Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

باورچیوں کے مطابق ، باورچی خانے سے متعلق Bitters استعمال کرنے کے سات طریقے

نمک اور مصالحے کھانے کی چیزوں پر ہوتے ہیں۔ وہ پیچیدگی شامل کرتے ہیں ، موجودہ ذائقوں کو اجاگر کرتے ہیں اور نئی چیزیں متعارف کراتے ہیں۔ لیکن آپ اپنے شیلف پر بیٹھ کر بوجی اقتباس کی بوتل کے ساتھ اور کیا کرسکتے ہیں؟

بظاہر ، ایک بہت کچھ. میں انگوسٹورا کا آبائی ملک ، ٹرینیڈاڈ اور ٹوباگو میں ، کڑویوں کو شامل کیا گیا ہے ہر طرح کے پکوان ، بشمول روٹی ، سوپ ، اور اچھالیں۔ کولوراڈو میں ڈرام اپوتیکری جیسے خریدار یقین ہے کہ اعلی معیار کے بیٹر ہینگ اوور ریلیف مہیا کرسکتے ہیں ، اور ان کا استعمال تجویز کریں بیکڈ سامان سے لے کر گلیجڈ سبزیوں تک ہر چیز میں۔

اب ریاست ہائے متحدہ امریکہ کے شیف اپنی تخلیقات میں ان ذائقدار مائعات کے قطرے اور ڈیش ڈال رہے ہیں۔ چاکلیٹ کوکیز ، کافی ، آئس کریم ، اور یہاں تک کہ اسٹیک بھی بریٹر پر میٹھا ہو رہا ہے۔ ہم نے آپ کے کاک ٹیل کے باہر تلخ استعمال کرنے کے لئے سات ترکیبیں اور نظریات اکٹھے ک.۔



چاکلیٹ چپ کوکیز

جب الیکسس تبر ، مشروبات کے ڈائریکٹر موموفو نشی NYC میں ، گھر میں چاکلیٹ کوکیز بناتا ہے ، وہ اپنے آٹے کو سخاوت کی رقم کے ساتھ سیزن کرتی ہے ال گیوپو چیسیوری پیکن بیٹرس . تبور کو انڈے شامل کرتے وقت تقریبا دو چائے کے چمچوں کو شامل کرنا بہتر معلوم ہوتا ہے۔ تبور کا کہنا ہے کہ ، 'آٹے میں آٹے میں بھرپور کافی اور نٹٹی پیکن کا ذائقہ مل جاتا ہے جو واقعی میں چاکلیٹ کی تکمیل کرتے ہیں۔'



اجزاء:

2/4 کپ تمام مقصد آٹا



3/4 کپ بہتر سفید چینی

3/4 کپ براؤن شوگر

کمرے کے درجہ حرارت پر 1 کپ مکھن ،



1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا

1/2 چائے کا چمچ نمک

2 چائے کا چمچ ایل گواپو چیوری پییکن بیٹرس

1 انڈا

1 پیکیج نیم میٹھی چاکلیٹ چپس

ہدایات:

پہلے سے گرم تندور 375 ڈگری پر خشک اجزاء کو ایک ساتھ ملا دیں ، مکھن ، انڈا اور کڑوی شامل کریں ، اور پھر چاکلیٹ چپس میں ہلائیں۔ ایک انچ گیندوں میں رول کریں اور نان اسٹک بیکنگ شیٹ پر لگ بھگ 2 سے 3 انچ کے علاوہ رکھیں۔ 8 سے 10 منٹ تک پکائیں۔ ٹھنڈا ہونے دو۔

چاکلیٹ چپ کوکیز

اسٹیک (یا چکن!) میرینڈ

امیر اور طنز آمیز ، تھوڑا سا نرم ہوجاتا ہے اور گوشت میں ذائقہ شامل کرتا ہے۔ کوپرز ’کرافٹ بوربن سفیر اور سابق ایگزیکٹو شیف مائیکل رنگ نے اس سمندری راستے میں سنچونا کی چھال اور دار چینی کے ساتھ تلخیاں استعمال کرنے کو ترجیح دی ہے ، جس سے ذائقہ میں اضافہ ہوتا ہے اور اس کے نتیجے میں الٹرا ٹینڈر اسٹیکس ہوجاتا ہے۔

اجزاء:

2 اونس بوربن ، ترجیحی کوپرز کا کرافٹ

brown کپ براؤن شوگر

orange کپ سنتری کا رس

1 چائے کا چمچ انگوسٹورا کڑوا

1 چمچ چیری محفوظ ہے

1 چمچ تازہ ادرک ، کیما بنایا ہوا

1 چائے کا چمچ پھٹا ہوا کالی مرچ

1 چمچ تازہ لہسن ، کیما بنایا ہوا

1 چائے کا چمچ تماری

ہدایات:

اجزاء کو ملائیں اور اپنے پسندیدہ اسٹیک (یا چکن) کو تین گھنٹے یا رات بھر فرج میں بھگو دیں۔

سرمائی اسکواش سوپ

بیٹر سیوری سوپ میں جڑی بوٹیوں کا نوٹ شامل کرتے ہیں ، اس موسم سرما میں اسکواش ورژن ڈیوڈ بؤڈک کے کیری مین بار اینڈ ریسٹورنٹ شکاگو میں

اجزاء:

2 کھانے کے چمچ غیر مہربند مکھن

2 بڑے لیکس ، صرف پتلی کٹے ہوئے ، صرف سفید اور ہلکے سبز حصے

1 سرمائی اسکواش (تقریبا 3 3 پاؤنڈ) ، جیسے کبوچا ، بٹرنٹ ، یا کدو

1 کوارٹ چکن اسٹاک یا کم سوڈیم چکن شوربہ

2 کپ پانی

2 چمچوں Angostura bitters

2 چمچ ہلکا براؤن شوگر

1 چائے کا چمچ باریک سمندری نمک

3/4 چائے کا چمچ باریک پسی ہوئی کالی مرچ

1/3 کپ ہیوی کریم

ہدایات:

چھلکا اور بیج اسکواش ، اور پھر دو انچ حصوں میں کاٹ دیں۔ درمیانی گرمی کے دوران ایک بڑے ، بھاری برتن میں مکھن پگھلیں۔ چھلکوں اور لہسن میں ہلچل بنائیں اور پکائیں ، کبھی کبھار ہلچل مچاتے رہیں ، جب تک کہ لیکس پارباسی نہ ہوجائیں ، تقریبا 6 6 منٹ۔ اسکواش ، اسٹاک ، پانی ، تلخ ، چینی ، نمک ، اور کالی مرچ میں ہلچل ڈالیں اور ابال لیں۔ کک سوپ ، بے پردہ ، جب تک اسکویش نہایت نرم مزاج ، تقریبا 25 25 منٹ تک۔

سوپ کو بیچوں میں بلینڈر اور پیوری میں منتقل کریں ، یا وسرجن بلینڈر استعمال کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ذائقہ کے ساتھ موسم. پیش کرنے کے لئے ، کریم کے ساتھ بوندا باندی اور اضافی تلخ کناں کا ایک ڈیش۔

سوپ

کافی

اپنے صبح کے انتخاب کو خوشبودار فروغ دیں۔ اسپاٹ فائر کافی نیو اورلینز میں Bittermens استعمال کرتا ہے چاکلیٹ تل اس تل کورٹاڈو میں کڑوا ، اور مسالہ دار جہنم کی آگ حبانرو جھاڑی اس کے جہنم میں موٹے اضافی گہرائی کے ل your اپنے اگلے کپ کافی میں چاکلیٹ کے ذائقہ یا مرچ سے متاثرہ کڑوی جوڑے کے ٹکڑے ڈالیں۔

چکوترا Bitters کے ساتھ نیبو کیک

ایگزیکٹو شیف ، آنند سسٹری کی طرف سے روایتی چائے کیک پر اس ہوشیار چال میں ہائی وے ریسٹورنٹ اور بار نیو یارک کے ایسٹ ہیمپٹن میں ، چکوترا کے تلخ نے سنتری اور لیموں کے نوٹ کو نمایاں کیا ہے۔

اجزاء:

4 انڈے

2/2 کپ تمام مقصد آٹا

3/4 کپ سبزیوں کا تیل

1/2 کپ لیموں کا رس

1/4 کپ سنتری کا رس

2 چمچ انگور کے پھٹے

3 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر

ہدایات:

پہلے سے گرم تندور 335 ڈگری پر تمام اجزاء کو ہاتھ سے سرگوشی کے ساتھ ملائیں۔ 40 منٹ کے لئے پارچمنٹ میں کھڑی روٹی پین (9 x 4 x 4 انچ) میں بیک کریں۔

میکسیکن ہاٹ چاکلیٹ

مکسولوجسٹ رینڈی رائٹ آف آکورن پِٹسبرگ میں میکسیکن کے گرم چاکلیٹ ، جس میں ھٹی اور مصالحے سے مالا مال ہے ، کے استعمال کو تیز کرنے کے لئے بیٹرس استعمال ہوتے ہیں۔

گرم چاکلیٹ اجزاء:

2 کپ کوکو پاؤڈر

3 سنتری کے چھلکے ، پھل کسی اور استعمال کے لئے محفوظ ہیں

3 اسٹار سونف

6 لونگ

1 چائے کا چمچ گدا

6 دار چینی کی لاٹھی

1 چمچ حلب مرچ

4 سے 6 ڈیشز مرچ مرچ کڑوی

2 چوتھائی بادام کا دودھ

بادام میپل فوم (اختیاری):

4 اونس میپل کا شربت

10 آونس کریم کوڑا مارا

ہدایات:

اگر آپ بادام کے میپل کو جھاگ بنا رہے ہیں تو شربت کو ہلکی سے ہلکی ہوئی کریم میں ڈال دیں۔ سردی لگانا۔

گرم چاکلیٹ کے ل all ، اسٹینلیس سٹیل کے برتن میں تمام اجزاء کو اکٹھا کریں اور 15 سے 20 منٹ تک ابالنے دیں۔ کمرے کے درجہ حرارت اور دباؤ کو ٹھنڈا کریں۔ بادام میپل کے جھاگ کے ل gent ہلکے سے میپل کے شربت کو وہیڈ کریم میں ڈالیں۔ گرم چاکلیٹ کو ایک مطلوبہ درجہ حرارت پر گرم کریں اور پیالا یا گلاس میں ڈالیں۔ ناریل زیس کے ساتھ وہیپڈ کریم کی گڑیا اور گارنش کے ساتھ اوپر۔

ہاٹ چاکلیٹ

سوڈا

کسی سبزی خور ، بوٹی یا لیموں سے بنا ہوا لٹروں کے چند قطروں میں پوپ کر اپنے پسندیدہ کمبوچہ ، جوس کو دبے ہوئے ، یا چمکتے پانی کو فروغ دیں۔ کیملا مارکس ، لاس اینجلس سے متاثر ہو کر مالک ہیں ویسٹ بورن نیو یارک شہر کے ریستوراں میں ، ایک غیر معمولی ، کفایت شعاری پینے کے لئے اجوائن کا سوڈا اور کمبوچا ملایا جاتا ہے۔ (نوٹ: یہ ہے نہیں ایک مکٹیل۔)

مارکس دو حصوں میں اجوائن کا جوس ، ایک حصہ ادرک کی جھاڑی ، ڈیڑھ حصے کمبوچھا ، اور اجوائن کے کڑویوں کا ایک جھاڑ ملا دیتا ہے (وہ ترجیح دیتی ہے تلخ حقیقت آئس پر اجوائن کے بیٹر) لیموں کا نچوڑ ڈالیں ، ہلچل مچائیں ، اور لطف اٹھائیں!