Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

کلاسیکی اطالوی کرایہ کے ساتھ اطالوی شراب کے جوڑے کے لئے تعریفی گائیڈ

شراب کے ساتھ کھانا جوڑنا مشکل ہوسکتا ہے۔ ایک طرف ، سائنس ہے۔ وہ لوگ جو اس راستے کو اپناتے ہیں وہ تیزاب سے متعلق میچوں اور اس سبھی پر پوور ہوجاتے ہیں۔

لیکن آسان الفاظ میں ، کھانے کی چیزوں اور شراب کو جوڑنے کا بہترین طریقہ یہ ہے کہ ایک مددگار شاعری کو یاد کیا جائے: جو چیز اکٹھی ہوتی ہے وہ مل کر چلتی ہے۔ ترجمہ؟ اپنی بوتل کی طرح جغرافیائی علاقوں میں اگے ہوئے اور تیار شدہ کھانے کھائیں۔

بہت کم کھانوں میں عالمی سطح پر اطالوی کھانوں کی طرح پیار ہوتا ہے ، یہ ایک ایسی صنف ہے جس میں بیس علاقوں اور صدیوں کی عمدہ ٹننگ ہے۔ ہم امریکی اتنے خوش قسمت ہیں کہ متعدد اطالوی علاقائی اجزاء تک رسائی حاصل کرسکتے ہیں ، یا تو درآمد کے ذریعہ یا آبائی گود لینے (ہیلو ، ارگولا) کے ذریعہ۔



اپنے پسندیدہ کلاسک اطالوی پکوان کو ناقابل یقین علاقائی اطالوی شراب کے ساتھ جوڑنے کا طریقہ سیکھنا چاہتے ہیں؟ یہاں آٹھ منہ پانی دینے والے امتزاج ہیں۔ انتباہ: یہ بھوکا نہ پڑھیں۔



اسٹیک فلورنین

یہ کلاسک ٹسکن ڈش اپنی سادگی اور وافر ذائقہ کی وجہ سے قابل احترام ہے۔ مقامی چیانینا بیل اس پورٹر ہاؤس کٹ کا ایک قابل قدر ذریعہ ہے ، جسے ٹی ہڈی بھی کہا جاتا ہے ، زیتون کے تیل اور سمندری نمک سے بوندا باندی ، لہسن سے ملایا جاتا ہے اور اسے کمال حاصل ہوتا ہے۔ یہ اکثر انکوائری والی سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ آپ آج رات کو ایسا کرسکتے ہیں! لیکن شراب کا کیا ہوگا؟



چیانٹی کلاسیکو : چونیانا بیل کی طرح مقامی ، اس ڈش کے لئے یہ سانگیوس پر مبنی مرکب بہترین جوڑی ہے۔ روشن چیری اور کرینبیری کی خوشبو میں زمین کے معمولی نوٹ ہیں ، اور کبھی کبھی موچا کا رنگ بھی ہوتا ہے ، یہ سب گوشت کے چارک کو پورا کرتے ہیں۔ یہ الکحل اچھی گہرائی اور تیزابیت کے ساتھ درمیانے جسم والے بھی ہیں ، لہذا وہ آپ کے طالو کو وزن نہیں کریں گے۔

گارس پیڈانو کے ساتھ پروسیوٹو لپیٹے ہوئے انجیر ، بالسمیک کے ساتھ بوندا باندی ہوئی

ایمیلیا رومنا کو اٹلی کی روٹی کی ٹوکری سمجھا جاتا ہے ، اور اس میں حیرت انگیز مقامی خصوصیات کی ایک لمبی فہرست ہے۔ یہ سادہ پلیٹ ہر جزو کو گانے کی اجازت دیتی ہے۔ میٹھی ، پکی انجیروں کو پروفیسیوٹو سے لپیٹا گیا؟ جی ہاں برائے مہربانی! گارلنڈ گرانا پیڈانو کے ہنکس بلسمیک سے ہلکی ہلکی بوندا باندی ہوئی ہیں؟ ہاں پھر!



لیمبروسکو : ایمیلیا رومگنا کی یہ چمکتی ہوئی سرخ شراب اس ڈش کے ل for اتنی بہترین ہے جس کی تکلیف ہوتی ہے۔ لیمبروسکو کی نرمی سے میٹھی ، قدرے تلخ تانگ اس ڈش کو کسی خواب کی طرح پورا کرتی ہے ، اور بلبل آپ کے تیزابیت کے بارے میں تاثر کو بڑھا دیتے ہیں ، ہر گھونٹ کے بعد آپ کی تالو صاف کرتے ہیں۔ لیمبروسکوس چربی کو کاٹنے اور آپ کے کھانے میں بہترین ذائقے لانے کے لئے بہت اچھا ہے۔

ٹرینیٹ اور پیسٹو

لیگوریا پیस्तो کا گھر ہے ، اس میں سیوری کے تلسی اور پاine نٹ کی آماجگاہ ہم سب جانتے ہیں اور پیار کرتے ہیں۔ کلاسیکی Trenette اور Pesto ڈش ایک بار پھر آسان اور ذائقہ سے بھرا ہوا ہے. ڈش کو تھوڑا سا زیتون کا تیل اور فوکسیکیا کے ایک حصے سے بوندا باندی دیں ، جو صرف اتنا ہی ہوتا ہے جو لیگریا سے بھی ہے۔

گیوی دی گیوی : لیگوریا کے بالکل شمال میں ، پیڈمونٹ کا گاوی نامی قصبہ ، یہ شراب کورٹیز انگور سے تیار کرتا ہے۔ اس کو Gavi di Gavi کہا جاتا ہے ، اور یہ اٹلی میں مشہور وائٹ شراب شراب کی اپیلوں میں سے ایک ہے۔ اس کرکرا ، معدنیات سے چلنے والی شراب نے لیگرین سمندری غذا کے لئے میچ کے طور پر مقبولیت حاصل کی ، لیکن یہ سب کچھ نہیں ہے۔ پیسٹو کا کاٹ لیں اور گیوی کا گھونٹ لیں ، اور آپ ہمارا شکریہ ادا کریں گے۔

بارولو میں بریزڈ

یہ دل دار پیڈکسان ڈش عام طور پر ویل کے ساتھ تیار کی جاتی ہے ، مہنگی بارولو شراب میں بریزڈ ہوتی ہے اور پھر بریل کی جاتی ہے۔ یہ حیرت انگیز ہے. اچھی خبر یہ ہے کہ اگر آپ ویل کو نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں یا نہیں چاہتے ہیں تو ، آپ سور کا گوشت چھوڑ سکتے ہیں۔ اور اگر آپ بارولو نہیں خریدنا چاہتے ہیں تو ہمارے پاس بھی اس کا متبادل ہے۔

لینگے نیببیولو : باروولو کا قصبہ پہاڑیوں میں واقع ہے جو لانگھے کے نام سے جانا جاتا ہے ، اور انگور ، نیبیبیوولو ، جس کی وجہ سے بارولو مشہور ہے یہاں کاشت ہوا ہے۔ لینگے نیبیبیوولو الکحل ایک ہی وقت میں طاقتور ، خوبصورت ، اور زمین دار ہیں ، اور اس میں گلابی پنکھڑیوں کے نوٹ اور چمڑے کے اشارے کے ساتھ روشن چیری پھل دکھائے جاتے ہیں۔ سب سے اچھا حصہ؟ وہ بارولو کی نصف قیمت ہیں۔

سور کا گوشت

وسطی اٹلی کے ذریعے کہیں بھی گاڑی چلانا اور ممکن ہے کہ آپ پورچٹہ کے اس پار آجائیں۔ سڑک کے کنارے سے لے کر آسٹرییا تک ، ابروزو سے لاپرواہ ہڈیوں کا گوشت کا سور ، جگر ، سونف اور دیگر جڑی بوٹیوں سے بھر جاتا ہے ، اور پھر تھوک جاتا ہے۔ یہ اٹلی میں سینڈویچ پر یا رات گئے کامل ناشتے کی حیثیت سے بہت مشہور ہے۔ گھر میں پورچیٹا بنانا خوشگوار ہے ، یا آپ کو مقامی اطالوی مارکیٹ یا گروسری اسٹور پر تیار کردہ بھی مل سکتا ہے۔

مونٹی پلکانو D'Abruzzo : یہ درمیانی جسم والی ، تاریک چھاتی والی شراب ابروزو کی فخر اور خوشی ہے ، اور بہت سے اطالوی امریکی ریستورانوں میں ریڈ شراب ہے۔ مونٹی پلکیانو ڈی آبروزو شراب میں پھلوں اور جڑی بوٹیوں کے نوٹ کے ساتھ پھلوں کی گہرائی ہوتی ہے ، اور یہ پورچیٹا کے نمکین ، چربی دار ذائقوں کے لئے بالکل ٹھیک ہے۔ اگرچہ وہ ناقابل یقین حد تک سستی ہوسکتے ہیں ، لیکن اس سے تھوڑی زیادہ مہنگی بوتل کے لئے سستے بن سے باہر دیکھو جو واقعی اس انگور کی پیچیدگی کو ظاہر کرے گا۔ کچھ پکڑو اور اپنے سحری کے ساتھ ایک سور کا گوشت پلیٹ اتاریں۔

آلو کے ساتھ آکٹپس

سادگی ٹائرینائی ساحل پر زندگی کا مسالہ ہے۔ آپ اپنے آکٹپس کو ابالیں ، اس کو گرل کریں ، اس پر بوندا باندی زیتون کا تیل ڈالیں ، اور اسے آلو ، تازہ چیری ٹماٹر اور مزیدار زیتون کے ساتھ کھائیں۔ یہی ہے! نیپولی میں ایسا ہی ہوا۔ لیکن ، ہمیشہ کی طرح ، یہ سیدھی سیدھی تیاری ایک بہت بڑا ذائقہ کارٹون پیک کرتی ہے۔ اگر آپ گھر پر آکٹپس کے ساتھ گڑبڑ نہیں کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ کیکڑے ، سکویڈ یا کٹل فش بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

فالنگھینہ : اس مقامی شراب کی لیموں کی رنگت والی ، معدنیات کا پتہ لگانا آپ کو نپولی کے ساحل پر لگائے گا۔ یہ ایک بوتل میں دھوپ ہے۔ بہترین مثال کے طور پر کیمپنیا کے علاقے سے فالنگھینا تلاش کرنے کی کوشش کریں۔ صاف ، کرکرا لیموں کا پھل اور شراب کی اعلی تیزابیت بالکل تیار آکٹپس سے بالکل میل کھاتی ہے ، جس سے اس کے لطیف توجہ کو اور بلند کیا جاتا ہے۔

میلنی کٹلیٹ

وینر شنزیل سے محبت ہے؟ تھوڑا موڑ کے ساتھ - اٹلی کا اپنا ورژن ہے۔ کوٹلیٹا ا Mila میلانیسی آسٹریا کی کچھ جڑوں کے ساتھ ایک شمالی علاقہ لومبارڈی سے ہے۔ ہاں ، یہ ایک بریڈ ویل ویل کٹلیٹ ہے ، لیکن کوٹلیٹ کا مطلب ہے 'چھوٹی پسلی' ، اور یہ کٹلیٹ ہڈی میں ہے۔ اور آلو سلاد کے بجائے ، لومبارڈی میں ، بھنے ہوئے آلو اس پسندیدہ کے ساتھ ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔

اولٹریپو پایوس : لومبارڈی کے اولتریپو پیوس کی الکحل اکثر مقامی انگور کی آمیزش ہوتی ہے ، جیسے باربیرا ، یووا رارا ، اور پنوٹ نیرو (a.k.a. Pinot Noir)۔ یہ نرم اور درمیانے جسم والے ہیں ، جس میں روشن پھلوں کے نوٹ اور زبردست تیزابیت ہوتی ہے ، اور ان کا رجحان بہت سستی ہوتا ہے۔ ہلکی سی ٹھنڈی اونٹریپو پایوس کو تھوپنا ، جبکہ تھوڑی پسلی پر تھوپتے ہو you آپ کو براوو کہتے ہو گے!

مچھلی کے ساتھ کزن

تفریحی حقیقت: سسلی کا کھانا شمالی افریقہ کے اجزاء سے بہت زیادہ متاثر ہوتا ہے۔ کزن کو لو۔ بحیرہ روم کے سب سے بڑے جزیرے پر ، وہ مچھلی والے شوربے میں کزن کو پکاتے ہیں اور اسے سمندر کی کسی بھی چیز سے اوپر لے جاتے ہیں۔ یہ روایتی ڈش اسٹیٹ سائیڈ بنانا آسان ہے ، اور یہاں ہم اکثر ہلکے پھلکے ہوئے کلیماری کے ساتھ اوپر کرتے ہیں۔

نیرو ڈی اوولا : یہ ایک سرخ شراب ہے۔ کیا انتظار؟ فش ڈش کے لئے؟ جی ہاں! نیرو ڈو ایوولا سسلی کا بنیادی سرخ انگور ہے۔ نیرو ڈا ایوولا کی الکحل درمیانی جسم کی ہیں جن میں پلم ، کالی چیری اور تھوڑا سا اشارہ ملا ہے۔ اگرچہ یہ مچھلی پر مبنی شوربے کے لئے شوربا تھوڑا سا گھنا ہوسکتا ہے ، اور اس شراب میں اس کے ساتھ کھڑے ہونے کے لئے روشن تیزابیت اور مضحکہ خیز نوٹ ہیں ، اور ڈش کی پیچیدگی کو پورا کرتے ہیں۔

اس مضمون کو اسپانسر کیا ہے اطالوی تجارتی کمیشن .