Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

ڈبے میں کاکٹیل برانڈ سوشل آور ، جولی رائنر اور ٹام میسی کے بانیوں کے ساتھ ای او ڈی ڈرنکس

آج کے دن کے اختتام پر ، 'ڈے ڈرنکس کا اختتام' ، ہم آخر کار اس میں شامل ہونے جارہے ہیں - جی ہاں ، ہم اس کے بارے میں بات کرنے جارہے ہیں ڈبے میں بند کاک ہم جولی رائنر اور ٹام میسی ، کے مالکان اور بانیوں کے ساتھ بیٹھے ہیں سماجی قیامت . سوشل آور کا ایک خیال اس وقت سامنے آیا جب ان دونوں کے ساتھ مل کر کام کرتے ہوئے کیا تھا کلوور کلب ، جولی نے جس حیرت انگیز سلاخوں کی بنیاد رکھی ہے اور ان میں سے ایک ہے۔

وہ واقعی میں Flatiron لاؤنج اور کے لئے بھی مشہور ہے علامات ، اور ٹام اس کے سر بارٹینڈروں میں سے ایک تھے۔ وہ ہم سے اس بارے میں بات کرنے جارہے ہیں کہ ابھی یہ کون سے ڈبے والے کاک ٹیل کی تیزی کا سبب بن رہا ہے ، جہاں انھیں سفید جگہ نظر آرہی ہے جس میں واقعی ایک بھیڑ بھرا ہوا میدان بن رہا ہے ، اور کس طرح سوشل آور اپنے آپ کو الگ کرتا ہے۔

آن لائن سنیں

ایپل پوڈکاسٹس پر سنیں



سپوٹیفی پر سنئے



یا گفتگو کو یہاں دیکھیں

ایڈم: وائن پیئر کے نیو یارک سٹی ہیڈکوارٹر سے ، یہ 'اینڈ آف ڈے ڈرنکس' ہے ، جہاں ہم مشروبات کی صنعت میں چلنے والوں اور شیکرز کے ساتھ بیٹھتے ہیں۔ تو اپنے آپ کو ایک گلاس ڈالیں اور ہمارے ساتھ سنیں۔ آئیے شو شروع کرتے ہیں۔ ارے ، ہر ایک ، میں ویم پیئر کا شریک بانی ، آدم ٹیمٹر ہوں۔ آج کے دن کے اختتام پر 'ڈے ڈرنکس کے اختتام' ، میں واقعی پرجوش ہوں کہ ہم سماجی قیامت کے شریک بانی ، جولی رائنر اور ٹام میسی کے ساتھ گفتگو کر رہے ہیں۔ ہم جانے اور ان دونوں کو متعارف کرانے سے پہلے ، مجھے تعارف کرنا پسند ہوگا کہ آج میرے ساتھ کون وائن پیئر سے ہے۔ پہلے ، میں نے اپنے شریک بانی ، جوش کو حاصل کیا۔



جوش: ارے ، یہاں آکر خوشی ہوئی ، آدم۔

A: مجھے ہمارے ایگزیکٹو ایڈیٹر جوانا مل گئے ہیں۔

جوانا: ہیلو ، جولی اور ٹام۔



A: ٹم ، ہمارے عملے کے سینئر مصنف۔

ٹم: ارے ، سب کیسا چل رہا ہے؟

A: اور کیٹی ، ہمارے ایسوسی ایٹ ایڈیٹر۔

کیٹی: کیا ہو رہا ہے۔ یہاں آکر بہت پرجوش ہوں۔

ج: جولی اور ٹام ، میں کہوں گا کہ میرے پاس کاک ٹیل تھیں ، میں نے ان سب کو گذشتہ جمعہ کو آزمایا اور واقعی میں انہیں بہت مزیدار پایا۔ میں واقعی اس بارے میں بات کرنے میں دلچسپی چاہتا ہوں کہ آپ اس خیال کے بارے میں کیسے سامنے آئے اور آپ نے اس کام کو پہلی جگہ کرنے پر کیوں مجبور کیا۔ پھر ، آپ لوگوں کو ان کا استعمال کس طرح دیکھتے ہیں ، چاہے وہ ڈبے سے باہر ہو یا کسی اور شکل میں ، جیسے برف کے گلاس کی طرح۔ لیکن ہم بعد میں یہ سب حاصل کرسکتے ہیں۔ سب سے پہلے ، مجھے اس سے بہت اچھا لگے گا اگر آپ محض سننے والے ہر شخص کو اپنے اور اپنے پس منظر کا تعارف کر کے گفتگو کا آغاز کرسکتے ہیں۔ جولی ، ہم آپ کے ساتھ شروع کر سکتے ہیں۔

جولی رائنر: ضرور سب کو سلام. میرا نام جولی رائنر ہے ، اور میں 20 سال سے زیادہ عرصے سے بار کے کاروبار میں رہا ہوں۔ اس وقت کے دوران ، میں نے پانچ کاک ٹیل سلاخیں کھول رکھی ہیں ، تمام نیویارک شہر میں ، 2003 میں فلیٹیرون لاؤنج سے شروع ہوئی تھی ، اس کے بعد 2005 میں پیگو کلب ، اور پھر بروکلین ، کلوور کلب ، لیینڈا اور لانی کائی میں ، جو اب کھلا نہیں ہے۔ میں کاک ٹیل کلچر میں سب سے آگے تھا جب اس طرح نے ایک بار پھر دھماکے سے اڑا دیا ، لوگوں نے واقعی کاک ٹیلوں میں تازہ اجزاء استعمال کرنا شروع کردیئے اور واقعی میں مشروبات کے ساتھ اس عمل کے بارے میں سوچنا شروع کیا ، جبکہ کاک کے بہت سارے کلاسک انداز کو واپس لایا۔ میں نے بہت سارے بارٹینڈرس کو تربیت دینے میں مدد کی جو پورے ملک میں اپنی باریں کھولتے رہے اور اس کے بعد میں نے ٹام میسی کے ساتھ کام کرنا شروع کیا ہے ، جو کلور کلب میں دیرینہ ملازم ہے ، جو اس کے بعد شراکت دار بن گیا تھا۔ ہم نے ایک ڈبے میں کچھ کاکٹیل چکھے اور سوچا ، 'ہم اس سے بہتر کام کرسکتے ہیں۔' تو ہم اس سفر پر گامزن ہوگئے۔ ہم ان دنوں یہی کررہے ہیں ، اسی طرح زوم (میرا نیا کام۔) پر کاک ٹیل کلاس پڑھانا بھی ہے۔

ٹام میسی: میں ٹام میسی ہوں۔ میں 2009 میں جولی کے سفر کے ساتھ آیا تھا۔ اب جب میں واقعتا my اپنے کیلنڈر کو دیکھ رہا ہوں ، مجھے لگتا ہے کہ کل بارور کی حیثیت سے کلور کلب میں میری پہلی تربیت شفٹ کی 12 سالہ سالگرہ ہے۔ میں بہت زیادہ سالوں میں کاک ٹیلس میں جولی کی شراکت دار بن گیا ہوں۔ میں نے ایک باربیک کے طور پر آغاز کیا تھا اور واقعی مزید جاننے کے لئے پُرجوش تھا۔ یہ صحیح وقت تھا جب انڈسٹری پھٹنے والی تھی اور واقعتا well تربیت یافتہ کاک ٹیل بارٹینڈرز کی ایک ٹن بھی نہیں تھی۔ میں صحیح وقت پر صحیح جگہ پر رہ کر آگے بڑھنے کے قابل تھا۔ جولی کی سلاخوں پر عمدہ بارٹینڈر موجود تھے۔ لہذا میں نے لوگوں کے اس ناقابل یقین گروپ سے ابھی سیکھا ہے کہ کس طرح بارٹ بنائیں اور کس طرح کاکیل بنائیں۔ یہ سوچنا پاگل ہے کہ میں کتنا خوش قسمت تھا۔ میں صرف بارٹینڈر ، پھر ہیڈ بارٹینڈر ، اور اس کے بعد شراکت دار بننے کا ایک موقع کلور کلب میں سن 2014 میں سامنے آیا۔ میں نے ابھی شادی کی تھی اور میری بیوی حاملہ ہوگئی تھی۔ میں اس طرح تھا ، 'کاک ٹیلوں میں زندگی کیسی دکھتی ہے؟' اور یہ سب اتنی جلدی ہوچکا تھا۔ میں ایک بنا رہا تھا جن اور ٹانک گھر پر اور جنون کے ساتھ ہر عنصر کو کامل بنانے کی کوشش کرنے کیلئے مائیکرو مینجمنٹ کرنا۔ اور میں اس طرح تھا ، 'گوش ، یہ اتنا ٹھنڈا ہوگا اگر آپ اسے بوتل میں تیار کر لیں۔ مجھے وہ کیوں نہیں مل سکتا؟ ' یہ اس قسم کا کاروباری لمحہ تھا جو کاروبار شروع کرنے والے ہر شخص کے پاس ہوتا ہے۔ یہ اس طرح کی بات ہے ، 'ارے ، شاید مجھے بھی ایسا کرنا چاہئے۔' اسی جگہ سے سوشیل آور کی کہانی شروع ہوتی ہے۔

ج: ظاہر ہے ، ڈبے میں کاک ٹیل اب ہر جگہ پھٹ پڑے ہیں۔ لیکن میں فرض کروں گا جب آپ نے اس کے بارے میں سوچنا شروع کیا تھا ، ایسا نہیں تھا۔ اب ، کیا آپ ہمیں اس عمل کے ذریعے لے جا سکتے ہو کہ آپ لوگوں نے اس کے بارے میں کیا سوچا تھا ، اور ترقیاتی عمل کیا تھا؟ اس سے پہلے پچھلے ایک یا دو سال ، ہم میں سے صرف ایک ہی ڈبے میں شامل کاک کے بارے میں جانتے تھے کہ وہ اصل کاک نہیں ہیں۔ یہ سمرنف آئس تھا ، جیسے مالٹ مشروبات۔ مجھے یوروپ جانا یاد ہے اور آپ ہمیشہ ڈبے والے کاک ٹیل دیکھتے ہوں گے۔ وہ جیک اور کوکس کی طرح تھے ، لیکن پھر بھی ، وہ دراصل اسپرٹ تھے۔ کیا آپ جانتے ہیں جب آپ نے اس خیال کے بارے میں سوچا کہ آپ یہ کرسکتے ہیں؟ یہ کیا کرنے کا طریقہ معلوم کرنے میں کیا گیا؟

ٹ م: تو مجھے یہ خیال آیا ، اور میں فورا immediately آن لائن ہوگیا۔ یہ ان چیزوں میں سے ایک تھی جس کے بارے میں میں نے سوچا تھا کہ اس کا وجود ہونا چاہئے۔ میں نے گوگلنگ شروع کردی۔ صرف ایک چیز جو مجھے مل سکتی تھی وہ یورپ میں تھی۔ مجھے کھوج لگانے میں تھوڑا وقت لگا جب یہ معلوم کرنے میں لگا کہ اس کا ریاستہائے متحدہ میں ٹیکسوں کے ساتھ بہت کچھ ہے۔ بیئر ، اسپرٹ ، اور شراب پر مختلف سطحوں پر ٹیکس عائد ہے۔ اسپرٹ سب سے زیادہ ہیں ، اور بیئر کم سے کم ہے۔ میں نے یہ سنا ہے ، میں یہ نہیں کہہ سکتا کہ میں نے حقیقت میں اس کی تصدیق کردی ہے - لیکن میں نے ایک قابل اعتماد ذریعہ سے سنا ہے کہ سمرنوف آئس ، مثال کے طور پر ، پوری دنیا میں سمیرنوف ووڈکا . لیکن ریاستہائے متحدہ میں ، یہ مالٹ پر مبنی ہے ، جو بنیادی طور پر بیئر ہے ، کیونکہ یہ بہت سستی ہے۔ اس طرح سے اس بات کی تصدیق ہوتی ہے کہ اس وجہ سے کہ مارکیٹ کا وجود نہیں تھا صرف اس وجہ سے تھا کہ اسپرٹ کمپنیوں کو نہیں لگتا تھا کہ اس کے ل large اتنی بڑی مارکیٹ ہے ، اور اس میں دخل اندازی کرنا بہت مہنگا ہے۔ میں صرف طرح طرح کے گھومتے پھرتے رہتے ہیں ، اور مجھے ایسا ہی لگتا ہے جیسے ہونے والا ہے۔ ایسا لگتا تھا کہ کامل جن اور ٹانک بنانے کے ل. یہ کسی چیز میں بہت اچھی لگ رہی تھی ، جو مکمل طور پر قابل عمل دکھائی دیتی تھی۔ میں جانتا تھا ، کسی نہ کسی طرح ، کہ کوئی ایسا کرنے والا ہے اور اس میں کامیابی ہوگی۔ تو میں صرف خرگوش کے سوراخ کے ساتھ ساتھ پیروی کرتا رہا۔ میں نے اس کے بارے میں یقینی طور پر سالوں میں جولی سے بات کی اور باروں پر چیزوں کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کیا کیونکہ لوگ سلاخوں پر بوتل کاکیل کر رہے تھے اور وہ کاربونیشن کے ساتھ ادھر ادھر کھیل رہے تھے۔ اگر آپ نے اس وقت کاک ٹیل بلاگ کے آس پاس نگاہ ڈالی ، جیسے جیفری مورجنٹیلر اور ڈیو آرنلڈ اور وہ لوگ کر رہے تھے۔ اس ل I میں نے اس طرح کی برتری کی پیروی کی - آخر کار ہم نے لیینڈا کے افتتاحی مینو پر ایک بوتل والی پیلیما ڈال دی ، جو میرے پالتو جانوروں کے منصوبے کی طرح تھا۔ یہ بہت اچھا ، اور بہت مشہور تھا۔ یہ اس لمحے کی طرح تھا جیسے ہم تھے ، 'ارے ، جیسے ہمیں ابھی اسے اسٹورز میں بیچنا چاہئے۔'

جے آر: ہمیں یہ بھی احساس ہوا کہ پالووما کے ساتھ ، ٹام ضروری روغن انگور کے تیل کا استعمال کررہا تھا۔ ماضی میں ، ہم ہمیشہ بناتے رہے تھے کبوتر انگور کے تازہ جوس ، سادہ شربت ، کلب سوڈا ، اور ٹیکیلا کے ساتھ۔ ہم نے محسوس کیا کہ ہمیں حقیقت میں یہ زیادہ اچھا لگتا ہے ، کیونکہ ایسا ہی ایسا تھا جیسے ہم رس کے بغیر انگور کا سوڈا بنا رہے تھے۔ تو یہ ایک 'آہ' لمحہ تھا جہاں ہمیں احساس ہوا کہ واقعتا ہم یہ کرسکتے ہیں۔ ہم تخلیق کرسکتے ہیں ہائی بالز اور انہیں ڈبے میں ڈالیں ، اور لوگوں کو حقیقی روح دیں اور نہ کہ ان مالٹ مشروبات کے مشروبات کو جو وہ سمجھتے ہیں کہ کاک ہیں ، لیکن واقعی صرف ڈھال میں بیئر ہیں۔

ٹ م: ٹھیک ہے۔ کیونکہ چونا ایک Ritas اور بس یہ سب کچل رہے تھے۔ یہ ایسا ہی تھا ، 'یہ نہیں ہے گل داؤدی پھول لوگو! ' مجھے نہیں لگتا کہ میں صرف وہی تھا جو اس کے بارے میں سوچ رہا تھا۔ جولی نے زبردست کاک ٹیلوں کا یہ انقلاب شروع کیا ، اور پھر سبھی کی طرح ، 'ارے ، کیا اچھا نہیں ہوتا اگر ہم ان حیرت انگیز تازہ جوس کاک کو بوتل میں جانے کے لئے تیار کرلیتے؟' لیکن پھر ، یقینا you ، آپ پسند کریں گے ، 'نہیں ، آپ نہیں کرسکتے ، کیونکہ اگر آپ تازہ جوس کو پیسٹریائز کرتے ہیں تو ، اس کا ذائقہ بدل جاتا ہے اور یہ مستحکم نہیں ہوتا ہے۔' تو دونوں خیالات واقعی حساب نہیں کرتے تھے۔ پھر جب ہم طرح طرح سے اپنے فائدے کے لئے بوتل کی شکل کو استعمال کرنے کا ایک طریقہ نکال لیں۔ شروع سے ایسے اجزاء تیار کرنا جو اچھ .ی برتاؤ کرتے ہیں اس تصور کو کام کرنے کی کلید تھی۔ ابتدائی طور پر ، یہ ہائی بالز تھا۔ یہ جن تھا ، اور ایسی چیزیں جو تازہ اجزاء پر بھروسہ نہیں کرتی ہیں۔ تم جانتے ہو ، a ووڈکا سوڈا ، ایک جیک اور کوک ، یا جن اور ٹانک۔ یہ ابتدا میں پہلا خیال تھا۔

T: مجھے ایک فوری سوال ملا ہے جس کی نوعیت قدرے واضح ہوسکتی ہے۔ مجھے امید نہیں. بنیادی طور پر یہ سوال ہے کہ آپ ابتداء میں ہی اپنے آپ سے پوچھ رہے تھے - ٹیکسوں کے علاوہ ، کیوں یہ مصنوعات موجود نہیں تھیں؟ ڈبے والے جن اور ٹانک کے بارے میں کیا ہے ، مثال کے طور پر ، یہ مشکل ہے؟ آپ ان دونوں اجزاء کو صرف ایک ساتھ کیوں نہیں رکھ سکتے ، اور ان کو پیک کر کے بیچ سکتے ہیں؟ کیا وہاں کوئی موروثی چیلنج ہے؟ کیا آپ ہمارے لئے اس کی وضاحت کرسکتے ہیں؟

ٹ م: میں نے کسی سے پوچھا جو انڈسٹری کے بارے میں بہت کچھ جانتا ہے اس نکتے ہوئے سوال: یہ کیوں نہیں ہے؟ مجھے کیا یاد آرہا ہے انھوں نے صرف اتنا کہا ، 'میرے خیال میں اس وجہ سے کہ مارکیٹ کا وجود ہی نہیں ہے ، اور ایک بڑی کمپنی اس وقت کو ضائع کرنا نہیں چاہتی ہے اگر وہ جانتا ہے کہ وہ پہلے سال 70،000 مقدمات فروخت کرنے جارہے ہیں۔' میں نے دیکھا کہ یہ ایک بہت بڑا موقع ہے۔ یہ ایسا ہی تھا ، 'ٹھیک ہے ، ہمیں اتنا فروخت کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔' ہمیں صرف کچھ فروخت کرنے کی ضرورت ہے ، اور طرح طرح کے تصور کو ٹریل بلاز کرنا ہے۔ اس وقت ، میں نے سوچا کہ ڈبے میں جِن اور ٹانک بنانا بالکل آسان ہو گا۔ لیکن جیسا کہ جولی بھی تصدیق کرے گا ، ایسا نہیں تھا۔ ہم نے ایلن کاٹز سے اس موقع پر بات کی تھی نیو یارک ڈسٹلنگ کمپنی . ہم نے اس کے ساتھ کئی سالوں سے تعلقات استوار رکھے ہیں ، اور ایسا لگتا تھا کہ یہ پہلی پہلی پسند ہے جن اور شراب ، اور وہ بہترین مصنوعات تھے۔ ہم نے اس منصوبے میں اس کی مصنوعات کی فراہمی کے بارے میں اس سے بات کی۔ وہ بالکل نیچے تھا ، اور وہ بہت اچھا تھا۔ لیکن ایک بار جب ہم نے ذائقہ مکان کے ساتھ تشکیل دینا شروع کیا ، جہاں آپ انہیں ایک کام کا پروٹو ٹائپ دیتے ہیں جو آپ کرنا چاہتے ہیں اور وہ اس کو دوبارہ تیار کرنے میں لگ جاتے ہیں ، ہمیں احساس ہوا کہ ڈبے میں کچھ پیدا کرنا بالکل مختلف جانور ہے اس سے کہ یہ بار کے پیچھے کھینچنے سے ہوتا ہے۔ میرا مطلب ہے ، مقصد ایک ہی ہے ، لیکن اوزار اور تراکیب مختلف ہیں ، اور ان چیزوں کو استعمال کرنے کا طریقہ سیکھنے میں ہمیں تھوڑا وقت لگا۔ لہذا ہم شروع سے ٹانک کا پانی بنا رہے تھے: تیزابیت ، تلخی ، شوگر کا مواد ، ABV ، کاربونیشن کی سطح ، ٹانک کا ذائقہ کی سطح ، کوئین - یہ سب کھیل رہا تھا۔ جب بھی آپ کسی چیز کو تبدیل کرتے ، اس سے کچھ اور ہی بدل جاتا۔ اس کے آس پاس اپنے بازوؤں کو حاصل کرنے میں کافی وقت لگا۔ آخر میں ، چاندی کی گولی کی کوئی چال نہیں تھی۔ یہ وہی عمل تھا جس میں جولی گزر رہا تھا ، اور میں گزر چکا ہوں ، اور کوئی بھی بارٹینڈر جو کاک ٹیل بنانا جانتا ہے اس سے گزر رہا ہے: جو کام نہیں کرتا ہے اسے سیکھنے کے لئے آپ کو کافی بار بری طرح کاک ٹیلز بنانی پڑتی ہیں۔ اس کے بعد آپ اپنے بازوؤں کو حاصل کرسکتے ہیں کہ کوئی جزو کس طرح برتا ہے۔ تو ہم نے یہی کیا۔

ج: آپ لوگوں کو سمجھنے کے ل I مجھے دو سوالات ملے ہیں۔ ٹم اور میں ، ہم نے دوسرے مشروبات کے کاروباری افراد اور بارٹینڈروں کا انٹرویو لیا ہے جنہوں نے یہی کہا ہے کہ آپ کہہ رہے ہو ، یہ کہ کھٹیرا واقعی ، واقعی مشکل ہے ، اور جس کمپنی نے ھٹی کا پتہ لگایا ہے وہ صرف اس وجہ سے قتل کرنے جارہی ہے کہ ایسا ہے۔ ماسٹر کرنا مشکل ہے۔ کیا آپ نے سنا ہے؟ کیا اسی وجہ سے آپ ضروری تیل استعمال کررہے ہیں؟ میرا دوسرا سوال یہ ہے کہ: ان کاک ٹیلوں کی نشوونما میں ، آپ نے اس حقیقت کے بارے میں کتنا سوچا تھا کہ لوگ برف پر برسنے کے برخلاف ممکنہ طور پر سیدھے کین سے پی لیں گے ، یا آپ کو امید ہے کہ لوگ انہیں برف کے اوپر ڈال دیں گے؟ ؟ ڈبے میں بند شراب کی جگہ وغیرہ میں ہم نے بہت سارے لوگوں سے بات کی۔ کچھ دوسری جگہیں یہ کہیں گی کہ انھوں نے کبھی اس حقیقت کے بارے میں سوچا بھی نہیں تھا کہ کوئی ڈبے سے شراب پی رہا تھا ، وہ ہمیشہ سوچا ، 'ٹھیک ہے ، میں اسے شراب کے گلاس سے پیتا ہوں ، لہذا۔ تم گلاس میں بھی شراب ڈال دیتے۔ ' لیکن میرے نزدیک ، سگنل ہمیشہ سگنل لگا سکتا ہے 'اسے ڈبے سے سیدھے پیو۔' لہذا میں ان دو نکات کے بارے میں دلچسپ ہوں۔

جے آر: میں دوسرے کے بارے میں بات کروں گا ، اور میں ٹوم کو پہلے کے بارے میں بات کرنے دوں گا ، کیوں کہ سائٹرس ایسی چیز ہے جس کے بارے میں وہ طویل عرصے سے تلاش کر رہا ہے۔ یہ مضحکہ خیز ہے کیونکہ ہمارے گروپ میں ایک لطیفہ ہے جسے ہم 'ٹام میسی کے ذریعہ ڈوبے ہوئے بنانا' کہتے ہیں کیونکہ وہ اس میں بہت زیادہ جذباتی ہے۔ کبھی کبھی ہم ایک نقطہ پر پہنچ جاتے ہیں اور ہم اس طرح ہوتے ہیں ، 'اوہ ، خدا ، میں آج ٹام کے ذریعہ ڈبہ بند کر گیا۔'

ٹ م: مجھے ایسا لگتا ہے جیسے میں چائے کی کیٹلی ہوں یا کچھ اور۔

جے آر: لیکن ہاں ، یہ ہمارے لئے بہت اہم تھا۔ میں ہوانولولو ، ہوائی سے ہوں ، جہاں بہت ساری بیرونی سرگرمیاں ہوتی ہیں ، جیسے ایک پیدل سفر پر آبشار جانا ، یا ساحل سمندر پر ہونا۔ لہذا جب ہم ان کاک ٹیلوں کو بنانے کے بارے میں بات کر رہے تھے اور ٹام اور میں ان سب مختلف حالتوں کو چکھنے لگے تو ہم ان کو براہ راست کین کے باہر اور برف کے اوپر بھی بغیر کسی گارنش اور بنا کسی گارنش کا مزہ چکھیں گے یہ ہمارے لئے بہت اہم تھا کہ وہ سب واقعی کین کے باہر واقعی مزیدار ہوتے تھے اور انہیں ضروری نہیں تھا کہ چونے کا نچوڑ یا لیموں کا نچوڑ لائیں۔ ہم لوگوں کو کشتیاں ، یا پیدل سفر پر تصویر دیتے ہیں جہاں ضروری نہیں کہ آپ کے پاس وہ چیزیں ہوں۔ ہمارا خیال تھا کہ اس سے زیادہ وسیع تر اپیل ہوگی۔ ہم جن اور ٹانک کے ساتھ یہ یقینی بنانا چاہتے تھے ، مثال کے طور پر ، کہ اس میں کافی تیزابیت موجود ہے جہاں اس کا ذائقہ تقریبا like اس طرح کا ہے جیسے ڈبے میں چونا یا لیموں کا نچوڑ ہے۔ یہ کہا جا رہا ہے ، مجھے لگتا ہے کہ اگر آپ اسے لیموں کے نچوڑ کے ساتھ برف پر ڈال دیں تو یہ مزیدار ہے۔ مجھے ذاتی طور پر یہ لیموں کے ساتھ زیادہ اچھا لگتا ہے ، لیکن ، آپ جانتے ہو ، یہ واقعی کچلنے اور لذیذ ہونا چاہئے جس سے سیدھے ڈبے سے باہر ہو اور برف کی ضرورت نہیں تھی۔

ٹی ایم: کچھ دوسری مصنوعات کا ذائقہ چکھنے کے بعد ، یہ اس کی بات کی طرح واضح ہے کہ ان کا مقصد برف پر ڈالا جانا ہے۔ پوری چیز دلچسپ ہے کیوں کہ ہر ایک - صارف ، خوردہ فروش ، پروڈیوسر ، تقسیم کار - سب یہ معلوم کر رہے ہیں کہ لوگ کیا چاہتے ہیں اور وہ ان چیزوں کو کس طرح پیتے ہیں۔ ہماری ہمیشہ سے خواہش تھی کہ یہ استمعال سے باہر ہو۔ میں یہ بھی سوچتا ہوں کہ میں اور بھی محسوس کررہا ہوں ، میں یہ بھی چاہتا ہوں کہ لوگ سوشل قیامت کو گھر لانے ، اسے برف پر ڈالنے اور اپنے آپ کو ایک عمدہ کاک فکس کرنے کے بارے میں سوچیں۔ آپ اس پر گارنش ڈال سکتے ہیں اور اس سے تجربے میں اضافہ ہوتا ہے۔ اس سے یہ محسوس ہوتا ہے کہ 'اپنے آپ کو ایک کاک ٹیل ٹھیک کرنا' محسوس ہوتا ہے۔ میں نہیں چاہتا کہ یہ صرف چلتے پھرتے باہر ہو۔ جیسا کہ رس کی بات ہے ، میں شروع ہی میں اس کو چھو نہیں چاہتا تھا کیونکہ کاک پینا کی تجدید نو تازہ شدہ رس کی پشت پر تعمیر کی گئی ہے ، کیونکہ یہ محض حیرت انگیز ہے۔ جب آپ کے پاس کبھی نہیں تھا داقیری تازہ چونے کے جوس کے ساتھ تیار کیا گیا ہے اور پھر آپ کرتے ہیں ، یہ صرف یہ انکشافی تجربہ ہے۔ لہذا ہم اسے چھونا نہیں چاہتے تھے۔ اور میرا مطلب ہے کہ کچھ بھی مکمل طور پر پتھر میں نہیں رکھا گیا ہے ، لیکن ہم 2021 کے لئے کچھ نئی چیزوں پر کام کر رہے ہیں۔ میں نے ایک بہت کچھ اجزاء حاصل کرلئے ہیں اور میں موسم سرما میں اپنے والدین کی تہہ خانے میں اپنی ذاتی لیب میں تشکیل دیتا رہا ہوں۔ چونکہ میں نے یہ سارا وقت ایک ڈبے میں کاک ٹیل تیار کرنے پر صرف کیا ہے ، مجھے ایسا لگتا ہے کہ میں زیادہ مواقع لینے کے لئے کچھ زیادہ ہی حوصلہ مند ہوں۔ میں اس طرح دبانے کی کوشش کر رہا ہوں ، 'ہم ان مسائل سے بچنے کی کوشش کرنے کے بجائے ان کا پتہ کیسے لگائیں گے؟' ہر ایک کی طرح طرح کے خیالات کی ایک قسم ہے. ہر کوئی ذائقہ کے عرقوں کا استعمال کررہا ہے ، جو اعلی معیار اور تمام قدرتی ہیں۔ ان میں سے کچھ واقعی بہت عمدہ اور مکمل طور پر معیار کی سطح پر ہیں جو ہم کلور کلب میں بار کے پیچھے استعمال کریں گے۔ لیکن میں سمجھتا ہوں کہ یہ محدود ہے۔ مجھے اس بات کی کھوج میں یقینا interested دلچسپی ہے کہ ہم ڈبے میں کاک ٹیل کے ساتھ اور کیا کر سکتے ہیں۔ 2003 میں فلیٹیرون لاؤنج میں ، جولی کی طرح تھا ، 'کیا ممکن ہے؟' اب کاک ٹیل سلاخوں میں اس حیرت انگیز تجربے کو 20 سال ہوچکے ہیں۔ مجھے ایسا لگتا ہے جیسے ہم اس وقت دوبارہ کاک ٹیلوں کے ساتھ قسم کے ہیں۔ لہذا ان قواعد کو دوبارہ لکھنے کی کوشش کرنا حیرت انگیز ہے۔ میں جانتا ہوں کہ اس طرح کا مبہم ہے ، لیکن مجھے لگتا ہے کہ میرے پاس ابھی تک کوئی بڑا اعلان نہیں ہوا ہے۔ لیکن ہم کسی چیز پر کام کر رہے ہیں۔

کیٹی: میں حیرت سے سوچ رہا تھا کہ آپ اس نتیجے پر کیسے پہنچے کہ آپ کون سے کاک کی باتیں خاص طور پر پیش کرنے جارہے ہیں۔ آپ ان تینوں کے پاس خاص طور پر کیسے آئے؟ نیز ، آپ نے یہ فیصلہ کیسے کیا کہ کس برانڈ کے لئے کون سے اسپرٹ برانڈز کو استعمال کرنا ہے جی اینڈ ٹی اور وہسکی خچر ؟

جے آر: ٹھیک ہے ، نیو یارک ڈسٹیلنگ میں ایلن کاٹز ابتدائی فلیٹیرون لاؤنج کے دنوں سے میرا دوست رہا ہے ، اور ہم ان کی مصنوعات کے بڑے حامی ہیں۔ جب ہم نے پہلی بار کاک ٹیل کرنے کے بارے میں بات کرنا شروع کی تو ہمیں اس کا زاویہ پسند آیا کہ بروکلین اس کے ذریعے اور گزر رہا ہے ، رگ ٹائم رائی اور اسکا پیری ٹاٹ جن یہ سب کچھ برکلن میں بھی بنایا گیا ہے۔ تو یہ واقعی ہماری کہانی کے ساتھ فٹ ہے۔ وہ بہت مددگار تھا جب ہم اصل میں کچھ مشورے لینے اور اس سے بات کرنے کے لئے اس کے پاس گئے تو ہمارے خیالات کیا تھے۔ وہ واقعتا اس کے بارے میں بہت پرجوش تھا ، اور وہ ہمیں اپنی مصنوعات کو استعمال کرنے دینے کے لئے کھلا تھا ، لہذا یہ بل میں موزوں تھا۔ ہم اصل میں Paloma کرنے کی بات کر رہے تھے ، لیکن شراب کا حصول کچھ زیادہ ہی پیچیدہ تھا۔ چنانچہ ہم نے فیصلہ کیا کہ ہم جن اور ٹانک کے ساتھ ، اس کے جن اور وِسکی خچر سے آغاز کریں گے۔ پھر پیسیفک اسپرٹز وہ شراب خانہ ہے جس کے لئے ٹام نے شراب حاصل کی تھی۔

ٹی ایم: ہاں ، انگلی لیکس میں جولی اور میں نے بہت سارے ڈیزائن ، ایک ساتھ بہت سارے مینو ایک ساتھ بنائے ہیں ، اور ہم ہمیشہ اپیل کرنے کی سلاٹ کے بارے میں سوچتے ہیں۔ ہم لوگوں کے وسیع تر گروہ سے اپیل کرنا چاہتے ہیں۔ ہر ایک کو ایک جیسے قسم کے کاک پسند نہیں آتے ہیں۔ لہذا یہ ہمارے لئے اہم تھا کہ ہم شیلیوں کے ساتھ ایک وسیع جال ڈالیں۔ تو ہمارے پاس جن اور ٹانک تھا اور خچر شروع سے ہی بند تھا۔ ہم جانتے تھے کہ ہم ان دونوں کو چاہتے ہیں۔ پھر تیسرے ایک کے ل we ، ہم نے کچھ خیالات پھیر ڈالے ، اور پھر اچانک ایسا ہی ہوا ، 'اوہ - اسپرٹز!' اسے تازہ اجزاء کی ضرورت نہیں ہے۔ اسی طرح ہم اس راستے پر گامزن ہوگئے۔

جے آر: ٹام اور میں کرتے ہیں جاز ایج لان پارٹی ہر سال. ہم اس کے لئے تمام کاک ٹیل کرتے ہیں ، اور ہم ایک ٹن کرتے ہیں پرز کاک وہاں. یہ واقعی ان سمری اور مزیدار مشروبات میں سے ایک ہے۔ یہ دراصل وہ چیز ہے جسے لوگ سارا سال پیتے ہیں۔ اطالوی تلخ جذبات کی مختلف اقسام کے ساتھ لوگ ان دنوں اسپرٹز کے ساتھ ایک طرح کے جنون کا شکار ہیں۔ لہذا ہم واقعتا اس سمت جانا چاہتے ہیں ، اور اس میں اشنکٹبندیی ذائقہ کا تھوڑا سا بھی شامل کرنا چاہتے ہیں۔ ہم جذبہ فروٹ کے ساتھ چلے گئے کیونکہ ہمیں واقعتا really اس انداز کو پسند کیا جس طرح یہ مشروبات میں کھیلتا تھا۔

جے ایم: مجھے اسپرٹز کے بارے میں ایک سوال تھا: چونکہ یہ شراب پر مبنی ہے ، لہذا تقسیم کرنا آسان ہے؟ کیا یہ ایسی کوئی چیز ہے جس سے آپ روح کے اڈے کی دشواری کے مقابلے میں وسیع تر نکل سکتے ہو؟

ٹ م: یہ حیرت انگیز ٹی ٹی بی کی حیرت انگیز دنیا میں آجاتا ہے۔ یہ حقیقت میں تکنیکی طور پر امریکی وفاقی حکومت کی نظر میں روح پر مبنی ہے۔ اس کو 'آست روح کی خاصیت' کے طور پر درجہ بندی کیا گیا ہے۔ یہ اس لئے کہ بھوک لگی ہے اس کی بنیاد کے طور پر ایک غیر جانبدار اناج روح ہے. اس کا تعلق اے بی وی اور چیزوں کے تناسب سے ہے ، لیکن ہم اس طرح ایک آست روح روح کی سمت کی طرف بڑھے ہوئے ہیں تاکہ ہم ہر چیز کو ایک ہی چھت کے نیچے رکھ سکیں۔ ہر ایک کے پاس شراب کا لائسنس اور اسپرٹ لائسنس نہیں ہوتا ہے ، اور ایسا لگتا ہے کہ یہ بہت ساری پریشانی پیدا کرنے والا ہے۔ اگر ہم صرف شراب کے اڈے کے ساتھ چلے گئے تھے - ہاں ، کچھ ایسی جگہیں ہیں جن پر بیئر اور شراب کا لائسنس موجود ہے ، لیکن یہ اب بھی ایمانداری کے ساتھ مجھ سے خاکستری قسم کی ہے کیونکہ یہ ریاست کی حیثیت سے ہے اور یہ سب کچھ۔ میرے خیال میں کچھ جگہیں اسپرٹز لے جاسکتی ہیں ، جبکہ وہ دوسری جگہوں پر نہیں لے جاسکتی ہیں۔ مجھے پوری طرح سے نہیں ملتا ہے۔ لیکن تکنیکی طور پر یہ روح پر مبنی ہے ، لیکن یہ اب بھی آدھی شراب کے بارے میں ہے۔ اس سے کوئی فائدہ نہیں ہوتا ہے - قوانین وہی ہیں جو قوانین ہیں۔

جے آر: جیسا کہ آپ جانتے ہو ، اس ملک میں شراب کے قوانین پاگل ہیں۔ ہر ریاست بالکل مختلف ہوتی ہے ، جو معلوم کرنے کے ل another ایک اور سیکھنے کا منحصر ہے۔

جے ایس: تو ظاہر ہے کہ آپ 2020 سے پہلے ہی سوشل آور کے لئے خیال تیار کر رہے تھے ، لیکن اس وبائی امراض کے بیچ میں لانچ کرنے جیسا تجربہ کیا تھا؟

ٹ م: یہ پاگل تھا۔ ہم نے 28 فروری کو تھوڑا سا بیج کیپٹل جمع کرنے کے لئے اپنی پچ ڈیک ختم کی ، یا اس طرح کی کوئی چیز۔ یہ پوری وائپلیش چیز تھی۔ صرف سوشل قیامت کے خالی جگہ میں ہی نہیں vious ظاہر ہے کہ پوری دنیا پاگل ہو رہی تھی۔ میں اس طرح تھا ، 'ٹھیک ہے ، لہذا پچھلے کچھ سالوں سے میں نے اپنے دل و جان کو یہ ڈالا کہ اب ایسا کبھی نہیں ہونے والا ہے۔' میں نے ابھی کچلا ہوا محسوس کیا۔ پھر اگلے ہفتے ، ایسا ہی ہوا ، 'اسپرٹس آف پریسائیمس 120 فیصد بڑھ چکی ہے اور سر فہرست زمرہ ڈبے میں کاک ٹیل ہے۔' تو پھر یہ ایسا ہی تھا ، 'اوہ ، اب واقعی میں آگے بڑھنا ہے۔' پھر یقینا ، کون ہے جو کسی چیز میں سرمایہ کاری کرنا چاہتا ہے؟ کچھ لوگ جنہوں نے سرمایہ کاری کا وعدہ کیا تھا وہ اس قابل نہیں تھے کیونکہ وہ بار اور ریستوراں کی دنیا میں ہیں ، جو ظاہر ہے وبائی امراض کی وجہ سے تباہ ہوچکے ہیں۔ یہ ایک ابتدائی چیلنج تھا۔ میرے پاس اس کا کوئی دوسرا اصل فریم نہیں ہے کہ وہ وبائی بیماری کے دوران لانچ نہ کرنا کیسا ہوتا۔

جے آر: دراصل پارٹی بنانے اور لوگوں کو دیکھنے اور کچھ ذائقہ لینے ، باہر نکل کر بیچنے کے قابل ہونا۔ یہ مشکل تھا کیونکہ آپ زیادہ تر شراب کی دکانوں کے اندر بھی نہیں جاسکتے تھے۔ تو ، آپ کو دور سے ماسک رکھنے والے لوگوں کو بیچنے کی کوشش کس طرح ہوگی؟ یہ یقینی طور پر چیلنجنگ ثابت ہوا۔ یہ اس سے کہیں زیادہ چیلنجنگ تھا جس سے یہ ہونا چاہئے تھا - ہم اتنا طویل وقت لینے پر خود کو لات مار رہے تھے کیونکہ ہم ایسے کمال پرست ہیں۔ اگر ہم ابھی چھ مہینے پہلے ہی جانے کے لئے تیار ہوجاتے۔ ہند لائٹ 20/20 ہے۔

T: میں فنڈنگ ​​کے موضوع پر ایک چیز کے ساتھ عمل کرنا چاہتا ہوں ، اور وبائی مرض سے پہلے ایک طویل مدتی منصوبہ بندی کرنا بھی چاہتا ہوں۔ ایک چیز جو ہم نے وائن پیئر میں دیکھی ہے وہ یہ ہے کہ ایسا لگتا ہے کہ حالیہ برسوں میں خاص طور پر خواتین کی زیرقیادت کاروباری منصوبوں کی یہ نئی لہر ہے۔ اس سے ہمیں حیرت ہوئی (ہم آج کے اوائل میں کسی میٹنگ میں اس کے بارے میں بات کر رہے تھے): کیا ان مصنوعات کی اپیل کے علاوہ بھی اس کی کوئی وجہ ہے ، یا ان دنوں فنڈز تک آسانی سے رسائ ہے؟ کیا اس محاذ پر حالات بدل گئے ہیں؟ کیا ابھی وہ کچھ ہے جو ابھی چل رہا ہے؟

ٹ م: صرف خواتین سے قائم کردہ کمپنیوں کے لئے؟

T: ڈبے میں بند اور RTD کی جگہ بھی۔ صرف خواتین کی بنیاد پر ہی نہیں ، بلکہ یہ بدعات بھی۔ میرے خیال میں ہم ان دونوں مظاہر کو ہاتھ میں دیکھ رہے ہیں۔

جے آر: مجھے یقین نہیں ہے کہ ایسا کیوں ہے۔ میرا مطلب ہے ، باریں کھولنا اور چلانا بہت مشکل ہے۔ میرے خیال میں میں نے اپنے کیریئر میں جو نمبر 1 سوالات حاصل کیے ہیں ان میں سے ایک یہ ہے کہ: مرد کے زیر اقتدار صنعت میں عورت بننا کیا پسند ہے؟ مجھے حیرت ہے کہ کیا یہ صرف ایک ایسی جگہ تھی جس کاکیل میں رہنے والی خواتین کو محسوس ہوتا تھا کہ ان کے ساتھ کامیابی ہوسکتی ہے ، اور کاک ٹیل کی صنعت میں رہتے ہوئے معمولی کام کی زندگی میں تھوڑا تھوڑا بہت زیادہ کام کرکے اسے 9 سے 5 ملازمت میں تبدیل کردیا جاسکتا ہے۔ آپ کی اینٹوں اور مارٹر سے آگے تک پہنچنا۔ بار کے ساتھ ، آپ صرف اتنا ہی پیسہ کما سکتے ہیں جتنا آپ اپنی جگہ کے اندر کما سکتے ہیں۔ اس طرح کی مصنوع کے ساتھ ، اگر آپ اسے صحیح طریقے سے کرتے ہیں تو ، آپ کی رسائ لامتناہی ہے۔ کیوں کہ اس میں اور بھی خواتین کیوں ہیں ، مجھے یقین نہیں ہے۔

ٹ م: خواتین جانتی ہیں کہ کیا ہو رہا ہے۔

جے آر: ان کے پاس اچھا طالو ہے۔

ٹی ایم: کلوور کلب میں ہمیشہ خواتین بارٹینڈرز کی کافی مقدار ہوتی ہے ، اور یہ بہت اچھا رہا۔ میں یہ کہنے کی کوشش نہیں کررہا ہوں کہ سیاسی ہوں ، لیکن مجھے ایسا لگتا ہے جیسے ان کے طفلے کچھ بہتر ہیں۔ اہم قیمت کے مطابق ، وہ واقعی جانتے ہیں کہ کیا ہو رہا ہے ، لہذا انہیں وہاں سے باہر آنا چاہئے کیونکہ اس زمرے کو دوبارہ سے نوبل کرنے کی ضرورت ہے۔ یہ حیرت انگیز ہے کہ اس نے اس میں بہت لمبا عرصہ لگا ، اور مجھے نہیں لگتا کہ ہم اس جگہ کے قریب ہوں گے جب ہم وبائی امراض کے نہ ہوتے تو بنیادی طور پر زمرے کو آگے بڑھاتے ہیں۔ تو یہ وقت کے بارے میں ہے۔ اور میرے خیال میں بہت سارے لوگ ایسے ہی ہیں ، 'ارے ، اس وسیع جگہ پر یہاں ایک موقع موجود ہے جس میں واقعتا کوئی ترقی نہیں کر رہا ہے۔' اب سبھی داخل ہو رہے ہیں ، اور واقعی سخت ہے۔

ج: تو آپ نے اس کے بارے میں کتنا سوچا ہے؟ ٹام ، آپ نے کہا کہ سب کے اندر داخل ہو رہے ہیں۔ ظاہر ہے کہ یہ بہت بڑے برانڈز کے آنے سے پہلے ہی وقت کی بات ہے۔ میں نے دیکھا ہے ٹانکری حال ہی میں جن اور ٹانک۔ کیا آپ کے خیال میں زمرے کے لئے یہ اچھی چیز ہے؟ کیا اس سے زیادہ لوگوں کو ڈبے والے کاک ٹیل دیکھنے میں مدد مل رہی ہے؟ کیا یہ بری چیز ہے؟ کیونکہ ہوسکتا ہے کہ وہ اس سامان کی طرح مزیدار نہ ہوں جس کی آپ لوگ کر رہے ہو (کیوں کہ یہ اور زیادہ ہنر اور نزاکت ہے) اور کسی کو برا تجربہ ہوسکتا ہے؟ میں جانتا ہوں کہ کرافٹ بیئر کی طرف سے ہمیشہ ہی یہی خوف رہتا ہے - کرافٹ بیئر کا پہلا مکررو پلیئر سے ہوسکتا ہے اور یہ بہت اچھا تجربہ نہیں ہوسکتا ہے ، لہذا وہ اس طرح ہیں ، 'اوہ ، مجھے کرافٹ بیئر پسند نہیں ہے۔ ' کیا آپ نے اس کے بارے میں بالکل بھی سوچا ہے؟ یا یہ ابھی ایسے ابتدائی دنوں کی طرح ہے ، جیسے اس مقام کی پرواہ کون کرتا ہے؟

جے آر: میرے خیال میں وہ چیز جو بڑے برانڈز کے بارے میں دلچسپ ہے جس نے چیزیں جاری کی ہیں (جیسے ٹنکرے) وہ یہ ہے کہ ان کی شراب کی فیصد 5 فیصد کی طرح ہے۔ وہ تقریبا these ان مختلف مالٹ مشروبات کے مختلف قسم کے مشروبات کا مقابلہ کرنے کی کوشش کر رہے ہیں کیونکہ 5 فیصد پر ، آپ کو نشانے پر فروخت کیا جاسکتا ہے ، آپ جانتے ہو کہ میرا مطلب کیا ہے؟ تو ہوسکتا ہے کہ ان کے لئے یہ قابل نہیں ہوگا کہ وہ 11.5 فیصد جن اور ٹانک ڈالیں جو ایک حقیقی بار جن اور ٹانک ہے جس میں 2 اونس جن اور 8 اونس ٹانک ہے ، جو ہمارا ہے۔ پانچ 5 پر ، جن کی فیصد بہت کم ہے۔ میرے خیال میں یہ ایک دلچسپ چیز ہے ، لیکن یہ ان کی مصنوعات کو بھی ہمارے مقابلے میں بہت مختلف بنا دیتا ہے۔

A: یہ تقریبا ایک طرح کی طرح ہے سفید پنجہ حریف جن اور ٹانک کے طور پر فروخت کیا جارہا ہے۔

ٹ م: ٹھیک ہے۔ ہمارے ساتھ رہنا یہ ایک اچھی صورتحال ہے کیونکہ RTD جگہ میں کوئی کلاسک میراثی برانڈ موجود نہیں ہے۔ ہاں ، وہاں ٹانکری موجود ہے کیٹل ون ، اور ان کے پاس اپنی برانڈڈ لائن کاک ہے۔ لیکن ٹانکری کبھی بھی ایسا کرنے نہیں جا رہا ہے مینہٹن . اس سے ہم سب کو یہ خودمختاری ملتی ہے ، 'ارے ، ہم پہلے کاک ٹیل بنانے والے ہیں ، اور ہم ان سپلائرز اور اسپرٹ کے ساتھ کام کرتے ہیں جو ہم چاہتے ہیں۔ یہ اسی طرح ہے جیسے ہم کرتے ہیں۔ ہم کاک ٹیل بناتے ہیں۔ یہ ایسی چیز ہے جو ہمیں ڈھال دیتی ہے۔ کم از کم ، یہ ہمیں ان بڑے برانڈز کے مقابلے میں تفریق نقطہ کے ساتھ آنے کی اجازت دیتا ہے۔ تو مجھے لگتا ہے کہ یہ واقعی دلچسپ ہوگا۔ مجھے لگتا ہے کہ ہر کوئی ابھی تک یہ معلوم کر رہا ہے کہ لوگ کیا چاہتے ہیں۔ میں یہ بھی سوچتا ہوں کہ یہ مختلف ذیلی زمرے میں تقسیم ہوگا۔ ہم یقینی طور پر پریمیم بار کوالٹی ، مناسب پروف کاک ٹیل کے طور پر آنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ ہر کوئی یہ نہیں چاہتا ہے ، اور کچھ لوگ صرف یہ چاہتے ہیں۔ صارفین اب بھی اس کے بارے میں معلوم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں۔ ہمیں یہ سوچنے کی ضرورت ہے کہ سوشیل آور ، اور ہماری حیثیت سے بہت سارے لوگوں کے لئے ، صارفین کو بات چیت کرنے اور اس کی تعلیم دینے میں مدد کرنے کی کوشش کرنا ہے کہ مالٹ بمقابلہ روح پر مبنی ایک معنی خیز فرق کیوں ہے ، اور کیوں نہ کہ اے بی وی ایک معنی خیز فرق ہے ، نہ صرف اس لحاظ سے کہ یہ آپ کو کس قدر مشکل سے دوچار کررہا ہے ، لیکن اس لحاظ سے کہ ایک مناسب کاک ٹیل کیا ہے۔ ابھی بھی یہ سب کام کر رہا ہے۔

A: ٹام ، آپ اس کا جواب شاید اس لئے نہیں دے سکتے ہیں کہ یہ تحقیق اور ترقی کی طرف جارہا ہے ، لیکن مجھے دلچسپی ہے کیوں کہ آپ آنے والی دوسری مصنوعات کو اشارے سے اشارہ کرتے ہیں۔ آپ لوگوں کے پاس اب تین ڈبے ہیں۔ میرے خیال میں ، آپ جانتے ہو ، ہمارے پاس کچھ ، دو دوسرے RTD برانڈز تھے جن سے ہم نے بات کی تھی - ہم نے بات کی کرافٹ ہاؤس اور سینٹ فیلڈ ، اور وہ دونوں باکس میں چلے گئے ہیں۔ دراصل ، جب میں نے اسے دیکھا تو ، میں ایسا ہی تھا ، 'یہ بہت واضح اور روشن بھی لگتا ہے۔' کیا آپ لوگوں نے اس کے بارے میں ، یا عام طور پر دیگر شکلوں کے بارے میں سوچا ہے؟ بڑی بوتلوں کی طرح ، جہاں میں اسے خرید سکتا ہوں اور جب میں نے ڈنر پارٹی کی (جب یہ وبائی بیماری ختم ہو جاتی ہے) کاک ٹیل بنانے کے بارے میں فکر کرنے کی فکر نہیں کرتے اور صرف اتنا جانتے ہو کہ میں جولی رائنر اور ٹام میسی سے منظور شدہ کاک ٹیل لے رہا ہوں۔

جے آر: ہم نے خانوں کے بارے میں بات کی۔ چارلس جولی میرے بہت اچھے دوست ہیں۔ میں اس کے ساتھ کاک ٹیل کے بہت سارے مقابلوں کا فیصلہ کرتا ہوں ، اور ہم ایک دوسرے کے ساتھ عام اوقات میں گھومتے پھرتے ہیں۔ تو ٹام اور میں جیسے تھے ، کیا یہ اچھا نہیں ہوگا اگر ہم باکسڈ شراب ، لیکن ایک باکسڈ کاک کی طرح کر سکتے؟ اور ہم جیسے تھے ، 'اوہ ، ہاں ، ہمیں واقعی اس پر کام کرنا چاہئے۔' پھر ایک ہفتہ بعد ، میں نے ایک تصویر دیکھی اور میں ایسا ہی ہوا ، 'اس کو نقصان پہنچا۔'

ٹ م: کرافٹ ہاؤس کے ل Their ان کے کاک ٹیل زیادہ کھٹے انداز ہیں ، اور سینٹ ایگریسٹس روح پر مبنی ہے۔ لہذا ان کی خدمت کرنے کا سائز 3 سے 4 اونس کی طرح ہے ، جبکہ ایک جن اور ٹانک تقریبا 8 ہے ، جو ہمارا ہے۔ ٹی ٹی بی کو فروخت کرنے کی سب سے بڑی روح کا سائز 1.8 لیٹر ہے۔ یہ زیادہ سے زیادہ جن اور ٹانک سے فٹ نہیں بیٹھ سکتا ہے۔ نیز ، کاربونیشن ایک بہت بڑا مسئلہ ہے۔ ہم چاہتے ہیں کہ ہمارا راستہ پوری طرح سے کاربن ہوجائے۔ ایک کتگ جن اور ٹانک حیرت انگیز ہو گا۔ لیکن ٹی ٹی بی اسپرٹ کے ل larger کسی بھی بڑی چیز کی اجازت نہیں دیتا ہے ، جو تکنیکی طور پر ہمارا ہے۔ میں نے یقینی طور پر ارد گرد تلاش کیا ہے ، کیا ہم 3 گیلن کیگ کر سکتے ہیں یا اس جیسے تھوڑا سا ہائنکن kegs؟ میں یہی چاہتا ہوں لیکن میرے خیال میں وہ 3 لیٹر ہیں ، لہذا یہ ایک چیلنج ہے۔ حالات ابھی بھی ترقی میں ہیں۔ وہاں بہت ساری کاک اسٹائل موجود ہیں۔ اگر جولی اور میرے پاس ہمارے ڈٹر ہیں تو ، ہم واقعی مختلف انداز میں بڑھانا چاہتے ہیں ، اور پوری کاک ٹیل مینو تیار کرنا چاہتے ہیں۔ سب کچھ ابھی بھی میز پر ہے۔

A: یہ بہت اچھا ہے۔ ٹھیک ہے ، جولی ، ٹام ، 'اینڈ آف ڈے ڈرنکس' کے اس ایپیسوڈ میں شامل ہونے کے لئے آپ کا بہت بہت شکریہ۔ آپ دونوں کو حاصل کرنا اور آپ لوگ جو کچھ بنا رہے ہیں اس کے بارے میں سن کر بہت خوشی ہوئی۔ آپ کو اس مقام تک کیسے پہنچا اس کے بارے میں سننا واقعی دلچسپ رہا۔ کیا آپ سننے والے ہر شخص کو بتا سکتے ہیں کہ وہ کس طرح اب کاک کی ٹیلیں تلاش کرسکتے ہیں؟

ٹ م: آپ جا سکتے ہو socialhourcocktails.com اور حق پر “ ہمارے کاک ” صفحہ ، آپ اسے اپنی کارٹ میں شامل کرسکتے ہیں اور اسے امریکہ کے بیشتر ریاستوں میں بھیج سکتے ہیں جو ریٹیل وار ہے ، ہم ابھی نیویارک اور نیو جرسی میں دستیاب ہیں۔ لیکن 2021 میں ، ہم کچھ نئی ریاستوں میں منتقل ہو رہے ہیں ، اور ہم جلد ہی اعلانات کریں گے۔ ہم آپ کو تمام مشروبات کی خدمت کے لئے آرہے ہیں ، لہذا براہ کرم اسے چیک کریں۔

A: بہت اچھا۔ آپ دونوں کا بہت بہت شکریہ۔

جے آر: ہمارے پاس رکھنے کے لئے آپ کا بہت بہت شکریہ۔

اس ہفتے کے دن کا اختتام 'ڈے مشروبات کا اختتام' سننے کے لئے شکریہ۔ اگر آپ نے اس پروگرام سے لطف اندوز ہوچکے ہیں تو ، براہ کرم ہمیں جہاں کہیں بھی آپ اپنے پوڈ کاسٹ حاصل کریں ہمیں ایک درجہ بندی یا جائزہ چھوڑیں۔ یہ واقعتا دوسرے لوگوں کو شو کو دریافت کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اور اپنے دوستوں سے کہو - ہم چاہتے ہیں کہ زیادہ سے زیادہ لوگ اس حیرت انگیز پروگرام کو سنیں۔

اور اب کریڈٹ کے لئے: 'ینٹ آف ڈے ڈرنکس' کو نیویارک شہر میں وائن پیئر کے ہیڈ کوارٹر میں براہ راست ریکارڈ کیا گیا ہے۔ یہ ون پیئر کے چکھنے ڈائریکٹر (جی ہاں ، وہ بہت سی ٹوپیاں پہنتے ہیں) ، کیتھ بیورز ، کے ذریعہ تیار ، تدوین اور انجنیئر ہے۔ میں اپنے شریک بانی ، جوش مالین ، اور ایگزیکٹو ایڈیٹر ، جوانا سکارینو ، اور ہمارے سینئر ایڈیٹر ، کیٹ ولنسکی ، ہمارے سینئر اسٹاف مصنف ، ٹم میک کارڈی ، اور ہمارے ایسوسی ایٹ ایڈیٹر ، کیٹی براؤن کا بھی خصوصی شکریہ ادا کرنا چاہتا ہوں۔ . وائن پیئر کے آرٹ ڈائریکٹر ڈینیئل گرینبرگ کو ایک خصوصی چیخ جس نے اس پروگرام کے لئے بیمار لوگو ڈیزائن کیا۔

اینڈ آف ڈے ڈرنکس کے لئے میوزک ڈربی سکی نے تیار کیا ، لکھا اور ریکارڈ کیا۔ میں وائن پیئر کا شریک بانی ایڈم ٹائٹر ہوں ، اور ہم آپ کو اگلے ہفتے ملیں گے۔ بہت شکریہ.

اس کہانی کا ایک حصہ ہے وی پی پرو ، شراب ، بیئر ، اور شراب - اور اس سے باہر ، مشروبات کی صنعت کے لئے ہمارا مفت مواد کا پلیٹ فارم اور نیوز لیٹر۔ ابھی VP Pro کے لئے سائن اپ کریں!