Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

کنودنتیوں اور متک: شیمپین سبرینگ کی تاریخ

شیمپین سبرینگ کی تاریخ

پہلی بار جب آپ کسی کو کسی شیمپین کی بوتل کو گھساتے ہوئے دیکھتے ہیں تو آپ کے ذہنوں میں سوچوں کا ایک سلسلہ چلتا ہے۔

  • وہ شخص چاقو لہرا رہا ہے… یا شاید تلوار؟
  • ان کے دوسرے ہاتھ میں کیا ہے؟ شیمپین کی ایک بوتل! یہ کہاں جارہا ہے…
  • اوہ خدایا. میں شیمپین کے ذریعے چھڑکنے والا ہوں ، گلاس بدترین۔
  • یہ ٹھنڈا تھا۔
  • کس ’ذی شعور‘ نے فیصلہ کیا کہ مہنگے انتہائی دباؤ والے مائع کی شیشے کی بوتل سے گردن ہیک کرنا ایک اچھا خیال ہے؟

تو ، شیمپین کی بوتل کو سب سے پہلے توڑنے والا ’’ باصلاحیت ‘‘ کون تھا؟ آپ نے سنا ہوگا کہ فرانسیسی انقلاب کے بعد کے دنوں میں ، نپولون بوناپارٹ نے بوتل میں سب سے پہلے تلوار ڈال دی تھی۔ یا شاید یہ اس کے گھڑسوار میں موجود افسران تھے - گھوڑے کے اوپر بلبلے کی بوتل کھول کر مارا مار کر کسی بڑی فتح کا جشن منا رہے تھے۔ ہوسکتا ہے کہ آپ نے اس کہانی کا متبادل ورژن سنا ہو ، کہ جنگ میں شکست کے بعد ، ایک تلخ سلوڈر نے اس کی تکلیف دور کرنے کے لئے شیمپین کی بوتل سے سر صاف کیا۔ بہر حال ، یہ ناپولین ہی تھا جس نے (قیاس کیا) کہا:

“شیمپین! فتح میں کسی کو شکست کا اس کا مستحق ہونا ضروری ہے۔

مشروبات سے محبت کرنے والے ہر شخص کے لئے 36 تحائف اور گیجٹ

ایک اور رومانٹک موڑ میں وہی افسران اور میڈم کلیک کوٹ شامل ہیں ، جو نوجوان بیوہ ہیں جب وہ ستائیس سال کی تھیں جب اپنے شوہر کے شیمپین مکان کو وراثت میں ملا تھا۔



نیپولین تہواروں موٹ اور چاندن کا دورہ کرتے ہوئے

1807 میں نپولین سیلر مویٹ اور چاندن کا دورہ کرتے ہوئے چیٹو لوئزیل



کیا ایسی کوئی کہانیاں آپ نے سنی ہوں گی؟ شاید ان میں سے کوئی بھی نہیں ہے۔ شاید وہ سبھی ہیں - دوسرے الفاظ میں ، کسی بھی شخص نے توڑ پھوڑ کی ایجاد نہیں کی۔ اگر معاملہ ایسا ہے تو آپ اپنی پسند کی اصلی کہانی کو گلے لگا سکتے ہیں۔ شیمپین روایات اور خرافات میں ڈوبی ہوئی ہے جو غیر منطقی طور پر جشن منانے کے موڈ میں اہم کردار ادا کرتی ہے جو بلبلے کی بوتل کو پاپ کرنے سے متاثر ہوتی ہے۔ محض اس لئے کہ ڈوم پیریگنن نے واقعتا ‘’ ایجاد ‘شیمپین نہیں کیا ، حادثاتی طور پر ، اس کہانی کو کم جادو نہیں کرتا ، خاص طور پر اس کا حوالہ:

'جلدی آؤ ، میں ستاروں کو پی رہا ہوں۔'

جب کوئی نیا جہاز لانچ کیا جاتا ہے ، تو ہم اس کی کھوج پر شیمپین کی بوتل توڑ کر اس کا نام بناتے ہیں۔ ہم یہ کام خوش قسمتی سے کرتے ہیں۔ کیوں؟ کیونکہ بلبلوں میں کچھ ایسی چیز ہے جو واقعی میں جادوئی ہے ، کوئی چیز ہمیں منانے کی ترغیب دیتی ہے۔ اس نوٹ پر آئیے ہم شیمپین سبرینگ کی حیرت انگیز داستانوں کو ڈھونڈیں۔



نیپولین جنگوں کے حسین

نپولین جنگوں نے سن 1789 کے فرانسیسی انقلاب کی پیروی کی۔ نپولین بوناپارٹ نے ایک عشرہ بعد فرانس میں اقتدار سنبھالا۔ کچھ ہی سالوں میں وہ تمام یورپی براعظم میں لڑ رہا تھا۔ تیز گھوڑوں پر سوار ہلس ہل ، ہلکی گھوڑ سواری ، نپولین کی لشکروں کی ابتدائی ، مجاہدیت کی علامت تھے۔ ان بہادر لباس پہنے ہوئے جوان فوجیوں نے اپنے کندھوں پر پیلیسس - مختصر کھال تراشے ہوئے جیکٹس سلگائے۔ انہوں نے خود کو کاربائنوں سے لیس کیا ، اور زیادہ مشہور طور پر ، پیتل نے سابروں کو متاثر کیا۔

حسار

چونکہ یہ نوجوان فوجی ابتدائی فتوحات کے بعد گھر پر سوار ہوئے ، یہ قصہ عام ہے کہ شہر کے لوگ انہیں شیمپین کی بوتلیں پھینک دیتے تھے۔ پھر بھی اپنے گھوڑوں کے اوپر ، حصار کو ورق سے لپٹے پنجرے کھولنے اور ڈنڈے نکالنے میں دشواری ہوتی۔ حل؟ بوتل کے گلے میں صابر بلیڈ کا تیز تیز اسٹروک۔ فرانسیسی عوام کے بڑے پیمانے پر شمولیت (خاص طور پر جوانوں) کو سلطنت کے بخاراتی خوابوں کے ساتھ جوڑیں جو نپولین کی ابتدائی فتوحات سے متاثر ہوئیں اور اس کے گھوڑے میں گھسنے والی شیمپین کی بوتل کھولنے والے جوان ہسار کا نقشہ اپنی توجہ کے مرکز میں آئے۔

یقینا نپولین کی ابتدائی فتوحات نے حتمی شکست کا راستہ دیا۔ جون 1815 میں واٹر لو میں اپنی فوج کی آخری جنگ ہار گئی تھی ، لیکن اس کا تین سال قبل روس میں برباد ہونے والا مارچ اتنا ہی بدنام ہے۔ شاید یہ ماسکو سے باہر جمے ہوئے کھنڈرات میں کہیں تھا کہ اس کہانی کا متبادل ورژن پیدا ہوا تھا۔ ان کے سیکڑوں ہزار ساتھی فوجی ہلاک یا گرفتار ہونے کے بعد ، یہ یقینی طور پر شکست کی طرح ہوسکتا تھا جہاں ایک آدمی کو شیمپین کی 'ضرورت' تھی۔ اور ، ایک اور لیجنڈ کے بشکریہ ، روسی فوج کے بھڑک اٹھے ہوئے ہتھکنڈوں کے باوجود ، شیمپین دستیاب تھا:

(چارلس-ہنری ہیڈیسک) مشہور طور پر 1811 میں ، نپولین کی پیش قدمی کرنے والی فوج سے بالکل آگے ، ایک سفید اسٹالین پر سوار ہوئے ، سارے راستے میں ایک پبلسٹی اسٹنٹ کی حیثیت سے۔ ماسٹر پروموٹر ، وہ شیمپین اور اپنی آرڈر بک کے معاملات لے کر ماسکو پہنچا۔

بیوہ کلیکوٹ

میڈم کلیکوٹہم فرانسیسی انقلاب کی سیاست میں ڈوبنے والے نہیں ہیں ، لیکن ہم پر اعتماد کریں جب ہم یہ کہتے ہیں کہ جب لوئس چودھویں اور میری انٹیونٹی کے سر بند ہو گئے تو اشرافیہ کے لئے زندگی بہت تھوڑی تبدیل ہوگئی۔ دہشت گردی کے دور سے بالآخر نپولون کی نئی فرانسیسی سلطنت کو راستہ ملا۔ اس خطرناک ماحول میں ہی ہمیں باربے نیکول پونسارڈین ملتا ہے ، جو میڈم کلیک کوٹ کے نام سے مشہور ہے۔ ایک بزرگ گھرانے کی دولت مند بیٹی - جس کا نپولین سے تعلقات تھا - اس نے 21 سال کی عمر میں اس نے فرینکوئس کلیکوٹ سے شادی کی۔

فرانسوئس کلیک کوٹ کا کنبہ کئی کاروبار میں شامل تھا ، جس میں شیمپین کی پیداوار بھی شامل تھی۔ جب وہ چھ سال بعد فوت ہوا ، میڈم کلیکوٹ ، اب ویئو یا ’بیوہ‘ کلیکوٹ کمپنی کا کنٹرول سنبھال لیا۔ اپنے سسرال سے کچھ گھومنے کے بعد ، اس نے ایک نئی سرمایہ کاری حاصل کی جس کی وجہ سے وہ پوری طرح سے شیمپین کی پیداوار پر توجہ مرکوز کرسکے۔ یہ فیصلہ ایک بہترین ثابت ہوا ، کیوں کہ وہ ایک ماہر شراب ساز نکلی ، حالانکہ اسے حقیقی کامیابی حاصل کرنے سے پہلے کئی سال لگے تھے۔ اس کی رہنمائی میں ، کمپنی نے چھلنی کرنے کا عمل تیار کیا ، اسی وجہ سے جس شیمپین سے آپ آج پیتے ہیں وہ واضح ہے۔

1805 میں اس کے شوہر کا انتقال نیپولینک جنگوں کے ابتدائی برسوں میں ہوا۔ جب نیپولین کے سپاہی ، ریمس کے ذریعہ ، شیمپین میں آئے تو ، انہیں ایک مالدار نوجوان بیوہ ملی ، جو اپنے ہی شیمپین کا کاروبار چلا رہی تھی۔ کہانی یہ بھی ہے کہ وہ نپولین کے افسروں کو اپنے انگور کے باغ میں محظوظ کرتی اور شیمپین کی بوتلیں مردوں کے حوالے کردیتی جب وہ گھوڑوں پر سوار ہو کر جنگ کے لئے روانہ ہو جاتے۔ ان افسروں نے ، اس امیر بیوہ عورت کی نگاہ کو پکڑنے کی امید میں ، ان کے ساتھیوں کو صاف کیا ، اور پھر بھی ان کے گھوڑوں کو گھیرے میں لے کر بوتلوں سے نیچے کی چوٹیوں کو بند کردیا۔

1879 میں تیار کردہ ویو کلیک کوٹ میں سہولتوں کی ایک مثال

1879 میں تیار کردہ ویو کلیک کوٹ میں سہولتوں کی ایک مثال

کہانی کافی رومانٹک ہے - حالانکہ ہمارا یہ ماننا ہے کہ ہوشیار میڈم کلیکوٹ خالصتا self ذاتی مفادات سے باہر فوجیوں کی تفریح ​​کر رہا تھا۔ یہ ہے ، اگر وہ بالکل بھی ان کی تفریح ​​کر رہی تھی۔ میڈم کلیک کوٹ کی پہلی مشہور ونٹیج 1811 میں ، نیپولین جنگ کے اختتام کی طرف تھی۔ کچھ بھی ہو ، بیوہ بظاہر ان خادموں سے متاثر نہیں ہوئی تھی جیسا کہ ہم انہیں جانتے ہیں ، اور اس کا مشہور شیمپین کا گھر ویو کلیک کوٹ ہے کیونکہ اس نے دوبارہ شادی نہیں کی تھی۔ تاہم ، انھوں نے جنگوں سے بچ کر عالمی شیمپین کی سلطنت بنانے کا کام کیا۔

دیکھنا چاہتے ہیں کہ یہ کیسے ہوا؟ بس پلے پر کلک کریں…

بلبلوں کا ایک ہفتہ

وائن پیئر کے ہفتہ کے بلبلے میں آپ کا استقبال ہے . ہم سارا ہفتہ چمکتی ہوئی الکحل کی دنیا کی کھوج کرتے رہیں گے ، مبادیات سے شروع کریں گے ، اور ان بوتلوں سے چیزیں ختم کریں گے جنہیں آپ خریدنا چاہیں ، جو وائن پیئر کے قارئین کے ایک پینل نے اٹھایا ہے۔