Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

کیمپری سے Kahlúa تک ، پرانے لیکرز کے لئے نئے استعمالات

بیس اسپرٹ کے مہذب انتخاب کی تعمیر کسی بھی گھر بار کے لئے ٹھوس بنیاد رکھتی ہے۔ لیکن یہ ترمیم کاروں کا محتاط اضافہ اور ہے لیکورز جو آپ کی بار کی حقیقی صلاحیت کو کھول دیتا ہے۔ ملنا ناممکن ہے a نیگروانی ، مثال کے طور پر ، میٹھے ورموت اور اطالوی کڑوی شراب کے بغیر کیمپاری . اور اچھی قسمت ہلانے والا a ایسپریسو مارٹینی کافی پر مبنی لیکور جیسے کہلاہ کے بغیر۔

اگرچہ کیماری اور کہلúا جیسے لیکر مخصوص کاک سے منسلک دکھائی دے سکتے ہیں ، لیکن انہیں ایک ٹرک ٹٹو کے طور پر مت لکھیں۔ نہ ہی آپ کو پہنچنا چاہئے اپیرول صرف یپرٹیٹو گھنٹے کے دوران یا کھولیں سنتری کا رنگ جب مارگس کو ملانے کا وقت آگیا ہے۔ تھوڑی سے اندرونی معلومات کے ساتھ ، فراموش جواہرات سے لے کر کم معروف 'جدید کلاسیکی' تک تلاش کرنے کے مواقع کی ایک دنیا موجود ہے۔

اپنے بار کی ٹوکری میں لیکورز سے زیادہ میل دوری حاصل کرنے کا طریقہ معلوم کرنے کے ل we ، ہم نے بارٹینڈروں کے ایک چھوٹے سے تال tہ کو تجربہ کی دولت سے مالا مال کیا۔



ان میں سے ایک تھا برائن ملر ، ایک خود ساختہ 'اشنکٹبندیی ماہر' جس کا تجربہ کار نیو یارک کاک ٹیکیل اداروں جیسے پولنگ ربنز ، پیگو کلب ، اور ڈیتھ اینڈ کمپنی کے ساتھ بھرا ہوا ہے ، اس کے علاوہ ایمپائر اسٹیٹ کے بابا کے مشوروں کا وزن بھی تھا۔ لوسنڈا سٹرلنگ ، جو دیر سے ساشا پیٹرسکے کے تحت دودھ اور شہد میں آیا تھا ، اور اب اس کے بارٹینڈر اور شریک مالک کے طور پر کام کرتا ہے مڈل برانچ اور سمندری غذا . تینوں کو مکمل کرنا تھالاس اینجلس میں مقیمٹائسن بُلر ،قومیمشروبات کے ڈائریکٹر موت اور شریک .



اپیرول

غالبا the وہ شراب جو خاص طور پر ایک مخصوص مشروب ، کے لئے ہتکڑی میں ہے ایپرول اسپرٹز ، یہ مجرمانہ طور پر کم استعمال شدہ بوتل کی ایک بہترین مثال ہے۔ شامل کرنے کے بجائے پراسکو اور سوڈا ، میکسیکو سے متاثر ہوکر آزمائیں Oaxaca اتوار . فلپ چلڈرن آف اسٹرلنگ کی مڈل برانچ کی ایک اصل تخلیق ، اس لرز اٹھی ہوئی کاکیل میں 1 ½ ونس کا امتزاج ہے شراب ، ½ اونس اپیرول ، ½ اونس اگوا شربت ، اور ¾ اونس لیموں کا رس۔ آئس پر دباؤ اور سنتری کے ٹکڑے اور میزکل فلوٹ سے گارنش کریں۔



ایک معروف جدید کلاسک کے لئے ، سٹرلنگ نے تجویز کیا انٹرو ٹو اپیرول ، جو نیو یارک کے پیگو کلب میں آڈری سینڈرس نے تیار کیا ہے۔ بٹیرویٹ ، ایک لیموں کے ٹوانگ کے ساتھ ، اس کا خلاصہ ہلتا ​​ہوا کاک ٹیل 2 آونس اپرول میں 1 اونس جن ، ایک اونس لیموں کا رس ، اور انگوسٹورا کڑوی دانوں کی آمیزش کرتا ہے۔ متبادل کے طور پر ، وہاں ہے کاغذی جہاز ، دودھ اور شہد میں اپنے زمانے سے سیم راس کی تخلیق۔ ایک اضافی ، باطنی اطالوی جزو کی ضرورت ہے ، یہ متوازن ، مساوی حصوں کا کاک ہر اپرول کو ¾ اونس ہلاتا ہے ، بوربان ، لیموں کا رس ، اور امارو نینوو . (صرف اس مشروب کے ل Ama امارو نینوو کی بوتل اٹھانا قابل قدر ہے۔)

بیلیس

ہوسکتا ہے کہ نئے نوکرانے والے گھر بارٹینڈڈر اپنی ناک لگائیں بیلیس ، لیکن ہمارے دو بارٹینڈروں نے مخمل - ہموار شراب کے لئے ایک نرم جگہ کا انکشاف کیا۔ ملر کریم کے بدلے میں گرم کافی میں تھوپتا ہے اور کہتا ہے ، 'مجھے اس سے پہلے کبھی برا بیلیز نہیں تھا۔ شیلف لائف شاید ٹوئنکی جیسی ہے۔ ان لوگوں کے لئے جو شیکر کو نکالنے کی تاکید محسوس کرتے ہیں ، تمام سڑکیں راستے کی طرف لے جاتی ہیں مٹی سلائیڈ . بالغ دودھ ہر ایک کو 1 اونس دیکھتا ہے ووڈکا ، کافی لیکر (جلد ہی اس پر مزید) ، اور بیلیس ، 1½ آونس ہیوی کریم کے ساتھ ہلا ہوا۔

ایک اور (میں) مشہور تیاری ہے اڑا نوکری شاٹ ، افسوس ہے جس کا نام ‘90s کی تخلیق ہے جو اماریتو کے ایک ½ اونس شاٹ کے اوپر آئرش کریم کا ⅕ اونس تیرتا ہے۔ اچھippedی کریم کی صحت مند ٹاپنگ اچھ measureی پیمائش کے لئے گارنش کے طور پر شامل کی جاتی ہے۔ بیبی گنیز ، زیادہ خوشگوار تیاری ، کریم کو کھودتا ہے اور امیریٹو کے ل coffee کافی کی شراب میں سوئچ کرتا ہے۔ یہ ایک اصل چیز کی پینٹ کے ساتھ ساتھ تصویر کامل جوڑی ہے۔ اور اس سے پہلے کہ ہم زمرد آئل چھوڑیں ، اسٹرلنگ ایک آخری بیلی ٹپ پیش کرتا ہے: اس کے برابر حصے ملا دیں آئرش وہسکی اور بہت برف۔ 'آپ یقینی طور پر اسے نیچے پانی میں ڈالنا چاہتے ہیں اور اسے تھوڑی دیر تک برقرار رکھنا چاہتے ہیں۔'



کیمپاری

ایک بار جب آپ نے نیگروانی کو فتح کرلیا تو ، بوہلر کا کہنا ہے کہ اس پینے کے 'بہن بھائی' کیمپری کاک کی کھوج کے لئے اگلا منطقی اقدام ہے۔ مساوی حصوں کے لئے کچھ آسان انداز جن ، کیمپاری ، اور میٹھا ورموت ہدایت مختلف اختیارات پیش کرتی ہے۔

تھوڑا سا وِٹ وِٹ سے لطف اندوز ہونے کے لئے جن کو نکالیں میلان-ٹورین . اس مشروب میں سوڈا کا ایک سپلیش شامل کریں اور یہ بن جاتا ہے امریکی . جب تک آپ کو فرج میں ورموت کی دو بوتلیں مل گئیں ، بولیورڈیر اور پرانا پال 'واقعی آسان گھماؤ بھی ہیں ،' بوہلر کہتے ہیں۔ سابقہ ​​سببورن میں نیگروانی جن کے لئے ، جبکہ مؤخر الذکر اس کی جگہ رائ کی جگہ لیتا ہے اور سوکھے کے لئے میٹھے ورماوت کو تبدیل کرتا ہے۔

نیگروانی کی اچھی طرح سے پہنے ہوئے ذائقہ والے پروفائل سے علیحدہ ہونے کے لئے ، بوہلر نے حالیہ تخلیقات کی تجویز کی ہے۔ 'ایک واقعی میں ایک بہت اچھا مشروب ہے جو برسوں قبل دودھ اور شہد سے نکلا تھا جسے مکی میکلیروی نے کہا تھا ایک نظریہ کے ساتھ روم ،' وہ کہتے ہیں. امریکن پر ایک کھٹی کھجلی ، یہ کاک ایک آونس ہر کپاری ، خشک ورماوت ، اور تازہ چونے کا جوس ، ¾ اونس کی آسان شربت کے ساتھ ہلاتا ہے۔ سوڈا پانی اور نارنجی پہیے کے ایک چھڑکاؤ کے ساتھ ختم کریں۔

'ایک اور بھی ہے جسے میں 90s کی دہائی سے پسند کرتا ہوں جیسمین ، ”بوہلر کہتے ہیں۔ پاؤل ہیرنگٹن نے ایمری ویلی ، کیلیفورنیا کے ٹاؤن ہاؤس بار اینڈ گرل میں تخلیق کیا تھا ، اس مشروب کو کاسمیپولیٹن کی غلطی کے ساتھ غلطی ہوسکتی ہے۔ اس کے بجائے ، یہ بریک لگانے میں ایک اور زیادہ بے نیاز ہے جن ھور ، ہر ایک کینٹریو اور کیمپری ounce اونس کے ساتھ سادہ شربت کی جگہ لے لے اور پیچیدگی شامل کریں۔

کینٹینیو

جہاں کینٹینیو کی کھلی بوتل موجود ہے ، وہاں ممکنہ طور پر ابھی ایک چیز ختم ہوگئی ہے گل داؤدی پھول قریب لیکن سنتری کا رنگا رنگ ایک ناقابل یقین حد تک موافقت پذیر جزو ہے ، جو مارگس کو تروتازہ کرنے سے زیادہ فراہم کرنے کے قابل ہے۔ “مارگریٹا صرف ایک کی توسیع ہے سیدیکار ، جس کے بارے میں میرے خیال میں زیادہ تر لوگوں نے سنا ہے لیکن شاید گھر میں بہت کچھ نہیں بناتے ہیں۔ جہاں سیدیکار کا کونیک نے مارگریٹا کی شراب کی جگہ لے لی ہے ، جین کا انتخاب کرتے ہوئے جیسے روح کی حیثیت حاصل ہوتی ہے وائٹ لیڈی ، جسے انڈے کے سفید کے ساتھ یا اس کے بغیر ہلایا جاسکتا ہے۔ مزید غیر واضح کلاسک کے ل Bu ، بُلر آگے بڑھاتا ہے لوسین گاڈین . ایک ہلچل ، روح سے آگے کاکیل ، یہ مشروبات 2 حصوں جن کو 1 حصہ ہر کمپری ، کینٹریو اور خشک ورموت کے ساتھ جوڑتا ہے۔

کافی لیکور (جیسے کہل )ہ)

کافی کی شراب ایک میں ایک لازمی جزو ہے ایسپریسو مارٹینی ، ایک مشروب نامعلوم سپر ماڈل کے ل conc مشہور تھا جس نے 'اسے اٹھانے اور ایف * سی کے اسے اٹھانے' کے لئے کچھ تلاش کیا تھا۔ لیکور کے دیگر استعمالات بھی اسی طرح خام ہیں۔ ان میں مشہور ہے سفید روسی ، جس نے بگ لیبوسکی میں اس کے معاون کردار کے بعد شہرت حاصل کی۔ لائٹر کے لئے سیاہ روسی متبادل ، بس 1 حص Kہ کہلúا کے ساتھ 2 حصوں ووڈکا کو ہلائیں۔ اور بیس روح کو تبدیل کرنے یا تناسب کے ساتھ کھیلنے سے ڈرتے نہیں ، ملر کہتے ہیں: 'مساوی حصے رم اور کہلیا کو آزمائیں ، جس کے اوپر ایک کریم فلوٹ ہے۔' متبادل کے طور پر ، کاکیل ماڈیفائر کے طور پر کہل withہ کے ساتھ تجربہ کریں۔ 'کیمپری اور کافی پڑوسی ہیں ،' وہ کہتے ہیں۔ “لہذا اپنے نیگروانی میں ایک چائے کا چمچ یا آدھا چائے کا چمچ شامل کریں۔ تھوڑا بہت لمبا فاصلہ طے کرتا ہے۔ '

للیٹ بلینک

گرمیوں کے موسم کا اہم مقام ، خوشبو والی شراب للیٹ بلینک برف ، پھل ، اور سوڈے سے لطف اندوز ہونے کے ل an اختیاری ٹاپنگ کے مقابلے میں تھوڑا سا زیادہ کی درخواست کرتا ہے۔ لیکن یہ کچھ عظیم کلاسک کاک میں ایک گھر بھی ڈھونڈتا ہے۔ وہاں ہے لاش کو بچانے والا # 2 اور اس کے کم معروف بھائی ، 20 ویں صدی کا کاکیل ، جو اورینج لیکور کے لئے کرم ڈی کوکو میں شامل ہوتا ہے اور کلی کلین کو چھوڑ دیتا ہے۔

ساکھ میں زیادہ مباحثہ جیمز بانڈ کی ہے ویسپر مارٹینی ، جو ایک بار اور سب کے لئے ان دونوں کو شامل کرکے جین بمقابلہ ووڈکا بحث کو حل کرنے کی کوشش کرتی ہے۔ اگرچہ اس مشروبات کی خوبیوں کا نکتہ نظر ہے ، لیکن بوہلر کا کہنا ہے کہ اگر آپ مارٹینی کی مختلف حالتوں میں للیٹ بلینک کو شامل کررہے ہیں تو آپ صحیح راہ پر گامزن ہیں۔ 'یہ کناروں کو تھوڑا سا دور کرتا ہے اور بوجی ، خشک کاکیل کو تھوڑا سا زیادہ قریب آنے میں مدد کرتا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔

زیادہ تازگی ، پیٹنے کے قابل مشروبات کے ل For ، للیٹ بلانک کا ایک صحتمند ڈیل جاز اپ کا بہترین طریقہ ہے وائٹ سنگریا ، سٹرلنگ کہتے ہیں۔

سینٹ جرمین

اس قابل رسائی پھولوں کی شراب کی بابت بہت کچھ ہے۔ ملر کہتے ہیں ، 'جب میں ڈیتھ اینڈ کمپنی میں ہوتا تو ہم اسے بارٹینڈرس کیچپ کہتے تھے۔ 'آپ اسے تقریبا کسی بھی چیز میں ڈال سکتے ہیں اور اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔'

جبکہ یہ شیمپین اور کلب سوڈا کے ساتھ سب سے زیادہ مشہور ہے ایلڈفلیوئر اسپرٹز (جسے سینٹ جرمین کاک ٹیل بھی کہا جاتا ہے) ، پھولوں کی 'مصالحہ' نے پچھلے کئی سالوں میں متعدد جدید ڈیتھ اینڈ کمپنی تخلیقات میں کام کیا ہے۔

ایک پرانے زمانے کا ریبوٹ ، فل وارڈ بزرگ فیشن 2 آونس پلئموت جن ½ ونس سینٹ جرمین اور سنتری کے تلخ کٹے ہوئے دانے کے ساتھ۔ بار میں اس کے وقت سے ملر کی اصل تخلیقات میں شامل ہیں اسکوائر بازیافت ، کی ایک reimagining پرانا مربع جو بینیڈکٹائن کی جگہ بیس فلاور لیکور کے آونس ہے۔ اس کا چھوٹی چڑیا اسی طرح کے روح کو آگے کرنے کے فارمولے کی پیروی کرتا ہے ، لیکن سیب اور بزرگ پھولوں کے مابین تعلقات پر پھوٹ پڑتی ہے۔ کالاڈوس بنیادی روح مہیا کرتا ہے جبکہ 100 پروف لیرڈ کے ایپل برانڈی نے اے بی وی کو اتارا۔

آسان حل کے ل Mil ، ملر نے سویٹنر کے بطور سینٹ جرمین استعمال کرنے کا مشورہ دیا۔ ایسی ترکیبیں کے لئے جو عام طور پر 1 آونس سادہ شربت طلب کرتے ہیں ، آدھے کو سینٹ جرمین کے آونس کے ساتھ بدل دیں۔ چاہے یہ ایک ہے داقیری یا جن کولنز ، بزرگ پھول کا لیکور 'پھولوں میں اضافہ' کے طور پر کام کرتا ہے۔