Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

سیاہ بیئر کے آس پاس کی خرافات کو ڈیبونک کرنا

سیاہ بیئر کے آس پاس کی خرافات کو ڈیبینک کرنا2 فروری ، 2012

ٹریڈ شوز اور بیئر فیسٹیولز میں غیرمتحرک لوک کے ساتھ گندگی میں مبتلا ہوجاتا ہوں۔ جب وہ مجھ سے میرے ہلکے بیئر کا ذائقہ مانگتے ہیں ، تو میں ان کو ہمیشہ اپنے میں ڈالتا ہوں اچانک . اور جب وہ میری طرف دیکھتے ہیں جیسے میں پاگل ہوں ، میں ہنس کر اس کی وضاحت کرتا ہوں ، اگرچہ سیاہ رنگ کا ہے ، لیکن شراب شراب میں کم ہے ، کیلوری میں سب سے کم ہے اور جسم میں سب سے ہلکا ہے۔ اکثر اوقات ، اس سے کم از کم اس کا مزہ چکھنے کو ملتا ہے۔ اور اکثر و بیشتر ، میں دیکھتا ہوں کہ لوگوں میں ایفی فینی ہوتا ہے: 'میں عام طور پر ڈارک بیئر کو پسند نہیں کرتا ہوں ، لیکن یہ اچھی بات ہے۔'

اوہ ناقص ڈارک بیئر ، اس کے مالٹ کے رنگ سے ہمیشہ فیصلہ کیا جاتا ہے۔ بدقسمتی سے ، زیادہ تر لوگوں کو یہ غلط فہمی ہے کہ بیئر کا رنگ براہ راست اس کے وزن سے متعلق ہے۔ زیادہ تر صارفین کے ذہن میں ، گہرا بیئر بھرپور ، بھاری اور کیلوری سے بھر پور ہوتا ہے۔ اور اس کے برعکس ، وہ سمجھتے ہیں کہ پیلر رنگ کا ایک بیئر ہے ، جسم ، شراب اور کیلوری میں اس کا رنگ ہلکا ہوتا ہے۔ اگرچہ دونوں مکمل طور پر غلط مفروضے نہیں ہیں ، لیکن میں نے سیاہ مچھلی کے آس پاس کے افسانوں کو ختم کرنا اپنا مشن بنا لیا ہے۔



( پڑھیں: یہ 7 ڈارک لیگرس پیلیٹ پر آسان ہیں )



بیئر کا رنگ براہ راست اس کے مالٹ مواد سے متعلق ہے۔ کرافٹ بیئر کی اکثریت میں داؤ پرکھنے جانے والی شوگر مہاسے ہوئے جو سے ہوتی ہے جسے انکرناماد کیا جاتا ہے۔ اضافی رنگ اور مالٹ ذائقہ بھوننے والے عمل سے آتا ہے۔ آئیے اسے توڑ دیں:

رنگوں اور ذائقوں کا مالٹ سپیکٹرم

  • ہلکے بھنے ہوئے مالٹوں سے بھوسے اور سنہری رنگ اور بسکٹ کے ذائقے نکلتے ہیں۔
  • درمیانے روسٹ سے امبر اور تانبے کے رنگ اور کیریمل اور نٹ کے ذائقے برآمد ہوتے ہیں۔
  • سیاہ بھوننے سے بھوری اور ہلکے سیاہ رنگ اور چاکلیٹ اور کافی ذائقے حاصل ہوتے ہیں۔
  • سب سے زیادہ بھونسے سے سیاہ رنگ اور جلنے والے ذائقے پیدا ہوتے ہیں۔

بیئر کی مالٹ مرکب

زیادہ تر کرافٹ بیئر ، گندم کے بیئر مستثنیٰ ہونے کے ساتھ ، 75-100 فیصد بیس میلٹس ، اسپیکٹرم پر پیلیسٹ میلٹس سے بنے ہیں۔ اسپیشلیٹی مالٹس اگلی سب سے بڑی رقم 5-15 فیصد بناتی ہے اور کالی اور سیاہ تاریکی عام طور پر مجموعی نسخہ کا صرف 1-5 فیصد بناتی ہے - جس کا مطلب ہے کہ گہری رنگ کی بیئر بنانے میں صرف تھوڑی فیصد تاریک مالٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔ فوڈ ڈائی کے معاملے میں اس کے بارے میں سوچو حالانکہ فوڈ ڈائی کم نہیں ہوتی ہے یا کپ کیک کی ترکیب کا نمایاں فی صد نہیں بناتی ہے ، اس کے علاوہ کچھ چھوٹے قطرے بہت آگے نکل جاتے ہیں۔



رنگ آپ کو دھوکہ میں نہ ڈالیں۔ چینی میں اعلی مقدار کے حامل جسم میں ہلکی سی ہلکی ہلکی پھلیاں ہیں ، جس طرح کم چینی مواد کے ساتھ ہلکے جسم والے گہرے بیر ہیں۔ جواب اے بی وی میں ہے (حجم کے حساب سے شراب)۔

( ملاحظہ کریں: ایک امریکی بریوری تلاش کریں )

اگرچہ لیب ٹیسٹ آپ کو زیادہ درست نتائج دے سکتے ہیں ، لیکن آپ کو واقعی یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ بیئر میں چینی کا مواد اور کیلوری براہ راست اس کے الکوحل سے منسلک ہوتی ہے۔ زیادہ شراب پیتا ہے ، اس معاملے میں مالٹوز ، زیادہ شراب لیتا ہے۔ لہذا ، حتمی نتائج کے حتمی بنیاد میں ، شراب بیئر سے زیادہ شراب ، زیادہ مالٹوز استعمال ، اور حتمی مصنوع میں زیادہ کیلوری ہے۔ (جیسا کہ میں نے کہا ، یہ محض بنیادی سائنس ہے)۔



اونس کا موازنہ

نقطہ گھر پر جانے کے ل let ، کچھ مثالوں پر نگاہ ڈالیں۔ فتح بریونگ کمپنی کی سنہری بندر ، اگرچہ رنگ میں انتہائی ہلکا اور انتہائی کاربونیٹیڈ ہے ، ایک ہے بیلجیئم کی طرز کا ٹرپل 9.5 فیصد ABV کے ساتھ۔ متوقع تخمینہ: 12 اوز۔ اس بیئر کی = 300 سے زیادہ کیلوری

دوسری طرف ، لے لو سیموئیل ایڈمز ’ بلیک لیجر ، ایک ہلکا جسم والا بیئر جس میں محض 4.9 فیصد اے بی وی ہے۔ متوقع تخمینہ: 12 اوز۔ اس بیئر کی = 200 کیلوری سے کم اس کے مقابلے میں ، ایک 6 اوز عام سرخ شراب کے گلاس میں تقریبا 150 cal cal cal کیلوری ہوتی ہے (آونس سے ونس جو 300 کیلوری ہوتی ہے)۔

الکحل کا کیلوری سے تعلق جاننے کے علاوہ ، سمجھنے کے انداز کو ہلکے طرز کے تاریک بیئر تلاش کرنے والوں کے لئے فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔ 'سب سے ہلکے تاریک' طرزیں بلیک لیگرز (یا اسکواورزبیئرز) ہیں ، پورٹرز اور خشک ٹھکانے .

( سفر: اپنے اگلے بیرکسیشن کا منصوبہ بنائیں )

بلیک بیئرنگ

بلیک لیجربلیک لیجرس کی شرح 4.2-6 فیصد اے بی وی ہے۔ وہ ہموار ، معتدل کرکرا ، جسم میں ہلکے اور انتہائی کاربونیٹیڈ ہوتے ہیں جس میں کوئی مالٹ مہک یا بنا ہوا ذائقہ نہیں ہوتا ہے۔ عمدہ مثالیں:


پورٹرز اور اسٹیٹس

اسٹیٹس اور پورٹرزبھنا ہوا جو اور / یا بھنے ہوئے مالٹ کے استعمال سے بنیادی طور پر مختلف ہے ، پورٹرز اور اسٹاؤٹس تاریخ سے ذائقہ تک بہت کچھ بانٹتے ہیں۔ دونوں کی تعداد تقریبا 4-5 فیصد اے بی وی (پورٹرز کے لئے 5.5 فیصد) سے ہے۔ دونوں جسم اور کاربونیشن میں اعتدال پسند ہیں ، ہلکی کافی ، چاکلیٹ ، ٹافی اور بھنی ہوئی مالٹ مہک اور خوشبو کے ساتھ۔ عظیم مثالوں میں شامل ہیں:

لوگوں کو ہلکے پھلکے گہرا رنگ سے متعارف کروانے پر ، میں عام طور پر ان سے دو سوال پوچھتا ہوں: کیا آپ کو چاکلیٹ پسند ہے؟ کیا تم کافی پسند کرتے ہو؟ اگر ایسا ہے تو ، وہ مذکورہ بالا بیر میں سے کسی کے لئے بہترین امیدوار ہیں۔

اگلی بار جب کوئی آپ کو کسی اچھے لائٹ بیئر کی سفارش کرنے کے لئے کہے جو ان کی کمر کو توڑ پھوڑ نہیں کرے گا تو اسے روشنی کے اندھیرے طرف لے جانے کی کوشش کریں۔ آپ ان کے سب سے بڑے بیئر ہیرو بن سکتے ہیں۔

سیاہ بیئر کے آس پاس کی خرافات کو ڈیبونک کرناآخری بار ترمیم کی گئی تھی:24 جنوری ، 2020بذریعہایشلے روٹسن

ایشلے روٹسن ، جو کرافٹ بیئر برادری میں بیئر وینچ کے نام سے جانا جاتا ہے ، ایک خود ساختہ کرافٹ بیئر مبشر ہے اور تعلیم ، پریرتا اور وکالت کے ذریعہ کرافٹ بیئر کی صنعت کو آگے بڑھانے کے مشن پر منحصر ہے۔ وہ مصنف ہیں بیئر کے لئے بیئر وینچ کی گائیڈ: بیئر تیار کرنے کے لئے ایک بے مثال گائیڈ .

اس مصنف کے ذریعہ مزید پڑھیں

کرافٹ بیئر ڈاٹ کام مکمل طور پر چھوٹے اور آزاد امریکی بریوریوں کے لئے وقف ہے۔ ہم بریورز ایسوسی ایشن کے ذریعہ شائع ہوئے ہیں ، جو غیر منفعتی تجارتی گروہ ہیں جو امریکہ کے چھوٹے اور آزاد دستکاریوں کو فروغ دینے اور ان کے تحفظ کے لئے وقف ہیں۔ کرافٹ بیئر ڈاٹ کام پر جو کہانیاں اور آراء مشترکہ ہیں اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ بریور ایسوسی ایشن یا اس کے ممبروں کی طرف سے اٹھائے گئے عہدوں کی طرف سے توثیق کی جائے۔