Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

کالواڈوس ورسٹائل ، خوراک سے دوستانہ ، اور ہمیشہ سیزن میں ہوتا ہے

گرتی ہوئی پتیوں اور زوال کی کرکرا ہواؤں کے لئے بہترین عذر ہیں برانڈی aficionados ان کے پسندیدہ اسپرٹ تک پہنچنے کے لئے. جبکہ کونگاک ہے سب سے مشہور برانڈی امریکہ میں ، اس کا ورسٹائل کزن کالواڈوس ، جو سیب اور کبھی کبھی ناشپاتی کے آسون سے تیار کیا جاتا ہے ، ایک زبردست موسمی صلاحیت کے ساتھ ایک ورسٹائل ، فوڈ دوستانہ آپشن ہے۔

اپنے انگور پر مبنی کزن کی طرح ، کالواڈوس کو بھی برانڈی کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ کسی برانڈ کو قانونی طور پر کالاڈوس کہلانے کے ل it ، اسے شمال مغربی فرانس کا ایک علاقہ ، جو سیب کے باغات کے لئے مشہور ہے ، نورمنڈی میں بنانا چاہئے۔

نورمانڈی کو تین کیلواڈوس تیار کرنے والے ذیلی علاقوں میں تقسیم کیا گیا ہے: کالاڈوس ، کالواڈوس پے ڈائی ایج ، اور کالاڈوڈس ڈومفرنٹائیس۔ اگرچہ پے ڈاگو سب سے مشہور ہے ، لیکن ڈوم فرنٹائس سب اپیلیشن کی روحیں ایک انوکھا امتزاج رکھتی ہیں جس میں کم از کم 30 فیصد ناشپاتی بھی شامل ہے۔



کیرن میک نیل کے 'دی شراب بائبل' کے مطابق ، نورمنڈی میں اگنے والی تقریبا 800 800 اقسام کے ہیرلوب سیب چار ذائقہ والے زمرے میں آتے ہیں: میٹھا ، کڑوی ، تیزابی اور تلخ۔ نارمنڈی میں بہت ساری مختلف قسم کے سائڈر سیبوں کے ساتھ ، ہر کالواڈوس کے پروڈیوسر کا اپنا ملکیتی امتزاج ہوتا ہے اور اس کے نتیجے میں ذائقہ کا پروفائل ہوتا ہے۔ ایک عام کالاڈوس پروڈیوسر سائیڈر سیب کی 20 اور 25 اقسام کے درمیان بڑھ سکتا ہے ، اور مختلف تناسب میں پھل کو جوڑ سکتا ہے۔



عام طور پر اکتوبر اور دسمبر کے وسط کے درمیان ہونے والی فصل کی کٹائی کے بعد ، پھل دبایا جاتا ہے اور اس کا جوس ایک سے تین ماہ تک خمیر ہوتا ہے۔ نتیجہ خیز مصنوعات ، ایک خشک سائڈر ، اس کے متعلقہ اپیل کے ضوابط پر منحصر ہے ، ایک برتن میں اب بھی ایک ڈسٹل یا ایک برتن میں ڈسٹ آسٹل ہوسکتا ہے۔ ایک بار نکالنے کے بعد ، کالاڈوس کو بلوط کے پتوں میں کم سے کم دو سال کی عمر ہونی چاہئے ، سوائے ڈومفرنٹائیس خطے میں جہاں اس کی عمر کم سے کم تین سال ہے۔



جبکہ یہ رواج ہے کہ کیلواڈوز کو سیدھا گھونٹیں - یا اسے اپنی صبح کی کافی میں ڈالیں! - نورمانڈی میں ، بہت سے امریکی بارٹینڈر اس کی استقامت کو کاک ٹیل جزو کی حیثیت سے سراہا جائے۔ جوڈسن ونکوسٹ ، کے شریک مالک نورمنڈی ، پورٹ لینڈ ، اورے میں ایک فرانسیسی تحریک سے متاثرہ ریستوراں کا خیال ہے کہ کلووڈوس نے بھاری بھری ہوئی امریکی وِسکیوں اور ہلکی ٹیکیلیوں اور جنوں کے مابین ایک ہجوم کو خوش کرنے والا درمیانی زمین پر قبضہ کیا ہے۔ نارمنڈی کا تقریبا 40 40 فیصد مینو کیلواڈوس پر مبنی کاکیلوں کے لئے وقف ہے ، جیسے کہ کلوڈوس اسپریٹز اور کوبلر منزنیلا سے بنا شیری .

جب ونکوسٹ مہمانوں سے روح سے ناواقف کلواڈوس کا تعارف کرواتا ہے ، تو اسے اکثر معلوم ہوتا ہے کہ کالوڈوس ان کے نظریات کی نفی کرتا ہے۔ زیادہ تر لوگ کیلواڈوز کی لطیفیت کو کم نہیں سمجھتے ہیں ، اور یہ توقع کرتے ہیں کہ کسی بھی چیز کو زیادہ توجہ والے سیب کے ذائقے کے ساتھ زیادہ میٹھا میٹھا لگائیں۔



نیو یارک ٹائمز کے شرابی نقاد ایرک عاصموف پتہ چلتا ہے زیادہ روایتی آپشن ، ایک بڑے سائز والے غبارے کے اسنیفٹر کی بجائے سفید شراب کے گلاس میں کالواڈوس کی خدمت کرنا۔ لیکن کچھ پینے والوں کے ل Cal ، کیلواڈوس سے لطف اندوز ہونا اس بارے میں کم ہوسکتا ہے کہ آپ کس گلاس کو استعمال کرتے ہو جس کے ساتھ آپ شراب پی جاتے ہیں۔

جب کالوڈوس کو پینے کے اس کے پسندیدہ طریقے کے بارے میں پوچھا گیا تو ونکیوسٹ نے جواب دیا ، 'کام کے بعد گھر میں میری بیوی کے ساتھ۔'

کوشش کرنے کے لئے چار کالاڈوس بوتلیں

کرسچن ڈروئن سلیکشن کیلواڈوس

ہلکے اور جوان کالاڈوس جن میں تازہ سیب ، ونیلا ، اور دارچینی کے نوٹ تھے ، جو تھوڑا سا دھواں دار ختم ہونے کے ساتھ گول ہو گئے۔ کاکیل میں استعمال کے ل for بھی زبردست ہے۔ اوسط قیمت: $ 34

بولارڈ V.S.O.P. D'Auge Calvados ادا کرتا ہے

4- اور 10 سالہ کالاڈوس کا ایک پیچیدہ امتزاج جو پکا ہوا پھل ، شہد اور بادام کے نوٹ پیش کرتا ہے۔ اوسط قیمت: $ 44

لیمارٹن ریزرو کالاڈوس

ڈومفرنٹائیس خطے سے ہیلنگ ، جہاں مٹی اور چونا پتھر کی مٹی غالب ہے ، یہ کالواڈوس 70 فیصد ناشپاتیوں سے تیار کیا جاتا ہے اور ایک متوازن لیکن متمول روح پیش کرتا ہے۔ اوسط قیمت: $ 57

فادر میگلوائر X.O. کالواڈوس نے ادائیگی کی ادائیگی کی

کیریمل اور سینکا ہوا سیب کے نوٹوں کے ساتھ ایک روشن اختیار ، ان لوگوں کے لئے کامل ہے جو کم بیکڈ کیلواڈو کو ترجیح دیتے ہیں۔ اوسط قیمت: $ 63