داھ کی باریوں پر سوترنز ، بورڈو کریڈٹ: ڈیکنٹر
محبت اور ہپ ہاپ ہالی ووڈ سیزن 3 قسط 9۔
- بورڈو ونٹیج گائیڈز
- Sauternes
1961 میں واپس آنے والے ایک سوترنز اور بارساک ونٹیج گائیڈ۔
سوٹرنیس اور بارساک بورڈو کی دنیا کی مشہور میٹھی الکحل ہیں ، حالانکہ فرانس کا یہ حصہ اسی طرح کی خوش کن شرابوں (جیسے لوپیاک ، کرونس ، ساسگنک اور کیڈیلک) کو تیار کرتا ہے جو بہت سی پرانی چیزوں میں بھی نمایاں ہوسکتا ہے۔ شاذ و نادر ہی ، لیکن ، وہ ایک ہی اونچائی - یا قیمتوں تک پہنچ جاتے ہیں۔
ان ونٹیج میں جہاں موسم کی صورتحال بالکل ٹھیک ہے ، سوٹرنیس اور بارساک ناقابل فراموش الکحل کا گھر ہیں۔
سوٹرنیس کا علاقہ قبرص وائن ڈسٹرکٹ کے جنوبی سرے میں بورڈو شہر کے جنوب مشرق میں 40 کلومیٹر دور واقع ہے۔ اگرچہ وہاں بنائی جانے والی تمام میٹھی الکحل کا حوالہ دینا ایک عام سی بات ہے ، لیکن حقیقت میں یہاں پانچ مختلف کمیونس ہیں: سوٹرنیز ، بارساک ، پریاناک ، بومس اور فارگوس۔
کیا لٹویا جیکسن نے شادی کی؟
اگرچہ اس خطے میں بنی ہوئی تمام الکحل کو سوترنز کا لیبل لگایا جاسکتا ہے ، لیکن بارساک میں پروڈیوسر اپنی شراب کو بارساک اپیلیکشن کے تحت لیبل کرسکتے ہیں ، اگر وہ ایسا کرنے کا انتخاب کریں۔ یہ براساک کی بے وقوف کی حیثیت سے برا خیال نہیں ہے ، جلوگ والی مٹی میں دیگر کمیونوں کی نسبت زیادہ تر تازگی اور ہلکی پھلکی شراب پائی جاتی ہے۔ یہ سب کریمیر ، گول گول شرابوں کے لئے جانا جاتا ہے۔
جس نے نک وائل کو حاملہ کیا۔
جلد پیو
اچھی طرح سے تیار کردہ شراب کی ایک چھوٹی سی فصل
موسمی حالات
برفانی موسم بہار کے باوجود ، پودوں کی ترقی ہوئی ، لیکن مہینوں کی ترقی کے ساتھ ہی سردی کی وجہ سے پھول کم ہوگئے اور بارش نے جرگ کو دھو لیا ، جس سے ممکنہ فصل کم ہوگئی۔ جولائی کے آخر میں مسلسل بارش ہوئی ، اور اگست میں خشک سالی کی صورتحال برقرار رہی ، جس کے بعد گرم ، دھوپ والا ستمبر ہوا۔ اس انداز نے فصل کو مؤثر طریقے سے ‘کٹا ہوا‘ بنا دیا ، پھر باقی پھلوں کو اچھی طرح سے پک گیا۔ فصل کا آغاز ستمبر کے آخر میں ہوا۔
بہترین اپیلیں
Sauternes: توازن کا فقدان ہوتا ہے۔
بہترین پروڈیوسر
یکیم ، کلیمین ، اور کوٹیٹ جھنڈ کے بہترین ہیں۔
