Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

اپنی کٹائی کو تازہ تازہ کرنے کا طریقہ یا گیلے ہاپ بیئر کو اس فصل کی کٹائی کا طریقہ

ہر سال ایک کھڑکی ہوتی ہے ، کچھ ہفتوں میں ، جب ہمارے انسٹاگرام میں ہرے بھرے ہوئے ہوتے ہیں۔ بریورز کی تصاویر ہاتھوں کے درمیان ہاپوں کو رگڑ رہی ہوتی ہیں ، ہاپ کسانوں نے ہزاروں نازک شنکوں میں ڈھکی اپنی بنیوں کو نیچے کھینچتے ہوئے ، ہر چیز کی کھوٹی ، پتلی ، اور تازہ اور کچھ ہی ہفتوں بعد ایک اور ، اور زیادہ جادوئی ونڈو ہے: تازہ ہوپڈ بیئر کا مختصر موسم۔

موسمی بیئر کیلنڈر پر تازہ ہوپ والے بیئرز ایک چمکتے ہیں ، یہ ایک مختصر مدت کا حصہ ہے جب 'جوسنیسی' اور 'تازہ جذبہ پھل' ٹھیک ٹھیک ، گھاس نوٹوں کے ل behind پیچھے رہ جاتے ہیں جو صرف ان شاخوں سے آتے ہیں جو صرف فوڑے کیتلی یا بھنور میں شامل ہوتے ہیں کاشت کی جا رہی ہے۔ یہ بیئر اگست کے وسط اور ستمبر کے آخر یا اکتوبر کے اوائل کے درمیان ہاپ کی فصل کی مختصر لیکن شدید محنت کے ثمرات ہیں۔ اس طرح ، تازہ ہاپ اور گیلے ہاپ بیئر کی رہائی کا وقت خوشگوار ہوتا ہے - وہ عام طور پر کسی اور سال کے جانے سے پہلے تقریبا three تین ہفتوں تک مارکیٹ میں رہتے ہیں۔

یقینا ، یہ اس کا ایک حصہ ہے جس کی وجہ سے وہ انتہائی دلکش ہیں۔ اگر آپ بحر الکاہل جیسے مغربی خطوں سے دور رہتے ہیں ، تاہم ، آپ کو سارے موسم میں گیلے ہوپڈ بیئر (بغیر فصل کے سوکھے ہوئے ہپس کا استعمال کرتے ہوئے) کا مزہ نہیں مل سکتا ہے ، جب تک کہ ، یقینا ، آپ خود اس کو تیار نہیں کرتے .



ہر بیئر پریمی کو اس ہاپ خوشبو پوسٹر کی ضرورت ہے

فری ہپس کے ساتھ ہوم برائو

تازہ ٹوپیاں کے ساتھ گھر چھڑانے کے دوران ایک سب سے واضح تعزیر یہ ہے کہ شنک کے اندر تیلوں کے کیمیائی میک اپ کو جاننے کا کوئی طریقہ نہیں ہے ، سب سے اہم بات یہ ہے کہ الفا ایسڈ کی مقدار جو تلخی میں سمیٹ ہوجائے گی جس میں تلخی کی سطح کا تعین کیا جاتا ہے (جیسا کہ ماپا جاتا ہے IBUs) تیار شدہ بیئر میں۔



گھریلو سامان کی دکانوں میں اضافہ کرنے والے افراد کے ل this ، اس سے زیادہ اہمیت نہیں ہوگی ، 'چونکہ زیادہ تر معاملات میں ، پوری فصل میں اضافہ ہوجائے گا ،' ڈیوئل وان ڈجک ، جو لوئس ول ، کی ، میں مقیم ایک بار مالک کہتے ہیں ، جو 12 سالوں سے گھر میں گھوم رہے ہیں۔



اس کو ذہن میں رکھتے ہوئے ، تازہ ہپس کے ساتھ پینے کا ایک حصہ ہدایت کی نشوونما میں ایک مشق بن جاتا ہے۔ تیار شدہ بیئر کے ذائقہ اور توازن کو ذہن میں رکھنے کے ساتھ نسخہ لکھنے کے بجائے ، اس سوال کا جواب دینے کے لئے تازہ ہپس کے ساتھ شراب تیار کرنا ایک اور تجربہ ہے ، 'یہ ذائقہ کیسا ہوگا؟'

اس کا جواب جزوی طور پر اس بات پر منحصر ہوگا کہ جب پینے کے دوران ورٹ میں شامل ہوجاتے ہیں یا ابال کے دوران بیئر بیئر میں شامل ہوجاتے ہیں تو کتنے تازہ ہوتے ہیں۔

سوفٹویئر انجینئر رسٹی برل ، جو آٹھ سال سے زیادہ عرصہ سے گھر میں گھوم رہا ہے۔ اور ان میں سے پانچ سالوں سے اپنے ہیپس کے ساتھ ہوم برائونگ - ہاپ چھرروں سے اپنے ہپس کو پورا کرتا ہے۔ برلل کا کہنا ہے کہ ، 'میں تلخ کلامی کے لئے ہاپ کے باقاعدگی سے چھروں کا استعمال کرتا ہوں ، اور خوشبو ، ذائقہ اور دیر سے ابلنے والی اشیا کے لئے ہومگاؤن ہپس استعمال کرتا ہوں۔'



بریور جو 10 سال سے زیادہ عرصے سے ہاپس کی فصلیں بڑھ رہے ہیں اور زیادہ خوشحال کٹائی رکھتے ہیں وہ پکنے کے عمل کے ہر مرحلے پر ہپس استعمال کرسکتے ہیں۔ یہ ایک تکنیک اینی جانسن ، 2013 ہے سال کا ہومبریور اور 20 سال کا ہومبریور اپنے تازہ ہوپ والے بیر میں استعمال کرتا ہے۔ وہ نہ صرف شراب کے دن استعمال کرنے کے لئے تازہ شنک کاٹتی ہے ، بلکہ 'فوری طور پر کچھ مہروں کو سیل کرتی ہے ،' وہ کہتی ہیں اور انہیں خشک ہوپنگ کے ل for بچت کرتی ہے۔

کیا آپ تازہ ہپس کے ساتھ ڈرائی ہاپ کرسکتے ہیں؟

'بہت سے لوگ کہتے ہیں ، 'یہ کوئی نمبر نہیں ہے ، آپ کو آلودگی ہو گی ، آپ کو آکسیکرن مل جائے گا ،' لیکن مجھے ایسا کچھ نہیں ملا ،' ہومسن بریونگ ایپلائینسز میں برین ماسٹر رہائش پذیر بھی جانسن کہتے ہیں۔ کمپنی پیکو بریو . جانسن کا خیال ہے کہ تازہ ہپس میں خشک ہوپنگ کے اضافے کے ساتھ ساتھ کام ہوتا ہے کیونکہ ، ایک بار جب بیئر کا خمیر ہوجاتا ہے ، 'میرے پاس شراب بیچ ہوتی ہے ، لہذا یہ [انفیکشن کے خلاف] کچھ زیادہ مزاحم ہے ،'۔ 'اس کے علاوہ ، کاربوائے [فیرمینٹر] میں CO2 کی ایک اچھی پرت موجود ہے۔'

تازہ ہپس کے ساتھ خشک ہوپ کرنے کے ل Joh ، جانسن نے تازہ کارپس کو اپنے کاربوائے کی گردن سے نیچے باندھ دیا ، اس کو کچھ گھماؤ پڑا ، اور کچھ دن تک ہپس کو گھومنے دیتا ہے۔ وہ کہتی ہیں کہ اس کا نتیجہ بہتر اور مضبوط ذائقہ ہے۔

عام اصول کے طور پر ، بریورز ذائقہ میں سب سے نمایاں فرق کا پتہ لگائیں گے جب براہ راست بائن سے ہپس کے ساتھ پکائے جانے والے ہپس کے ساتھ پیتے ہیں۔ تاہم ، ایسا کرنے کے لئے ، انہیں ان میں سے بہت کچھ کی ضرورت ہوگی۔ بریلیل مزید کہتے ہیں ، 'خبردار رہو کیونکہ چونکہ ہپس خشک نہیں ہیں ، آپ عام طور پر اسٹور کے خشک ہاپ چھرے کے لئے چار سے چھ گنا رقم استعمال کرنا چاہیں گے۔'

اس اضافی سبزی خور ماد .ے کا ایک اور نتیجہ ہے: کیڑے کا نقصان۔ جانسن کا کہنا ہے ، 'اگر آپ نے عام گیلن بیچ بنایا تو ، آپ تین گیلنوں کے ساتھ ختم ہوجائیں گے۔' اس کے تجربے میں ، شراب کے دن کے اختتام پر کیتلی کے نیچے پانچ یا چھ انچ ہاپ ماد .ی ہوسکتی ہے۔ وہ ایک عام پانچ گیلن نسخہ کی پیداوار کو ختم کرنے کے لئے کم سے کم ساڑھے سات گیلن بیچ تیار کرنا شروع کر کے جذب کرنے کی منصوبہ بندی کرنے کی تجویز کرتی ہے۔

فری ہپس کیوں انتظار کرنے کے قابل ہیں؟

کام کے مہینوں ، گھنٹوں لمبی فصل ، اپنے بازوؤں کو ظالمانہ بائنوں سے بچاتے ہیں - سب کے لئے ، شاید بیچ کے دو بیچ۔ تو ، کیوں یہ ہومبریورز ایسا کرتے ہیں؟

تازہ ترین ہوپس جانسن کے بیئر کو ایک انوکھا ذائقہ عطا کرتی ہیں کہ وہ کسی اور طرح سے حاصل نہیں کرسکتی ہیں۔ 'آپ نے ہاپ کا مزہ چکھا ہے اور یہ خشک شکل ہے ، یہ ایک کیلے کی طرح ہے [ذائقہ]۔ تازہ کیلا بمقابلہ کیلے کی چپ یا ایک ناجائز کیلے۔ ایک کیلا ایک طرح کی چمکدار ہے ، لیکن بالکل بھی ٹھیک نہیں ، 'وہ کہتی ہیں۔

وان ڈِجک کے ل his ، اس کے آبائی ہاپس کا سب سے زیادہ فائدہ مند تجربہ ، ایک سیل میں مقامی بریوری کے ساتھ تعاون کرنا تھا۔ 'میں اس تعاون سے متعلق نظریات کو پسند کرتا ہوں کیونکہ میرا گھر بریوری سے ایک میل سے بھی کم دور واقع ہے… اور مجھے یقین نہیں ہے کہ بہت ساری بریوری موجود ہیں جو یہ کہہ سکتی ہیں کہ وہ [لوئس ول میں] شہر کے کنارے بناتے ہیں اور ایک میل دور ہوپوں سے بئر تیار کرتے ہیں۔ '

برلل نے گذشتہ برسوں میں اپنی ہاپ میں اضافہ کرتے ہوئے ترقی کی ہے ، وہ واشنگٹن ، ڈی سی کی بالکونی میں برتنوں سے بڑھ کر ورجینیا میں اپنے صحن میں زمین میں بڑھ رہی ہے جس میں ہمیشہ بہتری آ رہی ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ 'یہ کرنا بہت آسان ہے ، اور ایک تفریحی پروجیکٹ ہے۔' ہر سال ، وہ اپنے ہپس کے ذائقے کو اجاگر کرنے کے لئے ایک بیئر تیار کرتا ہے ، اور اس کے کچھ پسندیدہ حص fallے کی 'سالانہ فصل' کے پہلو کو اجاگر کرنے کے انداز میں پڑ جاتے ہیں۔ وہ کہتے ہیں ، 'میرے سب بہت اچھے ہوگئے ہیں۔'

اگلا مرحلہ: اپنے اپنے تازہ ہپس تیار کریں

تازہ ہاپس کا ذریعہ بنانے کے لئے بہت مشکل ہے یہاں تک کہ گھر کی بہترین دکانوں تک ان تک رسائی نہیں ہے۔ لہذا ، جب تک کہ آپ کے پاس باغ نہیں ہے یا کسی کو اپنی قیمتی فصل کا اشتراک کرنے کے لئے تیار جانتے ہیں ، اس سال آپ کو ایک تازہ ہوپ والی بیئر تیار کرنے میں بہت دیر ہوگی۔ اچھی خبر یہ ہے کہ ، اگلی فصل کے ل your اپنے ہاپ کے بڑھتے ہوئے تجربے کی منصوبہ بندی کرنے میں کبھی دیر نہیں ہوگی۔ آپ ہر چیز کے ل h ساتھ رہیں ، جس کے لئے آپ خود تیار ہوسکتے ہیں ، پودے لگ سکتے ہیں ، اور اگلی جگہ پر اپنی کھیتوں کو کاٹ سکتے ہیں BIY .