہترین شراب تیزابیت میں کچھ زیادہ ہوگی۔ یہ سفید یا سرخ ، یا پھر بھی گلاب ہوسکتا ہے۔

تیزابیت وہی بنیادی طور پر ہے جو شراب کو کھانے کو دوستانہ بناتا ہے۔ شراب کی تیزابیت کا تعین مختلف عوامل سے ہوتا ہے ، لیکن آب و ہوا اور انگور کی مختلف قسمیں انتہائی اہمیت کی حامل ہوتی ہیں۔ ٹھنڈا آب و ہوا ، جیسے فرانس میں چابلیس ، نیو یارک میں فنگر لیکس ، یا ہنگری میں توکج عام طور پر تیزابیت والی الکحل پیدا کرے گا کیونکہ انگور پک جاتا ہے اور اس کے بعد میں زیادہ آہستہ ہوتا ہے۔ کسی سمندر میں قربت شراب کو تیزابیت پیدا کرنے میں بھی مددگار ثابت ہوسکتی ہے ، کیونکہ ٹھنڈی ہوا چلنے سے انگور بہت زیادہ پکنے سے بچ جاتا ہے۔



کچھ انگور قدرتی طور پر تیزاب میں زیادہ ہوتے ہیں۔ سفید شرابوں کے ل these ، ان میں شامل ہیں ریسلنگ ، چنین بلانک ، Furmint ، اور چارڈنوے اس میں سے نہیں گزرے ہیں malalactic ابال . سرخ کے ل For ، چھوٹا اور کیبرنیٹ فرانس . سرخ شراب میں بھنک پن اس کا گوشت سور کا گوشت کے ساتھ بھی جوڑا بنا سکتا ہے۔ لہذا نیریلو میسالیسی جیسے انگور ، مثال کے طور پر ، جو سسلی کے پہاڑ اٹنا کی آتش فشاں مٹی سے آتا ہے ، ایک بہترین انتخاب ہے۔



یہ آخری کارک سکرو ہے جسے آپ ہمیشہ خرید لیں گے

سور کا گوشت

شیف پال ہیریسن کی تصویر۔

سور کا گوشت اور شراب کے جوڑے کو جانچنے کے ل I ، میں نے پیشہ ور شیف پاول ہیریسن کے ساتھ مل کر کام کیا ، اور اس نے ایک لاجواب پورچیٹا تیار کیا جو ایک سرد رات کے لئے مثالی ہے جب آپ اسے گھر پر لات مارنا چاہتے ہیں اور قدرے زیادہ جدید نسخہ آزماتے ہیں۔ ایک پورچیٹا ، بنیادی طور پر ، خنزیر کا گوشت کمر ہے جو سور کا گوشت پیٹ کے ایک بنڈل میں لپیٹا جاتا ہے۔ دوسرے الفاظ میں ، پوری حیرت انگیزی۔ پولس صبح آٹھ بجے پورچیٹا کو نمکین کرنے کے لئے اُٹھا ، اور اس کے ساتھ جانے کے لئے سرسوں کے سائڈر کی چٹنی بنائی۔ نتیجہ بالکل حیرت انگیز تھا۔ یہ آپ کے اہم دوسرے کو متاثر کرنے کا ایک نسخہ ہے ، یقینی طور پر (پول کی گرل فرینڈ ، حقیقت میں ، کچھ ایسا ہی کہتی تھی ، 'جب میں ڈش کھاتے ہو تو' میں آپ سے پیار کرتا تھا ')۔ پال کی بہت ہی عمدہ ہدایت ملاحظہ کریں یہاں .



یہ تیزابیت ، مٹی اور سستی الکحل ہیں جو ہم نے پورچیٹا کے ساتھ لطف اٹھائیں۔ وہ سور کا گوشت کسی بھی تکرار کے ساتھ ساتھ کامل ہوجائیں گے۔

رینیک سیوگنن بلانک اسٹیلنبوش ، 2013: $ 26

کوسٹل ریجن ، جنوبی افریقہ

reyneke



سوویگن بلانک ایک ورسٹائل شراب ہے جو اس کے ذائقہ کے پروفائل میں بھی بہت انوکھی ہے۔ یہ عام طور پر روشن اور گھاس دار ہوتا ہے ، ناک اور تالو پر سبز مرچ کے نوٹ اور متوازن تیزابیت ہوتی ہے۔ سابق نیم پرو سرفر بننے والے شراب ساز جوہن رینیک نے 1998 میں اپنے کنبہ کا کھیت سنبھال لیا تھا اور اس کے بعد سے وہ رینیک کو پہلے کے طور پر قائم کیا ہے حیاتیاتی شراب میں جنوبی افریقہ . یہ ایک تازہ پینے والے سووگنن بلانک ہے جو انگور کی تمام مخصوص خصوصیات کو معدityت اور خوبصورتی کے ساتھ ظاہر کرتا ہے۔ یہ واقعی ایک بہترین قیمت ہے۔

فورج سیلرز ریسنگ لیس اتحادی ، 2013: $ 24

فنگر لیکس ، نیو یارک

جعلی تہھانے

ریسلنگ ہے جرمنی کا آبائی (جہاں اس کا گوشت عام طور پر سور کا گوشت کے ساتھ جوڑا ہوتا ہے) لیکن نیو یارک کا فنگر لیکس خطہ اپنے آپ کو معیار کی ریسلنگ شراب تیار کرنے کے لئے مشہور کر رہا ہے جو خشک ، معدنی اور حیرت انگیز تیزابیت سے بھری ہوئی ہے۔ فورج سیلر ایک نسبتا new نئی شراب خانہ ہے۔ ان کی پہلی پرانی بات 2011 تھی - جو مزیدار شراب بناتی ہے۔ اس بوتل کے بارے میں ایک انوکھی چیز یہ ہے کہ اس کی عمر ایک سال تک بیرل میں ہے ، اس کے برخلاف صرف سٹینلیس سٹیل کے برتنوں کے برخلاف ، جس نے شراب میں دولت اور ساخت کو بڑھا دیا ہے۔ ایک اور عمدہ بات یہ ہے کہ فورج سیلارس شمسی توانائی سے چلنے والی ، جیوتھرمل شراب خانہ تعمیر کر رہا ہے جس کا مقصد توانائی کی پیداوار اور کھپت میں خالص صفر ہونا ہے۔ یہ شراب بہت اچھا ہے کیونکہ یہ پوری طرح سے جسمانی ہے ، بلکہ اس میں خوبصورت تیزابیت بھی ہے ، جو سور کا گوشت کے لئے مثالی ہے۔

جین کلوڈ چینودیٹ ، 'لا کووی ڈو چیٹ ،' 2013: $ 18

Gamay سے بائوجولیس ، فرانس

لا-کویو

اگر آپ سرخ رنگ کے موڈ میں ہیں تو فرانس کے بیجوجلیس علاقے کی ایک گامے شراب ایک بہترین انتخاب ہے۔ چھوٹا ہلکے سرخ انگوروں میں سے ایک ہے ، اور یہ فرانس سے باہر کیلیفورنیا اور اوریگون میں بھی اگتا ہے ، دوسری جگہوں پر۔ بیؤجولائس میں ٹھنڈی آب و ہوا کی وجہ سے ، اس خطے سے آنے والے گامے کو تیز تیزابیت اور ایک تازہ ، معدنی ارتفاع ہوگا ، جو سور کا گوشت کے ساتھ جوڑ بنانے پر اسے کامل بنا دیتا ہے۔ یہ بوتل Beaujolais سے Gamay کی ایک عمدہ مثال ہے ، لیکن اگر آپ کو یہ عین مطابق پروڈیوسر نہیں مل پاتا ہے تو اس قیمت نقطہ کے آس پاس ڈھونڈنے کے ل there اور بھی بہت سارے لوگ موجود ہیں۔

ٹینوٹا ڈیلے ٹیرے نیئر ، 'اٹنہ روسو ،' 2014: $ 20

نیریلو میسالیسی اور نیریلو ہوڈ

سسلی ، اٹلی

اسٹیٹ

انگور نیریلو ماساکلیس ، جس پر اگتا ہے سسلی کے پہاڑ اٹنا کی آتش فشاں مٹی ، ایک کم تعریف شدہ کھانے کی شراب بناتا ہے. اس میں پھل کے مضبوط نوٹ ہیں ، جن میں پکی چیری اور گہری کرینٹس ، اور ایک ہموار ، ریشمی معیار ہے جو آپ کے منہ میں گوشت کے ساتھ خوبصورتی سے شادی کرتا ہے ، اسی طرح پہاڑ اٹنا اور مٹی میں آتش فشاں راکھ کی بلندی کی بدولت روشن معدنیات بھی ہے۔ ٹینوٹا ڈیلے ٹیری نیئر اینٹا روسو کے ایک بہترین پروڈیوسر ہیں ، کیوں کہ نیریلو کیپچیو کی تھوڑی مقدار میں نیریلو مسکلیس کا مرکب کہا جاتا ہے۔ اگر آپ قدرے کم جسم والا سرخ ہونا چاہتے ہیں جو ابھی نسبتا کم ہے ٹینن .