Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

پیسکی ، اسٹریٹ بیئر کیگز کی مہنگی زندگی

آوارہ بیئر کیگ

گرین بے ، وسکونسن میں مائیکرو اسٹار کے 100،000 مربع فٹ کی سہولت پر سٹینلیس سٹیل کے پیٹوں کی ایجاد ہوئی ہے۔ (مائکرو اسٹار)

5 اپریل ، 2018

کسی بھی بریوری والے ٹیپ روم ، بار یا ریستوراں میں چلے جائیں اور آپ بیئر کے پرستار سے یہ پوچھیں: 'آپ کے پاس نل پر کیا ہے؟' نل سے تازہ بیئر کے بارے میں کچھ خاص ہے۔ اس کے مطابق ڈرافٹ بیئر کی فروخت میں 40 فیصد سے زیادہ حصہ ہے ایک حالیہ رپورٹ بریور ایسوسی ایشن سے ، کرافٹ بیئر ڈاٹ کام کے پبلشر۔



ہم آپ کو بیئر نہیں بھیج سکتے ، لیکن ہم آپ کو اپنا نیوز لیٹر بھیج سکتے ہیں!

ابھی سائن اپ کریں

ہم آپ کی ذاتی معلومات کو کبھی بھی شیئر نہیں کریں گے۔ ہمارے دیکھیں رازداری کی پالیسی



(مزید: موسم بہار کے کرافٹ بیئر کے رجحان کی طرح چمکنے والا بیئر چمکتا ہے )



جتنا آپ اپنے گلاس میں بیئر کے ذائقہ کے بارے میں سوچتے ہیں ، ہم شرط لگاتے ہیں کہ آپ نے بیئر کیگ مینجمنٹ کی دنیا کو ایک ٹن سوچا بھی نہیں ہے - اور یہ ایک پیچیدہ چیز ہے۔ کیگز مہنگا سامان ہے ، خاص طور پر چھوٹے اور آزاد بریوری کے لئے جو دبلی بجٹ پر کام کرتے ہیں۔ لیکن وہ آسانی سے غلط جگہ ، کھوئے ہوئے ، اور بعض اوقات چوری ہوجاتے ہیں۔ آوارہ بیئر کیگ کے لئے یہ ایک مشکل اور مہنگی زندگی ہے۔

بیئر کیگ آسانی سے کھو جاتے ہیں

آوارہ کیگ

شکاگو کے برگر بار نے ایک ’’ کیگ قبرستان۔ ‘‘ (میٹ پاور)



پہلے ، غور کریں کہ نئے کیگ کی قیمت 100 wards تک ہوسکتی ہے۔ 18 نصف بیرل کمرشل کا ایک پیلٹ kegs ایک بریوری چلا سکتے ہیں کم از کم $ 2000 ، اگر $ 3،000 کے قریب نہیں ہے۔ شراب خانوں سے بار اور پیچھے بار بار کیٹس کی مسلسل گردش کا مطلب یہ ہے کہ بریوری میں اپنے بہت سے صارفین کی ضروریات کو پورا کرنے کے ل enough کافی پیسوں کا ہونا ضروری ہے۔ مختصر یہ کہ ، کیگ کی خریداری ایک شراب بنانے والے کے بجٹ کا ایک بہت بڑا حصہ پر مشتمل ہے۔ یہی وجہ ہے کہ بریوری کتوں کو قیمتی مالوں کے برابر سمجھتی ہے۔

مائکرو اسٹار لاجسٹک میں مارکیٹنگ اور کاروباری ترقی کے نائب صدر ڈین ورولاج کی وضاحت کرتے ہیں کہ ، 'کیگ کا نقصان بہت بڑا معاملہ ہے۔' مائیکرو اسٹار ڈینور پر مبنی کمپنی ہے جس نے 20 برس بریوریوں کے ل ke کیج کی ضروریات کو سنبھالنے میں گزارے ہیں۔

ورلاج کا کہنا ہے کہ ، '24 ملین بیرل کے شمال میں کرافٹ بیئر کی فروخت ، جو ہر سال 11 ملین سے 33 ملین ڈالر ہے۔'

ریان رافیرٹی ، ڈینورس کے ڈسٹریبیوٹر سیلز سپورٹ منیجر زبردست تقسیم تقسیم تسلیم کرتے ہیں ، 'ہم نے کئی سالوں میں اپنی اپنی کھوکھلی کھو دی ہے۔'

بریوری کی بدنام زمانہ 'یٹی' کو مورد الزام ٹھہرانا آسان ہوسکتا ہے لیکن عظیم تقسیم اکیلے نہیں ہے۔ چارلوٹ بوڈن ، پر ٹیپ روم منیجر صرف چائلڈ بریونگ الینوائے کے گورنے میں ، کتے کو کھونے سے بچانے کے لئے ہر ممکن اقدام اٹھاتا ہے۔

وہ ہمیں بتاتی ہیں کہ 'ہم پارٹیوں کے ل to افراد کو کٹے کرایہ پر دیں گے ، لیکن ہمارے پاس ان کو کافی حد تک ادائیگی کی ادائیگی کرنی ہوگی۔' 'میں زیادہ سے زیادہ معلومات لیتا ہوں اور یہ بات بالکل واضح کردیتا ہوں کہ ہم کیگ واپس نہ کرنے کو برداشت نہیں کریں گے۔'

غیر ذمہ دار کرایہ دار ایک چیز ہے ، لیکن بریوریوں اور سلاخوں کے لئے کیگز کو غلط جگہ پر رکھنا اتنا آسان کیسے ہے؟ کسی چیز کو شراب خانہ سے بار میں بھیج دیا جائے اور وہ کبھی واپس نہیں ہوسکتا ہے؟

وورلیج نے وضاحت کرتے ہوئے کہا ، 'کتے بہت سارے طریقوں سے محروم ہوجاتی ہیں۔' 'جب کبھی کبھی چوری ملوث ہوتی ہے تو (کیگز گھریلو شراب خانوں ، لان زیورات ، کافی جدولوں وغیرہ میں تبدیل ہوجاتے ہیں) ، اکثر اوقات غلط غلط شناخت مجرم بن جاتی ہے۔ غلطی سے ایک تقسیم کار غلط خالی کیگ پکڑتا ہے ، اسے غلط بریور پر بھیجتا ہے۔ ' وورلاج نے وضاحت کی کہ جب کسی بریوری والے کو پتہ چلتا ہے کہ اس میں آوارہ کیگ ہوتی ہے ، اس نے پہلے ہی اس کیج کے لئے $ 30 کی رقم ادا کردی ہے۔

آؤٹ کیگز واپس کرنا

درست مالک کو کیگز سے باخبر رکھنے اور لوٹانے کے ساتھ ساتھ ، کسی کی کیگز خریدنا ، ٹرانسپورٹ اور برقرار رکھنا ، بریوری کے لئے مہنگا ثابت ہوسکتا ہے ، جہاں مائیکرو اسٹار مداخلت کرتا ہے۔

مائکرو اسٹار بریورز ایسوسی ایشن کے ساتھ مل کر ان آواروں کی پٹیوں کے سب سے بڑے تالابوں کو تلاش کرتا ہے… ان آوارہ کتوں کے لئے ذخائر کی ادائیگی کرتا ہے ، اور گرین بے میں ہماری سہولت تک ان کی فراہمی کو مربوط کرتا ہے۔ ایک بار وہاں پہنچنے کے بعد ، مائکرو اسٹار کیگس کو گھر واپس حاصل کرنے کی کوشش کرنے کے لئے تمام کام کرتا ہے ، 'ورلاج وضاحت کرتے ہیں۔

اور بہت سارے بریوریوں کے برعکس جہاں جگہ پریمیم پر ہے ، وسیع پیمانے پر مائکرو اسٹار گودام 100،000 مربع فٹ پر پھیلا ہوا ہے اور ، ورلاج نے مزید کہا ، 'ہمارے پاس گرین بے میں عام طور پر ہمارے گودام میں 200،000 کے قریب کیگ ہیں۔ بہت پاگل۔ '

2015 میں ، بریور ایسوسی ایشن ، بیئر انسٹی ٹیوٹ اور مائکرو اسٹار ای بے نے گزارش کی کہ فروخت کے ثبوت کے بغیر چائے فروخت کرنے سے انکار کردیں . بدقسمتی سے ، اس مضمون کو لکھنے کے وقت ، کریگ لسٹ کی ایک فوری جانچ فروخت کے لئے متعدد پتوں کو دکھاتی ہے ، جن میں اکثر بریوری والے ناموں کی تصویروں پر صاف نظر آتی ہے۔ (اس معاملے کے لئے ، ایسی اندراجات ہیں جن میں مائیکرو اسٹار کیگس برائے فروخت شامل ہیں۔)

چھوٹے بریورز پر کیگ مینجمنٹ اسٹرین

بریوری کی افزائش اور توسیع سے اس کیج انوینٹری کو سنبھالنے اور ان کا سراغ لگانے میں زیادہ دشواری پیش آتی ہے۔

“ہم نے فیصلہ کرنا تھا: کیا ہم پیچھا کرتے ہوئے پیچوں کا انتظام کرنا چاہتے ہیں یا ہم بیئر بنانا چاہتے ہیں؟ چنانچہ ، ہم بیئر بناتے رہے اور [مائکرو اسٹار] کو کیزوں کا پیچھا کرنے کے لئے ملا ، ' آسکر بلوز کا کہنا ہے کہ ’جیریمی روڈولف .

اگلی بار جب آپ اپنے آپ کو بار یا شراب خانہ میں ڈھونڈیں گے تو ، چاروں طرف نظر ڈالیں اور آپ کو بلیو ایم اسٹار لوگو کے ساتھ لگائے جانے والے کیڑے ملیں گے - ان میں سے 30 لاکھ ہیں۔ وورلاج نے نوٹ کیا کہ اسٹون ، ڈاگ فش ہیڈ ، بائیں ہاتھ اور ڈارک ہارس سمیت لگ بھگ 500 بریوری ، مائگ اسٹار پر انحصار کرتے ہیں کہ اس کیجوں کو ٹرانسپورٹ ، بحالی ، مرمت اور سنبھال سکتے ہیں۔ یہ ایک ورک فلو ہے کہ بہت ساری بریوریوں کے پاس رقم سنبھالنے کے لئے رقم ، عملہ اور دیگر وسائل نہیں ہوتے ہیں۔

(مزید: کیگز: آپ کرایہ دے رہے ہیں ، نہیں خرید رہے ہیں )

'گریٹ سینٹرل [شکاگو] جیسے کاروبار کے لئے ، جو بڑھتی ہوئی بریوریوں کے لئے کرافٹ بیئر کی تیاری کے ساتھ ساتھ جرمن طرز کے بیئروں کے اپنے اندرون ملک برانڈ پر بھی توجہ مرکوز کرتا ہے ، مائیکرو اسٹار کچھ الگ فوائد پیش کرتا ہے ،' گریٹ سینٹرل بریونگ کے سی ای او اور وضاحت کرتے ہیں۔ شریک بانی ڈیو اکرام۔ 'پیداواری سہولت کے طور پر ہم اپنے صارفین کی جانب سے پیداوار اور معاشیات میں مستقل مزاجی ، وقت سازی اور کارکردگی کو حاصل کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ تنخواہ کے مطابق ہر تنخواہ کی بنیاد پر لیز پر دینے سے بریوریوں کو اپنے تعاون پر عمل کرنے کی بجائے اپنے لوگوں اور کارروائیوں میں سرمایہ لگانے کی اجازت ملتی ہے۔ اس کا مطلب صفر کی بحالی اور متبادل اخراجات ہیں۔

اکرم نے وضاحت کی ہے کہ چھوٹی بریوری کی پلیٹ سے کیگ مینجمنٹ لینے سے اس کے کاروبار میں مدد ملتی ہے اور دستیاب انوینٹری کو یقینی بنایا جاتا ہے ، جو پیداوار میں تاخیر سے روکتا ہے اور وقت پر ترسیل اور تازہ بیئر کا باعث بنتا ہے۔

مائکرو اسٹار کی نمو کرافٹ بیئر کی نمو کی عکاسی کرتی ہے

ورلاج کا کہنا ہے کہ ، 'کرافٹ بیئر انقلاب عالمی سطح پر آرہے ہیں ، اب ہم بریوری کے ساتھ مل کر کام کر رہے ہیں تاکہ پہلے سے کہیں زیادہ موثر طریقے سے بیر بیرون ملک مقیم ہوں۔'

بریوری اور کرافٹ دوستانہ باروں اور ریستوراں کی آمد کی وجہ سے کیج مینجمنٹ کے سلسلے میں بریوریوں کے ل tremendous زبردست چیلنجز پیدا ہوتے ہیں۔ مائکرو اسٹار کی ابتداء ایک ایسے وقت میں ہوئی ہے جب امریکہ نے 1،500 بریوریوں پر فخر کیا تھا ، ایک ایسی تعداد جس میں بالون کیا گیا ہے 2018 میں 6،000 سے زیادہ . کمپنی نے ایک سوال پر اپنا ماڈل بنایا: 'کیا مل کر کام کرنے والے متعدد بریوری ان کی کارکردگی کو بڑھا سکتے ہیں اور ان کی استحکام کو بہتر بناسکتے ہیں؟' ابتدائی واپسی ایک حیرت انگیز 'ہاں' کی طرف اشارہ کرتا ہے۔

'جب کوئی شراب بنانے والا خود ہی ہوتا ہے تو ، اس کے پاس مسلسل بہت زیادہ یا بہت کم کیڑے ہوتے ہیں۔ کیونکہ مائیکرو اسٹار کے پاس 3 ملین کیگ ہیں ، لہذا ہمارے صارفین کے لئے ضرورت پڑنے والے کیگوں کو حاصل کرنا آسان ہے ، جب انہیں ضرورت ہو۔ ہم نے فراہمی کی یقین دہانی کے لئے بڑی سرمایہ کاری بھی کی ہے جس میں شمالی امریکہ میں سب سے بڑے کیگ کوالٹی سنٹر کے حصول بھی شامل ہیں۔

(مزید: امریکی بیئر میں کرافٹ واشنگ ہو رہی ہے )

ڈوگ فش ہیڈ مائکرو اسٹار کی خدمات کو تقریبا 20 20 سالوں سے استعمال کر رہا ہے۔ بانی اور سی ای او سیم کالاگین نے دسمبر 2017 میں نوٹ کیا ہے خبر جاری ، “مائکرو اسٹار کے پاس لاجسٹک سپر پاورز ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ ہم انہیں اپنے آپریشنوں کی توسیع کی طرح دیکھتے ہیں اور ایک وجہ ہے کہ ہم اپنی پسندیدگی اور بہتر کام پر توجہ مرکوز کرنے میں کامیاب رہے ہیں: غیر مراکز لوگوں کو مرکز سے دور رکھنا۔ '

اگرچہ ڈوگ فش ہیڈ جیسے وسیع تر تقسیم والے شراب خانہ کو مائیکرو اسٹار پر بھروسہ کرنے کے ل more زیادہ معنی پیدا ہوتا ہے ، لیکن چھوٹے بریوری بھی اس کی خدمات کا فائدہ اٹھاتے ہیں۔

ورلاج کی وضاحت کرتے ہیں ، 'چھوٹے چھوٹے بریوریوں کے لئے جن کو ہماری لاجسٹک سپورٹ کی ضرورت نہیں ہے۔ بریور جو صرف اپنے بیر کی جگہ پر یا کسی ایک شہر میں مثال کے طور پر پیش کرتے ہیں - ہم انہیں کیگز بیچ سکتے ہیں یا کرایے پر دے سکتے ہیں۔' 'جب بریورس ہمارے پاس رکھنے کے بجائے ہمارے کیگز کو استعمال کرتے ہیں تو ، اس سے خالی چانگوں کا فاصلہ کم ہوجاتا ہے تاکہ یہ زیادہ موثر اور ماحول دوست ہو۔'

چھوٹا ماحولیاتی زیر اثر

2018 میں 6،000 سے زیادہ بریوریوں کے چلانے کے ساتھ ، آپ تصور کرسکتے ہیں کہ کتنی کاریں اور ٹرک روزانہ بریوریوں سے باروں اور ریستوراں کی طرف جارہے ہیں۔ جب بریوری ان کیچوں کا انچارج ہوتا ہے تو ، بریوریوں کو دونوں سفر کرنا پڑیں ، چھوڑیں اور بازیافت کریں۔

اس کے برعکس ، مائکرو اسٹار کے ساتھ ، تقسیم سفر کم سے کم ہیں۔ کمپنی چابیاں کھینچتی ہے ، انہیں بار میں لاتی ہے ، کچھ خالی پن لیتی ہے اور اگلی شراب خانہ میں لاتی ہے۔ اور یہ حد سے زیادہ موثر اور ماحول دوست ہے۔

بطور روب ٹوڈ ، الگاش بریونگ بانی ، وضاحت کرتا ہے ، علاگش ہمارے بیئر کا تقریبا 90 فیصد بیچنے پر بیچ دیتے ہیں۔ شکاگو ، اٹلانٹا اور لاس اینجلس جیسے مقامات پر اس کے مین مقام سے کیجس تک جانے کے لئے ہزاروں میل کی مسافت طے کرنا پڑتا ہے ، اور پھر واپسی کے سفر میں اس سے دوگنا ہوتا ہے۔ صرف رسد ہی ایک خوفناک خواب ثابت ہوگی ، لیکن ماحولیاتی اثر وہ ہے جو کرافٹ بیئر کی صنعت کے اصولوں کے خلاف ہے۔

(مزید: کرافٹ بریورز ایک پیغام بھیجیں: بیئر کو تازہ پیئے )

مائکرو اسٹار نے پیئ انٹرنیشنل (جو اب کے نام سے جانا جاتا ہے) کا رخ کیا تھنک اسٹپ ) ، فارچون 100 عالمی صارفین کے ساتھ ایک بین الاقوامی گروپ جس نے اس کارکردگی کو حاصل کیا جس کی وجہ سے اس نے گرین ہاؤس گیسوں کو کم کرنے میں مدد فراہم کی۔ کرسٹوف کوفرر ، پی ایچ ڈی کے ذریعہ تیار کردہ تکنیکی جائزے نے مائیکرو اسٹار کو کچھ سازگار نتائج پیش کیے۔

ورلاج کا کہنا ہے کہ ، 'مائیکرو اسٹار کے صارفین ہر سال اپنے مال بردار گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج کو 3 ملین کلو CO2 سے کم کرتے ہیں۔' انہوں نے کہا کہ اس تناظر میں دیکھا جائے تو گرین ہاؤس گیسوں کی اتنی ہی مقدار ہے جس میں تقریبا 3 3 ملین پاؤنڈ کوئلہ جلایا جاتا ہے۔ بہت ہی ناقابل یقین۔ '

بیئر کیگ مینجمنٹ بریورز کو فوکس کرنے میں مدد کرتی ہے

بیئر لے جانے والے ٹرکوں کا نوٹس لینا آسان ہے یا خوبصورت نل کے ہینڈل پر فکسٹیٹ ہے ، لیکن اس کیگ کے بغیر ، ڈالنے کے لئے کچھ بھی نہیں ہے۔ بیئر کے پرستار چاہے اس کا ادراک کریں یا نہ کریں ، بریوری کیگ مینجمنٹ کی اہمیت کو سمجھتے ہیں۔ جیسا کہ بریوری بڑھتی ہے ، بریج لاجسٹکس کا مشکل کام اور کیج کے نقصان کو روکنے میں بریوری کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ مائکرو اسٹار قدموں میں ہوتا ہے اور پینے کے کاروبار کے اس اہم پہلو کو سنبھالتا ہے ، جو شراب بنانے والے کو بیئر پر مرتکز کرنے میں مدد دیتا ہے اور زمین کو خوبصورت رہنے میں مدد کرتا ہے۔

لہذا ، اگلی بار جب آپ استفسار کریں کہ نل پر کیا بیئر ہے ، تو اسے قدر کی نظر سے مت چھوڑیں۔ بیئر کو رکھنے والی کیگ کسی کا قیمتی قبضہ ہے۔

پیسکی ، اسٹریٹ بیئر کیگز کی مہنگی زندگیآخری بار ترمیم کی گئی تھی:10 جون ، 2019بذریعہمیتھیو پاورز

اپنی زندگی کا بیشتر حصہ طوفانوں کا پیچھا کرتے ہوئے گزارنے کے بعد ، میتھیو نے مصنف ، تاریخ دان اور شراب پینے والے کی حیثیت سے بیئر کا پیچھا کرنے کا فیصلہ کیا۔ اس کے پاس تحریری مواصلات اور تاریخ میں ماسٹر ہے اور وہ باقاعدگی سے پرنٹ میں اور ڈیجیٹل طور پر مختلف بیئر اور اسپرٹ اشاعتوں پر شائع ہوتا ہے۔ جب وہ نہیں لکھ رہا (یا بیئر پی رہا ہے) ، تو وہ کنبہ کے ساتھ وقت گزارتا ہے ، کھیل دیکھ رہا ہے ، تاریخ کی کتابیں پڑھ رہا ہے اور کلاسیکی کاروں کا خواب دیکھ رہا ہے جس کی وہ متحمل نہیں ہے۔

اس مصنف کے ذریعہ مزید پڑھیں

کرافٹ بیئر ڈاٹ کام مکمل طور پر چھوٹے اور آزاد امریکی بریوریوں کے لئے وقف ہے۔ ہم بریورز ایسوسی ایشن کے ذریعہ شائع ہوئے ہیں ، جو غیر منافع بخش تجارتی گروہ ہیں جو امریکہ کے چھوٹے اور آزاد دستکاریوں کو فروغ دینے اور ان کے تحفظ کے لئے وقف ہیں۔ کرافٹ بیئر ڈاٹ کام پر جو کہانیاں اور آراء مشترکہ ہیں اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ بریورز ایسوسی ایشن یا اس کے ممبروں کی طرف سے اٹھائے گئے عہدوں کی طرف سے توثیق کی جائے۔