Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

وسطی امریکہ کی مشہور کافی اقسام کے لئے ایک ابتدائی رہنما

آتش فشاں نوع ٹپوگرافی اور وسطی امریکہ کی اشنکٹبندیی آب و ہوا شمالی اور جنوبی امریکہ کے مابین تنگ وقفے کو کافی کی افزائش کے ل well موزوں بنا دیتی ہے۔ خطے کے تمام سات ممالک کافی پیتے ہیں ، اور ان میں سے کئی حیرت انگیز ، خصوصی درجہ کے نتائج کے ساتھ ایسا کرتے ہیں۔

در حقیقت ، کوسٹا ریکا اور گوئٹے مالا سمیت یہاں کے بیشتر ممالک کی میزبانی اے ایکسی لینس کا کپ ، ایک سالانہ مقابلہ جو سختی سے جانچ پڑتال اور بہترین لاٹ اسکور کرتا ہے۔ 20 سال پہلے شروع ہوا ، مقابلہ طے کرتا ہے کہ آخر کون سے کافی کو پذیرائی مل سکتی ہے ، کیونکہ فاتحین کو عالمی خریداروں کے لئے آن لائن نیلام کیا جاتا ہے۔

ان عوامل نے وسطی امریکہ کی معیار کے لئے ساکھ میں مدد کی ہے ، یہ خطہ اب دنیا کی سب سے مہنگا اور طلب شدہ کوفیوں پر فخر کرتا ہے۔



مشروبات سے محبت کرنے والے ہر شخص کے لئے 36 تحائف اور گیجٹ

پانامہ

کینال اور امریکی ریٹائرمنٹ کمیونٹیز کے لئے جانا جاتا ہے ، پانامہ کی چھوٹی کافی صنعت نے پچھلے 15 سالوں میں معمولی اضافہ کیا۔ پاناما کے بوکیٹ میں ، ملک کے سب سے اونچے پہاڑ ، وولیکن بارú کے آس پاس ، ایتھوپیا کے گیشا (جسے گیشا بھی کہا جاتا ہے) کی قسم دریافت ہوئی ، نیلامی میں دنیا کی سب سے زیادہ قیمتیں ادا کی گئیں اس سنڈرریلا کافی کے لئے.



حیرت کی بات یہ ہے کہ گیشا کو اس کے معیار کے ل but نہیں بلکہ پتی زنگ کی بیماری کی مزاحمت کی مفید قیمت کے لئے ہیکنڈا لا ایسرملڈا کے فارم پر پتا چلا۔ کافی دنیا نے گیشا کا انوکھا پروفائل 2004 میں دریافت کیا جب لا ایسیلارڈا نے پاناما کے 'بیسٹ آف پانامہ' کے مقابلہ کی خاصی کافی ایسوسی ایشن کو بہت کچھ جمع کرایا اور جیت لیا۔ جیسے پودے لگانا پنوٹ نوری کے جادو کو تخلیق کرنے کے لئے دنیا بھر میں برگنڈی ، گیشا ، بھی پھیل گیا ہے ، لیکن کوئی دوسرا ٹیروئر چائے جیسی لذت ، روشن سائٹریسی تیزابیت ، اور بوکیٹ گیشا کے ذریعہ تیار کردہ جیسمین کی چھلکیاں نہیں پکڑتا ہے۔ انتہائی قابل احترام لاٹس 2019 میں فی پاؤنڈ 0 1،029 میں سرفہرست ہے .



کوسٹا ریکا

کافی کوسٹا ریکن کی زندگی کا ایک اہم حصہ ہے۔ یہ ثقافتی خون کے ساتھ ساتھ معیشت کا ایک بنیادی جز ہے ، 3 فیصد برآمدات پر مشتمل اور زرعی مصنوعات میں تیسرا درجہ حاصل ہے . کوسٹا ریکا کی بھرپور آتش فشاں مٹی ، اونچائی اور ہلکے درجہ حرارت کی وجہ سے یہاں ہر جگہ کافی بڑھتی ہے۔ اگرچہ آٹھ الگ الگ خطے ہیں جن میں مختلف کپ پروفائلز ہیں ، لیکن تقریبا ایک میل کی بلندی پر واقع تارازو کوسٹا ریکا کی فصل کا ایک تہائی حصہ ہے۔

پیداوار کی ایک طویل تاریخ کے باوجود ، کوسٹا ریکن اسپیشلٹی گریڈ ایک نیا اور دلچسپ رجحان ہے ، خاص طور پر اس کی ترقی کے لئے شہد عمل . کوسٹا ریکن ٹافیاں روایتی تیزابیت والے کریمی مٹھاس ، بیری ، سیب ، براؤن شوگر ، اور شہد کے نوٹ کے ساتھ پیچیدہ ہیں۔ کٹورا اور کٹواí عام اقسام ہیں جن میں ٹائپیکا ، بوربن اور گیشا بالکل پیچھے ہیں۔



گوئٹے مالا

1750s میں جیسوئٹ کی موجودگی سے متعلق کچھ اکاؤنٹس کے ذریعہ گوئٹے مالا کی کافی میں کافی اضافے کی تاریخ ہے۔ کافی کو معیشت کا لازمی حص beforeہ لینے میں مزید 100 سال لگے ، جب اس نے انڈگو کو نقد فصل کے طور پر تبدیل کیا۔ آج ، گوئٹے مالا کا نمبر ہے وسطی امریکہ میں حجم کی پیداوار میں دوسرا نمبر ہے . مقدار یہاں معیار کو محدود نہیں کرتا ہے ، اگرچہ ، اعلی خطے کی وجہ سے محفوظیت والے فرق (D.O.) کی آمدنی ہوتی ہے۔

چکلیٹ اور کیریمل نوٹوں اور روشن تیزابیت کے ساتھ گوئٹے مالا کافے پیچیدہ ، پھولوں یا پھل دار ، یہاں تک کہ مسالیدار بھی ہوسکتے ہیں۔ ہسپانوی نوآبادیاتی قصبے اینٹیگوا کے آس پاس مختلف کوفے اگائی گ. ہیں ، جو آتش فشاں زمین کی تزئین کے بیچ طغیانی کی بارش کرتی ہے۔ اس تسلیم شدہ علاقے کے اندر ، کافی کی اہم اقسام ، بوربن ، کتوررا ، اور کٹواí اکثر مغزدار کردار کی نمائش کرتی ہیں۔ وہ دوسرے خطے جو صارفین بھنے ہوئے کافی پیکیج کے لیبلوں پر دیکھ سکتے ہیں وہ ہیں فریجانیز اور ہویوٹیننگو۔

نجات دہندہ

کافی کی پیداوار نے 19 ویں صدی کے آخر سے ہی سلواڈور کی معیشت میں ایک اہم کردار ادا کیا ہے۔ جیسا کہ جیمز ہفمین اپنی کتاب میں لکھتے ہیں ، کافی کا ورلڈ اٹلس ، 'فصل نے ایل سلواڈور کے بنیادی ڈھانچے کو فنڈ دینے اور اپنی دیسی آبادی کو مارکیٹ میں ضم کرنے میں مدد کی ہے۔ 20 ویں صدی کے اوائل میں ، ایل سلواڈور کی برآمدات کا 90 فیصد کافی تھا۔

1980 کی دہائی میں خانہ جنگی اور 1990 کی دہائی میں اجناس کافی کی عالمی قیمتوں میں کمی نے ہزاروں چھوٹے فارموں اور مزدوروں پر بے حد دباؤ ڈالا جس نے اپنی فلاح و بہبود کے لئے قیمتوں میں اضافے (یا مستحکم) پر انحصار کیا۔ چاندی کا استر: وراثت بوربن درختوں کو کبھی بھی زیادہ پیداوار دینے والی ، نچلی قسم کی اقسام کے ساتھ تبدیل نہیں کیا گیا تھا۔ وراثت کی اس طرح کی دولت ال سلواڈور کے کافی کو پیچیدہ اور رسیلی اور میٹھے کپ پروفائل سے مالا مال کرتی ہے۔

ہونڈوراس

وسطی امریکہ میں حجم کے لحاظ سے کافی کا سب سے بڑا پروڈیوسر ، ہونڈوراس نے تاریخی طور پر مرکب کے لئے پھلیاں تیار کیں کیونکہ اس کی کافی کافی ایک واحد نسل کے طور پر مارکیٹنگ کے لئے کافی ممتاز نہیں تھی۔ اس صنعت کی ریڑھ کی ہڈی 100،000 چھوٹے کسان ہیں جو طوفان (لفظی) موسم ، کافی زنگ آلود بیماری ، اور عالمی منڈی میں پھلیاں فراہم کرنے کے لئے نقل و حمل کے چیلینج کو چیلنج کرتے ہیں۔

ہونڈوران کے خصوصی طبقے کے کیفے اپنے پورے جسمانی ذائقے کے لئے جانا جاتا ہے جو رسیلی تیزابیت سے معمولی میٹھا ہوتا ہے ، اور خوبانی اور چاکلیٹ سے مل جاتا ہے۔ بوربن ، کٹورا ، کٹوا ، اور ٹائپیکا کی اقسام عام طور پر اگائی جاتی ہیں۔

نکاراگوا

کیتھولک مشنریوں نے 1790 میں نکاراگوا میں کافی لایا۔ بعد ازاں ، 1840 اور 1940 کے درمیان ، جو 'کافی بوم' کے نام سے جانا جاتا تھا ، نے دیکھا کہ کافی برآمد کرنے کے لئے ایک تجارتی فصل کے طور پر معیشت کا لازمی حصہ بن گئی ہے۔

جنوب میں ہونڈوراس اور شمال میں کوسٹا ریکا سے متصل ، نکاراگوا میں پہاڑی علاقوں ، خشک اور بارش کے موسم ، سمندری طوفان کا خطرہ ، اور ایک مشکل ٹرانسپورٹ نیٹ ورک دونوں کے پہلو مشترک ہیں۔

نیکاراگوان کے بہترین کیفے ، جو اکثر کٹورا یا بوربن پر مبنی ہوتے ہیں ، درمیانے جسم ، صاف تیزابیت ، اور کھٹی یا پھولوں کے نوٹوں کو اٹھا کر خوبصورت توازن کی نمائش کرتے ہیں۔ یہ مطلوبہ خدوخال وسطی امریکہ میں پائے جانے والے نٹٹیئر ، بھاری ٹافیوں کے برعکس ہیں۔