Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

ایریل آرس نیو یارک شہر کے سب سے مشہور نشستوں کا میزبان ہے

نیو یارک شہر کے گرین وچ ویلج کے تین بلاک حصے میں ایریل آرس کی بارز اور ریستوراں کی تعداد چار ہے اور گنتی گنتی ہے۔

31 سال کی عمر نے پچھلے تین سالوں میں اپنی منی سلطنت قائم کی ، اس دوران انھیں ایک ' شیمپین موگول 'ووگ کے ذریعہ ، اور' گرین وچ گاؤں کی شیمپین مہارانی ”از نیویارک ٹائمز۔

“میرے والد کہتے ہیں کہ میری والدہ نے پیا شیمپین آرس کا کہنا ہے کہ ، میرے پاس رحم میں میرے ساتھ ہے ، لہذا مجھے لگتا ہے کہ یہ میرے خون میں ہے۔ اس کی پہلی بار ، ایئر کا شیمپین پارلر ، میں شیمپین کی 100 سے زیادہ بوتلوں کی خصوصیات ہیں اور اس نے 2017 میں ڈیبیو کیا۔ وہ بعد میں کھولی ٹوکیو ریکارڈ بار ، ایک تہہ خانے کی جگہ جہاں ونیل پلے لسٹس جوڑے سے متاثرہ کھانوں کے ساتھ جوڑیں طاق طاق ، شراب بار کم سہپر کلب اور خصوصی کلب ، ایک ریٹرو جاز لاؤنج سب نے نیو یارک کی گرم ترین نشستوں کے میزبان کی حیثیت سے آرس کی پوزیشن کو قرار دے دیا ہے۔



گھر میں رہتے وقت سب کو شیمپین اسٹپر کی ضرورت ہوتی ہے

اس کی مہمان نوازی کا انداز اور وہ جو تجربات پیش کرتے ہیں وہ ہزاروں سال پینے اور سماجی بننے کے طریقوں سے بات کرتے ہیں۔ ہوسکتا ہے کہ وہ ایک دن سستی بلبلوں کو گھونپنا چاہیں ، ہو خاطر! دوسرے دن ڈانس پارٹی کروائیں ، اور اگلے ہفتے آرام سے شراب چکھنے ڈنر یا ایک تہہ خانے جاز بار میں جائیں۔ تمام مثالوں میں ، آرس نے ان کا احاطہ کیا ہے۔



خصوصی کلب



جہنم کے باورچی خانے میں پرورش پینا ، شراب اور تفریح ​​کرنا آریس کے کنبے کے گھر میں ایک عام سی بات تھی ، جیسا کہ 'سفید دستانے کی خدمت کے آخری دن' کے دوران اس کے والد کی کلاسیکی نیو اورلینز کھانے کے اداروں برنن اور کرسچن میں کام کرنے کی کہانیاں تھیں۔

اس کے بجائے اپنے والد کے نقش قدم پر چلنے کے بجائے ، شروع میں آرس نے اداکار بننے کے خوابوں کا تعاقب کیا۔ 2008 کے معاشی حادثے نے بالآخر اسے پرفارمنگ آرٹس اور ریستوراں کے کاروبار سے دور کردیا۔

“مجھے کیٹرنگ کمپنی میں نوکری مل گئی۔ وہ صرف ایک ہی چیز تھی جو میں اس وقت حاصل کرسکتا تھا ، لیکن مجھے پیار ہو گیا تھا۔ 'میں نے اپنی تعلیم کے لئے زیادہ سے زیادہ مواقع لئے اور شکاگو چلا گیا۔' وہیں ، انہوں نے شیف گرانٹ اچاتز (الینا ، ایوری ، آفس ، اگلا) کے لئے کام کیا اور اس کے پہلے 'اصلی' شیمپین کے تجربات ہوئے۔ دو بوتلیں ، شیمپین جیکس سیلوس کی ابتدائی اور دائرہ گرانڈے کووی نے اپنی زندگی بدل دی۔ وہ کہتی ہیں ، 'مجھے اس وقت اس کا احساس نہیں تھا ، میں صرف جھپک گیا تھا۔'



خاندانی ملکیت والے اور شیمپین کے لئے زیر انتظام پوپس میں ڈھائی سال کی مدت کے بعد ، ایک ہزار سے زائد بوتلوں میں چکھنے کے بعد ، آرس نیو یارک واپس چلی گئیں۔ آرس کا کہنا ہے کہ 'تقریبا six چھ ماہ میں ، میں نے ایک ایسی عورت سے ملاقات کی جو تلی ہوئی چکن اور شیمپین ریسٹورنٹ کھولنا چاہتی تھی۔' “ہم نے اسے پرندوں اور بلبلوں کا نام دیا۔ دو سال بعد ، میں نے رِفلنگ بیوہ نامی اس چھوٹے سے شیمپین بار میں راوی ڈیروسی کے ساتھ شراکت کی ، اور [بالآخر] اس سے یہ کاروبار خریدنا ختم ہوگیا۔ ' 127 میک ڈوگل اسٹریٹ پر واقع ہے ، اس جگہ میں اب ایئر کا شیمپین پارلر اور ٹوکیو ریکارڈ بار ہے۔

ایئر کا شیمپین پارلر

آرس نے روایتی طور پر مہنگے اور خصوصی شراب سے شراب پینے والوں کو متعارف کرانے کے لئے ایئر کا آغاز کیا ، اس کو پہنچنے والی جگہ پر (نسبتا)) سستی قیمت کے مقام پر پیش کیا۔ آج کل ، یہ تصور شاید کوئی دماغی سوچنے والا ہو ، لیکن شیمپین کی ساکھ گذشتہ 10 سالوں میں بہت بدل چکی ہے۔ وہ کہتی ہیں ، 'ابھی بہت پہلے تک ، شیمپین ٹھنڈا یا ٹھنڈا نہیں تھا۔

ٹوکیو ریکارڈ بار نے اگست 31 ، 2017 کو کھلنے والی ایئر کی ہیلس کو گرم کیا ، 2019 میں ، آرس نے نِچ طاق اور خصوصی کلب کو متعارف کرایا۔ پچھلے دنوں ، شراب کی صنعت کے پیشہ ور افراد کی گھومنے والی کاسٹ ہر رات اندر گھریلو کچن ٹیم کے ذریعہ تیار کردہ مینو کے ساتھ چار گلاس شراب ڈالتی ہے۔ آرس کا کہنا ہے کہ 'ایک رات کے ل you ، آپ کو اس شخص کے طالو کا تجربہ کرنا پڑے گا۔

30 سیٹوں والے مقام پر ایک ماہ قبل شراب کی قابلیت کی روسٹر پوسٹ کی گئی تھی۔ رات کی دو نشستوں کے لئے ٹکٹ (6 اور 8.15 بجے) عام طور پر ایک ہفتہ یا دو پہلے فروخت ہوجاتے ہیں ، خاص طور پر بعد کی نشستیں۔

طاق طاق

وہ کہتی ہیں ، 'میں ان تمام حیرت انگیز لوگوں کی جماعت کو اکٹھا کرنا چاہتی تھی جن سے میں نے اپنے کیریئر کے دوران ملاقات کی تھی ، اور شراب کی دنیا میں کیا ہورہا ہے اس کے بارے میں ایک حقیقی گفتگو کرنا ہے۔ 'طاق بہترین سے سیکھنے کا میرا طریقہ ہے۔'

ٹھیک شراب ڈسٹری بیوٹر ولسن ڈینیئل ہول سیل میں فروخت کے نائب صدر ، بنیامن کرچنر ، پنڈال کھلنے کے ایک ہفتہ کے بعد ایک شام کی میزبانی کر رہے تھے۔ وہ کہتے ہیں ، 'طاق طاق کے بارے میں کیا اچھی بات ہے ، وہ یہ ہے کہ یہ صرف ایک طبقہ ہی نہیں بلکہ پوری دنیا میں شراب کی دنیا کو گلے لگا رہا ہے۔' روایتی شراب خانوں میں کسی خاص خطے یا انداز پر توجہ دی جاسکتی ہے ، لیکن طاق ہر ایک رات میں کچھ مختلف پیش کرنے میں کامیاب ہوتا ہے۔

'اسٹیل ہوٹل کے نیو یارک شہر کے مقامات پر ماہر اور مشروبات کی ڈائریکٹر ایشلے سینٹورو کا کہنا ہے کہ' ایریل کے تمام تصورات کے ساتھ ، وہ تجربے کی تسکین کا تجربہ کرتی ہیں جو مہمان کو ماہر بننے اور محظوظ کرنے کے لئے دباؤ ڈالتی ہیں۔ ' 'بطور میزبان ، آپ ان لوگوں کے ساتھ مل کر کام کر رہے ہیں جو آپ کی کہانی کے ل are سننے کے لئے نہیں ، لوگوں کے ساتھ تفریح ​​کر رہے ہیں کرو Beaujolais کی باریکی . اس کے ساتھ ہی ، آپ اپنی رات کسی نئے بہترین دوست کے ساتھ ختم کر سکتے ہو یا اپنے ساتھی کی تلاش کر سکتے ہو۔ سینٹورو نے اپریل 2019 میں طاق طاق میں ایک شام کی میزبانی کی۔

اگر وہ ٹوکیو ریکارڈ بار میں ونیل گھما رہی نہیں ہے ، یا ایئر کے پاس پرانی شیمپین ڈال رہی ہے تو ، آپ آرش کو طاق طاق فرش پر مصروف تلاش کرنے ، پلیٹوں کو اچھالنے اور مہمانوں کا استقبال کرنے پر اعتماد کر سکتے ہیں جیسے یہ اس کے والدین کا جہنم کا کچن کا گھر ہو۔

وہ کہتے ہیں ، 'میری پرورش ، میری جگہوں کی وجہ منفرد ہے۔' 'ہر ایک کے لئے نارتھ اسٹار بہت مختلف ہے ، لیکن وہ سب کھلا ، انسان ، اور جڑنے کے بارے میں ہیں۔ ہم آپ کا خیال رکھنا چاہتے ہیں جیسے آپ ہمارے گھر میں ہوں اور اسی وجہ سے ، لوگ اس طرح برتاؤ کرتے ہیں۔ یہ ایک بہت ہی خاص متحرک تخلیق کرتا ہے۔