Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

بیل بریکر بریونگ کمپنی ، جہاں فیملی میں ہپس چلتی ہیں

سنگل ہاپ بیر6 ستمبر ، 2016

واشنگٹن کے شہر یکیما کے بالکل باہر ، بی ٹی کے فیلڈ 41 میں بیٹھا ہے۔ لوفٹس کھیت - مقامی لوگوں کے نام سے زیادہ مشہور ہے گٹھری توڑنے والی کمپنی - 2013 سے شہر کے کرافٹ بیئر سین کا ایک اہم مقام۔

ایکڑ اور ایکڑ ہاپ بائنوں سے گھرا ہوا ، شراب خانوں کی جڑیں گہری ہیں - یہ سارا راستہ 1932 کی بات ہے جب شریک مالک میگنن کوئین کے دادا دادی نے فیملی فارم میں پہلی ہاپ بائن لگائی تھی۔ شروع میں ، حبس کی نو قطاریں لگائی گئیں ، حرمت کے خاتمے سے ایک سال قبل۔ آج ، اس جگہ پر بوز پر پابندی عروج پر ہے اور اس کی جگہ پر عروج پر مبنی کرافٹ بیئر کا منظر ہے ، فیملی ہاپ فارم میں اب ایک ہزار ایکڑ ہپس ہیں جو پورے شمالی امریکہ کے آس پاس اور اس سے بھی آگے کولوراڈو میں اوڈیل بریونگ کمپنی اور افسانوی سیرا کی طرح بریوریوں کو بھیج دیا جاتا ہے۔ نیواڈا بریونگ کمپنی۔

میگن کوئن (سابقہ ​​میگنن اسمتھ) ، اور اس کے دو بھائیوں کے لئے ، ایک انوکھی بچپن میں تیار کردہ ہاپ فارم پر بڑے ہو رہے ہیں۔ لیکن اسمتھ کے تینوں بہن بھائیوں نے ہائی اسکول سے گریجویشن کے بعد ہر ایک کو بڑے شہر سیئٹل کا رخ کیا اور ہر ایک کو آخر کار خاندانی فارم ، کرافٹ بیئر کی صنعت اور چھوٹے چھوٹے شہر یکیما کی زندگی کی کھینچ محسوس ہوتی ہے۔

کوئین نے کہا ، 'میرے والد ہمیشہ کہتے ہیں کہ ہپس آپ کے ڈی این اے میں ہیں۔ 'ہم بیئر سے پیار کرتے تھے ، ہمیں ہپس سے پیار تھا ، اور میرے بھائی اور میں نے ہاپ فارم پر شراب بنانے کے اس خواب کے بارے میں ہمیشہ بات کی۔'



اپنے ڈی این اے میں ہپس کے ساتھ ، اور پینے اور کاروبار میں آگے کی تعلیم کے ساتھ ، میگھن ، اس کے چھوٹے بھائی کیون اسمتھ ، اور اس کے شوہر ، کیون کوئین ، نے ہاپ کے کاروبار کی دوسری طرف - کرافٹ بریوری انڈسٹری کے ایک منصوبے پر موقع لیا۔ وہ کنبہ کے کامیاب ہاپ فارم کے فیلڈ 41 میں اچھی طرح آباد ہیں۔



گٹھری توڑنے والا پکنے والا فارم

گٹھری بریکر بریونگ کمپنی میں ہاپ بائنز تصویر y ٹائرا سوتک

پہلے سال خاندانی طور پر چلنے والی بیل بریکر بریوی کمپنی ان کی چمکیلی نئی بریوری میں ٹوٹ گئی اور ٹیپ روم کے نتیجے میں 2 ہزار بیرل بیئر برآمد ہوا۔ اپنے دوسرے سال تک ، بیل بریکر نے 7،000 بیرل توڑ دیئے ، اور 2015 کے اختتام تک ، شراب خانہ کی پیداوار تقریبا double دوگنی ہوگئی ، جس سے ان کے 30 بیرل ، تین جہاز برواہاؤس میں توسیع ہوئی ، جس میں اب ایک پانچ بیرل پائلٹ شراب بنانے والا نظام بھی شامل ہے اور بالکل نئی کیننگ لائن



میگھن نے کہا ، 'ہمارے لئے معیار واقعتا important اہم ہے۔' 'اسی وجہ سے ہم ابھی اپنے شراب بنانے والے سامان میں بہت زیادہ سرمایہ کاری کر رہے ہیں۔'

آج تک ، بیل بریکر شہر میں ایک چھوٹی سی مٹھی بھر بریوریوں میں سے ایک ہے۔ جب بریوری نے اپریل کے مہینے میں اپریل میں اپنے دروازے کھولے تو ، اس کے پاس ہاپ سے بھرے شہر یکیما میں پیاس کرافٹ بیئر کے پرستار پیش کرنے کے لئے دو بیئر تھے۔ مقام کے ورثے کو خراج عقیدت پیش کرتے ہوئے ، بِل بریکر نے اصل میں فیلڈ 41 پیلے الی کو جاری کیا ، جو پینے میں ایک آسان پیلا الی ڈرپ ہاپ ہے جس میں سمکوے اور احتنم ہپس ہیں۔ ہاپپی دائرے میں رہتے ہوئے ، انہوں نے ٹاپ کٹر IPA کے ساتھ فیلڈ 41 کی پیروی کی ، بریوری کا فلیگ شپ IPA جو 70 IBU میں متوازن کارٹون پیک کرتا ہے ، جس میں متعدد یکیما ہاپس جیسے Citra اور موزیک شامل ہیں۔

'ہم یاکیما ہاپس کی نمائش کرنا چاہتے تھے ،' بیل بریکر میں شریک ، مالک اور شریک فروخت کار ، کیون کوئین نے کہا۔ 'لیکن ہم یہ بھی دکھانا چاہتے تھے کہ ہپس صرف تلخی کے بجائے بیئر کو بہت سارے ذائقوں اور خصوصیات فراہم کرتی ہیں۔'

آج ، شراب خانہ ایک مصروف ٹیپ روم کا گھر ہے جو اب بھی اپنے دو اہم دستخطی بیئروں کے ساتھ کین میں سال بھر کے نیچے بیٹٹرکٹر IPA (صرف اس وقت مسودہ پر دستیاب ہے) ، ایک ڈبل خشک ہوپ والے شاہی IPA کی خدمت کر رہا ہے ، اور فی الحال ، موسمی طور پر تیار شدہ ریزنگ ڈچ ڈرائی ہاپپڈ سنہرے بالوں والی الی ، جو 5.3٪ اے بی وی آسان پینے والی بیئر ہے جو خطے کی خوشگوار دوپہروں اور ٹھنڈی شام کو موسم گرما کے لئے موزوں ہے۔ آب و ہوا کی خوشحالی ، آتش فشاں مٹی ، اور اسمتھ جیسے نسل کے کھیتوں والے خاندانوں کی بدولت ، وادی یکیما میں قوم کے 75 فیصد سے زیادہ گنجائشیں اگائی جاتی ہیں۔

آپ کا صبر ختم ہوگیا۔ نیچے کا کٹر IIPA واپس آ گیا ہے۔ (ہاں ، ہم بیئر کی بات کر رہے ہیں ، ٹریکٹر کی نہیں۔) اس ہفتے کے آخر تک ایک نئی کجی والے پنٹ کے لئے رک جائیں! #bottomcutter #balebreaker #raftbeverageyakima #yakimavalley

گلی بریکر بریونگ کمپنی (@ بلبریکر) کے ذریعہ پوسٹ کردہ ایک تصویر 29 جولائی ، 2016 کو شام 12 بج کر 12 منٹ پر

'ہم بیئر انڈسٹری میں جانے سے پہلے ، ہمارے پاس ہاپ فارم کے ذریعہ بریوریوں سے بہت زیادہ رابطے تھے ،' میگن کوئن نے کہا ، جس کے سالوں میں ہاپ فارم سے آنے والی کہانیوں کے اسلحہ خانے میں کین گراسمین جیسے چھوٹے اور آزاد پائے جانے والے بڑے نام شامل ہیں۔ سیرا نیواڈا اور دریائے روسی کی شہرت کی وینی اور نٹالی سلورزو۔ ان رابطوں نے میگن اور اس کے کنبہ کو اپنے بزنس پلان میں ڈائل کرنے میں مدد فراہم کی - اصل میں معاشیات میں بڑے بھائی کیون کے ایم بی اے کے لئے ایک اسٹون پروجیکٹ کے طور پر تشکیل دیا گیا تھا ، اور اسے ایک اعلی سطح پر عمل میں لایا گیا تھا - جو شراب کی مستقل نمو میں بھی دیکھا جاتا ہے۔ لیکن اپنے کیریئر کے آغاز میں بہت سارے گرووں کی طرح ، بِل بریکر میں ٹیم ہمیشہ اپنے دماغ میں ترقی کرتی ہے۔ لیکن ابھی کے لئے ، وہ ایک دن میں ایک دن لے رہے ہیں۔

میگھن کوئن نے کہا ، 'ابھی ہم واشنگٹن میں اپنی تمام بیئر فروخت کرتے ہیں ، اور ہم امید کرتے ہیں کہ جب تک ہم اس کام کو جاری رکھیں گے۔' جب تک ہم یہ محسوس نہیں کریں گے کہ ہم مکمل طور پر سیر ہوچکے ہیں۔ وہ بازار جس میں ہم داخل ہیں۔

بیل بریکر بریونگ کمپنی ، جہاں فیملی میں ہپس چلتی ہیںآخری بار ترمیم کی گئی تھی:16 ستمبر ، 2016بذریعہٹائراکرافٹ بیئر ڈاٹ کام مکمل طور پر چھوٹے اور آزاد امریکی بریوریوں کے لئے وقف ہے۔ ہم بریورز ایسوسی ایشن کے ذریعہ شائع ہوئے ہیں ، جو منافع بخش منافع بخش ٹریڈ گروپ نہیں ہیں جو امریکہ کے چھوٹے اور آزاد دستکاریوں کو فروغ دینے اور ان کے تحفظ کے لئے وقف ہیں۔ کرافٹ بیئر ڈاٹ کام پر جو کہانیاں اور آراء مشترکہ ہیں اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ بریورز ایسوسی ایشن یا اس کے ممبروں کی طرف سے اٹھائے گئے عہدوں کی طرف سے توثیق کی جائے۔