Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

اگر آپ نمکین اور چونے کے ساتھ شراب پیتے ہیں تو آپ کو شراب پسند نہیں ہے

شراب ، دنیا کے مقبول روحوں میں سے ایک ہونے کے باوجود ، سب سے زیادہ غلط فہمیوں میں سے ایک ہے۔ اگر آپ کے پاس روح ہے تو ، آپ کو غالبا. اس میں حاصل ہوتا ہے گل داؤدی پھول یا بے ہودہ کچی شراب ، نمک اور چونے کے ساتھ کلاسیکی بہترین شاٹ جو پوری دنیا میں غوطہ خانے میں پیش کی گئی تھی۔

بات یہ ہے کہ ، اگر آپ نمک اور چونے کے ساتھ شراب کی خدمت کرتے ہیں ، تو یہ شاید ٹیکیلا نہیں ہے - کم از کم مکمل طور پر نہیں۔ خالص شراب ، بنیادی طور پر جیلیسو ، میکسیکو میں ، نیلی ویبر اگوا پلانٹ سے تیار کی جاتی ہے ، اس کا ذائقہ پروفائل روشن اور سبز رنگ سے لے کر مٹی اور پھل تک ہوتا ہے۔ یہ ٹیکیلائز بھرپور پیچیدگی پیش کرتے ہیں جو آپ کو نمک اور چونے کے ساتھ پیش کی جانے والی ریل 'ٹیکیلیلا' میں نہیں پائیں گے۔

جیسی وہلرز ، جو وہاں کے جنرل منیجر ہیں ، 'شاید یہ سو فیصد عجیب نہیں ہے۔' علامات بروکلین میں ، کہتے ہیں۔ 'اگر آپ کسی جگہ پر جاتے ہیں اور وہ اپنی شرابی شراب کے ساتھ چونے کا نذرانہ پیش کر رہے ہیں تو ، میرا اندازہ ہے کہ یہ 100 فیصد شرابی نہیں ہے ، یہ شکر اور فروٹکوز کی طرح ایگیو اور دیگر اضافوں کا مرکب ہے۔ یہ ایک عمدہ مصنوع نہیں ہے - یہ ایک سستی مصنوع ہے۔ ان کی ریل میں بہت سی جگہیں ہیں۔ فلر اسے زیادہ گرم ، کم امیر ، اور کم لطف آتا ہے۔ '



شراب پینے کی بہت سی رسومات کی طرح ، وہلرز کا خیال ہے کہ نمک اور چونے کی روایت رواج میں پھیل گئی ہے۔ یہ روایت آستگی کے ابتدائی دنوں میں بری شراب کی بنا پر پیدا کی گئی تھی۔



“شروع میں ، زیادہ تر روحوں کی طرح ، [شرابی] بالکل مکروہ ، پاگل ، آگ کا پانی تھا۔ وہلرس جاری ہیں۔ بورڈ کے اس پار ، چونے یا نمک کے ساتھ پیش کی جانے والی کوئی بھی چیز اس غیر معمولی خوفناک جذبے کے ذائقے کو چھپانا تھی… اور لوگ اس کے ساتھ پھنس گئے۔ یہ خیال صرف ایمانداری کے ساتھ کسی ایسے مصنوع کا ذائقہ چھپانے کے لئے تھا جو واقعتا ter خوفناک تھا۔



ایک اور حامی ترکیب: ٹیکلا کا مطلب گھونپنے کے لئے ہے ، شوٹنگ نہیں۔

وہلر کا کہنا ہے کہ 'آج میکسیکو میں میکسیکن اپنا شراب گھونٹ لیتے ہیں کیونکہ انہیں اس پر فخر ہے۔' “یہ ایک گھسنے والی روح ہے۔ بہت سارے لوگ برانڈی سنفٹروں میں سے شراب پییں گے ، تاکہ اس کا ذائقہ کی مکمل شکل اور خوشبو حاصل کی جاسکے۔ لینڈا ، ٹیکلا ، mezcal وہلرس کا کہنا ہے کہ ، اور دیگر اضطرابیت بندرگاہ کے شیشوں کو چکھنے میں پیش کی جاتی ہیں ، جس میں ایک بلب نما شکل ہوتی ہے جو 'بانسری میں جاتا ہے اور اس سے باہر نکل جاتا ہے تاکہ آپ کو تھوڑا سا خوشبو مل سکے۔' 'اگر آپ چاہیں تو آپ گھوم سکتے ہیں ، اور اگر آپ اسے صاف پینا چاہتے ہیں تو ، 1- یا 2-اونس ڈال کے لئے یہ مناسب سائز ہے۔'

آپ اسے صاف پینا چاہتی ہیں ، اس نے مزید کہا۔ “مثالی طور پر ، ہم چاہتے ہیں کہ مہمان خود ہی صاف گوشے کے ساتھ اگایو جذبہ آزمائے ، اور اگر وہ فیصلہ کرتے ہیں کہ یہ اس کی عادت سے کہیں زیادہ جارحانہ ہے ، یا اسے اس کو ٹھنڈا پینا پسند ہے ، تو وہ اس میں برف ڈال سکتے ہیں۔ '



تاہم ، وہ نوٹ کرتی ہیں ، شراب پینے کی رسم امتیاز کے ہاتھ میں ہے۔ وہ کہتی ہیں ، 'ہمارا کام مہمانوں کو تعلیم دینا اور انہیں راحت بخش اور خوش کرنا ہے۔' اگر لوگ جشن منا کر آتے ہیں اور [گولیاں منگوانے کا حکم دیتے ہیں] اور چونے چاہتے ہیں تو انہیں چونے لگتے ہیں۔ دن کے آخر میں ، یہ ایک بار ہے۔ ہم کسی کا انصاف نہیں کریں گے۔ کسی کو لوگوں کو پسند کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

اس نے کہا ، انہیں امید ہے کہ مزید سرپرستوں سے بہتر ٹکیلا تجربے کے لئے کھلا ہوگا۔ 'بہت سے لوگ جو چونے کے لئے پوچھتے ہیں وہ عام طور پر نہیں جانتے ہیں کہ وہاں کیا ہے ، یا کتنے ہی آہستہ جذبات آئے ہیں ، اور یہ کہ ان کا مطلب یہ ہے کہ صاف ستھرا اور گھونٹ لیا گیا ہے اور اسے گولیاں نہیں ماریں گئیں۔'

کچھ بھی ہو ، خالص شرابی کو ایک موقع دیں۔ وہلرز کا کہنا ہے کہ '[بری شراب' کو گولی مارنا خود کو گولی مارنا ہے۔ 'میں اس کی سفارش نہیں کروں گا۔'