Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

ہوٹل منیبار کو کس طرح واپس جانا پڑا

نیویارک کے ہییم میکر گروپ کے نائب صدر ڈیو ہینزنگر کا کہنا ہے کہ ، 'میں نے منیبار کے ساتھ محبت سے نفرت کا رشتہ استوار کیا ہے جس کی بنیاد پر یہ کتنا مہنگا ہے لیکن یہ آسان ہے۔'

وہ تنہا نہیں ہے۔ پی کے ایف ہاسپٹیلٹی ریسرچ کے ذریعہ جمع کردہ اعداد و شمار کے مطابق ، 2007 اور 2012 کے دوران کھانے پینے پر کمروں میں اخراجات 28 فیصد کم ہوگئے۔ متعدد وقتی اعزاز والے اداروں کی طرح ، منیبار بھی 21 ویں صدی کی شناخت کا بحران کر رہے ہیں۔ ایک بار جب دنیا میں قدغن لگانے والے جوانی کی علامت بن جاتی ہے تو ، وہ iPhones کے ایک کمرے میں IBM ڈیسک ٹاپس کو گھماتے ہوئے بڑے اور پرانے زمانے کی طرح نظر آنا شروع ہوگئے ہیں۔

پھر ہمیں ان کے بارے میں کیا خیال رکھنا چاہئے؟ ایک طرف ، جاننے میں اکیلا راحت ہے دیوار کی ایک بوتل اور M & Ms کا بیگ بازو کی پہنچ پر ہے۔ پھر ، ہمیں واقعی یا تو ضرورت نہیں ہے کیونکہ ہمارے پاس ترسیل والے ایپس اور ٹھنڈی لابی سلاخوں تک غیرمتحرک رسائی ہے۔



اب ، ہماری غیر مشروط بیعت دوبارہ حاصل کرنے کی امید میں ، ہوٹل کے منیبارس اپنے تیسرے ایکٹ میں داخل ہو رہے ہیں۔ اسمارٹ ہوٹل والے ان میں دوبارہ سرمایہ کاری کررہے ہیں ، ٹیک کو بہتر بنا رہے ہیں اور بہتر ، زیادہ سوچ سمجھ کر نمکین اور مشروبات کا ذخیرہ کر رہے ہیں۔ اچانک ، تمام تر مشکلات کے مقابلہ میں ، منیباروں کو صحت مندی لوٹنے لگی ہے۔ مارکیٹ ریسرچ فرم ہیکسا حال ہی میں پیش گوئی کی ہوٹل منیبار 2024 تک 1.49 بلین ڈالر کی آمدنی پیدا کریں گے۔



منیبارس اپنا زور واپس لے رہے ہیں - اور ہم ابھی بھی خرید رہے ہیں۔



*

جب 1974 میں ہلٹن ہانگ کانگ نے صنعت کا پہلا الکحل منیبار شروع کیا تو ، وہ بے حد کامیاب رہے۔ کمرے میں مشروبات کی فروخت میں 500 فیصد اضافہ ہوا ، بحر اوقیانوس میں 2013 کے مضمون کے مطابق ، اور کمپنی کے منافع میں تقریبا 5 فیصد اضافہ ہوا۔

بوزی منیبر جلد ہی ہر ہلٹن میں تھے ، اور پھر پوری دنیا میں بیشتر زنجیروں میں۔ 1990 کی دہائی تک ، کسی بھی ہوٹل میں اس کی نمکین ہوئی مونگ پھلیوں کے مالکان تھے جن کے سینے میں میٹھے اور سیوری کے نمکین کے علاوہ شراب ، بیئر اور شراب ہوتی ہے۔



سہولت سب سے اہم تھی ، مقابلہ کم تھا ، اور مارک اپ کافی تھے۔ پانی کی ایک بوتل آپ کو $ 5 یا اس سے زیادہ چل سکتی ہے۔

قیمتیں بھی منزل اور ہوٹل کے برانڈ کے لحاظ سے بے حد متضاد تھیں۔ 2013 میں ، لسٹمینٹ ڈاٹ کام ، جو امریکہ میں ایک سفری خوردہ فروش ہے ، سروے دنیا بھر میں 500 ہوٹل منیبار۔ مہمانوں کی ایک چھوٹی سی بوتل کے پیاسے چمکتی ہوئی شراب بڈاپسٹ میں $ 3.60 سے کہیں بھی (2013 میں تقریبا$ 5 $ کے برابر) ، کوالالمپور میں € 128 (تقریبا$ 177 ڈالر) کی قیمت ادا کرسکتی ہے۔

یہ مارکیٹ کے لئے برداشت کرنے کے لئے بہت زیادہ ہو گیا. ہم نے ملوث ہونا چھوڑ دیا۔ فروخت کم ہوگئی اور ، 2014 کے ٹرپ ایڈوائزر کے مسافروں کی پسندیدہ ہوٹل کی سہولیات کے سروے میں ، منیبار آخری دم میں آئے۔

'مجھے لگتا ہے کہ صارفین صرف اس احساس سے ناراض ہونے لگے جیسے وہ نکل رہے ہیں اور منیبارس کا ارادہ کر رہے ہیں ،' ڈانا ٹنگ ، سینئر ایسوسی ایٹ ایڈیٹر ، کا کہنا ہے کہ شفٹ اور ٹیبل کو تبدیل کریں .

ہمارا ایک بار چمکدار نیا کھلونا اب ساری پارٹیوں کو مایوس کر رہا تھا۔ مزدوری کے اخراجات اور ناقص ٹیک نے منی بسوں کو ہوٹلوں کے لئے مہنگا ذمہ داریاں بنا ڈالیں۔ 2014 کے مضمون میں میلوکی جرنل سینٹینیل میں ، میلواکی کے سفیر ہوٹل نے اندازہ لگایا ہے کہ اس کے خودکار منیبار چارجز میں سے 90 فیصد غلطیاں تھیں۔ یہ چیک آؤٹ پر بہت زیادہ مشتعل مہمان ہیں۔

بہت سارے ہوٹل کے برانڈز نے منیباروں کو واپس ڈائل کرنا شروع کیا ، یا تو انہیں کمروں سے ہٹانا یا مہمانوں کے لئے اسٹاک رکھنے کے لئے خالی چھوڑ دینا یا اپنی مرضی سے نظرانداز کرنا۔ 'ہم منی میکادیمیا گری دار میوے $ 8.50 میں فروخت نہیں کرنا چاہتے ہیں۔ یہ وہ نہیں ہے جو لوگ چاہتے ہیں ، 'سائمن ڈیل ، پھر وائی این ایکس ہاسپیلٹی گروپ کے آپریشنز کے نائب صدر ، بتایا 2014 میں سی این این۔

اس کے علاوہ ، اس مقام پر ، مہمانوں کے پاس اور بھی اختیارات تھے۔ سیملیس اور گرب ہب 2013 میں ضم ہوگئے ، کمرے میں ترسیل کے انتخاب کو بہتر اور متنوع بناتے ہیں۔ پوسٹ میٹس 2011 میں شروع کیے گئے ، 2012 میں ڈرزلی اور 2013 میں ڈور ڈیش۔

اسفٹ ٹنگ کا کہنا ہے کہ 'آپ مانگ پر ہر چیز حاصل کرسکتے ہیں۔' 'اگر میں واقعتا something کچھ چاہتا ہوں تو ، میں صرف اوبر اسے کھا سکتا ہوں ، یا ڈور ڈیش استعمال کرسکتا ہوں۔' یہاں تک کہ ٹیکس اور اشارے کے باوجود ، ترسیل کے اخراجات معتبر طور پر کم ہیں اگر آپ کمرے کی خدمت کا آرڈر دیتے ہیں یا کمرے میں کوئی چیز کھولتے ہیں - بشرطیکہ وہاں چھاپہ مار کرنے کے لئے ایک منیبر بھی موجود ہو۔

اور اگر آپ نیچے کی طرف گامزن ہونے کے لئے توانائی حاصل کرتے ہیں تو ، وہاں واقعتا cool ایک عمدہ منظر انتظار کرسکتا ہے۔ ٹنگ نے عوامی مقامات پر زیادہ ہوٹلوں میں سرمایہ کاری کرتے ہوئے دیکھا ہے کیونکہ جدید مسافر عظیم خطوں اور ریستورانوں کو آرمرومز یا ایک سے زیادہ سامان والی ریک سے زیادہ چاہتے ہیں۔

'آپ دیکھتے ہیں کہ کمرے کے سائز کی سکڑ کے ساتھ بھی ،' ٹنگ کا کہنا ہے۔ ہوٹلوں کا اعداد و شمار ، '' آپ کو ایک بڑے کمرے کی ضرورت نہیں ہے ، آپ وہاں زیادہ دیر تک نہیں جانے والے ہیں! '' وہ کہتے ہیں۔

یہ صحیح منطق ہے۔ چونکہ مہمان اپنے کمروں میں کم رقم کم کر رہے ہیں ، لہذا ہوٹل انہیں کہیں اور خرچ کرنے پر آمادہ کررہے ہیں۔ سال 2018 میں ہونے والی ایک مشورتی کمپنی ٹیکنیومک کے مطالعے سے پتہ چلا ہے کہ ، جیسے ہی منیبار اور کمرے کی خدمت کے منافع میں کمی واقع ہوئی ہے ، 2011 کے بعد سے ، ہوٹل کے مہمانوں نے کھانے پینے اور مشروبات پر خرچ کی کل رقم 5.5 فیصد ، سال بہ سال بڑھ گئی۔

جب 2009 میں NYC میں Ace ہوٹل کھلا تو اس میں اس شہر کا پہلا اسٹمپ ٹاون کافی شاپ اور مستقل طور پر کانٹے دار ریسٹورنٹ موجود تھے۔ میں نے قریب ہی کام کیا ، اور ، ایک دن ، 2011 میں ، میں نے فلاڈیلفیا سے آنے والے ایک دوست سے مشورہ کیا کہ وہ شراب کے لئے لابی میں مجھ سے ملیں۔ اس میں میک بوکس اور گلیمرس نظر آنے والے افراد کے ذریعہ روشن پہنے ہوئے سی ای اوز کے ساتھ بھری ہوئی تھی جو 3:00 بجے پر کاک ٹیلوں میں گھونپتی تھیں۔ ایک ہفتے کے دن

میرے دوست نے تبصرہ کیا ، 'یہاں ، ام ، 21 ویں صدی کی بات ہے۔' وہ ہوٹل میں نہیں رہا تھا۔

ان ناکامیوں کے باوجود ، منیبار اس وقت دوبارہ چلانے کے لئے تیار ہیں۔ ہوٹلوں ، اپنے حصے کے لئے ، یقینی طور پر آپ کے کمرے کے ڈالر پر قبضہ کرنے سے دستبردار نہیں ہوئے ہیں۔

اکتوبر 2018 میں ، بلومبرگ کی کیری مدینہ اطلاع دی 'میکسی بار' کی پیدائش پر۔ مشغول منی فرج کے بجائے ، اعلی درجے کے ہوٹل کے کمروں میں پریمک اسپرٹ ، گارنشز ، شیشے کے برتنوں اور ترکیب کی کتابوں والی وضع دار بار گاڑیاں ہیں۔ ٹرالی گھومتے ہال وے میں ڈسپنس کرتے ہیں کیمپاری سوڈاس ، اور کاکٹیل بٹلرز کو طلب کیا جاسکتا ہے تاکہ آپ اپنے سوٹ میں مشروبات بناسکیں۔

ٹیکنالوجی میں بھی بہتری آرہی ہے۔ سیلیکون ویلی کے ہوٹل میں پہلے لوگوں میں شامل تھے جنہوں نے بیر وائن ڈسپینسر لگائے۔ یہ آلات کافی مشینوں سے ملتے ہیں اور شیشے کے ذریعہ درجہ حرارت سے محفوظ شدہ شراب کو مسودہ تیار کرتے ہیں ، لہذا مہمانوں کو پوری بوتل کھولنے اور ادا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

'ٹنگ کا کہنا ہے کہ' اہم موضوع یہ ہے کہ انڈسٹری منیباروں کے بارے میں زیادہ سوچا سمجھنے کی کوشش کر رہی ہے۔ حسب ضرورت اور لوکلائزیشن پر دودھ چھڑانے والی ایک نسل کے لئے ، منیباروں نے میکرو بیئر ، صنعتی طور پر تیار کردہ شراب ، اور سی وی ایس ناشتے کے ساتھ اسٹاک لگائے ، بگ باکس چین کے ہوٹلوں کی طرح پرانی بات ہوسکتی ہے جہاں سے وہ آئے تھے۔ کچھ ہوٹلوں نے ایسی اشیاء کو تبدیل کرنا شروع کردیا ہے جو ان کی منزلوں کی عکاسی کرتی ہیں ، جیسے ڈبلیو کوسٹا ریکا میں مقامی بیئر کے کمرے میں ڈرافٹ ، اور ایل اے کے کوریٹاؤن میں دی لائن ہوٹل میں کورین امریکی ناشتے۔

ہر بدعت بلو بیک کو متاثر کرتی ہے۔ ہم کسی مقام پر پہنچ سکتے ہیں جہاں ہم ہوٹل کے کمروں میں چلے جاتے ہیں اور کرافٹ بیئرز اور آرٹسٹینل کریکرز کو دیکھتے ہو at ہوٹل کے چھت سے جڑی بوٹیاں کھاتے ہیں۔ سبزیوں کا باغ . جب وہ دن آئے گا ، یقین دلاؤ ، ہوٹلوں میں آپ کو آزمانے کے لئے کچھ اور تلاش کرنے کی کوشش کی جائے گی۔

جب ہم کسی عجیب جگہ پر سو رہے ہو تو ہم کیا چاہتے ہیں راحت اور ربط ہے اور اسی طرح منیبارس کی اپیل ابدی ہے۔ یہ دیوان کے نپوں اور آرڈر سے تیار شدہ کیمپری سوڈاس کو پار کرتا ہے۔ ان کی بہترین حد تک ، منیبارس ناشتے کے سائز کی مہم جوئی کے ساتھ مل کر ناپسندیدہ خود کی دیکھ بھال کرتے ہیں۔ وہ بے پناہ ٹیکس کے ساتھ ہماری خواہشات کو پوری کرتے ہیں لیکن فیصلہ صفر ہے۔ بعض اوقات ، چیک آؤٹ پر آپ کے بل پر نجات کا اندازہ لگ جاتا ہے۔