Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

بیئر اسٹائلز اسٹڈی گائیڈ

آج ، یہاں سینکڑوں دستاویزی دستاویز بیئر شیلیوں اور ایک مٹھی بھر تنظیمیں ہیں جن کی اپنی الگ درجہ بندیاں ہیں۔ چونکہ بیئر کی شیلیوں کا ارتقا جاری ہے ، کرافٹ بیئر کے حسی پہلو کو سمجھنے سے آپ بیئر کے مشروبات کے ل your اپنے علم اور جوش و جذبے کو مزید دل کی تعریف اور بانٹنے میں مدد کریں گے۔

امریکہ کے کرافٹ بیئر اسٹائل میں گہرا غوطہ لیں اور بیئر کے ذائقہ ، بناوٹ اور مہک کو بیان کرنے کی اپنی صلاحیت کو بہتر بنائیں۔ یہاں آپ کا مطالعاتی ہدایت نامہ موجود ہے جو کرافٹ بیئر چکھنے کے وقت آپ کو اس کے لئے تیار کرنے میں مدد فراہم کرے گا۔




مطالعہ گائیڈ کا استعمال کیسے کریں

ڈاؤن لوڈ کے قابل وسائل

  • مطالعہ گائیڈ (پی ڈی ایف)
  • چکھنے والی چادر

کرافٹ بیئر ڈاٹ کام بیئر اسٹائل اسٹڈی گائیڈ (ذیل میں اور بطور دستیاب پی ڈی ایف ) ان لوگوں کے لئے ہے جو اس سے بھی زیادہ گہرا غوطہ لینا چاہتے ہیں اور اس میں مقداری طرز کے اعدادوشمار شامل ہیں جو بیئر اسٹائلز سیکشن میں نہیں پائے جاتے ہیں۔ الکحل سے لیکر خمیر کے مختلف قسم کے محرکات کی حرف تہجی فہرست استعمال کرتے ہوئے - اس عبارت سے بیئر کے مخصوص انداز کی ممکنہ خصوصیات کو بیان کرنے میں مدد ملے گی۔



کرافٹ بیئر کے بارے میں سیکھنے کا بہترین حص tasteہ یہ ہے کہ آپ جو پڑھ رہے ہیں اس کا ذائقہ اور تجربہ کریں۔ کا استعمال کرتے ہیں کرافٹ بیئر ڈاٹ کام چکھنے والی شیٹ آپ کو کیا ذائقہ لگتا ہے اس کا تجزیہ کرنے اور بیان کرنے میں مدد کرنے کے ل if اور اگر یہ کسی خاص بیئر انداز کے ل. مناسب ہے۔

بیئر اسٹائلز اسٹڈی گائیڈ بہت سے بیئر نوبیسوں کو جاننے کے لئے دیکھ بھال کرنے سے کہیں زیادہ معلومات فراہم کرسکتی ہے۔ تاہم ، جیسے ہی آپ کے بیئر کا سفر کھلتا جارہا ہے ، آپ کو مزید تفصیل دینے والے اور وسائل کی خواہش بڑھتی جائے گی۔




کیا تمام کرافٹ بریور تیار کرتے ہیں؟

کرافٹ بیئر آرٹ اور سائنس کے چوراہے پر رہتا ہے۔ یہ فیصلہ کرنا ہر فرد پر منحصر ہوتا ہے کہ آیا وہ مخصوص طرز کے رہنما خطوط کے تحت بیئر بنانا چاہتے ہیں یا کوئی نیا راستہ بنائیں اور روایتی طرز کے سانچوں کو توڑ دیں۔

چونکہ بہت سارے دستکاری شراب پانے والے اسٹائل رہنما خطوط سے باہر نکلتے ہیں ، لہذا اس فہرست کو بنانا ناممکن ہے جو آج بنائے جانے والے بیئرز کے اسپیکٹرم کی مکمل نمائندگی کرتا ہے۔ کرافٹ بیئر ڈاٹ کام بیئر اسٹائل میں آج کل امریکہ میں بہت سی عام طرزیں بنائی جارہی ہیں ، لیکن یہ مکمل نہیں ہیں۔

عام بیئر کی طرزیں

کرافٹ شراب بنانے والے خوشبو ، جسم ، ذائقہ اور حاصل کرنے کے ل a مختلف قسم کے اجزا استعمال کرتے ہیں اور اپنی خواہش کو اپنے بیر میں تیار کرتے ہیں۔ وہ اکثر انگلینڈ ، جرمنی اور بیلجیئم جیسے عظیم پائے جانے والے ممالک سے کلاسیکی ، پرانی دنیا کے اسٹائل لیتے ہیں اور اجزاء کی مقدار یا پائمری یا پینے کے عمل میں ترمیم کرکے اپنے موڑ جوڑ دیتے ہیں۔ امریکہ میں کرافٹ بیئر کی مقبولیت کی وجہ سے ، اب بیئر کے متعدد اسلوب منفرد طور پر امریکہ کو جمع کرائے گئے ہیں۔



آج کے امریکی بیوئرز کے مستقل تجربات اور ان کی کھوج کی وجہ سے ، بیئر کی نئی شیلیوں میں مسلسل ترقی ہورہی ہے۔ اس سے یہ مشکل ہوجاتا ہے ، اگر ناممکن نہیں تو ، کسی بھی وقت ہر طرح کے بیئر کی مکمل دستاویزات کرنا۔ ایک اور عنصر یہ ہے کہ عام طور پر برسوں اور سالوں میں ایک ہی قسم کے بیئر بنانے والے متعدد بریوریوں کا ٹریک ریکارڈ تیار کرکے عام طور پر بیئر کی نئی طرزیں قائم ہوجاتی ہیں۔ دوسرے لفظوں میں ، یہ معلوم ہوتا ہے کہ کسی بھی قسم کی نئی قسم کی بیئر کو تسلیم شدہ بیئر اسٹائل سمجھا جاتا ہے۔

اس اسٹڈی گائیڈ کو بنانے کے لئے ، ہم نے اس کی طرف دیکھا عالمی بیئر طرزیں بریور ایسوسی ایشن (کرافٹ بیئر ڈاٹ کام کے پبلشر) کے ذریعہ تسلیم شدہ اور 15 طرز کے کنبوں میں اس فہرست کو 79 اسٹائل تک محدود کردیا گیا ہے۔ وضاحتی شرائط ہمیشہ کم سے کم شدید تک درج کی جاتی ہیں۔


اسٹڈی گائیڈ کا جائزہ

مقدار کے انداز کے اعدادوشمار کی وضاحت

  • اصل کشش ثقل (OG) : خمیر کرنے سے پہلے کیڑے کی مخصوص کشش ثقل (غیر مہذب بیئر) پانی میں گھلنے والی ٹھوس مقدار کی ایک پیمائش ، یہ کیڑے کے کثافت کو پانی کی کثافت سے موازنہ کرتا ہے ، جو روایتی طور پر 60 فارن ہائیٹ میں 1.000 کے طور پر دیا جاتا ہے۔
  • حتمی کشش ثقل (ایف جی) : بیئر کی مخصوص کشش ثقل جس طرح ماپا جاتا ہے جب ابال مکمل ہوجاتا ہے (جب تمام مطلوبہ کھجلی شکر الکحل اور کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس میں تبدیل ہوجاتے ہیں)۔ جب ابال ہوتا ہے تو ، یہ تعداد ہمیشہ کشش ثقل سے کم ہوتی ہے۔
  • الکحل بہ حجم (ABV) : بیئر کے فی حجم شراب کی فی صد مقدار کے لحاظ سے شراب کے مواد کی پیمائش۔ احتیاط: یہ پیمائش ہمیشہ شراب کے حساب سے شراب سے زیادہ ہوتی ہے (اس ہدایت نامے میں شامل نہیں)۔ اندازاt مقدار میں الکحل شراب کا حساب کتاب کرنے کے لئے ، FG کو OG سے گھٹائیں اور 0.0075 سے تقسیم کریں۔

مثال: OG = 1.050، FG = 1.012 ABV = (1.050 - 1.012) / 0.0075 ABV = 0.038 / 0.0075 ABV = 5.067 ABV = 5٪ (تقریبا)

  • بین الاقوامی تلخ یونٹ (IBUs) : 1 تلخی یونٹ = 1 ملی گرام آئسومرائزڈ (حرارت سے دوچار) ہاپ الفا ایسڈ ایک لیٹر بیئر میں۔ 0 (سب سے کم - کوئی تلخی نہیں) سے زیادہ 100 IBUs تک ہوسکتا ہے۔ عام طور پر عام آبادی IBUs کی ایک مخصوص حد کے اوپر یا اس سے نیچے تلخی نہیں دیکھ سکتی ہے (کہا جاتا ہے کہ کچھ ذرائع کے ذریعہ 8 سے نیچے اور 80 IBU سے اوپر ہے)۔
  • تلخی تناسب (بی یو: جی یو) : بیئر میں شوگر (کشش ثقل یونٹ) سے IBUs (تلخ یونٹ) کا موازنہ۔ .5 متوازن سمجھا جاتا ہے ، .5 سے کم میٹھا سمجھا جاتا ہے اور .5 سے زیادہ تلخ سمجھا جاتا ہے۔ فارمولہ: IBU کو آخری کشش ثقل کے آخری دو ہندسوں سے تقسیم کریں (نسبتہ تلخی دینے کے لئے 1.0 کو ہٹا دیں)۔ نوٹ: کاربونیشن بیئر کی تلخی کو بھی متوازن رکھتی ہے ، لیکن اس مساوات میں حقیقت پسندانہ نہیں ہے۔ یہ سیسروون کے خالق رے ڈینیئلس کا ایک تصور ہے®سرٹیفیکیشن پروگرام

مثال: 37 IBUs کے ساتھ پیلا الے اور 1.052 کا OG 37/52 = 0.71 BU: GU

  • معیاری حوالہ طریقہ (SRM) : بیئر کے رنگ کی نمائندگی کرنے کے لئے ہندسوں کی حد فراہم کرتا ہے۔ عام رینج 2-50 ہے۔ ایس آر ایم جتنا اونچا ہوگا ، اس سے زیادہ گہرا بیئر ہوگا۔ ایس آر ایم روشنی کی مخصوص طول موج کے جذب کی نمائندگی کرتا ہے۔ یہ ایک تجزیاتی طریقہ فراہم کرتا ہے جسے شراب بنانے والے بیئر کے رنگ کی پیمائش اور مقدار کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ ایس آر ایم تصور اصل میں امریکن سوسائٹی آف بریونگ کیمسٹ نے شائع کیا تھا۔

مثال کے طور پر: بہت ہلکا (1-1.5) ، تنکے (2-3 ایس آر ایم) ، پیلا (4) ، سونا (5-6) ، روشنی عنبر (7) ، عنبر (8) ، میڈیم امبر (9) ، کاپر / گارنیٹ (10-12) ، ہلکا براؤن (13-15) ، براؤن / سرخ رنگ بھورا / شاہبلوت براؤن (16-17) ، گہرا براؤن (18-24) ، بہت ڈارک (25-39) ، سیاہ (40+)

  • CO2 کی مقدار (v / v) : CO2 کی مقدار عام طور پر 1-3 + v / v (مائع کے حجم میں تحلیل گیس کی مقدار) سے مختلف ہوتی ہے جس کی حجم 2.2-2.7 حجم امریکی مارکیٹ میں سب سے عام ہیں۔ بیئر کی کاربونیشن کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس سے نکلتی ہے ، جو خمیر اور مختلف قسم کے مائکروجنزموں کے خمیر کے دوران پیدا ہونے والا قدرتی طور پر پیدا ہونے والا ایک مصنوع ہے۔ کاربونیشن کی مقدار کا اظہار CO2 کی 'جلدوں' کے لحاظ سے ہوتا ہے۔ ایک حجم وہ جگہ ہے جس میں CO2 گیس معیاری درجہ حرارت اور دباؤ پر قبضہ کرتی ہے ، بیئر کے حجم کے مقابلے میں جس میں یہ تحلیل ہوتی ہے۔ لہذا CO2 کی 2.5 جلدوں پر ایک کلو بیئر میں کافی گیس ہے جو CO2 کے ساتھ 2.5 کیگوں کو بھر سکتی ہے۔
  • بظاہر توجہ (AA) : بیئر بننے کے عمل میں ابال ورت کی حد کا ایک آسان سا عمل گزر چکا ہے ، ظاہری توجہ اس میں مالٹ شوگر کی مقدار کی عکاسی کرتی ہے جسے ابال کے دوران ایتھنول میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک فیصد کے طور پر ظاہر کیا جاتا ہے اور بیئر کے 65 فیصد سے 80٪ کے برابر ہوتا ہے۔ یا زیادہ آسانی سے کہا: 80٪ سے زیادہ تھوڑی بقایا چینی کے ساتھ بہت زیادہ توجہ ہے۔ زیادہ بقیہ شوگر کے ساتھ 60 فیصد سے نیچے کم توجہ ہے۔ فارمولہ: AA = [(OG-FG) / (OG-1)] x 100

مثال: OG = 1.080، FG = 1.020 AA = [(1.080 - 1.020) / (1.080 - 1)] x 100 AA = (0.060 / 0.080) x 100 AA = 0.75 x 100 AA = 75٪

  • تجارتی مثالوں: اس طرز کی کچھ امریکی بریوری تیار کردہ مثالوں کی فہرست بنائیں۔

بیئر طرزوں کا A-Z

محرکات کی اس حرف تہجی فہرست کو بطور رہنما کسی خاص انداز کے ممکنہ خدوخال بیان کرتے وقت آپ کی مدد کرنے کے لئے بطور رہنمائی استعمال کریں۔

شراب

  • حدود: قابل شناخت ، ہلکے ، قابل توجہ ، سخت نہیں
  • ایتھیل الکحل یا ایتھنول کا ایک مترادف ، بیئر کا بے رنگ بنیادی الکحل جزو۔
  • بیئر کے لئے الکحل کی حدیں 3.2٪ سے کم سے 14 AB ABV میں مختلف ہوتی ہیں۔ بیئر کی خوشبو ، ذائقہ اور تالو میں بند ہے
  • بیئر میں فوسل شراب بھی موجود ہوسکتی ہے

پینے اور کنڈیشنگ کا عمل

  • شراب پینے کے عمل کو بہتر بنانے کے لئے متعدد تکنیکوں کا استعمال کرتے ہیں۔ ان میں سے کچھ متغیرات جن کے ساتھ وہ کھیلتے ہیں ان میں متغیر मॅشنگ ، تیز تر ، مختلف ابال درجہ حرارت ، متعدد خمیر کے اضافے ، بیرل عمر اور مرکب ، خشک ہوپنگ اور بوتل کنڈیشنڈ شامل ہیں۔

کاربونیشن (CO2): بصری

  • حدود: کوئی نہیں ، سست ، درمیانے ، تیزی سے بڑھتے ہوئے بلبلوں
  • کاربیونشن بیئر میں ایک اہم جز ہے۔ یہ زبان پر جسم یا وزن کو قرض دیتا ہے اور ٹریجیمنل اعصاب کو تحریک دیتا ہے ، جو چہرے میں درجہ حرارت ، ساخت اور درد کو محسوس کرتا ہے۔ کاربونیشن کا پتہ ایک خوشبو (کاربنک ایسڈ) کے طور پر لگایا جاسکتا ہے۔ یہ ظاہری شکل کو بھی متاثر کرتا ہے اور یہی وہ چیز ہے جس میں بیئر کی زیادہ تر شیلیوں میں جھاگ کا کالر عام ہوتا ہے۔
  • کاربونیشن قدرتی طور پر واقع ہوسکتا ہے (خمیر کے ذریعے خمیر کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے) یا دباؤ میں بیئر میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ نائٹروجن کو بیئر میں بھی شامل کیا جاسکتا ہے ، جس سے CO2 کے مقابلے میں چھوٹے بلبلوں اور ایک نرم گوفیل فراہم کی جاتی ہے۔

وضاحت: رنگ اور چمک سے مختلف بیئر میں معطلی میں ٹھوس غذائیت غیر حاضر ہے۔

  • حدود: بہت خوب ، صاف ، ہلکا سا دوبد ، دوبد ، مبہم
  • ٹھوس چیزوں میں غیر مہلک شکر ، پروٹین ، خمیر تلچھٹ اور بہت کچھ شامل ہوسکتا ہے۔
  • جس ڈگری تک ٹھوس حل میں ہوتا ہے اسے ٹربائڈیٹی کہا جاتا ہے۔

رنگین (ایس آر ایم): ایس آر ایم کو اوپر مقدار کے تحت ملاحظہ کریں۔

پیدائشی ملک: وہ ملک جہاں سے ایک طرز پیدا ہوتا ہے

فوڈ جوڑی بنانا: پنیر ، داخلہ ، میٹھی

گلاس: ہر بیئر انداز کے لئے تجویز کردہ شیشے کا سامان۔

ہاپ اجزاء

  • ذائقہ اور خوشبو کی حدود: ھٹی ، اشنکٹبندیی ، پھل ، پھولوں ، جڑی بوٹیوں ، پیاز لہسن ، پسینے ، مسالیدار ، ووڈی ، سبز ، پائن ، سپروس ، رال
  • تلخی کی حدود: روکا ، اعتدال پسند ، جارحانہ ، سخت
  • ہپس رالیں اور ضروری تیل مہیا کرتی ہیں جو بیئر کی خوشبو ، ذائقہ ، تلخی ، سر برقرار رکھنے ، جوش ، اور سمجھی جانے والی مٹھاس کو متاثر کرتی ہیں۔ وہ بیئر کے استحکام اور شیلف زندگی میں بھی اضافہ کرتے ہیں۔
  • بریور آج کل 100 سے زیادہ مختلف قسم کے ہاپس کا استعمال دنیا بھر میں کرتے ہیں۔ امریکی سپلائی میں پیدا ہونے والی ہپس عالمی سطح پر فراہمی میں 30 فیصد حصہ ڈالتی ہیں۔

مالٹ اجزاء

  • ذائقہ اور خوشبو کی حدود: روٹی کا آٹا ، دانے دار ، بسکٹ ، بریڈی ، ٹوسٹ ، کیریمل ، کٹائی کی طرح ، روسٹ ، چاکلیٹ ، کافی ، تمباکو نوشی ، تیزاب
  • مالٹ کو بیئر کی روح کہا جاتا ہے۔ یہ اصلی تپش پذیر جزو ہے ، جو ایسی شوگر مہیا کرتا ہے جو خمیر شراب اور کاربونیشن پیدا کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔
  • مالٹ جَو یا دوسرے دانے میں تبدیل ہوتا ہے جو کھڑا ہوچکا ہوتا ہے ، گرم ہوتا ہے ، کٹ جاتا ہے (یا ڈھول میں بھون جاتا ہے) ، ٹھنڈا ہوتا ہے ، سوکھ جاتا ہے اور پھر آرام کرتا ہے۔
  • مختلف قسم کے جو اور دیگر مالٹ بیئر بنانے کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں ، جس میں پیلا مالٹ (پِلسنر اور پیلا دو قطار) ، اعلی درجہ حرارت سے بھرا ہوا مالٹ (میونخ اور ویانا) ، بنا ہوا / خاص مالٹ (چاکلیٹ اور کالا) اور بغیر کسی جَو شامل ہیں۔ عام طور پر گندم کا مالٹ بھی استعمال ہوتا ہے۔
  • مالٹ بیئر کی خوشبو ، الکحل ، جسم ، رنگ ، ذائقہ اور سر برقرار رکھنے پر اثر انداز کرنے والے فرٹ ایبل اور غیر خمیر شگر اور پروٹین مہیا کرتا ہے۔

دوسرے اجزاء

  • اجنجکٹس ایسے اجزاء ہیں جن کو عام طور پر مالٹ نہیں کیا گیا ہے ، بلکہ یہ ابال والے شکر کا ذریعہ ہے۔
  • عام خصوصیات میں شامل ہیں: کینڈی شوگر ، شہد ، گڑ ، بہتر چینی ، غداری ، میپل کا شربت
  • غیر منظم شدہ نشاستے دارضمامات: جئ ، رائی ، گندم ، مکئی / مکئی ، چاول
    • نوٹ: ان میں سے بہت سے اناج کو غیر مہذب ہم منصبوں کے مقابلے میں انوکھے ذائقے پیدا کرنے کے لئے مالٹ کیا جاسکتا ہے۔
  • دیگر: پھل ، جڑی بوٹیاں ، بنا ہوا (بغیر بنا ہوا) جو یا گندم ، مصالحے ، لکڑی

آکسائڈیٹیو / عمر کی خصوصیات

  • ہوپس ، مالٹ یا خمیر سے آسکتا ہے۔ صرف اس فہرست میں جہاں مخصوص طرز کے لئے مناسب ہو۔
  • خوشبو / ذائقہ: بادام ، بلیک کرینٹ ، E-2-nonenal (کاغذی / گتے) ، شہد ، دھاتی ، شیری ، پسینے کے موزے ، دیگر
  • رنگین: آکسیجن داخل ہونے کی وجہ سے بیئر وقت کے ساتھ ساتھ سیاہ تر ہوتا ہے۔

تالو

  • پیلیٹ سے مراد بیئر چکھنے کے دوران منہ اور زبان پر عدم ذائقہ محسوس ہوتا ہے۔ بیئر کا تالو اس طرح سے محسوس کیا جاسکتا ہے:
  • کھجلی
    • حدود: کم ، درمیانے (-) ، درمیانے ، درمیانے (+) ، زیادہ
  • جسم
    • حدود: خشک ، نرم ، منہ کوٹنگ ، چپچپا
  • طالو کاربونیشن
    • حدود: کم ، درمیانے ، اونچائی
  • لمبائی / ختم
    • حدود: مختصر (15 سیکنڈ سے کم) ، میڈیم (60 سیکنڈ تک) ، لمبا (60 سیکنڈ سے زیادہ)

درجہ حرارت کی خدمت

  • ابال کے دوران پیدا ہونے والے کاربنیشن کی سطح کو برقرار رکھنے کے لئے ڈرافٹ بیئر کا ذخیرہ 38 ° F پر رہنا چاہئے۔
  • بیئر کے خدمت کا درجہ حرارت ایک بیر کے حسی پہلو پر اثر ڈالتا ہے۔
  • عام طور پر ، اگر ایک ٹھنڈے درجہ حرارت پر پیش کی جانے والی بیئر سے گرم تر پیش کیا جائے تو عام طور پر ، ایک بیئر سمجھے جانے والے مہکوں اور ذائقوں میں اضافے کا مظاہرہ کرے گا۔
  • انگوٹھے کا ایک عام قاعدہ کہتا ہے کہ ایلیوں کو ان کے چھوٹے ساتھیوں (40-45 ° F) کے مقابلے میں گرم درجہ حرارت (45-55 ° F) پر خدمت کی جائے۔

پانی کی قسم

  • عام ذائقہ بیان کرنے والے: چاک ، چکمک ، گندھک اور زیادہ
  • بیئر زیادہ تر پانی ہوتا ہے ، جو پانی کو ایک اہم جزو بنا دیتا ہے۔ کچھ شراب بنانے والے پانی کے ذرائع کی کیمسٹری میں ردوبدل کئے بغیر اپنا بیئر بنا لیتے ہیں۔ بہت سے لوگ بیئر کی خصوصیات کو اجاگر کرنے کی امید کرتے ہیں تاکہ ان کو نمایاں کریں۔ یہ معدنیات اور آئن مہیا کرتا ہے جو بیئر میں مختلف خصوصیات کو شامل کرتے ہیں۔
  • عام معدنیات: کاربونیٹ ، کیلشیم ، میگنیشیم ، سلفیٹ

خمیر ، مائکروجنزمز اور ابال بائیو پروڈکٹ

  • خمیر مہری شدہ جو اور دیگر کھجلیوں سے شکر کھاتا ہے ، کاربونیشن ، الکحل اور خوشبودار مرکبات تیار کرتا ہے۔ خمیر کا ذائقہ خمیر کے تناؤ ، درجہ حرارت ، بیئر ، آکسیجن اور دیگر متغیر کے سامنے آنے والے وقت کی بنیاد پر مختلف ہوتا ہے۔
  • خمیر کی اقسام:
    • الی: Saccharomyces Cerevisiae (ایسٹر کارفرما) عام طور پر ٹاپ فریمنگ خمیر کے طور پر جانا جاتا ہے ، یہ اکثر زیادہ تر گرم درجہ حرارت (60-70F) میں خمیر ہوتا ہے۔
    • لیگر: Saccharomyces Pastorianus (اکثر سلفورک مرکبات قرض دیتا ہے)۔ عام طور پر نیچے خمیر خمیر کے طور پر جانا جاتا ہے ، یہ اکثر زیادہ تر ٹھنڈے درجہ حرارت (45-55F) میں خمیر ہوتا ہے۔
    • ویزن خمیر: کچھ جرمن طرز کے گندم کے بیئروں کے لئے عام ہے اور اسے ایک خمیر سمجھا جاتا ہے۔
    • بریٹینومیسیس: ذائقوں کے ساتھ جنگلی خمیر جیسے بارین یارڈ ، اشنکٹبندیی پھل ، اور بہت کچھ۔
    • مائکروجنزم: (بیکٹیریا) ایسٹو بیکٹر (ایسٹیک ایسڈ تیار کرتا ہے) ، لیکٹو بیکیلس / پیڈیوکوکس (لیکٹک ایسڈ تیار کرتے ہیں) ، اور

ابال کے بائیو پروڈکٹ

  • بیئر میں موجود بہت سے ضمنی پروڈکٹس یا ایجنٹوں پر مضبوط اسپریڈشیٹ کے لئے بیئر میں ذائقہ اجزاء (پی ڈی ایف)
  • خمیر ابال کی عمومی پیداوار:
    • ایسٹرز:
      • خوشبو (اتار چڑھاؤ): سیب ، خوبانی ، کیلا ، بلیک کرینٹ ، چیری ، انجیر ، انگور ، کیوی ، آڑو ، ناشپاتیاں ، انناس ، بیر ، کشمش ، رسبری ، اسٹرابیری ، دیگر
      • کامن ایسٹرز میں شامل ہیں:
        • آئوسامیل ایسیٹیٹ (ویزن ایل خمیر سے عام): کیلا ، ناشپاتیاں
        • ایتھیل اکیٹیٹ: کیل پالش ہٹانے والا ، سالوینٹس
        • ایتھیل ہیکسانوئٹ: سرخ سیب ، سونف
    • فینولز
      • عام فینولز میں شامل ہیں:
        • 4-وینائل گائیکول: لونگ ، دار چینی ، ونیلا
        • کلوروفینولس: اینٹی سیپٹیک ، ماؤتھ واش
        • سیرنگول: دھواں دار ، کیمپ فائر
        • ٹیننز / پولیفینولز: مخمل ، کسیلی ، سینڈ پیپر
    • دوسرے خمیر آلودگیوں
      • عام مضامین میں (جب انداز کے لئے قابل قبول ہوتا ہے) شامل ہیں:
        • 4-ایتیل فینول: بارن یارڈ ، چوہے
        • 4-ایتیل - گائیکول: تمباکو نوشی کا گوشت ، لونگ
        • 3-میتھیل-2-بوٹین -1-تھیول: لائٹس ٹرک
        • 2،3-butanedione (Diacetyl)
        • Acetaldehyde
        • ڈیمتھائل سلفیڈ (DMS)
        • ہائیڈروجن سلفائیڈ

کرافٹ بیئر کیا ہے؟ کرافٹ بریور کیا ہے؟

بیئر پریمی بننے کے لئے آج امریکی تاریخ کا بہترین وقت ہے۔ اوسطا امریکی بریوری کے 10 میل کے فاصلے پر رہتا ہے ، اور امریکہ کے پاس بیئر کے زیادہ اسٹائل اور برانڈز موجود ہیں جو دنیا کے کسی بھی بیئر مارکیٹ کے مقابلے میں منتخب کریں۔

'کرافٹ بیئر' کی تعریف مشکل ہے ، کیونکہ اس کا مطلب بہت سے مختلف بیئر سے محبت کرنے والوں کے لئے ہے۔ اس طرح ، کرافٹ بیئر ڈاٹ کام کے ذریعہ کرافٹ بیئر کی تعریف نہیں کی گئی ہے۔ تاہم ، ہماری بنیادی تنظیم ، بریور ایسوسی ایشن ، کیا اس کی وضاحت کرتا ہے کہ امریکی کرافٹ بریوری ہونے کا کیا مطلب ہے: امریکی کرافٹ بریوری ایک چھوٹا پیدا کرنے والا ہے (ایک سال میں چھ لاکھ بیرل سے کم بیر تیار کرتا ہے) اور اس کی آزادانہ ملکیت ہے۔ یہ تعریف بریور ایسوسی ایشن کو بڑھتی ہوئی کرافٹ بریوری کمیونٹی کے اعداد و شمار فراہم کرنے کی اجازت دیتی ہے ، جو امریکہ کے 6،300+ بریوریوں میں 98 فیصد ہے۔

مکمل کرنے کے لئے بریوراساسوسی ایشن ڈاٹ آر Visit ملاحظہ کریں کرافٹ بریور تعریف اور پر تفصیلات کرافٹ بیئر انڈسٹری مارکیٹ کے حصے : بریوپب ، مائکرو بریوری اور علاقائی کرافٹ بریوری۔

کرافٹ بیئر کیوں؟

روزمرہ کی تقریبات کے دوران کرافٹ بیئر کا لطف اٹھایا جاتا ہے اور زندگی کے بہت سے لوگوں کو لطف آتا ہے۔ ہر گلاس اس کے بنانے والے کی تخلیقی صلاحیتوں اور جذبہ اور اس کے اجزاء کی پیچیدگی کو ظاہر کرتا ہے۔ کرافٹ بیئر لاکھوں افراد کے ل treas خزانہ ہے جو اسے محض خمیر شدہ مشروبات کے طور پر نہیں دیکھتے ہیں ، بلکہ اعتدال پسندی کے ساتھ مشترکہ ، تعظیم اور لطف اٹھانے والی کوئی چیز ہے۔ (ملاحظہ کریں ذائقہ پسند کریں ).

فوڈ آرٹس کی دنیا میں ، کرافٹ بیئر ایک ورسٹائل مشروب ہے جو نہ صرف کھانے میں اضافہ کرتا ہے جب کسی ڈش کے ساتھ مہارت سے جوڑا لیا جاتا ہے ، بلکہ اکثر اسے باورچی خانے میں بھی باورچی خانے میں لایا جاتا ہے۔ اس کی وجہ سے ، آپ کو اس ہدایت نامہ میں ہر طرز کے ل suggested کھانے کے جوڑے کا مشورہ دیا جائے گا۔ اگر آپ بیئر اور کھانے کی جوڑی کے بارے میں مزید بات کرنا چاہتے ہیں تو ، چیک کریں کرافٹ بیئر ڈاٹ کام کا بیئر اینڈ فوڈ کورس (ایک مفت ڈاؤن لوڈ)۔


بیئر اسٹائلز اسٹڈی گائیڈآخری بار ترمیم کی گئی تھی:8 مئی ، 2018بذریعہnatewebman