Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

میں شراب بیرل نیلامی میں گیا۔ یہ میں نے سیکھا ہے

میں فٹ بال کے میدان کے سائز کے ایک محراب دار سفید خیمے کے نیچے کھڑا ہوں۔ میزیں شراب کی بوتلوں اور تازہ ہائیڈریجاس سے ڈھکے ہوئے ہیں۔ دل کی دھڑکن کی طرح ایک عجیب سی ، تیز آواز کا آغاز لاؤڈ اسپیکر کے ذریعے آرہا ہے۔ اور میرے چاروں طرف ، شراب خور اپنی نشستوں کے کنارے بیٹھے ہیں۔

“بولی $ 6،000! بولی $ 7،000! کیا میں، 7،500 حاصل کرسکتا ہوں؟ ' نیلامی کو چیختا ہے ، اس کے چہرے سے پسینہ بہتا ہے۔ 'آپ کو یہ شراب چاہئے!'

میں سونوما کاؤنٹی بیرل نیلامی میں ہوں ، ایک سالانہ فوٹ جہاں تجربہ کار بیرل ٹسٹرز اور سونوما کاؤنٹی افیقینیڈوس ، بیٹری کے ذریعہ خصوصی الکحل پر بولی لگاسکتی ہیں ، لاٹ # 2 کی طرح ، اماپولا کریک انگور اور وینری سے پیٹائٹ سرہ کے خصوصی پانچ معاملات۔



یہ آخری کارک سکرو ہے جسے آپ ہمیشہ خرید لیں گے

نیلامی جان کرلی نبض ساؤنڈ ٹریک کا مقابلہ کر رہا ہے اور قیمت بڑھا رہا ہے۔ طویل عرصے سے پہلے ، سینڈریسس اور نجی خریداروں میں دبے ہوئے اپنے شراب کے شیشے نیچے ڈال رہے ہیں اور اپنے پیڈل اوپر ڈال رہے ہیں۔



جب لوط # 6 گھوم جاتا ہے ، لوگ خرچ کرنے کے موڈ میں ہوتے ہیں۔ سونوما کے روسی دریائے اے وی اے میں بنوویا وائنری نازک پنوٹ نوئرس کے لئے جانے جاتے ہیں جو ریشمی ، ہموار اور ہلکے ہوتے ہیں اور وہ تقریبا شفاف ہیں۔ 500 2500 سے شروع ہونے والی بولی سے ، کرلی پورے مرحلے میں دوڑتا ہے ، ایک عجیب و غریب رفتار سے چلنے والے نمبروں کی طرح پیڈل اٹھائے جاتے ہیں جیسے ہیل مریم خیمے کے ایک طرف سے دوسری طرف جاتی ہے ، بولی چلا رہی ہوتی ہے۔



تھیمیٹک ساؤنڈ ٹریک کی واپسی اور خریدار کارلی کے ذریعہ داخل ہوتے ہیں اور اس پر بہت اعتماد کرتے ہیں ، اور بولی کو آخر کار 500 8،500 پر لے جاتے ہیں۔ اگر آپ حیرت زدہ ہیں تو ، یہ فی بوتل 1 141.67 ہے۔

یہ نیلامی خصوصی طور پر شراب کے کاروبار کے ل is ہے ، اور خاص طور پر شراب کے بیچنے والے ، جیسے آن لائن اسٹورز ، چھوٹے خوردہ فروشوں اور نجی خریداروں کے ل.۔ شراب بنانے والوں اور شراب خانوں میں حصہ لینے سے اس پروگرام کے لئے خصوصی طور پر 'کبھی نہیں پہلے کبھی نہیں ، کبھی نہیں' نامی شراب پیدا ہوتی ہے۔ ان پیسوں سے سونوما کے علاقے اور ان کی الکحل کو مقامی اور قومی سطح پر فروغ ملتا ہے۔

نیلامی میں شریک لوگ شاید خریدنے والی لاٹوں میں سے ایک بوتل یا دو پی سکتے ہیں ، لیکن ان کا مقصد یہ ہے کہ یہ بوتلیں سونوما شراب یا خصوصی ریستوراں کے جمع کنندگان کو فروخت کردیں ، جہاں یہ خصوصی ریلیز والی الکحل بہت زیادہ وقار اور اعلی قیمت والے ٹیگز لے کر جاتی ہے۔ بنیادی طور پر ، معروف شراب خانوں اور شراب سازوں نے سونوما خطے کے لئے ہزاروں کو اکٹھا کرنے کے ل their ان کے نام ، شہرت اور نتیجے میں شراب پر گنتی ہے۔



یہ پرانے اسکول کی آواز لگ سکتا ہے ، لیکن یہ بوڑھے لڑکوں کا کلب نہیں ہے ، یہ کھیل کے میدان کی طرح ہے۔ ماسٹر سومیلیئرز ، پیاسے صحافی ، ٹی شرٹ پہنے شراب ساز ، خوردہ اسٹورز کے چھوٹے مالکان اور آن لائن جنات شراب.com ایونٹ کے لئے موجود ہیں ، جو پورے دن میں جویئل بیرل چکھنے اور ملٹی کورس شراب کھانے کے بعد آتا ہے۔ اس ایونٹ کے لئے جو فروخت میں 4 4،0004، gar. gar کا حصول کرے گا ، حیرت کی بات ہے کہ یہ تفریح ​​، تفریح ​​اور تعلیمی لحاظ سے پیچھے ہے۔

90 لاٹوں ، 50 بیرل کے نمونے ، اور ایک ناکام $ 11،000 کی بولی کے دوران ، میں نے سیکھا یہ یہاں ہے۔

آپ بیرل چکھنے میں ذائقہ نہیں کھاتے ہیں

شروع کرنے والوں کے ل you ، آپ چکھنے نہیں دے رہے ہیں۔ آپ تجزیہ کررہے ہیں۔ بیرل یا کسی دوسرے خمیر والے برتن سے شراب چکھنے کا حتمی مقصد یہ ہے کہ وہ اس بات کا اندازہ لگائیں کہ وہ وقت کے ساتھ ساتھ کس طرح تبدیل اور ترقی کریں گے۔ انیم فیملی الکحل کی شراب بنانے والی کیتھلین انمان نے بتایا ، 'بیرل چکھنا ایک بچے کے سونگرام کی طرح دیکھنے کی طرح ہے۔' 'یہ ایک آلہ ہے جس کو یقینی بنانا ہے کہ اس میں جتنے بھی حصے درکار ہیں وہ موجود ہیں۔'

حصوں کے لحاظ سے ، انمان کا مطلب ہے ٹیننز ، تیزاب ، پھلوں کے ذائقوں ، اور ان تینوں کا توازن۔ 'ہم خود سے پوچھ رہے ہیں کہ کیا ہر شراب میں موجود عنصر کافی ہیں ، لیکن یاد رکھنا ، وہ ختم نہیں ہوئے ہیں ، لہذا یہ یقینی طور پر شراب پینے کے لئے شراب نہیں ہیں۔'

ایک بار پھر ، آپ شراب کے چکھنے سے زیادہ اجزاء کا تجزیہ کررہے ہیں۔ مثال کے طور پر ، شراب کے گھونٹ کے بعد آپ کے منہ کو خشک ہونے کا احساس دلانے والے ٹیننز شراب بنانے کے فورا بعد ہی شدید ہوجاتے ہیں ، اور وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ اس میں کمی آ جاتی ہے۔ مضبوط ٹیننز اس بات کا اشارہ ہیں کہ شراب ایک طویل عرصے تک اچھی طرح سے عمر میں رہے گی ، جبکہ ٹینن کی کمی ایک ایسی شراب کی نشاندہی کرتی ہے جو اب پینے کے لئے تیار ہے۔ لہذا اگر آپ شراب بیچنے کے لئے خریداری کر رہے ہیں (جیسے بیرل کی نیلامی کے سب سے زیادہ سرپرست) یا نجی خانے میں ذخیرہ کرنے کے ل، ، آپ ایسے ٹیننز تلاش کر رہے ہیں جو آپ عام طور پر پیتے ہو اس سے زیادہ مضبوط ہوتے ہیں۔

وہی تیزاب کے لئے بھی ہے ، جو الکحل کو تازہ دم رکھتا ہے اور انہیں ریڑھ کی ہڈی دیتا ہے جس کی انہیں وقت گزرنے کے لئے ضرورت ہوتی ہے۔ نامکمل بیرل کے نمونوں میں بہت زیادہ تیزاب ہوگا ، بعض اوقات ناخوشگوار ٹارٹ چکھنا ، جو پھر سے ختم ہوجائے گا کیونکہ شراب بیرل میں عمر تک جاری رہتی ہے اور پھر حتمی صارف کارک کو پاپ کرنے سے پہلے ہی بوتل سے باہر ہوجاتی ہے۔

انمان نے مجھے بتایا ، 'اگر ان میں سے کوئی بھی عوامل وہاں نہیں ہیں تو ، ایسا ہی ہے جیسے آپ کے بچے میں ایک بڑا سوراخ ہے ، اور اس کا مطلب یہ ہے کہ چیزیں شاید اچھ wellے نہیں آئیں گی۔' 'لیکن ، اگر اس کے یہ سارے حصے ہیں ، تو میں جانتا ہوں کہ یہ ایک محفوظ خریداری ہے کیونکہ یہ عمر گزرے گا۔'

مثال کے طور پر ، لوٹ # 6 ، بنوویا پنوٹ نائر کو لے لو جو، 8،500 میں گیا تھا۔ اس میں شدید ذائقے اور گہرے رنگ کے رنگ تھے ، لیکن چیری اور پھلوں کے ذائقوں سے بینویا کی شراب ختم ہو گئی تھی۔ مماثلت واضح تھی ، لیکن ذائقے کم پالش تھے ، کیوں کہ خریدار توقع کریں گے۔

آپ ہمیشہ ، ہمیشہ بیرل چکھنے میں تھوکتے ہیں

شراب پینے والے کے طور پر ، اس کا مطلب یہ ہے کہ ہمیں بیرل چکھنے میں شراب کی حیرت انگیز ذائقہ کی توقع نہیں کرنی چاہئے۔ یہ نقطہ نہیں ہے۔ اس کے بجائے ، ہمیں ذائقہ کی مضبوط خصوصیات - شراب کا استعاراتی کنکال تلاش کرنا چاہئے۔ اس کا یہ مطلب بھی ہے کہ جب بیرل چکھنے تو ، آپ ہمیشہ تھوکتے ہیں۔

بیرل چکھنے سے پہلے اپنا ہوم ورک کرو

آخر میں ، میں نے دریافت کیا کہ بیرل چکھنے میں زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کے لئے ایک ہی پروڈیوسر یا خطے سے شراب کے ختم شدہ الکحل اور شراب کے دونوں ورژن کو جاننا ضروری ہے۔ سال بہ سال ، ایک مخصوص داھ کی باری یا شراب بنانے والی شراب اکثر ایک خاندانی مشابہت کا باعث بنتی ہے ، جس سے ذائقہ کی ایسی ہی خصوصیات کا پتہ چلتا ہے۔

لہذا ، اگر آپ کسی مخصوص وائنری ، پاسپورٹ کے اختتام ہفتہ ، یا سونوما کاؤنٹی نیلامی جیسے اسٹینڈ تنہا پروگرام میں بیرل چکھنے کا ایڈونچر لے رہے ہیں تو ، بہتر ہے کہ اگر آپ پہلے ہی ہو سکے تو کچھ تیار بوتلیں کھینچ لیں۔ ان کا ذائقہ چکھیں ، دیکھیں کہ کیا آپ انہیں پسند کرتے ہیں ، یا ہوسکتا ہے کہ ایک یا دو نوٹ لکھ لیں۔ پھر ، جب بیرل چکھنے لگے تو ، ذائقہ کا ذہنی طور پر تیار شدہ شراب سے موازنہ کریں۔