Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

برانڈی کو برانڈنگ کا مسئلہ ہے

زیادہ تر وقت، برانڈی ایک غور و فکر ہے۔ یا ، یہ ایک سستی بھوری شراب ہے جو بے ضابطگی سے ایگنوگ میں ڈال دی جاتی ہے۔ یا ، زیادہ تر لوگوں کے مطابق جو میں نے پوچھا ، وہی ہے جو بوڑھے لوگ سگار کے ساتھ پیتے ہیں۔

برانڈی اس وقت اپنی شبیہہ کے خلاف لڑائی میں مصروف ہے ، جو اب تک معتقدین کا رخ موڑ چکی ہے۔ نا پسند شراب ، اس میں سیلز پیس ، سوامیلیئرز اور خوردہ فروشوں کی فوج نہیں ہے جو صارفین کو ہزاروں چکھنے ، کھانے اور سیمینار سے بچانے کے لئے پرعزم ہے۔ اور اس کے برعکس اسکاچ یا بوربان ، برانڈی کو کسی خاص جگہ ، اجزاء یا عمل سے منسلک نہیں کیا جاتا ہے ، جو مشروبات کے پیشہ ور افراد کے ل buy خریدنے یا استعمال کرنے میں الجھا دیتا ہے۔

خراب برانڈی نے شراب کی دنیا کی سوتیلی جماعت بننے کو نہیں کہا۔ لیکن اس کے بہت سے نام ، رنگ ، ذائقے ، اور استعمال نے آپ کی طرف سے ماہر مکسولوجسٹ کے بغیر سمجھنے اور لطف اٹھانا مشکل بنا دیا ہے۔ دوسرے الفاظ میں ، برانڈی میں برانڈنگ کا مسئلہ ہے۔



یہ آخری کارک سکرو ہے جسے آپ ہمیشہ خرید لیں گے

برانڈی کی پراسرار ساکھ کا ایک حصہ اس کی وسیع تعریف سے آیا ہے۔ شراب یا وہسکی کے برخلاف ، جن پر سختی سے قابو پالیا جاتا ہے ، برانڈی پھلوں کی بنیاد سے بنا ہوا کوئی آست روح ہوسکتی ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ کسی بھی قسم کے پھل برانڈی بنانے میں استعمال ہوسکتے ہیں۔ اور اس کا مطلب یہ ہے کہ برانڈی کے ذائقے کسی بھی دوسرے جذبے سے کہیں زیادہ وسیع ہوسکتے ہیں۔



انگور ، سیب ، آڑو ، بیر اور ناشپاتی بہت عام پھل ہیں جو برانڈی بنانے کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ پھل کو پہلے شراب میں خمیر کیا جاتا ہے ، جہاں وہ اصل پھلوں کے الگ الگ ذائقوں اور مہکوں کو برقرار رکھتا ہے۔ اس کے بعد یہ شراب کی طاقت کے لئے آستاد ہے۔ بعض اوقات اسے صاف اور غیر انتظام شدہ جاری کیا جاتا ہے ، لیکن اکثر برانڈز کو دہائیوں تک مختلف قسم کے بلوط بیرل میں ترقی کی اجازت ہے۔ پھر وہ عام طور پر مختلف خوشبوؤں اور ذائقوں کو روشن کرنے کے لئے مرکب ہوتے ہیں۔ کونگاک ، آرماناگیک ، ایپلجیک ، پوئر ولیمز ، ای او ڈی وی اور سلیووٹز ، تمام برانڈیوں کے نام ہیں۔



آج کے فروغ کے ماحولیاتی نظام میں اس کی معمولی حیثیت کے باوجود ، امریکی تاریخ میں برانڈی کی بجائے اعلٰی مقام ہے۔ نوآبادیاتی دور کے بیشتر حصے کے لئے ، برانڈی شراب ، بیئر ، یا شراب - بہترین ، امریکی شراب نوشی کا مظہر تھا۔

ماہر اور تاریخ دان ڈیوڈ وانڈریچ نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، 'برانڈی ایک وقار کی پیداوار ہے۔' 'یہ وہ طریقہ تھا جس سے ہم نے سیکڑوں سال پہلے شراب پی تھی۔'

جھٹکا دینے والا ، میں جانتا ہوں۔ لیکن ابتدائی علمبرداروں نے مشرقی ساحل پر زیادہ پھل ، اکثر آڑو اور سیب کے تحفظ کے عمل کے طور پر برانڈی بنائی ، جہاں شراب کے انگور کبھی نہیں پھلے۔ جب الکحل دستیاب ہوتی تھیں تو ، وہ اکثر تیزی سے خراب ہوجاتے تھے ، نوآبادیاتی امریکیوں کو آکسیکرن سے بچنے اور شرابوں کا ذائقہ بہتر بنانے کے ل brand برانڈی کے ساتھ مضبوط بنانے کی ترغیب دیتے تھے۔ مغربی ساحل پر ، 1850 کی دہائی میں گولڈ رش کے دوران اعلی کے آخر میں انگور کی برانڈی تیار کرنے کی روایت ابھر کر سامنے آئی اور اسے پیاس کے ساتھ مل کر وٹیکلچر کے ل perfect کامل آب و ہوا نے برقرار رکھا۔ نیا امیر پراسپیکٹرز.



کیلیفورنیا کی سرزمین سے مدر لود (م) سونے کی کھینچنے کے بعد ، شراب کی پیاس بنی۔ اب بھی بہت سے آباد کار ، اور بہت سارے پیسہ موجود تھے ، جس کی وجہ سے صنعت کو معیاری پیداوار میں ترقی کی منازل طے ہوا۔ ریلوے راستوں کے پھیلاؤ کے ساتھ مل کر ، اس ٹرائفیکٹا نے کیلیفورنیا کے اعلی معیار کے انگور کی برانڈی کے عروج کو ہوا دی۔

ممانعت نے برانڈی بِز کو اسی طرح متاثر کیا جس طرح اس نے شراب کی دیگر پیداوار پر اثر انداز کیا۔ لیکن امریکہ میں ہر طرح کے شراب میں سے ، برانڈی کے پاس واپس آنے میں سب سے مشکل وقت تھا۔

اس کا کچھ حصہ مقابلہ کے ساتھ کرنا ہے۔ امریکی شراب کی طرح ، امریکی برانڈز کو ممنوعہ کے بعد کوگنیک اور آرمگناک جیسے خطوں کے اچھی طرح سے قائم فرانسیسی برانڈوں کے ساتھ مقابلہ کرنا پڑا۔ یہ مہنگے ، عمر کے فرانسیسی برانڈز پیچیدہ ذائقے لائے ، بلکہ پیچیدہ اور الجھا ہوا لیبلنگ بھی امریکی مارکیٹ میں لائے۔ فرانسیسی لیبلوں والی شرابوں کی طرح ، ان برانڈیوں میں بھی عمر بڑھنے کی حکمرانی کی نشاندہی کرنے کیلئے لیبل پر VSOP ، XO ، اور VS جیسے جملے تھے۔ لیکن اس نے صرف امریکی شراب پینے والوں کو ہی الجھایا۔ اس کے علاوہ ، یہ برانڈز اکثر ان کے ناموں پر تجارت کرتے ہیں ، جس طرح سے شیمپین کرتا ہے۔ لوگ برانڈی کے مقابلے میں زیادہ تر کوگناک کے مداح ہونے کا امکان رکھتے ہیں۔

لیکن برانڈی جدوجہد کا ایک اور حصہ اس کے ذائقہ کے طریقے سے کرنا ہے۔ کیلیفورنیا کے برانڈی ڈسٹلر ارنسٹ گیلو نے کہا ، 'ہمیں لگتا ہے کہ برانڈی ایک الگ ذائقہ والے علاقے میں ہے۔'

میں کچھ ہفتوں پہلے اس کے نظریہ کی جانچ کرنے میں کامیاب رہا تھا ، جب گیلو اور چار دیگر کیلیفورنیا کے برانڈی ڈسٹلرز نے چکھنے کا انتظام کیا۔ گھیرے میں آنے والے متعدد اسپرٹ پروفیشنلز جو شراب کی 14 فیصد اے بی وی پر ہنستے ہیں ، میں کیلیفورنیا کے شہر فریسنو میں تاریخی میک کال ڈسٹلری کے اندر 20 برانڈیوں کی پرواز سے پہلے بیٹھ گیا۔

بھوری رنگ کے دیگر جذبات کے مقابلے میں ، کیلیفورنیا کے برانڈی پھلدار تھے ، اس میں خوشبو اور اس کے ذائقے کے ساتھ لیموں کی کھٹی اور چھلکے ، سرخ چیری ، سنہری سیب اور آڑو شامل تھے۔ بوربن کے برعکس ، ان برانڈز پر ونیلا سگریٹ ٹوسٹ ٹرائکٹیکا کا غلبہ نہیں تھا جس کی وجہ سے بہت ساری ویسکیوں کا مقابلہ کرنا مشکل ہوتا ہے۔ اس کے بجائے ، ہم نے ان روحوں کو 'زیادہ سے زیادہ' بنایا ، جس کا مطلب ہے کہ ہم ان بوتلوں کی پیچیدگیوں کو ذائقہ اور بیان کرنا چاہتے ہیں۔ کاک ٹیلس میں ، برینڈیز اتنی بھاری نہیں تھیں جتنی وہسکی ہوسکتی ہے ، اور اس کے بجائے اس سے زیادہ نازک بوفیل مل جاتا ہے۔

خالص انگور کی برانڈی ، جیسے اوسلوالس ، کوربل ، اور ارگونٹ ڈسٹلنگ کمپنی کے ، قابل ذکر ہیں۔ آسون پھلوں یا ذائقوں کے ذائقوں کو روح کے اڈے کے ذائقوں کو نہیں چھپا لیتے ہیں۔ اس کے بجائے ، ذائقوں کو تیز تر کیا جاتا ہے کیونکہ شراب کے اڈے سے مزید خوشبو دار انووں کو کھینچا جاتا ہے اور برانڈی میں گاڑ جاتا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ شراب میں وہی خوشبودار پیچیدگیاں ہیں جو ہم پسند کرتے ہیں - پھولوں کی مہکیں ، روشن پھلوں کے کردار ، اور مصالحے - ابھی تک تیار شدہ مصنوعات میں موجود ہیں۔

اور ہاں ، آپ کر سکتے ہیں شراب ذائقہ پر ان ذائقوں کا ذائقہ چکھیں ، عام طور پر بٹرسکٹ ، تمباکو نوشی ، یا وینلا کے ذریعہ ٹنکا ہوتا ہے جو بلوط کی عمر بڑھنے سے شراب میں اضافہ ہوتا ہے۔ واقعی ، خالص انگور کی برانڈی دونوں جہانوں میں سے بہترین فراہم کرتی ہے۔ پیچیدہ خوشبو اور شراب کے ذائقے ، لیکن اعلی پروف روحوں کی شیلف زندگی۔

واقعی جس چیز کو برانڈی کی ضرورت ہے وہ سنیفٹر یا اوپری شیلف میں جگہ نہیں بلکہ مارکیٹنگ ، تعلیم ، اور شیلف اور مینو کی جگہ ہے جس نے موسم گرما کی سب سے مشہور شراب بنائی ہے ، یا شیمپین کو نئے سال کی شام کے بجائے بدھ کی رات شراب نوش کیا ہے۔

جب میرا ناگزیر ہینگ اوور ختم ہو گیا ، تو میں نے اپنے برانڈی شیلف کو دھول دیا اور آپ کو بھی ، یہ کام کرنا چاہئے۔ میں اپنے ہاتھ سے تیار کردہ بوربنز یا اسکاچس کے پاس اپنے پاس ذخیرہ کروں گا ، اور میں اس کو بچا رہا ہوں گا چاہے یہ انناس اور پودینہ یا اسپرٹز اسٹائل کے ساتھ ملا ہوا ہے۔

اگر آپ نے ان کو آزمایا ہے تو ، مجھے بتائیں کہ آپ کا کیا خیال ہے یا آپ کا پسندیدہ نسخہ۔ اگر آپ نے کیلیفورنیا کے بہترین راز کو نہیں چکھا ہے تو ، آپ کو چاہئے۔