Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

بری سے پرے: چھ فرانسیسی چیزیں جو آپ کو پہلے ہی معلوم نہیں ہیں

ہر ایک اچھائی سے محبت کرتا ہے بری ، لیکن ، فرانس کی طرف سے پیش کردہ تمام مشہور چیزوں کے ساتھ ، وہاں رکنا شرم کی بات ہے۔ اگرچہ آپ نے نیچے دی گئی تمام چیزوں کو آزمایا ہی نہیں ہے ، ہم جانتے ہیں کہ ایک بار ایسا کرنے پر آپ ان سے محبت کریں گے۔ جب یہ بات آتی ہے پنیر ، فرانسیسی چیزوں کی طرح کچھ بھی نہیں ہے!

یہ ہماری چھ پسندیدہ فرانسیسی چیزیں ہیں جو بری سے آگے بڑھتی ہیں ، نیز انہیں خریدنے کے لئے جگہوں کے لنکس۔

بریبیروس ڈی آرجنٹل

بریبیروس ڈی آرجنٹل

کریڈٹ: موررایسچی ڈاٹ کام



یہ تیز ، نارنجی رنگ کا خواب والا بوٹ بھیڑ کا دودھ کی چیز ہے جس میں بری (جس کا روایتی طور پر گائے کے دودھ سے بنایا جاتا ہے) اسی انداز میں بنایا گیا ہے۔ نارنگی کا رند بعض اوقات بدبودار لیکن مزیدار بیکٹیریا کی نشاندہی کرسکتا ہے جو کہ چینی ساز نے جان بوجھ کر کاشت کیا ہے ، لیکن بریبیروس کا سنتری رنگ انناٹو کی وجہ سے ہے ، جو ایک ذائقہ دار رنگ ہے جو آپ کے پسندیدہ گروسری اسٹور چیڈروں کو رنگ دیتا ہے۔



کیوں ہر پنیر پریمی کو عظیم پنیر چاقو کی ضرورت ہوتی ہے

مشروم اور تازہ گھاس کے نوٹ کے ساتھ ، یہ پنیر ایک کے ساتھ غیر حقیقی ہے پنوٹ نوری ، یا صرف اپنے پسندیدہ بیگیٹ کو دیکھ لیں۔



سے دستیاب بدبودار بکلن .

کسان بری

کسان بری

کریڈٹ: formaggiokocolate.com

یہ تکنیکی طور پر ایک بری ہوسکتا ہے ، لیکن یہ اس سے پہلے کی طرح کسی کی طرح نہیں ہوتا ہے۔ اگر آپ اس کے ہلکے ، تزئین اور مشروم کی توقع کے مطابق کاٹ لیں تو آپ حیران رہ جائیں گے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ اس کی نقالی کی گئی ہے unpasteurized فرانسیسی بریز (فی الحال امریکہ میں اجازت نہیں ہے) ، جس میں زیادہ گلیکی ، سبزیوں کے ذائقے ہیں۔ ذرا تصور کریں کہ آپ نے بروکولی چیڈر سوپ کے ذائقوں کو گاوے کے دودھ بری میں گاڑ دیا ہے ، اور یہ ہی بنیادی طور پر بری فریمیر ہے۔



ایک عمدہ شراب کی جوڑی کے ل it ، اس کے ساتھ کوشش کریں مسکیڈٹ . نہایت ہی عمدہ کھانے کی جوڑی کے ل your ، اپنے پسندیدہ آلو کے چپس کے ساتھ پیش کریں ، اور انہیں دقیانوس میں ڈوبیں۔

سے دستیاب کچن کا پنیر .

سینٹ انٹون کاؤنٹی

کاؤنٹی

کریڈٹ: davidlebovitz.com

فرانس میں سب سے زیادہ مقبول پنیر ہونے کے باوجود ، کامیٹی کو خاص طور پر اس کے سوئس کزن ، گریور کے مقابلے میں ، امریکہ میں اتنا پیار نہیں ملتا ہے۔ سوئس بارڈر کے قریب فرانس کے جورا علاقے میں تیار کردہ ، کامیٹ کو وہی پنیر سمجھا جاتا تھا جیسے گریوری۔ دراصل ، 1950 کی دہائی تک ، جب اسے فرانسیسیوں نے اپنی مصنوعات کو ممتاز کرنے کے لئے قانونی اقدامات اٹھائے ، اسے 'گریویر ڈی کامٹی' کہا جاتا تھا۔ اگر آپ کامٹ بنانا چاہتے ہیں تو آپ کو ایک خاص مخصوص طریقہ کار پر عمل کرنا ہوگا ، جس میں صرف مونٹبیلیارڈے اور فرانسیسی سیمنٹل گائے ، جو اس علاقے کی نسل والی نسل کے دودھ کا استعمال کرتے ہیں۔ کہا گایوں کے پاس بھی چرنے کے لئے تقریبا two دو ایکڑ اراضی ہونا ضروری ہے۔ جب آپ اس کا ذائقہ چکھیں گے ، آپ دیکھیں گے کہ اس عمل کو اتنے احتیاط سے کیوں کنٹرول کیا جاتا ہے - کومٹا ٹھیک ٹھیک لیکن پیچیدہ ہے ، اس میں ذائقے دار دودھ دار اور ہلکے میٹھے سے بنا ہوا ، بھنے ہوئے اور ذائقہ دار ہیں۔ دراصل ، یہاں ایک سرکاری ذائقہ پہیہ ہے جس میں 83 عمدہ ذائقوں کے ڈسکریپٹر ہیں جو آپ کو ملیں گے۔

Comté آپ کے پسندیدہ کے ساتھ بہترین ہے چمکتی ہوئی شراب ، اور اس دنیا سے باہر جورا سے شراب . یہ بھی خواب کی طرح پگھل جاتا ہے۔

سے دستیاب زنجر مین .

لیگوئول

لیگوئول

کریڈٹ: formaggiokocolate.com

لگوئول ، جسے 'لہ یول' کہا جاتا ہے ، اس کا نام جنوبی فرانس کے ایک گاؤں کے لئے رکھا گیا ہے ، جہاں اسے بارہویں صدی میں پہاڑوں میں رہنے والے راہبوں نے متعارف کرایا تھا۔ لیگوئول نام سے محفوظ ہے ، اور اس کو سمینٹل یا اوبرک نسلوں سے کچے ، پورے گائے کے دودھ سے بنایا جانا چاہئے۔ ہر گائے کو صرف سالانہ 6،000 لیٹر دودھ تیار کرنے کی اجازت ہے ، اور اسے چراگاہ پر گرمیوں کے چراگاہ کے 120 دن گزارنے چاہئیں ، جو کریمری سے 50 کلومیٹر سے زیادہ دور نہیں ہوسکتے ہیں۔ اگرچہ یہ اس خطے میں صدیوں سے بنایا جارہا ہے ، لیکن یہ 1900 کی دہائی میں اس کے حق میں نہیں پڑا اور اسے مقامی جیون مونٹاگین کوآپریٹو کے ذریعہ دوبارہ زندہ کرنا پڑا۔ اگر آپ لیگوئول کو دیکھتے ہیں تو ، آپ اسے کسی چیڈر کے لئے غلطی کر سکتے ہیں - اس میں بہت سی ایسی ہی نرواسی ، تیز ، دھرتی خصوصیات ہیں۔

یہ ایک گلاس Cahors کے ساتھ خوبصورت ہے ، اور حیرت انگیز طور پر آلو کے پکوان میں اچھا ہے۔ ایک مقامی نزاکت ، علیگوٹ بنیادی طور پر یہ چیز ہے جو میشے ہوئے آلو میں ڈال دیتا ہے۔

سے دستیاب کچن کا پنیر .

کمپوسٹلا کا راز

کمپوسٹلا کا راز

کریڈٹ: stinkybklyn.com

سیکریٹ ڈی کمپوسٹیل ایک باسکی بھیڑ کا دودھ والا پنیر ہے ، جس کی رگ کلاسیکی اور بہتر اویساؤ آئریٹی کی طرح ہے۔ یہ سرحد کے فرانسیسی طرف نواحی گھاسوں سے بنائی گئی ہے ، یا بعض اوقات سرحد کے ہسپانوی حصے سے دودھ کے ساتھ۔ فرانسیسی باسکی بھیڑوں کے دودھ کے پنیر ان کے نازک جانوروں کی کوالٹی کے لئے جانا جاتا ہے ، جو میٹھا ، جنگلی مشروم کے ذائقوں سے مزاج رکھتے ہیں۔

کریک Cabernet Sauvignon کی ایک بوتل کھولیں اور اس پنیر ، کچھ سیڈ کریکرز ، اور اپنی پسندیدہ سلامی سے اس کی ایک رات بنائیں۔

سے دستیاب بدبودار بکلن .

بوکیج بلیو

بوکیج بلیو

کریڈٹ: موررایسچی ڈاٹ کام

جنوبی فرانس میں وینڈی ، سینڈی ساحل ، دھوپ کے دن اور مزیدار مکھن کے لئے مشہور ہے۔ بکریوں کو حال ہی میں اس خطے میں متعارف کرایا گیا تھا ، اور ہمیں یقین ہے کہ خوشی ہے کہ وہ تھے ، کیونکہ وینڈی ہی ہے جہاں حیرت انگیز بلو ڈوکاج بنایا گیا ہے۔ یہاں تک کہ کبھی بکری کے دودھ کی پنیر بھی کبھی کبھی تھوڑا سا بکری ذائقہ لے سکتی ہے ، لیکن بلو ڈوکاج صرف بکری کے دودھ کی معدنیات اور کیریلی طرف ہی دکھاتا ہے ، جس پر عمیق تھوڑا سا ختم ہوتا ہے۔

یہ کریم شیری کے ساتھ حیرت انگیز ہے ، یا اس سے میٹھی کے بطور صرف تھوڑا سا شہد بوندا باندی ہے۔

سے دستیاب بیورلی ہلز کا پنیر اسٹور .