Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

بہت سے شراب سازوں کے لئے ، کنکریٹ دونوں جہانوں میں بہترین ہے

سال کے لئے، بلوط معیاری شراب سازی کی مہر تھی۔ بیکڈ ریڈ تھے شراب ناقدین کے ذریعہ ٹاپ اسکور حاصل کرنے کا زیادہ امکان 1980 کی دہائی میں اور 1990 کی دہائی تک شراب بنانے والے بلوط ذائقوں کو فراہم کرنے کے طریقے ڈھونڈے بلوط چپس اور مونڈنے کا استعمال

لیکن پچھلی دہائی کے دوران ، ذائقہ کے رجحانات بدل گئے ہیں۔ اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ بلوط تہھانے میں غائب ہو گیا ہے ، لیکن زیادہ صارفین اب بلوط کے بغیر شراب تلاش کرتے ہیں . شراب بنانے والے اس طرح بلوط کے نئے استعمال کو ختم کررہے ہیں ، اور کچھ برانڈ 'بوتلیں کھولے ہوئے' یا 'ہلکے سے ہلکے ہوئے' لیبل والی بوتلیں جاری کرتے ہیں۔

سٹینلیس سٹیل کے برتن انوکھے ہوئے الکحل کے لئے سب سے زیادہ مقبول اختیارات ہیں ، لیکن حال ہی میں شراب بنانے والوں کے پاس ہے تہھانے میں ان کی ترجیحات مختلف . پچھلی دہائی کے دوران ، زیادہ شراب بنانے والوں نے کنکریٹ ٹینکوں کا استعمال شروع کیا ہے ، ابال اور عمر رسیدہ متبادل جو اسٹیل اور بلوط دونوں کو بہترین پیش کرتا ہے۔



یہ آخری کارک سکرو ہے جسے آپ ہمیشہ خرید لیں گے

اگرچہ کوئی بھی وائنری ملاحظہ کرنے والے اسٹیل ٹینکوں سے واقف ہے جو اب سرخ اور سفید دونوں شراب خمیروں کے لئے مشہور ہے ، لیکن یہ ٹیکنالوجی صرف 1950 اور 1960 کی دہائی میں ابھری۔ اس سے پہلے ، بلوط بیرل تقریبا خصوصی طور پر تخلیق ، ذخیرہ کرنے اور استعمال کرنے کے لئے استعمال ہوتے تھے یہاں تک کہ جہاز شراب . لیکن بلوط کے برتنوں کا انحطاط تھا۔ جبکہ واٹرٹ ، اوک بیرل ہوا سے دور نہیں ہوتے ہیں ، جس سے آکسیجن شراب کے ساتھ رابطے میں آسکتی ہے۔ وہ آسانی سے گھر بیکٹیریا اگر مناسب طریقے سے صاف نہیں کیا گیا ہے۔



دوسری طرف ، سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں نے شراب کو خمیر کرنے اور ذخیرہ کرنے کا ایک صاف ستھرا ، زیادہ کنٹرول طریقہ پیش کیا ، جس سے شراب بنانے والوں کو بناوٹ اور اوکی کے بجائے زیادہ پھل اور تیزابیت کے ساتھ ایک تازہ طرز بنانے کا موقع مل گیا۔ آکسیڈیٹو ذائقہ .



وقت گزرنے کے ساتھ ، کچھ شراب خوروں نے محسوس کیا کہ سٹینلیس سٹیل کے ٹینک بہت زیادہ بانجھ ہیں ، بعض اوقات تیز ، لکی شراب تیار کرتے ہیں جو سانس نہیں لے سکتے ہیں۔ کنکریٹ ٹینک میں داخل کریں ، ایک بھاری ، موٹی دیواروں والا برتن جو معیاری بیضوی سے لے کر چوکوں ، اہرام ، اور یہاں تک کہ انڈے تک کئی شکلوں اور سائز میں آتا ہے۔ سٹینلیس سٹیل کے برعکس ، کنکریٹ ٹینکوں کی اندرونی دیواریں یکساں نہیں ہیں۔ وہ بے چین ہیں ، ہزاروں چھوٹے جیبوں کے ساتھ جو ہوا کو پھنساتے ہیں اور شراب کو آکسیجن کے ساتھ محدود رابطے کی اجازت دیتے ہیں۔ کنکریٹ کے ٹینکوں میں کوئی اضافی ذائقہ نہیں دیا جاتا ہے ، جس سے وہ ان شراب سازوں کے لئے مثالی بن جاتے ہیں جو انگور کے کردار کی تازگی اور طہارت کو برقرار رکھنا چاہتے ہیں۔ اس طرح ، کنکریٹ ٹینکوں میں تیار کردہ الکحل روشن اور پھلوں سے آگے ہوتی ہیں ، بہترین ساخت کے ساتھ اور معدنیات .

اس رجحان نے پرانی اور نئی دونوں جہانوں کو اپنی لپیٹ میں لے لیا ہے ، جہاں بہت سارے شراب سازوں کا خیال ہے کہ ٹھوس استحکام اور شراب کی پیدا کردہ معیار کا تناسب ٹینکوں کی اگلی قیمت اور بہت زیادہ ہے۔ تاریخی بورڈو پروڈیوسر ڈومین ڈی شیالیئر نے 2014 میں 10 بڑے ٹھوس ٹینک لگائے تھے ، اور ارجنٹائن کی شراب خانہ ایل انیمیگو خاص طور پر ٹھوس انڈوں کو ابال کے ل uses استعمال کرتا ہے۔ اور اس صورت میں ایسا لگتا ہے جیسے ٹھوس ٹینک صرف ایک فیشن ہوسکتے ہیں ، جان لیں کہ یہ رجحان سیرامک ​​کی طرح پوری طرح سے چلتا ہے امفورس قدیم یونانی اور رومن زمانے کا

گہرائی اور فراوانی کے ساتھ ایک ایسی شراب کی تلاش ہے جو نئے بلوط کے واضح ذائقوں سے دور رہے؟ کنکریٹ ٹینکوں میں پرانی شرابوں کو ڈھونڈیں اور شراب بنانے کا خوش کن وسیلہ ڈھونڈیں۔