Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

آسٹریلیائی شراب 101: شراب کے نیچے شراب نیچے ہے

آسٹریلیائی تاریخ کا ایک بہت بڑا ملک ہے۔ یہ زمین پر سب سے قدیم براعظم پرت کی حیثیت رکھتا ہے ، اس کی تاریخ 4.4 بلین سال پہلے ہے۔ اس کے ابلیسیی لوگوں کے پاس زمین پر قدیم قدیم سب سے قدیم ثقافت ہے اور اب تک پائے جانے والے قدیم ترین جیواشم - جو 3.5 ارب سال کی تاریخ کا ہے۔ مغربی آسٹریلیا میں پتھروں سے

اس کے باوجود آسٹریلیا بدعت کا کوئی اجنبی نہیں ہے۔ یہ بہت سی ایجادات اور نئی ٹکنالوجی کا گھر ہے جس نے پوری دنیا کو تبدیل کردیا۔ ریفریجریشن ، الیکٹرانک پیس میکر ، کوچر امپلانٹس ، بلیک باکس فلائٹ ریکارڈرز ، سادہ جی پی ایس۔ آسٹریلیائی جدت کے تمام مظاہر۔

پرانے اور نئے کی یہ دوائی بھی دیکھی جاسکتی ہے آسٹریلیائی شراب . تاریخی طور پر ، شراب کافی روایتی طریقوں سے تیار کی گئی ہے ، بہت سے شراب سازوں نے بیرون ملک تربیت حاصل کی ہے اور قائم داھ کی باریوں اور علاقوں کے احترام کے ساتھ۔ لیکن آسٹریلیائی شراب بھی بہت جدید ہے ، جس میں روز بروز ہمت کرنے والے شراب ساز تجربہ کرنے اور حدود کو آگے بڑھانے کے لئے تیار ہیں۔ شراب سازی کے بارے میں آسٹریلیائی نقطہ نظر۔ فیصلہ سے آزاد ، قدرے غیر پیشہ ور ، وسوسے سے متاثر ہو کر - ملک کی منفرد آب و ہوا اور زمین کی تزئین کے ساتھ اچھی طرح مماثلت رکھتا ہے ، جس سے کچھ بہت ہی مختلف ، غیر معمولی شراب اور ایک بہت ہی دلچسپ منظر ملتا ہے۔



جب آرتھر فلپ نے پہلی انگوریں سڈنی میں لائیں تو آسٹریلیائی شراب سازی کی تاریخ 1788 کی لمبی ہے۔ سن 1833 میں ، جیمز بسبی ، جو آسٹریلیائی شراب کی صنعت کا باپ سمجھا جاتا تھا ، نے اسپین اور فرانس سے کٹنگیں لائیں اور شیراز (a.k.a. Syrah) اور گرینیچے کو اس خطے میں متعارف کرایا۔ ابتدائی برسوں میں ، آسٹریلیائی بنیادی طور پر میٹھی ، قلعہ والی شراب تیار کرتی تھی۔ یہ سن 1960 کی دہائی تک نہیں تھا کہ خصوصی توجہ عام ٹیبل الکحل کی طرف موڑ دی۔ اس کے بعد سے ، آسٹریلیا نے روایتی ، شدید ، متنوع الکحل تیار کی ہیں - بین الاقوامی سطح پر طلب کی گئی شبیہیں ، جیسے ہنسش ہل آف گریس ، نے چھوٹے قدرتی پروڈیوسروں کو ، جو غیر متوقع علاقوں میں خانے سے باہر کی اقسام کا استعمال کرکے اپنے نشان بنا رہے ہیں۔



نقشہ کریڈٹ: شراب آسٹریلیا



اس بہت بڑی جگہ سے شراب خریدنا تھوڑا سا دبنگ ہوسکتا ہے۔ آسٹریلیا میں اگائے جانے والے چھ سب سے نمایاں انگوروں کی خرابی یہاں ہے اور اپنی اگلی بوتل کھولنے کے وقت کیا توقع کریں گے:

اہم سفید رنگ کے اجزاء

چارڈنوے

شراب ساز کے انگور کو اس کی موافقت اور استعداد کے ل Cal بلایا ، چارڈنوے اس کے ترروئیر کا ایک عمدہ آئینہ ہے اور یہ آسٹریلیا میں سب سے زیادہ پھیلائی جانے والی سفید قسم ہے۔ آسٹریلیائی چارڈونے طویل عرصے سے شراب کے 'بوتل میں دھوپ' طرز کے ساتھ وابستہ تھے - اوکی ، بٹری اور روشن پیلا۔ ابھی حال ہی میں ، کچھ پیداوار ہلکے ، کرسپر چارڈنائے کی طرف بڑھی ہے جس میں بہت سے شراب خوروں نے انگور کی کٹائی پہلے کی تھی۔ چونکہ یہ انگور واقعتا wine ہر طرح کی شراب میں شراب پیدا کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں اور شراب بنانے والے تجربہ کرتے رہتے ہیں ، لہذا چارڈونی کا مستقبل خاصا روشن نظر آرہا ہے۔

تلاش کرنے کے لئے خطے:



  • ایڈیلیڈ پہاڑیوں
  • ہنٹر ویلی
  • مارننگٹن جزیرہ نما
  • مارگریٹ ندی
  • تسمانیہ
  • یاررا ویلی

جوڑیوں کے ساتھ اچھی طرح سے:

جوڑی سے زیادہ امیر ، تیز چرواہ دار گوشت ، روسٹ مرغی ، اور بھاری پنیر کے ساتھ آسی چارڈونیز کو بھون دیا گیا۔ انوکیڈ گرل مچھلی ، جھینگے اور ہلکے پکوان کے ساتھ اچھی طرح چلتا ہے۔

ریسلنگ

ان شراب پینے والوں کو جو عام طور پر شرمندہ تعبیر ہوتے ہیں ریسلنگ مٹھاس کے خوف سے: آرام سے آرام کریں ، آسٹریلیائی بوتلوں کی اکثریت ہڈیوں کی خشک ہے (اور اگر نہیں تو ، لیبل آپ کو بتائیں گے)۔ ریسلنگ نے اچھے اور برے دونوں وقت دیکھے ہیں۔ یہ بیشتر 19 ویں اور 20 ویں صدیوں میں ایک مشہور قسم تھی۔ یہ مٹھاس کی غلط فہمیوں کی وجہ سے بھی غیر مقبول ہوگیا۔ خوش قسمتی سے ، یہ ایک بار پھر عروج پر ہے اور ہر طرح کے ذائقہ کے آپشنز کی نمائش کر رہا ہے۔ یہاں سلیٹ ، معدنی ایڈن ویلی رئسلنگس ، گریٹ سدرن سے سائٹرس کے ساتھ ساتھ کے ساتھ جڑی بوٹیوں والی ریئسلنگس ، اور کلیئر ویلی کے رِیسنگس ہیں ، جو چونے کے انوکھے نوٹ کے ساتھ سنسنی خیز املتا کے لئے جانا جاتا ہے۔ خوبصورت ڈھانچے کی وجہ سے ، ریسزنگس میں عمر بڑھنے کی بڑی صلاحیت ہے۔

خطے:

  • کلیئر ویلی
  • ایڈن ویلی
  • گریٹ سدرن

جوڑیوں کے ساتھ اچھی طرح سے:

مچھلی ، کرسٹیشینس اور شیلفش ، اور سبز کھانے کی اشیاء جیسے چونا ، جالپیوس اور ٹماٹیلو۔

سیمیلن

آسٹریلیائی تاریخ کے سب سے تاریخی انگور میں سے ایک ، سیملن طویل عرصے سے شراب بنانے والوں میں اپنی مضبوطی اور بیماری کے خلاف مزاحمت کے لئے ایک پسندیدہ قسم رہا ہے۔ ہنٹر ویلی سے باہر ، جہاں یہ عام طور پر ایک ہی قسم (اور انتہائی قیمتی) خشک سفید شراب ہوتی ہے ، آپ کو زیادہ تر اکثر سیمیلن ملایا جاتا ہے۔ ساوگنن بلانک کلاسیکی سفید میں بورڈو اسٹائل (جس کو آسیز کہتے ہیں 'Sem-Sav') جہاں اس سے ذائقہ اور ساخت کو فروغ ملتا ہے۔ آسٹریلیائی سیمیلن اپنے دستخط سبز انگور کی خوشبو ، لیموں ، سیب ، اور پنڈلی کے ذائقوں کے لئے جانا جاتا ہے۔ الکحل کی عمر بہت اچھی ہوتی ہے ، بوتل میں سالوں کے ساتھ زیادہ ڈھانچہ اور تھوڑا سا غذائیت پیدا ہوتا ہے۔

خطے:

  • وادی باروسہ
  • کلیئر ویلی
  • ہنٹر ویلی
  • ریورینا

جوڑیوں کے ساتھ اچھی طرح سے:

نوجوان سیمیلن جوڑے کو شیلفش اور کرسٹیشینس کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے۔ تمباکو نوشی مچھلی اور نرم پنیروں کے ساتھ جوڑی بوتل عمر سیمیلن.

بڑے سرخ رنگ کے اجزاء

شیراز

شیراز (a.k.a. دنیا کے بیشتر دوسرے حصوں میں سہرہ) آسٹریلیا کے تقریبا ہر علاقے میں اگایا جاتا ہے اور آسٹریلیائی ریڈ شراب کی پیداوار میں نصف حصہ ہے۔ شیراز سے بنی الکحل ان کے اسٹائل اور جرات مندانہ ذائقوں کے تنوع کے لئے مشہور ہیں۔ یہ کہاں بڑھتا ہے اس پر انحصار کرتے ہوئے ، شیراز درمیانے درجے کے اور پورے جسمانی لحاظ سے پھلوں سے آگے ، مسالہ دار یا کالی مرچ کے ساتھ ، دوسروں میں گہری چیری ، تمباکو یا کافی کے ذائقوں کے ساتھ ہوسکتا ہے۔ بڑے پروڈیوسروں میں وادی بوروسا اور مک لارن ویل شامل ہیں ، لیکن ٹھنڈے آب و ہوا شیراز میں بھی دلچسپی بڑھ گئی ہے ، جس سے علاقائی اور متنوع خصوصیات کے چمکنے کے لئے مزید گنجائش باقی رہ جاتی ہے۔

خطے:

  • ایڈیلیڈ پہاڑیوں
  • وادی باروسہ
  • کلیئر ویلی
  • ہنٹر ویلی
  • میک لارن ویل

جوڑیوں کے ساتھ اچھی طرح سے:

باربیکیو ، بھیڑ ، گائے کا گوشت اور گائے کا گوشت ، اسٹیو اور کیسرول۔

کیبرنیٹ سوویگن

کیبرنیٹ سوویگن آسٹریلیا میں شیراز اور چارڈونی کے بعد انگور کی تیسری قسم ہے۔ آسٹریلیائی دنیا کی سب سے قدیم پیداواری کیبرنیٹ سوویگن وینوں کا گھر ہے ، جو 1886 میں وادی کے شمالی بوروسا میں لگائی گئی تھی۔ کیبرنیٹ سوویگن آسٹریلیا میں پایا جاسکتا ہے ، لیکن اس میں دو خطے نمایاں پروڈیوسر ہیں: کوئوناور اور دریائے مارگریٹ۔ کونووررا پیچیدہ ، تیز الکحل تیار کرتے ہیں جس میں جرات مندانہ ذائقے ہوتے ہیں۔ سیاہ اور سرخ پھل ، ٹکسال اور کیسیس۔ مارگریٹ دریائے کی الکحل میں بھرپور اور گول ساخت ہے اور اس میں پھل اور جڑی بوٹیاں دکھائی جاتی ہیں۔ اگرچہ ، دوسرے علاقوں کی گنتی نہ کریں۔

خطے:

  • کووناوڑہ
  • لانگورن کریک
  • مارگریٹ ندی

جوڑیوں کے ساتھ اچھی طرح سے:

گائے کا گوشت اور کھیل کا گوشت ، چربی والے گوشت جیسے میمنے کی چوٹیاں ، بتھ چھاتی ، فرم پنیر۔

گرینیچ

گرینیچ اصل اقسام میں سے ایک جیمز بسبی کے ذریعہ آسٹریلیائی لائی گئی تھی۔ یہ پہنچنے والا ریڈ آسٹریلیا کے مشہور جی ایس ایم مرکبوں (گرینیچے ، شیراز ، موروریڈری) کا ایک حصہ ہے ، لیکن یہ پچھلی دہائی کے دوران آسٹریلیائی میں ایک اہم واحد ویریٹیکل شراب کے طور پر بھی ثابت ہوا ہے کیونکہ شراب بنانے والے شراب اور بلوط کو واپس ڈائل کرتے ہیں اور مختلف قسم کے رسیلی کی اجازت دیتے ہیں۔ مرکز مرحلہ لینے کے لئے کشش خصوصیات. آسٹریلیا میں اپنے ابتدائی سالوں میں فروغ پزیر ہونے کے باوجود ، کچھ وقت کے لئے گرینیچے کو نظرانداز کیا گیا۔ اعلی پیداوار والا انگور مقبول تھا لیکن بنیادی طور پر قلعہ شدہ شراب کے ساتھ استعمال ہوتا تھا اور اس کو زیادہ ساکھ نہیں ملتی تھی۔ پودے لگانے اور کٹائی میں کمی نے اس کا نتیجہ اٹھا لیا اور ایسا لگتا تھا کہ گریناشی شاید وقفے کو نہیں پکڑ پائے گا۔ خوش قسمتی سے ، کچھ دانشمند شراب بنانے والوں نے اس کی مالیت کو پہچان لیا اور دیکھا کہ ان پرانی انگوروں کی کچھ قدر ہے۔ مرکب قابلیت نے گرینا کو بچایا ، لیکن اس کی ایک ہی مختلف قسم کی الکحل ، روشنی ، خوبصورت ، متوازن سرخ بنانے کی صلاحیت ہے جو اسے آگے بڑھاتا رہے گا۔

خطے:

  • وادی باروسہ
  • میک لارن ویل

جوڑیوں کے ساتھ اچھی طرح سے:

ترکی یا بطخ کا استعمال کرتے ہوئے انکوائری ہوئی سٹیکس ، گیم اور ہلکے مرغی کے پکوان۔

اس مضمون کی سرپرستی کی گئی ہے شراب آسٹریلیا .