Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

ایک تہوار برٹش میٹھی کرسمس پڈنگ پر گلاس اٹھانا

کوئی بھی برطانوی کرسمس دعوت اس کے کھیر کے بغیر مکمل نہیں ہوتا ہے۔ روایت ، علامت پسندی ، اور کسی لڑاکا جہاز کو تیرنے کے ل enough کافی شراب میں ڈوبی ہوئی اس کھیر میں کسی بھی کرسمس سے محبت کرنے والے برٹ کے لئے گہری جڑوں والی تہذیبی ، تاریخی اور مذہبی اہمیت ہے۔

قرون وسطی کے زمانے سے لے کر 25 دسمبر تک ہر ڈش کی کچھ شکلیں برطانیہ کے کھانے کی میزوں پر نمایاں ہوتی ہیں۔ شراب کو پسند کرنے والے جزیرے کے طور پر قوم کی ساکھ کو مدنظر رکھتے ہوئے ، میٹھی میں اس کی تیاری اور خدمت کے ہر مرحلے میں شراب شامل ہے۔

ریاستوں میں ، کرسمس کا کھیر مشہور کرسمس کیرول میں 'انجیر کا کھیر' کے طور پر شامل کرنے کے لئے سب سے زیادہ قابل ذکر ہے ، 'ہم آپ کو میری کرسمس کی خواہش کرتے ہیں۔' چارلس ڈکنز کے ذریعے 'ا کرسمس کیرول' میں ادبی چمڑے کو اپنا کیمیو یاد آسکتا ہے۔ ماضی میں یہ حوالہ جات ، اگرچہ ، ڈش ایک اینگلو نرخ ہے جس نے بحر اوقیانوس کے پار اپنا راستہ تیار نہیں کیا تھا - جیسے کرسمس کریکر ، کاغذ کے تاج ، اور باکسنگ ڈے .



مشروبات سے محبت کرنے والے ہر شخص کے لئے 36 تحائف اور گیجٹ

کرسمس کا کھیر پہلے وکٹورین دور میں اپنے جدید دور کی آڑ سے ملتا جلتا شروع ہوا ، جب ڈیکنس نے اسے اور اس کی عمدہ پیش کش کی رسم کو 'ایک کرسمس کیرول' میں بیان کیا: 'ایک داغ دار توپ ، اتنی سخت اور مضبوط ، نصف آدھے حصے میں بھڑکتی ہے۔ - روشن شدہ برانڈی کا صدر مقام ، اور کرسمس ہولی کے ساتھ سونے کی روشنی سب سے اوپر پھنس گئی۔ اگرچہ 1843 میں شائع ہوا تھا ، لیکن وہی الفاظ آج میٹھی کی وضاحت کے لئے آسانی سے استعمال ہوسکتے ہیں۔



روایتی طور پر 'داغ دار توپ کا بال' میں 13 اجزاء شامل ہوتے ہیں ، علامت ہے یسوع اور 12 رسول ان میں خشک میوہ جات ، گری دار میوے ، آٹا ، روٹی کے ٹکڑے ، چینی ، مصالحہ ، انڈے ، شراب ، اور سویٹ ، ایک کچے کا گوشت یا مٹن کی چربی شامل ہوسکتی ہے۔



اس کو بیر یا انجیر کا کھیر بھی کہا جاتا ہے ، کرسمس کا کھیر عام طور پر ان میں سے کسی ایک پھل پر مشتمل نہیں ہوتا ہے (حالانکہ خشک بیر ، یا چھلکے استعمال ہوتے ہیں)۔ کسی بھی سوکھے پھل کے ل The لفظ 'بیر' کو تاریخی کیچ استعمال کیا گیا تھا۔ دریں اثنا ، انجیر یا 'فجی' کھیر ، پلم یا کرسمس کے کھیر کا 15 ویں صدی کا پیش خیمہ تھا۔

کرسمس کا کھیر بھی تاریخی اہمیت کا حامل ہے۔ برطانیہ کی سلطنت کی علامت ، بہت سارے اجزاء دنیا بھر سے تیار کیے جاتے ہیں۔ یہ سمجھنے سے کچھ لوگوں کے لئے برا ذائقہ چھوڑ دیتا ہے۔ 1836 میں “ کرسمس کی کتاب ، 'سکاٹش میں پیدا ہونے والے شاعر اور مصنف تھامس کیبل ہاروے نے اسے' واقعی ایک قومی ڈش 'کے طور پر بیان کیا ، جبکہ بین الاقوامی عشائیہ داروں کے ساتھ اس سے کم سازگار ساکھ بھی نوٹ کی۔ انہوں نے لکھا ، 'ایک فرانسیسی انگریز کی طرح لباس پہنائے گا ، انگریز کی طرح قسم کھائے گا ، اور انگریز کی طرح شرابی کرے گا ، لیکن اگر آپ اسے ہمیشہ کے لئے ناراض کردیں گے تو ، اسے پلو کا کھیر کھانے پر مجبور کریں گے۔'

کھیر کی تیاری خاندانی معاملہ ہے۔ یہ کرسمس سے پانچ ہفتہ قبل ہوتا ہے ، آخری اتوار کو ایڈونٹ سے پہلے ، جسے 'اتارو اتارو کہلانا' کہا جاتا ہے۔ اس دن ، خاندان کے ہر فرد کی خاموشی سے خواہش ہوتی ہے جب وہ عقلمند مردوں کے سفر کے اعزاز میں مشرق سے مغرب تک کھیر ہلاتے ہیں۔ مزید قسمت لانے کے لئے اس وقت متعدد دھاتی ٹرنکیٹس بھی شامل ہوسکتی ہیں۔ اس کے بعد مکسے کو روغن کی کھیر کے مولڈ کے اندر رکھا جاتا ہے ، چولہے پر کئی گھنٹوں تک ابل جاتا ہے ، پھر کرسمس کے دن کی رونمائی سے پہلے اس کو ٹھنڈی ، خشک جگہ پر عمر کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔



ڈش کے اندر الکحل ، جو اتنے سٹر اپ اپ رات سے پہلے رات کو خشک میوہ جات کو بھگوانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے ، ڈش کو اسی طرح ٹھیک کرتا ہے جیسے شراب میں داخل ہوتا ہے مثال کے طور پر . برانڈی سب سے عام ہے ، جبکہ اچانک ایک سیوری کردار ادا کرتا ہے اور ایک کھیر پیدا کرتی ہے جو تپ کے بال کی طرح سیاہ ہوتی ہے (بشمول) غداری اگر چاہے تو بھی اس رنگ کو حاصل کرنے میں مدد کرتا ہے)۔ چپچپا ، پیاری پیڈرو زیمنیز شیری ، کمرہ ، بندرگاہ ، اور یہاں تک کہ سرخ شراب بھی عام طور پر پورے وقت میں شامل کی جاتی رہی ہے۔ بنیادی طور پر ، یہ واقعی شیف اور ان کی ترجیح پر منحصر ہے۔

زیادہ تر پیسٹری جدید بنانا ایک عین سائنس ہے ، لیکن کرسمس کے کھیر کے ساتھ ایسا نہیں ہے۔ غیر معمولی طور پر ، اس میٹھی کے ل ingredients ، نہ تو اجزاء ، تیاری کی تکنیک ، یا کھانا پکانے کے عمل کا تناسب بہت قریب کی ضرورت ہے۔ چار گھنٹوں تک بھاپنے کے بعد یہ ڈش پکانے میں لیتا ہے ، ان چیزوں سے زیادہ فرق نہیں پڑتا ہے۔

کرسمس کے دن ، کھیر کے لئے خدمت کرنے سے پہلے بھاپ میں مزید چند گھنٹوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ عیسیٰ نے صلیب پر پہنے ہوئے تاج کی علامت کے لئے کچھ گھروں کو ہولی کے ساتھ 'بم' سجا کر عیسائی علامت پرستی کا مظاہرہ کیا۔ دوسروں نے اپنی کھیر کو برانڈی میں ڈبو لیا اور اس کو آگ لگا دی تاکہ جذبہ مسیح کی نمائندگی کریں۔ ایک بار افلاک ہوجانے کے بعد ، ہلوا اندھیرے میں ٹیبل پر لایا جاتا ہے ، جس سے خاص دن تھیٹر کی ایک خوراک شامل کی جاتی ہے۔

بوزی اچھی پیمائش کے لئے ، کھیر کو تھوڑا سا کھایا جاتا ہے برانڈی مکھن جس میں اس کے معنی دار اجزاء کے علاوہ حلوائیوں کی چینی کا مرکب ہوتا ہے۔ یہ کرسمس ڈے ہونے کے ناطے ، ڈش کھانے کے وقت پیش کیا جاتا ہے جب تک کہ ان کے سامنے شراب کے متعدد گلاس ہوں۔ لیکن اس شیشے کی سرخ رنگ کی باقیات کو لمحہ بہ لمحہ میٹھا اور مضبوط چیز کے لئے ایک طرف دھکیل دیا جانا چاہئے جیسے بندرگاہ ، شیری ، یا (اس سے بھی زیادہ) برانڈی۔

روایتی کرسمس کا ہلوا

8 کام کرتا ہے

اجزاء

  • 1 کپ کرانٹ
  • 1 کپ سنہری کشمش
  • 1 کپ تقریبا کٹی پٹیڈ کٹیاں
  • 1 کپ برانڈی یا پیڈرو زیمنیز شیری
  • 1 کپ خود اٹھانے والا آٹا (چھلنی)
  • 1⅓ کپ تازہ بریڈ کرمبس
  • dark کپ گہری بھوری شوگر
  • ½ کپ کھلی ہوئی بادام ، تقریبا کٹا ہوا
  • 1 چائے کا چمچ زمینی دار چینی
  • as چائے کا چمچ زمینی لونگ
  • as چمچ بیکنگ پاؤڈر
  • 1 چٹکی نمک
  • 12 کھانے کے چمچ سویٹ یا سبزیوں کو قصر کرنا (راتوں رات منجمد ہوجانا پھر موٹے انداز میں پیسنا)
  • ایک لیموں کا زور
  • 1 سنتری کا زور
  • 2 بڑے انڈے
  • 2 چمچوں کا خاکہ (یا گہرا گڑ)
  • ½ کپ ٹراؤٹ ، جیسے گینز
  • خدمت کے لئے 2 چمچوں برانڈی

ہدایات

  1. برانڈی / شیری کے ساتھ ایک پیالے میں کرینٹ ، سلطان اور کٹھن ڈالیں ، پھر سکڑ لپیٹ کے ساتھ ڈھانپیں اور راتوں رات کھڑی ہوجائیں۔
  2. ابلنے کے لئے پانی کا ایک بڑا ساسیپین رکھیں۔
  3. ایک بڑے مکسنگ کٹوری میں ، آٹا ، روٹی کے ٹکڑے ، چینی ، بادام ، مصالحہ ، اور نمک جمع کریں۔ الگ الگ ، انڈے ، غداری ، اور مضبوطی کو ایک ساتھ ملائیں۔ کٹے ہوئے ھٹی کے چھلکے ، بھگوئے ہوئے خشک میوہ جات ، اور شراب کی ہر آخری قطرہ کے ساتھ بڑے مکسنگ پیالے میں شامل کریں۔
  4. مرکب کو روغن پڈنگ کے بیسن میں دبائیں (تقریبا 2 2 ½ پنٹس کی گنجائش) اور اس کے ڈھکن سے ڈھانپیں۔ اگر آپ کے پاس کوئی ڈھکن نہیں ہے تو پہلے بیکنگ پارچمنٹ اور پھر ایلومینیم ورق سے ڈھانپیں ، اس سے پہلے کہ مضبوطی سے لپیٹ کر تار پر باندھ دیں تاکہ یہ یقینی بن سکے کہ مہر پانی سے دور ہے۔
  5. ابلتے ہوئے پانی کے پین میں رکھیں اور ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں۔ پانی پین میں آدھے راستے سے زیادہ نہیں آنا چاہئے۔
  6. 4 سے 5 گھنٹے تک بھاپ لگائیں ، کبھی کبھار جانچ پڑتال کریں تاکہ یہ یقینی بنائے کہ پانی ختم نہیں ہوا ہے۔
  7. پانی سے ہٹا دیں ، اور کرسمس کے دن تک ٹھنڈی ، خشک جگہ پر اسٹور کریں۔
  8. کرسمس کے دن ، گرمی کے ل 2 2 گھنٹوں تک بھاپ لگائیں ، پھر کھیر کو پلیٹ میں بدل دیں۔ 2 چمچوں میں برانڈی ، آگ پر روشنی ، اور برانڈی مکھن کے ساتھ پیش کریں۔