Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

ایف * سی کے ونٹیج: شراب بنانے والے ونٹیج چارٹ کو کس طرح جیت رہے ہیں

کیا آپ خود کو محض ، دھمکی آمیز ، ناکافی محسوس کرنا پسند کرتے ہیں؟ پھر اس طرح چل! میرے پاس آپ کو دکھانے کے لئے ایک ونٹیج چارٹ ہے۔

بائیں طرف نیچے علاقوں کی ایک فہرست ہے۔ - آپ جانتے ہو ، کیلیفورنیا ، فرانس ، اٹلی۔ ہا ، صرف مذاق کر رہا ہوں۔ صرف کیلیفورنیا میں 20 مختلف درجہ بندی ہیں ، اور مزید آدھی درجن اوریگون اور واشنگٹن میں۔ یقینی بنائیں کہ آپ اپنے شمالی ساحل کو اپنے وسطی ساحل ، اپنے سونوما سے جانتے ہیں زنفندیل آپ کے سونوما سے کیبرنیٹ . مارلربو اور مارٹنبورو ، یا مائپو اور کولچوا ، یا باسیلیکیٹا اور پگلیہ کے مابین اختلافات کا تذکرہ نہ کرنا۔ اوہ ، میں اس کا ذکر کرنے میں ناکام رہا ہوں یہ مختلف خطوں کو جو چارٹ بنانے والوں نے صرف اس میں پیش کرنے کا انتظام کیا ہے برگنڈی اور بورڈو .

شراب ونٹیج چارٹ

عام شراب ونٹیج چارٹ کے متعدد حصوں میں سے ایک۔



مجموعی طور پر ، چارٹ میں 102 قطاریں ہیں۔ ہر ایک کے 16 کالم ہوتے ہیں (ہر سال 1990 اور 2015 کے درمیان)۔ ہر سیل کا رنگ مختلف ہوتا ہے ، جو 'پختگی' سے ملتا ہے ، اور 80 اور 100 کے درمیان کہیں بھی 'درجہ بندی' بھی رکھتا ہے۔ سبھی میں ، 3،264 ڈیٹا پوائنٹس موجود ہیں ، اور ہر ڈیٹا پوائنٹ میں 198 مختلف ریاستیں ہوسکتی ہیں۔



یہ آخری کارک سکرو ہے جسے آپ ہمیشہ خرید لیں گے

اس طرح کے چارٹ پر تشریف لے جانے کی کوشش میں جرمنی کے بے قاعدہ فعل کو سیکھنے میں اس سے کہیں زیادہ مشترکات ملتی ہیں جیسا کہ اس میں وینو کے خوبصورت گلاس سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔



اور کسی کو کبھی بھی زحمت نہیں کرنی چاہئے۔

کیونکہ اچھی خبر یہ ہے کہ پرانی باتیں ختم ہوگئیں۔ ان کا دن گزر چکا ہے۔ اس سے پہلے شاید ایک بار ، شراب سازی کی تکنیکیں اس حد تک ترقی کرتی تھیں کہ اچھ wineے شراب بنانے کے لئے کسی اچھے شراب بنانے والے کے لئے یہ بات ابھی تک ناقابل فہم ہوتی ہے ، چاہے اس سال موسم کیسا ہی ہو۔ لیکن آج کل ، آپ اس بات سے بخوبی بے خبر ہوسکتے ہیں کہ آیا جلدی جلدی گرنا تھا شمالی اٹلی پچھلے سال یا چلی میں خاص طور پر سخت گرمی۔ سمتل میں جو بھی ونٹیج ہو ، وہ جو شراب آپ خرید رہے ہو اس کا مکمل نمائندہ ہوگا۔

لوگ ابھی بھی علاقوں اور انگور کی اقسام کے بارے میں پرواہ کرتے ہیں ، یقینا، ، پرانی دنیا کے خطوں کی طرف معیاری جھکاؤ اور نئی دنیا میں مختلف اشیا کے ساتھ۔ آپ کو سسلی ریڈ پسند ہے ، یا اوریگون پنٹس ، اور یہ بہت اچھا ہے۔ لیکن وہ دن بہت گزر چکے ہیں جب 'اچھے سال' یا 'برے سال' سے بوتل دیکھ کر کوئی بھی شخص غیر منحرف ہوجاتا تھا یا مایوسی کا نشانہ بن جاتا تھا۔



وجہ یہ ہے کہ بیانیہ بدلا ہے۔

شراب ہمیشہ سے کہانی سنانے کے بارے میں رہی ہے ، اور ایک دفعہ جب کہانیاں سنائی جارہی تھیں وہ موسم کے بارے میں زیادہ تر تھیں۔ انگور کھیتوں میں اگے ، عناصر کے رحم و کرم پر ، اور ان کے کاشت کاروں نے بہت گرم گرم موسم کی امید کی جس سے بہت زیادہ پکے ، رسیلی پھل ملیں گے۔ خوش قسمتی سے ، سب سے زیادہ پیداوار والے سال بھی معیار کے لحاظ سے بہترین سال تھے ، اور لہذا ان کو فروخت کرنے میں کوئی دشواری نہیں تھی۔

موسم

لیکن پھر کیلیفورنیا میں یوسی ڈیوس سے شروع ہونے والی سائنس کے ساتھ ہی سائنس آگئی اور جلد ہی سیارے کو گھیرے میں لے لیا۔ سائنس نے کاشتکاروں کو ٹھیک بتایا کہ ان کے انگور کب چنیں اس سے انہیں برے سالوں میں بھی کم پیداوار کے ساتھ اچھی شراب بنانے کی اجازت مل گئی۔ موسم اب بھی کاشتکاروں کے لئے بہت اہمیت رکھتا ہے: زیادہ پیداوار کا مطلب زیادہ پیسہ ہے۔ لیکن شراب پینے والوں کے لئے اس سے بہت کم فرق پڑتا ہے۔

کچھ اور ہی دلچسپ جگہ نے اپنی جگہ لے لی ہے۔ موسم کے بارے میں کہانیاں بمشکل کہانیاں ہوتی ہیں ، وہ چھوٹی چھوٹی باتیں ہوتی ہیں۔ ایک بار جب آپ نے اچانک گرج چمکنے یا غیر متوقع ٹھنڈ کے بارے میں ایک کہانی سنی تو آپ نے یہ سب کچھ سن لیا ، بہت زیادہ۔ لیکن کہانیاں لوگ کبھی بھی دلچسپ نہیں ہوگا۔ اور اسی طرح ، جس طرح پرانی چیزیں اہمیت میں مبتلا ہوگئیں ، شراب بنانے والے بھی ویکس ہوگئے۔

آج کا دن یاد رکھنا مشکل ہوسکتا ہے ، لیکن اس سے زیادہ عرصہ پہلے ، آپ نے حقیقی شراب بنانے والوں کے بارے میں بمشکل ہی سنا تھا۔ اہم چیز یہ تھی برانڈ: لیبل ، چٹاؤ ، زمین کا وہ ٹکڑا جہاں شراب اگائی گئی تھی۔ شراب سازی ایک بنی نوع کی پیشہ ورانہ داھ کی باریوں کو صدیوں سے گزرتی رہی تھی ، اور اس کے باوجود کہ وہاں پر جشن منانے والے افراد موجود تھے ، ان کا امکان بہت ممکن ہے کہ وہ سییلی رو کے سوٹ میں ہموار باتیں کرنے والے مالکان ہوں جنہیں شاید ہی کبھی کوئی قیمتی مل جائے۔ terroir ان کی ناخنوں کے نیچے۔

لیکن جیسے ہی پوش علاقوں میں خراب پرانی چیزیں بہتر ہونے لگی ، شراب سے محبت کرنے والوں کو یہ احساس ہونا شروع ہوگیا کہ بڑی شراب کا صحیح طور پر شراب کا بہت زیادہ حصہ شراب بنانے والوں کا ہے۔ آپ کو اچھی شراب تیار کرنے کے لئے درکار تمام چیزوں کا پتہ چلتا ہے وہ تھا وژن اور قابلیت اور انگوروں کا ایک گروپ جو اس کے ساتھ کھیلتا ہے۔ شراب کی دنیا کو ابدی اور غیر متزلزل (موسم کے علاوہ) کے طور پر دیکھنے کے بجائے ، درآمد کنندگان اور شوہر ان لوگوں اور ان جگہوں کے بارے میں جوش و خروش میں آنے لگے جن کو انہوں نے پہلے نظرانداز کیا تھا۔

شراب بنانے والے

جب انہوں نے ان نئے خطوں کا دورہ کیا تو ، وہ یہ تصور شدہ خیالات کے ساتھ نہیں پہنچے کہ زمین کے کون سے پلاٹ بہترین ہیں ، کون سے برانڈ سب سے زیادہ منزلہ ہیں۔ اور صدیوں کی روایت اور دولت کے جالوں سے ان کو متاثر کرنے کے لئے کوئی فقیہ رہائشی اشرافیہ ضرور نہیں تھے۔ اس کے بجائے ، خود شراب پینے والے ہی موجود تھے: اکثر نوجوان ، بہت حوصلہ افزائی کرتے ہیں ، کثرت سے نامیاتی ، یہاں تک کہ حیات نامی بھی۔ اور وہ عجیب ، حیرت انگیز ، مزیدار شراب بنا رہے تھے۔

اب ، شراب بنانے والا انٹیل شراب کی گفتگو کے اس اہم حصے میں ونٹیج کی پیچیدگیوں کی جگہ لے سکتا ہے جہاں آپ کو جغرافیہ اور انگور کی اقسام کے حقائق کے ساتھ ساتھ جانے کے لئے ایک کہانی درکار ہے۔ اور ایک پرانی سال کو دیکھنا ایک بہت زیادہ آسان تجویز بن جاتا ہے۔

ونٹیج چارٹ کا مطالعہ کرنے کے بجائے ، آپ کو صرف اتنا کرنے کی ضرورت ہے کہ ونٹیج سال کو موجودہ سال سے نکال کر یہ کام کرنے کے ل. کہ شراب ہے ، جیسا کہ ان کے بقول ، 'اس میں کچھ عمر ہے۔' اگر یہ پرانا ہے تو ، اس سے ضروری نہیں کہ وہ اسے بہتر بنائے ، لیکن یہ اکثر اس کو زیادہ دلچسپ بنا دیتا ہے۔ اس کے علاوہ ، جب بھی کسی دیئے گئے شراب کی 2005 اور 2015 کی پرانی چیزوں کے مابین کوئی فرق ہے ، اس میں زیادہ تر فرق عمر کی وجہ سے ہوگا ، دو سالوں میں موسم کے درمیان فرق نہیں۔

تو! آپ یہ محسوس کرنا چھوڑ سکتے ہیں کہ ونٹیج چارٹس ایسی چیز ہے جس کے بارے میں آپ کو جاننا یا خیال رکھنا چاہئے۔ دنیا آگے بڑھ چکی ہے ، اور اب ہم اس کی بجائے افراد کو منا سکتے ہیں۔ جو اور بھی زیادہ مزے کی بات ہے۔