Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

اگر انسٹاگرام 1980 کی دہائی میں موجود تھا تو فلئر بارٹینڈرس بااثر ہوں گے

کرہ ارض کی بیشتر عجیب اور دل لگی چیزوں کی طرح ، فلر بارٹینڈنگ ممکن ہے کہ YouTube کے خرگوش کے سوراخ کے ذریعے بہترین تلاش کیا جائے۔ تقریبا immediately فورا، ہی ، آپ خود پیشی کا سامنا کریں گے “بارٹینڈنگ کے بروس لی ، ”ایک شخص جو تائپے کے کاک ٹیل بار پر سست حرکت میں چار بوتلیں جگاتے ہوئے کنگ فو آئیکن کا مشہور پیلے رنگ کا جمپسٹ پہنتا ہے۔ تھوڑی اور نیچے آپ گواہی دیں گے لٹویا سے ٹینڈم بارٹینڈرز جو ہم وقت ساز تیراکوں کی طرح اپنی پیٹھ کے پیچھے چٹنی پھینک رہے ہیں۔

بارٹینڈر GIF - GIPHY پر تلاش کریں اور ان کا اشتراک کریں

میں نے ان ویڈیوز کو زیادہ تر کچھ چیزبالوں اور ان کی تاریخ کا مذاق اڑانے کے لئے دیکھنا شروع کیا مکسولوجی تکنیک کے دوران - اور کچھ دیر کے لئے ، میرے منصوبے پر کام ہوا. یہاں تک کہ میں ' دنیا کا سب سے تیز (فلر) بارٹینڈر ، ”ٹم“ فلپی ”مورس۔

ایک گائے فیری - عسکی شعلہ دار بولنگ قمیض پہنے ہوئے ، مورس لاس ویگاس میں حارثہ کیسینو میں آؤٹ ڈور بار آؤن راؤنڈ میں اپنی فلر کی مہارت سے آگاہ ہیں۔ وہ پلٹ جاتا ہے اور گھومتا ہے اور بوتلوں کو پھینک دیتا ہے ، جبکہ 'برک ہاؤس' ساؤنڈ سسٹم پر دھڑکتا ہے۔ وہ مستقل طور پر مسکراتا رہتا ہے ، سیاحوں کے ل. کھیلتا ہے ، تاکہ گاہکوں کو اس کے گنجی پیٹ پر ڈالر کے بل کے مشوروں کی مدد کی جاسکے اور واضح طور پر دھماکا ہو۔



مورس ، اور عام طور پر فلر بارٹینڈنگ ، آخر کار جب وہ غیر متوقع طور پر مجھے جیت جاتا ہے 'بچے کو لرزتے ہیں' سونے کے لئے - بچہ کیورو کی بوتل ہے۔ میں مدد نہیں کرسکتا لیکن ہنسنا شروع کردیتا ہوں ، واقعی خوش ہوں۔ واقعی متاثر .



جیسا کہ ایلوس کوسٹیلو نے ایک بار کہا ، 'میوزک کے بارے میں لکھنا فن تعمیرات کے بارے میں ناچنے کے مترادف ہے - یہ کرنا انتہائی احمقانہ کام ہے۔' اور ہوسکتا ہے کہ فلئر بارٹینڈنگ کے بارے میں لکھنا بھی ایسا ہی ہو ، لیکن میں کوشش کروں گا۔ کیونکہ ، پیچیدہ ہلچل اور طریقہ کار کے اس نفیس دور میں ، جاپانی طرز tuka-tuka-tuka لرزتے ہوئے ، ہم ہم آہنگی سے ہم آہنگی سے بوتل کے ٹاسس کی طرح چیزوں کو نیچے دیکھتے ہیں۔

ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے اس کی مقبولیت کے عروج پر ، زیادہ تر ایک کارٹ لائن کے طور پر موجود ہے۔ اپنا صفحہ TVtropes.org پر ، ایک ویکی جو زیادہ استعمال شدہ ٹیلی ویژن پلاٹ آلات کو ٹریک کرتی ہے۔ وہاں ، آپ 'دی سمپسن' سے لے کر 'سکربز' تک ہر چیز پر فلئیر بارینڈینگ اسپفس دیکھ سکتے ہیں۔ 'میں آپ کی والدہ سے کیسے ملا؟ 'قیامت کے بادشاہ' نامی ایک قسط میں 'کوئنز کا بادشاہ' سے 'جہاں آپ صرف اتنا جانتے ہو اناڑی کیون جیمز نے پورے بنچ کو بکھرے .

جتنا آپ فلر بارٹینڈنگ کی دنیا میں گہرا غوطہ لگاتے ہیں ، تاہم ، آپ اتنا ہی سوچنا شروع کردیتے ہیں کہ شاید یہ ہمارے طعنہ اور تین کیمرا سیٹ کام کی طنز کا مستحق نہیں ہے۔ خاص طور پر یہ دیکھ کر کہ کس طرح دنیا بھر میں کاک ٹیلوں کو مقبول بنانے کے لئے بڑے پیمانے پر ذمہ دار شخص خود ذی شعور انسان تھا۔



نیلی بلیزر میں حادثہ

جیری تھامس 1830 میں سیداکیس کے بالکل شمال میں واقع نیو یارک میں واقع ہوا تھا ، اور 1851 میں مینہٹن میں سیلون چل رہا تھا۔ آخر کار 'پروفیسر' ، کا نام لیتے ہوئے تھامس نے کیلیفورنیا کے گولڈ رش کے دوران ، اور پی ٹی ٹی کے نیچے سونے کی کھدائی کرنے والوں کے لئے بارٹینڈ کیا تھا۔ شہر نیویارک میں برنم کا امریکن میوزیم۔

اس طرح کے پس منظر کے ساتھ ، اس میں حیرت کی کوئی بات نہیں ہے کہ اس نے شوپینشپ کو اپنے مشروبات کی تیاری کا ایک اہم حصہ بنایا ، اگر نہیں تو اس کا سارا وجود ہے۔ تھامس نے ہیرے کے زیورات کو ہر جگہ استعمال کرکے ، چاندی کے قیمتی قیمتی اوزار استعمال کیے ، اور بھیڑ کو متاثر کرنے کے ل j بوتلیں جگانے کے مخالف نہیں تھے۔

اس کا دستخطی مشروب تھا ، اور اب بھی باقی ہے ، جس کا سب سے چمٹا والا کاک ٹیل انسان بنا سکتا ہے۔

1862 میں ، تھامس نے امریکہ کی پہلی کاک ٹیل گائیڈ ، سیمنل کو جاری کیا۔ مشروبات یا بون ویوینٹ کے ساتھی کو کیسے ملایا جائے ' وہاں ، صفحات 76 اور 77 پر ، اس کے دستخط کا ایک نسخہ تھا بلیو بلیزر . اگر تھامس کی دوسری ترکیبیں وضاحت کی محض ایک یا دو لائن لگاتی ہیں تو ، وہ یہاں کچھ پیراگراف کے لئے آگے بڑھتا ہے۔

'وہسکی اور ابلتے ہوئے پانی کو ایک پیالا میں ڈالیں ،' وہ لکھتے ہیں ، 'مائع کو آگ سے جلائیں ، اور چلتے ہوئے دونوں اجزاء کو ایک پیالا سے دوسرے پیالے میں چار یا پانچ بار ڈال کر مکس کریں۔' اگر آپ اس کا تصور بھی نہیں کرسکتے ہیں تو ، اس نے مددگار طور پر ایک شامل کیا ہے خود کی لکڑی کٹ تصویر ، ایک بنیان اور دخش ٹائی میں سرسری نظر آرہی ہے ، اپنی جھاڑی مونچھوں کے بالکل اوپر اونچائی سے ویزکی کا ایک آتش فشاں منی کیلڈرون ڈالتے ہوئے کمر کی سطح پر رکھے ہوئے پیالے تک ، مسلسل (اور ممکنہ نیلے رنگ کے) چلتے ہوئے دھارے میں۔

تھامس نے مزید کہا کہ 'ایک تجربہ کار فنکار پر پہلی بار نگاہیں ڈالنے والے ، اس مشروب کو مرکب کرتے ہوئے ، فطری طور پر اس نتیجے پر پہنچیں گے کہ یہ باچوس کی بجائے پلوٹو کے لئے امرت ہے ،' تھامس نے متنبہ کرتے ہوئے مزید کہا کہ 'نوسکھئیے' کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ خود کو کھرچنا۔ وہ ابتدائی بچوں کو ٹھنڈے پانی سے مشق کرنے کا مشورہ دیتے ہیں جبکہ اس کی لٹکتی ہوئی بات آ جاتی ہے۔

اگرچہ نیلی بلیزر زیادہ تر فیشن سلاخوں ، فائر کوڈز اور ہزار سالہ بزدلی کے مقابلے میں ختم ہوچکا ہے ، مجھے شبہ ہے کہ - اس کے پاس ابھی بھی اس کے حامی ہیں۔ ڈیوڈ وونڈرچ ، امریکہ کا ایک اہم کاک ٹیل مورخ ، ایک مداح ہے۔ انہوں نے 2007 کی جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ کتاب 'امبیب' کے سرورق پر تھامس اور اس کے بلیو بلیزر کی تصویر شامل کی۔ وونڈرچ بھی واحد شخص ہے جس کی میں نے دیکھا ہے بلیو بلیزر اتاریں . وہ ایسا مداح ہے ، در حقیقت ، اس نے ایک سیٹ تیار کرنے میں کاک ٹیل کنگڈم کے ساتھ تعاون کیا بلیو بلیزر مگ . چاندی سے چڑھایا اور ہر ایک پاؤنڈ ، وہ آپ کو محفوظ رکھیں گے اگر آپ گھر میں کبھی چلنے کی بات کرتے ہیں۔

کاک اور خواب

اگرچہ نفیس کاک ٹیلر اب تھامس کی میراث کو مناتے ہیں ، اور بلیو بلیزر کبھی کبھار سوانکی سلاخوں پر پیش آتے ہیں ، لیکن زیادہ تر اوسط جوس ٹام کروز کی بدولت فلر بارٹیننگ سے واقف ہوتے ہیں۔

1988 میں بننے والی فلم ”کاک ٹیل“ میں کروز نے نوجوان ہاٹ شاٹ برائن فلاگن کا کردار ادا کیا ، وہ ایک شخص ہے جو بزنس اسکول کی ادائیگی کے لئے صرف وقتی بارٹینڈڈر بننے سے چلا جاتا ہے ، ایک چڑچڑا جنون کی طرف جاتا ہے جس کی شہرت ایسی ہے کہ وہ ایک بار پر کھڑا ہوسکتا ہے اور واقعتا customers گاہکوں کی خدمت کرنے کے بجائے کم و بیش تین منٹ کی نظم پڑھیں۔ (سچ پوچھیں تو ، یہ ایک بہت عمدہ ہے نظم .)

زیادہ تر لوگوں کو یہ احساس نہیں ہے کہ فلم میں 'ہپ' NYC بار فلاگنن کام کرتا ہے وہ دراصل ایک اپر ایسٹ سائڈ ٹی جی آئی جمعہ ہے۔ اسی طرح ، وہ شاید یہ بھی نہیں جانتے ہیں کہ ٹی جی آئی فرائیڈے کی فرنچائز در حقیقت ایک 'چشم پوشی کرنے والا' جدت پسند تھی۔

ڈکبٹ GIF - GIPHY پر تلاش کریں اور ان کا اشتراک کریں

جیری تھامس طرز کی نمائش زیادہ تر حمایت سے ہٹ گئی تھی کیونکہ امریکہ نے حرمت کی نذر کردی تھی اور اس کے بعد یہ سب ختم ہوگیا تھا۔ ہوم کاک ٹیل پارٹیاں 1950 کی دہائی میں مقبول تھیں ، اور ڈسکو سین نے 1970 کی دہائی پر غلبہ حاصل کیا۔ یہ 1980 کی دہائی تک نہیں تھا کہ جمعہ نے اپنے بارٹینڈرس کو حوصلہ افزائی کرنا شروع کردی تھی کہ وہ شراب پینے میں تھوڑا سا کرشمہ شامل کریں۔

جان 'جے بی۔' بینڈی کو زیادہ پیسنے کی ضرورت نہیں تھی۔ جمعہ کے روز لاس اینجلس کے علاقے ٹی جی آئی میں اس کی گھماؤ پر اکثر غضب ہوا ، وہ اپنا وقت ضبط کرنے اور گاہکوں کو حوصلہ افزائی کرنے کے لئے بوتلوں اور بار کے اوزاروں کے ارد گرد ٹاسک کرنے پر مجبور ہو گیا تھا۔

'میں نے گھر پر شیشے اور شیکروں کے ساتھ گھومنے پھرنے سے ان کو پلٹاتے ہوئے صوفے پر کھڑے ہوتے ہوئے سوچا کہ میں نے کچھ نہیں توڑا۔' بینڈی نے پچھلے سال وضاحت کی تھی . 'بالآخر میں نے اسے بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ اسے بار میں لے لیا اور بوتلوں اور دیگر سامان سے اس کو کرنا شروع کیا۔ میں اپنے لئے کام کو تفریح ​​بنا رہا تھا اور جیسے ہی ہوتا ہے اس سے مہمانوں کو بھی تفریح ​​مل جاتا ہے۔

اگر جدید دور کا پہلا 'شعلہ فشاں' بارٹینڈر نہیں ہے تو ، بینڈی جلد ہی سب سے مشہور ہو گیا۔ 1986 میں ، جمعہ کے سی ای او ڈینیئل سکوگین نے کیلیفورنیا کے وڈ لینڈ ہلز میں پہلا بارٹینڈر اولمپکس منعقد کرنے کا فیصلہ کیا۔ بینڈی جیتا۔ اس کے فورا بعد ہی ، اسے 'کاکیل' کے لئے بطور 'ٹرینر اور مشیر' کی خدمات حاصل کی گئیں۔

بینڈی نے کروز اور برائن براؤن کو اپنی تمام تر چالوں کی تعلیم دینے میں تین ماہ گزارے - جس میں منتظر صارفین کو سلپنگ نیپکن اور لائٹ میچ بوکس بھی شامل ہیں - نیز اس کے پسندیدہ بار گانے کی خوشبو ، ' ہپی ہپی ہیک ' فلم 'کاک ٹیل' بین الاقوامی سطح پر تقریبا 200 ملین ڈالر کی کمائی کرے گی۔ بینڈی کی فحش کوالٹی سے متعلق معیار کی تربیت دینے والی ویڈیو کے ساتھ جوڑ ، اولمپک بارٹینڈنگ ، ”اب شراب پینے والوں کو بھڑکانے کے لئے وانبعلی اشعار کے لئے ایک واضح ٹیمپلیٹ موجود تھا۔

بینڈی نے اگلے آٹھ سال فلر سیمینار کی تدریس کے لئے پوری دنیا میں اڑائے۔ یہ سوڈا گنز ، ڈبے والے جوس ، اور پرکشش بارٹینڈر رکھنے والے پریمکس کا دور تھا جو یقینا quality ایک معیاری پینے سے زیادہ اہم تھا۔ بیشتر بڑے بین الاقوامی شہروں میں کچھ فلر بارز (جیسے لندن کا روڈ ہاؤس ) ، اور مقابلے بڑے کاروبار بن گئے۔ جمعہ نے 1991 میں عالمی سطح پر فلر بارینڈینگ مقابلہ شروع کیا۔ 1997 تک ، اورلینڈو کا بہترین کویسٹ دلیل سب سے بڑا تھا ، اور فلر بارٹینڈرز کے ایک گروپ نے مل کر اس کو تلاش کیا فلیئر بارٹینڈرز ایسوسی ایشن . (یہ تنظیم اب ، عجیب طور پر کافی ہے ، جو اڈاہو میں مقیم ہے۔)

یقینا. ، 1997 تک ، ہم ایک نئے ہزار سالہ اور بدلنے والی حدود کے دہانے پر تھے۔ 2000 میں ، ساشا پیٹرسکے نے NYC کے لوئر ایسٹ سائڈ پر دودھ اور شہد کو کھول دیا ، اور کاک ٹیل انقلاب شروع ہوا۔ بلوسی ہوائی شرٹس اور جادو کی بوتلیں بدستور معطل اور پرسکون غور و فکر کرنے کے لئے تبدیل کرنے والی تھیں۔

بھڑک اٹھنا آج

یہاں تک کہ 'کاک ٹیل' کے بعد ، میں اندازہ لگا رہا ہوں کہ 1990 کی دہائی میں زیادہ تر امریکیوں نے شراب نوشی کی تھی ، اس نے الاباما سلیمر کا حکم دیا ، اور پھر اگلے 20 منٹ تک انتظار کیا جب بارٹینڈڈر نے کوریوگرافڈ ناچنے کا معمول مکمل کرلیا۔ فلیئر بارٹینڈنگ ہمیشہ واقعی مروجہ سے زیادہ مشہور تھا۔

آج ، اگر آپ فلئیر بار دیکھنا چاہتے ہیں تو ، اختیارات محدود ہیں۔ فلپی جیسے کچھ باقی پریکٹیشنرز ویگاس میں اپنی تجارت کو چلاتے ہیں۔ رومانیہ جیسے سابق ایسٹ بلاک ممالک میں بھی یہ عجیب و غریب مقبول ہے۔ جہاں تک میں بتاسکتا ہوں ، نیو یارک میں ، جہاں میں رہتا ہوں ، وہاں کام کرنے والے فلئر بارٹینڈرز باقی نہیں ہیں - یقینی طور پر کسی بھی TGI جمعہ کو نہیں۔

لیکن بھڑک اٹھنا مقابلہ اب بھی مضبوط چل رہا ہے۔ ورلڈ فلیئر ایسوسی ایشن آج کل 8000 کے قریب گنتی کے ساتھ ، نوٹ کرتا ہے: 'فلئیر اب باضابطہ طور پر گاہکوں کے لئے تفریح ​​کی ایک شکل سے تیار ہوا ہے اور بار مالکان اور بارٹینڈڈروں کے لئے تفریق کا معاملہ ہے ، جس میں آپ مقابلہ کرسکتے ہیں اور اس میں مہارت حاصل کرسکتے ہیں۔'

بارٹینڈڈروں کے لئے بھی ، یہ ایک اچھ sideا سائیڈ بزنس ہے۔ لندن میں روڈ ہاؤس ورلڈ فائنل میں ، فاتح 10،000 پونڈ میں ایک نیاپن کا نیا چیک چیک لے لیتے ہیں۔

انداز مارگریٹاس GIF - GIPHY پر تلاش کریں اور ان کا اشتراک کریں

تو یہاں بات ہے۔ ایک بار جب آپ فلر بینڈینڈنگ کی کافی YouTube ویڈیوز دیکھ چکے ہیں تو ، ہاں ، آپ اسے خود ہی اپنے آپ کو آزمانا چاہتے ہیں۔ جب آپ کی اہلیہ کام پر ہوں ، اور کوئی اور بھی گھر اس کی گواہی نہ دے۔ پلاسٹک ہیں بوتلیں 'مشق اور کارکردگی' آن لائن خریداری کے لئے دستیاب ہے لیکن ، شراب کے مصنف کی حیثیت سے ، میرے پاس کافی سے زیادہ اصلی بوتلیں موجود ہیں جن میں ایک یا دو کو کھونے میں کوئی اعتراض نہیں ہے۔

میں نے بڑے کھیل کھیلے ہیں لہذا میرے ہاتھ اچھے ہیں ، لیکن میں نے خود کو گھڑک اٹھانا کبھی نہیں سکھایا کیوں کہ میں ڈارک نہیں ہوں۔ مجھے اپارٹمنٹ کی زندگی میں بھی رکاوٹ ہے - ایک کم چھت ، اور میرے نیچے رہائش پذیر ایک اور فری لانس جو ہر گرا ہوا بوتل کی کھدائی سے یقینا ناراض ہوگا۔

میں ہدایت کے لئے بینڈی کے اصل اولمپک بارٹینڈینگ ٹریننگ ویڈیو کو برطرف کرتا ہوں۔ یہ گزرے ہوئے دور کا ایک حقیقی خزانہ ہے جسے آپ 17 منٹ کی پوری طرح سے دیکھنا چاہئے۔ بے نام ، ملٹی مکمل میزبان فورا lin ہی میرے دیرپا خدشات کی تصدیق کرتا ہے ، کہتے ہیں: 'اولمپک بارٹینڈنگ کی خوبصورتی یہ ہے کہ اس معمول کو انجام دینے کے لئے آپ کو ماسٹر جگگر یا جادوگر بننے کی ضرورت نہیں ہے۔ مشکل کی ایک خاص مقدار ہے ، لیکن تربیت ، مشق اور لگن کے ساتھ ، کوئی بھی اسے انجام دے سکتا ہے۔ '

بینڈی کی اولمپک بارٹینڈنگ کی بنیاد چار 'آسان' تکنیک ہے: افقی اسپن ، عمودی اسپن ، معیاری پلٹائیں ، اور بوتل کا پلٹنا۔ سب کچھ بنیادی طور پر بنیادی ہیں ، اور ، حیرت کی بات ہے ، میں ان کو بغیر کسی قطرے کے کافی آسانی سے ہینڈل کرتا ہوں۔

اگرچہ مجھے جلدی سے احساس ہوا ، لیکن یہ ہے کہ بوتلیں ، خاص طور پر ہوا میں گھومنے والی چیزیں ، آپ کے خیال سے کہیں زیادہ بھاری ہیں۔ (بینڈی مشورہ دیتے ہیں کہ کبھی بھی بوتلیں ایک تہائی سے زیادہ نہ ٹھوس کریں۔) میری ہتھیلیوں پر سزا دیتے ہوئے ، انہیں پکڑتے رہنا تھک رہا ہے۔ اور بوتل کی شکل کا معاملہ ہے۔ اگلی بار کچھ دوست احکامات دے کر بوتل پلٹانے کی کوشش نہ کریں بلینٹن صاف

بینڈی کے ویڈیو کا آخری حصہ آپ کو 30 سے ​​کم جدید اقدام کی تعلیم دیتا ہے۔ ان میں پچھلی آئس ٹاس (کافی آسان) سے لے کر ایش ٹری پلٹائیں (آج مجموعی اور مکمل طور پر غیرضروری) سے زیادہ کندھے کی بوتل کے قطرے ڈالنے تک (عملی طور پر ناممکن ہے جب تک کہ آپ مکڑی انسان نہ ہوں)۔ ویڈیو کام کرنے والے بارٹینڈڈرس کے لئے ہم آہنگی وارم اپ روٹین کے ساتھ اختتام پذیر ہے ، جو ہم سب کو پسند آنے والے چپپینڈلز سے کہیں زیادہ ہے۔

اس مقام تک ، میں اسے سمجھتا ہوں۔ یہ بیوقوف ہے ، ہاں ، لیکن یہ واقعی لطف اندوز ہے۔ اگر آج کے غضبناک بارٹینڈڈر اپنے آئی فون پر فیس بک کی جانچ پڑتال میں پھنس گئے ہیں تو ، بینڈی کے دن واپس ، اس طرح آپ نے ایک سست رات بسر کی۔

2018 میں ، کاک ٹیل سلاخوں کو آپ کی توجہ آسٹنٹیوشین گارنش اور انسٹاگرام قابل قابل خدمت برتنوں سے حاصل کرنے کی کوشش کی جاتی ہے۔ آپ کو حیرت کرنی ہوگی کہ کیا ہوا میں لیموں کی پونچھ اچھالنے اور اسے اپنے پتھروں کے شیشے میں حبشی شیف کی طرح پکڑنے سے کہیں بھی بے شرم بات ہے۔ بالکل واضح طور پر ، مجھے فلر بارٹینڈنگ تھوڑا سا لوٹتے ہوئے دیکھ کر کوئی اعتراض نہیں ہوگا۔

اتنا لمبا جب تک میرا لات پینے میں زیادہ وقت نہیں لگتا ہے۔