Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

پرانے زمانے کاک کی تاریخ

یہ مضمون کاک ٹیل ہسٹری سیریز کا حصہ ہے ، جس کی سرپرستی جانی واکر نے کی۔ یہاں کلاسک اسکاچ کاک کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں !

کاک ٹیل ہسٹری کے ہال سیزیرک ، مارٹنیج ، اور مین ہیٹن جیسے مشہور ناموں سے گونجتے ہیں۔ لیکن تاریخی اہمیت کے لحاظ سے ، کچھ بھی پرانے زمانے سے موازنہ نہیں کرتا۔ کسی کو پینے میں اصلی ، قدیم کاک کا ذائقہ چکھنا ہوتا ہے ، جو کہ ابھی تک انیسویں صدی کے پہلے عشرے سے ملنے والی قدیم ترین مشہور کاک کی ترکیب کے مطابق بنا ہوا ہے۔

اس وقت ، یقینا a ، ایک کاک ٹیل اتنا 'پرانے زمانے' نہیں تھا جتنا یہ 'نیا پیچیدہ' تھا ، اور اس طرح عام طور پر نامعلوم تھا - اور ایک قارئین کو نیو یارک کے ایک اخبار کے ایڈیٹر سے وضاحت کی درخواست کرنے کی ترغیب دینے کے لئے اتنا عجیب و غریب تھا۔ . بیلنس اینڈ کولمبیائی ذخیر of کے 13 مئی 1806 کے شمارے میں ، ہیری کروسویل نے پچھلے ہفتے کے ایک قاری کے سوال کا جواب دیتے ہوئے ، تمام نسل کے لئے ایک کاک کییل کو 'ایک حوصلہ افزا شراب' کے طور پر بیان کیا ، جس میں کسی بھی طرح کی شکر ، چینی ، پانی اور تلخ افراد کی روح شامل ہے۔ ' غائب سنتری کے چھلکے کو چھوڑ کر ، زیادہ تر شراب پینے والے اس فہرست کو بلیو پرنٹ کے طور پر پہچانیں گے جس کو اب ہم پرانے زمانے کہتے ہیں۔



تاہم ، کئی دہائیوں تک یہ مشروب اس مخصوص نام کو حاصل نہیں کرے گا۔ انیسویں صدی کے وسط میں نئے درآمد شدہ لیکوروں اور اسپرٹ کی آمد کے ساتھ ، بارٹینڈروں نے درجنوں نئی ​​ترکیبیں تیار کرنا شروع کیں ، جیسا کہ جیری تھامس نے 'بار ٹینڈرز گائیڈ' میں بیان کیا تھا ، جس کے 1862 ایڈیشن میں اس وقت کے جدید برانڈڈ کروسٹا جیسے مشروبات شامل تھے۔ اور کریمین کپ۔ اس کتاب میں ایک 'پرانے زمانے' جن کاک ٹیل بھی شامل ہے ، جو صرف اسپرٹ ، شوگر ، پانی اور کڑویوں کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ چونکہ زیادہ سے زیادہ 'بہتر' اور 'جدید' کاک ٹیل نئے دستیاب لیکورز اور بڑھانے والے جیسے کورااؤ ، ماراشینو ، اور ابینتھھے کے ساتھ ملبوس ہورہے تھے ، پرانے وقت اور روایت پسند 'پرانے زمانے' کے ورژن کی درخواست کرتے رہے۔ آسان تر مناظر کی ان کی التجایں بالآخر ایک نسخہ ہی بن گئیں۔



بار بار اسلوب میں جانے اور باہر جانے کے بعد ، پرانا زمانہ ایک بار پھر انتہائی مقبول ہے۔ اگرچہ بنیادی روح تقریبا کچھ بھی ہوسکتی ہے (ان دنوں میزکل اور عمر رس رم مقبول ہیں) ، برانڈی ، بوربن اور رائی عام طور پر انتہائی تاریخی اعتبار سے درست سمجھا جاتا ہے۔ تکنیکی طور پر ، آپ اپنے گھر بار میں کسی بھی چیز کے ساتھ پرانا انداز بنا سکتے ہیں۔ ایک متناسب تبدیلی کے ل ble ، مرکب اسکاچ کے ساتھ ایک بنانے پر غور کریں ، جو روایتی نوٹوں کو بالکل اچھitsا دیتا ہے اس کلاسک کو خوبصورت انداز میں پیش کرتا ہے: بالکل اصلی کی طرح ، ملاوٹ والا اسکاچ قدیم فیشن مزیدار کڑوا ، میٹھا ، امیر اور آسانی سے متوازن ہوتا ہے۔ . ایک ہی وقت میں ، مرکب اسکاچ غیر متوقع - اور مزیدار - نئے امکانات پیش کرتا ہے۔



اگرچہ لونگ بھاری ، دار چینی سے خوشبو والی انگوسٹورا کڑوی ایک رائی یا بوربن اولڈ فیشن کے روایتی انتخاب ہیں ، لیکن اسکاچ کے گھاسے ، پھولوں ، نمکین اور دھواں دار ذائقوں نے مختلف تر طرقوں کا راستہ دکھایا ہے ، جس میں سنتری ، لیموں اور دیگر شامل ہیں۔ چکوترا ، نیز طرح طرح کے شکر اور میٹھے بنانے والے۔

یہ صرف اسکاچ پرانے زمانے کے اجزا ہی نہیں ہیں جو تغیر کو خوش آمدید کہتے ہیں: درجہ حرارت کی بھی دوبارہ تشریح کی جاسکتی ہے۔ چونکہ کمرے کے درجہ حرارت پر اسکوچ اتنا اچھلتا ہے ، آپ اسکوچ پرانے زمانے میں بھی برف کو چھوڑ سکتے ہیں ، جس سے پینے کو صاف پانی سے بنا سکتے ہو - بالکل اسی طرح جیسے 1806 سے کاک ٹیل۔

جب یہ گارنٹ کی بات آتی ہے تو ، اتنا ہی بھاری یا ہلکی سی جتنا آپ مناسب دیکھتے ہو ، آزاد محسوس کریں۔ پچھلے دوروں میں 'پھلوں کا ترکاریاں' نقطہ نظر بڑے پیمانے پر مقبول تھا ، اور آج بھی بہت سارے خطوں میں لوگ پرانے زمانے کی طرح ہی ہیں۔ ملاوٹ والا اسکاچ اولڈ فیشن ایک نارنگی چھیل کی سادہ کھینچ کے ساتھ بہت اچھا کام کرتا ہے - بھڑکا ہوا ، اگر آپ کو متاثر محسوس ہورہا ہے ، حالانکہ للی کو سونپنے کی ضرورت نہیں ہے۔ جب بات تمام کاک ٹیلوں میں انتہائی کلاسیکی ہوجاتی ہے تو ، سادہ خوبصورتی نے 200 سال سے زیادہ عرصے تک کام کیا ہے۔



اجزاء

  • 1 1/2 ونس جانی واکر بلیک لیبل
  • 1/2 اونس 1: 1 آسان شربت
  • 2 دانشوں میں خوشبودار تلخیاں
  • سنتری کا چھلکا

ہدایات

  1. آئس سے بھرے مکسنگ گلاس میں اجزا جمع کریں اور اچھی طرح ہلائیں۔
  2. برف کے اوپر گڑبڑ میں پیش کریں۔
  3. خوشبو دار تیل جاری کرنے کے لئے شیشے کے اوپر سنتری کا ایک ٹکڑا موڑ دیں۔
  4. سنتری کے چھلکے سے گارنش کریں۔

اس مضمون کی سرپرستی کی گئی ہے جونی واکر . چلتے رہو.