Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

برتھا گونزالیز نیویس دنیا کے بہترین ریستوراں میں سلپ ٹیکیلا کو ٹیبل پر لا رہی ہے

پہلی چیزوں میں سے ایک جس کے بارے میں آپ دیکھیں گے کاسا ڈریگنز شراب اس کی چیکنا پیکیجنگ ہے: ایک روشن فیروزی باکس ایک کرسٹل بوتل کا انکشاف کرتا ہے جو میکسیکن کاریگروں کے ذریعہ انفرادی طور پر دستخط شدہ ، نمبر شدہ ، اور ہاتھ سے کندہ ہے۔ تفصیل سے یہ محتاط توجہ سی ای او اور شریک بانی ، برتھا گونزلیز نویس کی براہ راست عکاسی ہے۔ ٹیکلیلا انڈسٹری کا اختراع کرنے والی پہلی خاتون تھی جسے ماسٹرہ ٹیکیلیرا کے نام سے اکیڈیمیا میکسیکانا ڈی کیٹڈورس ڈی ٹیکیلا نے تسلیم کیا تھا۔

جبکہ سب سے زیادہ شراب پروڈیوسرس کا آغاز چاندی یا بلانکو ٹیکیلہ سے ہوتا ہے ، کاسا ڈریگونس کا آغاز 2009 میں ہوا تھا نوجوان ، چاندی کا ماسٹر مرکب اور اضافی عمر والا شراب نو امریکی بلوط بیرل میں آرام کیا جو کھانے کے ساتھ گھونپنے اور جوڑنے کے لئے ہوتا ہے۔ 2014 میں ، اس ذخیرے کو ٹیکولا کاسا ڈریگونس بلانکو کے ساتھ بڑھایا گیا ، جو 100 فیصد چاندی کی ٹیلی کاکیل میں یا چٹانوں سے لطف اندوز ہونے کے لئے بنی تھی۔ 2020 میں ، کاسا ڈریگن نے اپنی پہلی 100 فیصد بلیو ایگیو ایجیو جاری کی ، جو اس کی بیرل عمر اور اس کے عمل سے ممتاز ہے۔

اس عمومی انداز نے عالمی توجہ حاصل کرلی ہے۔ 2018 میں ، گونزلیز نویس کو میکسیکو کے عالمی سطح پر تعیش برانڈ بنانے کے کام کے لئے 'پرائیڈ ان میکسیکو' سے نوازا گیا ، اور اسی سال ، فوربس میکسیکو میکسیکو کی 50 طاقتور ترین خواتین میں سے ایک کا نام (جہاں تک امریکہ میں برانڈ کی ساکھ ہے؟ بظاہر اوپرا نامزد کاسا ڈریگونز نے اپنی پسندیدہ ٹیکلا 2014 میں)

کاسا ڈریگونس سے قبل ، گونزلیز نویس نے جاپانی حکومت میں بطور سفیر کیریئر کیریئر کے بعد ، دنیا کی سب سے بڑی ٹیکیلی کمپنی ، جوز کوریو انٹرنیشنل کے لئے ایک اعلی ایگزیکٹو کی حیثیت سے 10 سال گزارے۔ اسی کردار کے دوران ہی انہوں نے پہلی بار جلیسکو کے ایگوا کھیتوں کا دورہ کیا۔ اس کے بعد سے ، وہ چونے والی شبیہہ والی تصویر کے ساتھ شاٹ گلاس کے مخصوص سلیم اسٹیم سے آگے دنیا کو شراب پیش کرنے کے لئے پرعزم ہے۔ ان کا ماننا ہے کہ شراب کی طرح شراب بھی گھونٹ جانے ، بچانے اور اختراعی کھانوں کے ساتھ جوڑا بنانا ہے - یہی وجہ ہے کہ کاسا ڈریگون نے تین میکلین اسٹار کے ایرک رپرٹ جیسے ایوارڈ یافتہ شیفس کے ساتھ تعاون کیا ہے۔ برنارڈی نیویارک میں ن ، اور میکسیکن کا مشہور شیف اینریک اولویرا ، جس کا میکسیکو سٹی ریستوراں پوجول مستقل طور پر ہے نامزد دنیا کے بہترین لوگوں میں



کھیتوں میں واپس جانا جہاں اسے پہلی بار ٹیکیلا سے پیار ہوا تھا گونزلیز نویس کی اولین ترجیح بنی ہوئی ہے ، جو اگوں میں اگنے والے کھیتوں کا دورہ کرنے واپس آجاتی ہے جس کی وجہ سے ہر سال اس کی شراب نوشی ممکن ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ ایک ترجیح میکسیکو ہے ، وہ ملک جو گونزیلیز نویس کے بہت زیادہ فخر اور الہام کا ذریعہ ہے۔



وائن پیئر نے گونزلیز نویس کے ساتھ دنیا سے لطف اندوز ہونے کے ل unique منفرد گھونٹ چکنے شراب بنانے کے ان کی لگن کے بارے میں بات کی۔

1. آپ کو کب احساس ہوا کہ آپ ٹیکلیلا سے محبت کرتے ہیں؟

جب میں 22 سال کی عمر میں تھا تو مجھے ٹیکلا انڈسٹری سے محبت ہوگئی اور جاپان کے ایک عالمی پروگرام میں میکسیکو کی نمائندگی کے لئے جاپانی حکومت نے منتخب کیا۔ اپنی تربیت کے ایک حصے کے طور پر ، میں نے جاپان میں نوجوان سفیر کی حیثیت سے میکسیکو کی نمائندگی کرنے کے لئے ، پورے میکسیکو میں اس ملک کی معیشت اور مختلف صنعتوں کے بارے میں جانتے ہوئے بڑے پیمانے پر سفر کیا۔ میرے سفروں میں تین دن تک ٹیکلا ، جلیسکو کا دورہ شامل تھا ، اور دوسرے دن کے بعد ، میں نے اپنے والدین کو فون کیا اور انھیں بتایا کہ میں نے جو کرنا چاہا وہ مل گیا ہے۔ میں ٹیکلا انڈسٹری میں کام کرنا چاہتا تھا۔



2. کاسا ڈریگن کیسے بنے؟

میں نے کام کیا ریوین گروپ 10 سال تک متعدد کرداروں میں ، بشمول عالمی برانڈ ٹیم میں اہم کردار ، جدت طرازی ، اور بطور کمرشل ڈائریکٹر شمالی امریکہ۔ مجھے شراب کاروبار اور میکسیکو کی ثقافت سے اس کے تعلق سے متعلق ہر چیز سے پیار ہوگیا۔ میں ہمیشہ جانتا تھا کہ میں ایک کاروباری بننا چاہتا ہوں۔

میں نے 2007 میں بروک لین میں ہونے والی ایک پارٹی میں باب پٹ مین [آئی ہارٹمیڈیا ، انکارپوریشن کے چیئرمین اور سی ای او] سے ملاقات کی ، اور ہمیں پتا چلا کہ ہم دونوں شراب اور انٹرپرینیورشپ کے لئے ایک دوسرے کے ساتھ محبت کرتے ہیں۔ ہم نے ٹیکلیلا کی صنعت میں واقعی مختلف چیزوں کی نشوونما کے لئے تلاش کرنے کا فیصلہ کیا ہے: ایک گھونٹ گھسنے والی شراب ، جس سے دیگر گھومنے پھرنے والے اسپرٹ کا مقابلہ ہوسکتا ہے ، اور اس نے بین الاقوامی پکوان کے ساتھ جوڑی بنائی ہے۔ اس وقت ، یہ ایک بنیادی خیال تھا ، اور اس کا انحصار منفرد طور پر ہموار اور پیچیدہ ذائقہ پروفائل کے ساتھ ٹیکلیہ تیار کرنے پر تھا۔ در حقیقت ، ہم نے معاہدہ کیا کہ اگر ہم واقعی کچھ مختلف نہیں بناسکتے ہیں تو ، ہم اس منصوبے کو ترک کردیں گے۔ خوش قسمتی سے ، کاسا ڈریگون جووین 2009 میں پیدا ہوا تھا ، اور اس نے جدت اور جدید پیداوار کے ذریعہ شراب نوادرات کی توسیع کے ہمارے مشن کا آغاز کیا۔

3. کاسا ڈریگن میں اپنے کردار میں آپ نے جو عمدہ کام کیا ہے وہ کیا ہے؟

ایک چھوٹے بیچ کے پروڈیوسر کی حیثیت سے ، اور کاروباری افراد کی حیثیت سے ، ہمیں واقعتا some قابل اعتماد ، قابل شراکت پیدا کرنے کے لئے جانا جاتا ہے کہ سب سے زیادہ باصلاحیت افراد میں سے کچھ کے ساتھ کام کرنے کے لئے ناقابل یقین مواقع ملے ہیں جو میکسیکو اور ٹیکیلا سے ہماری باہمی محبت پر مبنی ہیں۔ مجھے سب سے پہلے متاثر کن لمحوں میں سے ایک کاکا ڈریگون جووین کی خدمات انریک اولویرا کی 10 سالہ برج پوجول میں پیش کرنا تھا ، جہاں اس نے دنیا بھر کے سب سے بڑے شیفوں کی میزبانی کی تھی۔

تب سے ، ہم نے کاسا ڈریگون جووین کے ساتھ کھانے کی اصل جوڑی بنانے کے ل Tho ، دنیا کے بہت سے اعلی شیفوں ، جیسے تھامس کیلر اور ایرک ریپرٹ کے ساتھ کام کیا ہے۔ ہم نے بھی تخلیق کیا ہے کاسا ڈریگنز جوون آرٹسٹ ایڈیشنز عالمی معروف فنکاروں جیسے جبرئیل اوروزکو ، ڈینھ وو ، اور پیڈرو رئیس کے ساتھ۔ اگرچہ ہماری شراکت داری غیر معمولی رہی ہے ، بحیثیت کاروباری شخص ، ٹیکلیلا کے اسلوب کو مارکیٹ میں لانے کی ہماری صلاحیت ہے جو میکسیکو کی نفیس کاری اور کاریگری کو غیر معمولی چکھنے والے گھونٹ ٹیکوں کے ذریعہ ظاہر کرتی ہے ، ہر چیز سے بڑھ کر ، میں 'بہترین چیز' ہوں گی۔ کیا

The. وبائی بیماری کے باعث بہت سارے برانڈز ایڈجسٹ اور محور ہوگئے ہیں۔ اس سال آپ کے کاروبار کو کس اہم تبدیلی کا سامنا کرنا پڑا ہے جس کا آپ نے پہلے کبھی خیال نہیں کیا تھا؟

ہم نے کوویڈ ۔19 کا اثر فوری طور پر محسوس کیا۔ ہر اسپرٹ کمپنی کی طرح ، ہماری زیادہ تر فروخت کا انحصار سلاخوں ، کلبوں ، ہوٹلوں اور ریستورانوں پر ہے ، اور یہ مارچ میں راتوں رات غائب ہو گیا۔ زیادہ تر کمپنیوں کی طرح ، ہم نے اپنے دفاتر بند کردیئے اور گھر سے کام کرنا شروع کیا۔ ہم نے کام کے باہر آؤٹ بارڈرڈروں کے لئے کوویڈ کے آغاز پر ایک آن لائن پروگرام کا آغاز کیا ، ڈیجیٹل کاک ٹیل کے بدلے میں تھوڑا سا گرانٹ دیا۔ اب یہ پروگرام ایک میں تبدیل ہوچکا ہے بارٹینڈر تبادلہ پروگرام ٹیکیلا اور ایگیو ایجوکیشن ، سان میگول ڈی اللینڈے میں بارٹینڈر ریزیڈینسیس اور جیمنگ سیشنز کے نام سے ایک آن لائن مقابلہ ، جہاں بارٹینڈڈرز کاک ٹیل تیار کرتے ہیں اور سب سے زیادہ آن لائن مصروفیت حاصل کرکے جیت جاتے ہیں۔ پیر ، 7 دسمبر کو ، نئے جیمنگ سیشن مقابلہ کے 15 سیمی فائنلسٹ [ہمارے] لائیو پر تھے انسٹاگرام کھانا کھلانا. پچاس آن لائن فائنلسٹ جاری ہیں فیس بک .

جب آن لائن فروخت بڑھنے لگی تو ، ہم نے اپنی کوششوں پر زیادہ توجہ مرکوز کرتے ہوئے ، ڈرائی پلی اور ریزرو بار جیسے آن لائن بازار کے شراکت داروں پر زیادہ توجہ دینا شروع کردی۔ شاید سب سے اہم تبدیلی ہمارے تازہ ترین تاثرات ، جون میں کاسا ڈریگونز ایجوجو بیرل مرکب کی آن لائن لانچ تھی۔ یہ پہلا موقع تھا جب ہم نے کبھی آن لائن سختی سے ایک نئی ٹیکیلیلا لانچ کی۔ مارکیٹ کا رد عمل واقعتا حیرت انگیز تھا۔

your. آپ کی رائے میں ، آپ کے کاروبار اور پوری صنعت کے لئے وبائی مرض سے سب سے اچھی اور بدترین چیز کون سی ہے؟

ہماری صنعت کے لئے وبائی امراض کا اثر اب بھی لازوال ہے۔ یہ ہمارے بہت سے شراکت داروں اور دوستوں کے لئے ریستوراں ، ہوٹل ، بار ، اور رات کی زندگی کے کاروبار میں تباہ کن رہا ہے۔ یہ وہ شراکت دار ہیں جو اپنی تخلیقی صلاحیتوں اور لگن کے ساتھ روحوں کی صنعت کو زندہ کرتے ہیں۔ ہم اپنی برادری کی تعمیر نو کے لئے مل کر کھڑے ہیں۔

6. کیا کوئی نیا اقدام ہے جس پر آپ کاسا ڈریگن کے ساتھ یا صنعت کے اندر کام کر رہے ہیں؟

بدعت ہماری کمپنی کی بنیاد ہے۔ ٹیکائلا کے زمرے میں موجود امکانات کو تلاش کرنا اور واقعی مختلف اور خصوصی چیز کی فراہمی کے لئے اختراعات پر کام کرنا ہم سب سے بہتر کام کرنا چاہتے ہیں۔ جیسا کہ ذکر کیا گیا ہے ، ہم نے ابھی اپنا تازہ ترین اظہار جاری کیا ، ہاؤس ڈریگونس بیرل مرکب ، اس سال جون میں۔ 10 سال سے زیادہ عرصہ میں جاری کیا جانے والا یہ ہمارے تیسرے طرز کا ٹیکیلا ہی ہے۔

ہم نے لکڑی کے ساتھ امکانات کو دریافت کرنے کے لئے فرانس کے ایک انتہائی معزز کوآپریج کے ساتھ دو سال کام کیا۔ کاسا ڈریگونس بیرل بلینڈ نے لکڑی کے دو مختلف بیرل ، نئے فرانسیسی بلوط اور نئے امریکی بلوط میں پختہ ہونے سے اپنے مخصوص کردار کو حاصل کیا ، ہر ایک کو انفرادی ذائقہ اور خصوصیات کے لئے منتخب کیا گیا ، پھر گولائی ، ہلکے مسالے کے نوٹ ، اور خوشبو کی شدت پیش کرنے کے لئے ٹوسٹ کیا گیا۔ عمر رسانی کے عمل کے اختتام پر ، ہم دونوں طرزوں کو ایک ساتھ ملا دیتے ہیں تاکہ ایک بہت ہی بڑھتا ہوا ، غیرمعمولی ہموار ذائقہ پروفائل تیار کیا جاسکے جس کے بارے میں ہمیں یقین ہے کہ بوڑھوں کے جذبات سے محبت کرنے والوں کی تقویت ملے گی۔

7. آپ پہلی خاتون ہیں جن کا نام ماسٹرا ٹیکیلیرا رکھا گیا ہے۔ اس لقب کا آپ کے لئے کیا معنی ہے ، اور آپ دوسری خواتین کو کس طرح بااختیار بناتے ہیں اور اس صنعت میں نسلی عدم مساوات کو کیسے دور کریں گے؟

ماسٹرا ٹیکیلیرا کا لقب ایک ہے جس پر میں بہت فخر محسوس کرتا ہوں۔ میں جو بہتر کام کرسکتا ہوں اسے کرنے میں مجھے احساس ذمہ داری کا احساس ہوتا ہے۔ امید ہے کہ اس لقب سے خواتین کی اگلی نسل کے لئے دروازے کھلیں گے۔

8. ٹیکلیلا کی صنعت میں آنے والے آنے والے ہنر کے ل؟ آپ کو کیا مشورہ ہے؟

ایک کاروباری ہونے کے ناطے جذبے ، استقامت ، تجسس اور نحوست کا مرکب ہے۔ اپنا شوق ڈھونڈیں اور اس پر عمل کریں۔

اس کہانی کا ایک حصہ ہے وی پی پرو ، شراب ، بیئر ، اور شراب - اور اس سے باہر ، مشروبات کی صنعت کے لئے ہمارا مفت مواد کا پلیٹ فارم اور نیوز لیٹر۔ ابھی VP Pro کے لئے سائن اپ کریں!