Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

سائڈر فی الحال تمام غیظ و غضب کا شکار ہے اور اس میں شکریہ کے لئے گلوٹین فری تحریک ہے

سائڈر ہیڈر

یہ شاید اس لئے ہے کہ میں دیکھ رہا ہوں بہت زیادہ ٹی وی ، لیکن جب میں چھوٹا تھا ، میں نے ہمیشہ سوچا تھا کہ تمام بڑوں کو دستخطی پینے کی ضرورت ہے۔ کیری بریڈ شا نے اسے پاس کیا برہمانڈیی ، جیمز بانڈ نے اپنی مارٹینی ، نورم کی تھی خوشی بس ایک بیئر تھا۔ اور اب ، حالیہ مقبولیت میں اضافے کے ساتھ ، اس بات کا قوی امکان ہے کہ سائڈر جلد ہی اس فہرست میں آجائے گا۔

سائڈر تاریخ واپس آ گئی نوآبادیاتی امریکہ کی طرف ، جب آباد کار تیزی سے باغات کی کاشت کر رہے تھے اور پانی کی حفاظت ناقابل اعتبار تھی۔ تاہم ، صنعتی انقلاب کی آمد نے بیئر تک رسائی کو آسان بنایا ، بیک وقت سائڈر کی مانگ کو گھٹا دیا۔ مشروبات کی مانگ کبھی واپس نہیں کی۔

تاہم ، پچھلے دو سالوں میں ، امریکہ میں سائڈر کی مقبولیت عروج پر ہے۔ 2014 میں 6 366 ملین ، فی الحال سائڈر کی فروخت میں کل امریکی بیئر مارکیٹ کا 1٪ حصہ ہے۔ اگرچہ یہ تعداد عجیب و غریب معلوم ہوسکتی ہے ، اس نے پچھلے سال کے مقابلے میں فروخت میں 75 فیصد اضافے کا نشان لگایا ہے - جس سے سائڈر بیئر اور ذائقہ دار مالٹ مشروبات کی مارکیٹ میں سب سے تیزی سے بڑھتا ہوا طبقہ بن گیا ہے - جس کی شرح ماہرین کی پیش گوئی ہے کہ آنے والے سالوں میں بھی برقرار رہے گی۔

مشروبات سے محبت کرنے والے ہر شخص کے لئے 36 تحائف اور گیجٹ

اس رجحان کے ماخذ کی نشاندہی کرنے کی کوشش میں ، کچھ posit کہ مشروبات کا میٹھا ذائقہ خواتین کو بہت زیادہ شرح پر اپیل کرتا ہے ، جس میں خواتین تقریبا half نصف شراب پینے والوں کا حساب دیتی ہیں ، جبکہ تقریبا of 30 فیصد شراب پینے والوں کے مقابلے میں۔ مزید برآں ، سائڈر ہزاروں سالوں اور غیر روایتی بیئر پینے والوں سے اپیل کرتا ہے جو کرافٹ بیئروں ، شرابوں اور اسپرٹ کی طرف متوجہ ہوتے ہیں۔



تاہم ، ممکن ہے کہ سائڈر کے عروج کا ان دو نظریات سے کم تعلق ہے اور ایک اور مظاہر ، گلوٹین فری موومنٹ کے عروج کے ساتھ بہت کچھ کرنا ہے۔ جس میں تخمینے کے مطابق گلوٹین فری فوڈز کی 2014 فروخت ہوتی ہے 8 8.8 بلین ، 2012-2014 سے 63٪ کا اضافہ ، اس مخصوص غذا اور سائڈر کے عروج کے درمیان باہمی ربط ناقابل تردید ہے۔ کسی بھی غذا پر قائم رہنے کے ل beer ، بیئر اب باہر ہے - بہرحال ، یہ گلاس میں بنیادی طور پر روٹی ہے - لیکن سائڈر ایک مزیدار انتخاب بن گیا ہے۔



موسم گرما میں 2012 ، میں اپنے کالج کے سینئر سال سے جانے سے ایک ہفتہ پہلے ، میں ایک اینڈو کرینولوجسٹ سے ملنے گیا۔ میں اپنے پیٹ میں دائمی درد اور مایوسی کے قریب قریب احساس کے ماخذ کو ننگا کرنے کی امید کر رہا تھا۔ میرے ڈاکٹر نے مشورہ دیا کہ میں ہوسکتا ہے کہ میں نان سیلیلک گلوٹین حساسیت کا مالک ہوں۔

مرض شکم ایک آٹومیمون ڈس آرڈر ہے جس میں گلوٹین ، گندم ، جو اور رائی میں پایا جانے والا پروٹین آہستہ آہستہ چھوٹی آنت کو نقصان پہنچاتا ہے۔ حالیہ برسوں میں ، سائنس اور طب میں پیشرفت نے سیلیک تشخیص میں اضافہ کیا ہے۔ فی الحال ، اس بیماری کے متاثر ہونے کا اندازہ لگایا جاتا ہے بیس لاکھ امریکی یا آبادی کا 1٪ ، جو فی الحال بیچ بازار میں سائڈر کی فروخت کی مقدار کے عین مطابق ہے۔

سیلیک بیماری سے کہیں زیادہ عام ، غیر celiac گلوٹین سنویدنشیلتا خون کے ٹیسٹ سے ثابت نہیں ہوسکتا۔ اس کے بجائے ، اگر آپ کی غذا سے گلوٹین کے تمام ذرائع کو مکمل طور پر ختم کرکے تشخیص کیا جاتا ہے تو ، اگر آپ علامات کم ہوجاتے ہیں تو ، پھر آپ آہستہ آہستہ اور طریقہ کار طریقے سے گلوٹین آئٹمز کو دوبارہ اس کے اثرات کو دیکھنے کے ل. پیش کرتے ہیں۔ اگرچہ آرکین ، نظام موثر ہے ، اور گلوٹین کو ختم کرنے کے ایک مہینے کے اندر ہی میری علامات ختم ہوگئیں۔ اپنی زندگی کے معیار میں اتنی بڑی بہتری کے ساتھ ، میں نے مکمل طور پر گلوٹین سے پاک غذا برقرار رکھنے کا فیصلہ کیا۔ دیگر مصنوعات کو ختم کرنے کے علاوہ ، اس کا مطلب مزید نہیں ہے بیئر .



مجھے ہمیشہ بیئر پر ملا جلا احساس ہوتا تھا۔ مجھے اس کا ذائقہ پسند آیا ، لیکن مجھے نفرت تھی کہ ایک بیئر بھی مجھے متلی اور فولا ہوا محسوس کرے گا۔ جب آپ بیئر پینا چھوڑ دیتے ہیں تو ، آپ کو اس بات کا بہت اندازہ ہو جاتا ہے کہ معاشرتی ترتیبات میں یہ ایک ٹول کتنا مفید ہے۔ ایسے موقعوں پر جب سخت الکحل بہت جارحانہ ہو اور شراب کے آپشنز محدود ہوں تو ، بیئر کی اپیل واضح ہے۔ اب ، سائڈر کی دستیابی میں اس اضافے کے ساتھ ، آرڈر کرنے کا وقت آنے پر کوئی حرج نہیں ہے۔

گلوٹین فری متبادل کی ضرورت کو سمجھنا ، بیئر انڈسٹری حالیہ برسوں میں سائڈر کی بڑھتی ہوئی طلب کا نوٹس لیا ہے۔ بوسٹن بیئر کمپنی ، سیم ایڈمز کے بنانے والے ، نے 2011 میں اپنی انجری آرچرڈ لائن سائڈرز کا آغاز کیا اور حال ہی میں ، اسٹیلا آرٹوائز نے امریکی منڈیوں میں اپنا اپنا 'سڈری' متعارف کرایا۔ ایک اندازے کے مطابق انجری آرچرڈ قضاء کریں گے سیم ایڈمز کی فروخت کا حجم کا پانچواں حصہ سال کے آخر تک اگر یہ رجحان برقرار رہتا ہے تو ، سائڈر بالآخر بیئر کی طرح ہی مروجہ ہوسکتا ہے۔

صرف ایک چیز جو اس بڑے پیمانے پر نمو کو روک سکتی ہے وہ گلوٹین فری پر ردعمل نہیں ہوسکتی ہے ، بلکہ اس کے بجائے سیب کی کمی . چونکہ عروج کا آغاز ہوگیا ہے ، بہت سے باغات طلب کو پورا نہیں کرسکے ہیں۔ اچھ cی سائڈر کو مختلف سیب کی ضرورت ہوتی ہے۔ وہ جو کھائے جانے والے کچے کا مزہ نہیں لیتے ہیں ، لیکن جوس اور خمیر ہونے پر مزیدار ہوتے ہیں - اور یہ سیب کچھ عرصہ پہلے تک بڑے پیمانے پر نہیں لگائے جاسکتے ہیں کیونکہ جوس لینے کے بجائے کھانے کے لئے سیب بڑھانا زیادہ منافع بخش ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ہم رسید کی طلب کو پورا کرنے سے پہلے سیب کی قیمتوں میں اضافہ اور رس juی کے ل new نئے پودے لگانے کا انتظار کر سکتے ہیں۔

مشروبات کی تیاری کی صنعت سے باہر ، سائڈر طویل سفر کے سلسلے میں آباد ہے۔ آئندہ ایل ای ایس بار اینڈ ریسٹورنٹ وسیل اچھی طرح سے تیار شدہ ڈشوں کے مکمل مینو کے علاوہ 80-100 کرافٹ سائڈرس کی خدمت کے لئے تیار ہے اور تقریبا New 100 مشہور ، ہائی پروفائل نیو یارک ریستوراں اس میں شرکت کے لئے تیار ہیں NYC سائڈر ویک نومبر 2015 میں۔

تقریبا three تین سالوں سے گلوٹین فری رہنے کے بعد ، میں ہمیشہ اس موقع سے لطف اندوز ہوتا ہوں کہ بار میں یا اپنے کھانے کے ساتھ ہی ٹھنڈے سائڈر کا آرڈر دوں۔ جیسے جیسے مارکیٹ میں ترقی ہوتی جارہی ہے ، مختلف ویریٹال دستیاب ہو گئے ہیں ، جو بالآخر بہت سائیڈروں کے لئے بنائیں گے جتنے مختلف بیئر یا شراب کی فہرست کی طرح مختلف۔ لہذا ، قطع نظر اس سے قطع نظر کہ آپ روایتی سیپل سائڈر ، میٹھی ناشپاتی کا سائڈر ، یا دارچینی کے اشارے والا سائڈر تلاش کر رہے ہیں ، اس کے زوال تک انتظار نہ کریں امریکہ کے مشہور مشروبات کے رجحان سے واقف ہوں .

کولیٹ بلوم نیو یارک میں رہنے والے ایک مصنف ہیں۔ آٹھویں جماعت میں ، اس نے اٹلس شورگ کی پہلی ششماہی کو پڑھا لیکن پھر وہ اس کی بیگ سے باہر ہوگئی اور ریڑھ کی ہڈی پھٹ گئی اور اسے لگا کہ صرف ٹی وی دیکھنا آسان ہوگا۔ ٹویٹر پر اس کی پیروی کریں ٹویٹ ایمبیڈ کریں .