سینٹ ایمیلین 2010 پریمیئر گرینڈ کرو کلاس اور گرینڈ کرو کلاس: پینل چکھنے کے نتائج...

• بورڈو 2010
• ونٹیج 2010

جیمز لاتھر میگا واٹ کا کہنا ہے کہ ...

سینٹ-ایمیلین 5،400 ہیکٹر رقبے کے تحت پھیلا ہوا ہے ، جس میں سے 4،000 ہائ سینٹ ایمیلیئن گرانڈ کرو ہے۔ اسی فرق سے ہی درجہ بند الکحل ابھرتی ہے ، اس درجہ بندی کی نظر ثانی جو 1955 میں پہلی بار بھڑک اٹھی تھی ، نظریاتی طور پر ہر 10 سال بعد ہوتی ہے۔ اس میں دو درجے کے اعلی درجہ بندی ، پریمیئر گرانڈ کرو کروسیسی (1 جی سی سی) اور ماتحت گرانڈ کرو کرو کلاس (جی سی سی) کا فیصلہ کیا گیا ہے۔

بے شرم سیزن 9 قسط 10۔

ہمارے 2010 چکھنے میں آنے والے اشاعت کو 2006 میں ظاہر کیا گیا تھا۔ میں لفظ ’’ ظاہر ‘‘ کا استعمال کرتا ہوں کیونکہ 2006 کی درجہ بندی کی ایک ہنگامہ خیز تاریخ تھی۔ مختصرا. ، اس ایڈیشن میں متعدد اشعار کو مسترد کردیا گیا تھا جو اس فیصلے کو چیلنج کرتے تھے۔ ایک قانونی جھگڑا ہوا جس کے نتیجے میں یہ درجہ بندی کو غلط قرار دیا گیا۔

اس کے بعد ایک سمجھوتہ کیا گیا۔ 2006 کے ایڈیشن کے بعد آٹھ نئے ترقی یافتہ طبقے کی طرح ، تباہ شدہ شیعہ طبقوں کو بھی اپنی درجہ بندی رکھنے کی اجازت تھی۔ اس ورژن کو اب 2012 کی درجہ بندی کے ذریعہ مسترد کردیا گیا ہے ، جو مختلف قواعد کے مختلف سیٹوں کے ذریعے طے کیا جاتا ہے۔ لیکن ناگوار جائدادوں کا دوسرا مقدمہ زیر التوا ہے ، لہذا اس جگہ کو دیکھیں۔

مایوس کن صارفین کو یہ کہتے ہوئے لالچ ہوسکتی ہے کہ 'کون پرواہ کرتا ہے' ، کیوں کہ لڑائی نے الجھنوں پر واضح الجھن کا انبار لگا دیا ہے۔ لیکن درجہ بندی پروڈیوسروں کے لئے ایک محرک قوت بنی ہوئی ہے اور ، مجموعی طور پر ، سینٹ ایمیلین میں چلنے والوں اور شیکروں کو اجاگر کرنے کی طرف راغب ہے ، کم از کم وہ نہیں جو پچھلے 15 سالوں میں درجہ بندی میں شامل ہوچکے ہیں۔

کچھ انداز یا انداز کے طرز پر یا اس کے معیار کے پہلو پر بھی اعتراض ہوسکتا ہے لیکن ایک ایسے خطے میں جو تقریبا 1،000 ایک ہزار پروڈیوسروں کی فخر کرتا ہے ، یہ اب بھی ایک حوالہ پیش کرتا ہے کہ کیا بہترین ہے۔

انتہائی شرائط

2010 کی ونٹیج انتہائی شرائط سے پیدا ہوئی تھی ، نتیجے میں شراب مضبوط ، طاقتور اور مرتکز تھی۔ پروڈیوسروں کو ابتدا میں یہ اعتراف کرنے میں شرمندگی ہوئی تھی کہ وہ ان کے ’09 کی طرح اچھ .ا ہوسکتے ہیں لیکن اب اعتماد میں اکثر کہتے ہیں کہ وہ بہتر ہیں۔ ایک حقیقت یہ ہے کہ وہ مختلف ہیں۔ اگر 2009 کی دہائی کی خوبی اور رسائ ہے تو ، ’10s زیادہ طاقت ور اور طنز بخش ہیں اور انھیں پختہ ہونے کے لئے زیادہ وقت درکار ہے۔

موسمی سیاق و سباق جس نے اسٹائل پر ڈاک ٹکٹ لگایا وہ قحط سالی تھا۔ خوش قسمتی سے ، سردیوں کی بارش نے پانی کی میزوں کو سب سے اوپر کردیا ، اس کے بعد مارچ اور گیلے جون میں بارش کے علاوہ ، داھ کی باری کے باقی سال ، جولائی اور اگست کے حالات بھی 2005 کے مقابلے میں خشک رہے۔

موسم گرما کے مہینوں میں بھی گرمی تھی لیکن کبھی شدید نہیں تھا اس لئے انگور بند نہیں ہوئی۔ آخر کار ، اگست اور ستمبر میں شام کے ٹھنڈے درجہ حرارت نے تیزابیت پیدا کرنے میں مدد کی ، جو ونٹیج کی ایک اور خاص بات ہے۔

اس کا نتیجہ اونچی شکر ہے جس نے شراب کو زیادہ مقدار میں شراب فراہم کی ہے ، خاص طور پر لیکن صرف دائیں کنارے پر نہیں جہاں میرلوٹس (سینٹ ایمیلین میں 60 فیصد پودے لگانے) بنیادی طور پر 14 فیصد یا اس سے زیادہ ہیں۔ خوش قسمتی سے ، یہ مذکورہ بالا تیزابیت کی طرف سے پیش کیا گیا ہے جو توازن کا قرض دیتے ہیں۔

رنگ گہرے اور ٹیننز مضبوط اور زبردست ہوتے ہیں۔ بعد میں چننے والا کیبرنیٹ فرانس (30 فیصد پودے لگانے) پکا ہوا اور خوشبودار تھا اور ملاوٹ کے لئے مفید جزو تھا۔ ونٹیج اسٹائل میں قریب ترین موازنہ شاید 2005 ہے۔

عام طور پر ریلیز کی قیمتیں زیادہ تھیں ، جو کچھ معاملات میں 2009 کی دہائی سے 10 فیصد سے 20 فیصد زیادہ تھیں ، لہذا معیار کے عنصر کے باوجود 2010 کو اچھی قدر کے طور پر دیکھنا مشکل ہے۔ سرمایہ کاروں کو طویل مدتی تک کھیلنا پڑے گا اور شراب پینے والوں کے لئے سب سے بہتر مشورہ ایسی چوٹی ہے جو قیمت پر سمجھدار ہے۔

یہ منظم ، لائق الکحل شراب ہمارے ججوں کو خوش کرتے ہیں ، لیکن انھوں نے بہت سی مثالوں میں اونچے بلوط ، نکالنے اور الکوحل کو تنقید کا نشانہ بنایا ، جس نے ان کے داھ کے باغ کے کردار کو نقاب پوش کردیا۔ بہر حال ، دو شرابوں کو آؤٹسٹینڈنگ اور 17 الکحل انتہائی سفارش کی گئیں۔

اسکور

58 شراب چکھی

شاندار دو

انتہائی سفارش کی 17

تجویز کردہ 36

منصفانہ دو

ناقص 1

ناقص 0

نتائج

یہ منظم ، لائق الکحل شراب ہمارے ججوں کو خوش کرتے ہیں ، لیکن انھوں نے بہت سی مثالوں میں اونچے بلوط ، نکالنے اور الکوحل کو تنقید کا نشانہ بنایا ، جس نے ان کے داھ کے باغ کے کردار کو نقاب پوش کردیا۔ ٹینا جیلی کی اطلاع ہے…

'ایکسٹراکشن' اس چکھنے کا گہوارہ تھا ، ہمارے ماہرین نے شراب سے متاثر کیا لیکن اتنا نہیں کہ وہ 2010 کے پومرول کے لئے تھے یا ، حیرت کی بات نہیں ، 2009 کے سینٹ ایمیلینز ، جو اس ساخت ونٹیج سے کہیں زیادہ خوش طبع اور قابل رسائ ہیں .

اسٹیفن بروک نے اپنی 'معمولی' مایوسی کا اندراج کیا: 'کچھ ٹینن زبردست طریقے سے ٹنک تھے اور واقعتا ext نکالا گیا تھا اور مجھے نہیں لگتا کہ 2010 کی طرح کسی پرانی جگہ میں یہ ضروری ہے۔ ہاں ، زیادہ شکر اور اونچی الکوحل کے ساتھ آپ اس سے کہیں زیادہ نکال سکتے ہیں۔ آپ ایک ہلکی پرانی بات کریں گے۔ لیکن اس کے باوجود بہت سی الکحل ختم ہوجاتی ہیں اور وہ شراب بنانے والے انتخاب پر منحصر ہوتی ہے ، ونٹیج کریکٹر کی نہیں۔

جیمز لاتھر میگاواٹ نے اتفاق کیا کہ ’غلطیاں‘ نکالنے اور شراب میں کی گئیں۔ ‘لوگ حد سے زیادہ تراشنے لگتے ہیں لیکن جہاں وہ اب بھی غلط ہیں ، جیسے 2010 میں انھوں نے ایک شراب میں بہت زیادہ بلوط کا اضافہ کیا ہے جو پہلے ہی بہت پکی ہے اور زیادہ شراب ہے۔ بہتر الکحل میں پھل کی نچوڑ بہت تھی لیکن وہ غلبہ ، سختی یا خشک نہیں جو نئے بلوط اور زیادہ الکحل کے ساتھ آتا ہے۔

بروک کو یہ بھی لگا کہ بلوط کو ‘بہت زیادہ قابل توجہ’ سمجھا جاتا ہے ، اور اگرچہ یہ کچھ شرابوں میں طے ہوجاتا ہے ، ‘دوسرے کبھی بھی اس استعداد سے محروم نہیں ہوجائیں گے’۔

اس کے برعکس اسٹیون اسوئیرر نکالنے سے 'متاثر' ہوئے ، حالانکہ اس نے اتفاق کیا کہ یہاں کچھ دبے ہوئے مثال ہیں۔ اس کی گرفت یہ تھی کہ ٹیروئر کا اکثر اظہار خیال نہیں کیا جاتا تھا۔ ‘2010 سینٹ ایمیلین میں ایک بہترین ونٹیج ہے لیکن بہت سارے پروڈیوسر بہاؤ کے ساتھ جارہے ہیں۔ ان میں پک ، عظمت ، شراب اور نکلوانا تھا لیکن داھ کی باری کی شناخت نہیں تھی۔ بہترین الکحل میں اس نے گایا اور یہ حیرت انگیز تھا ، لیکن یہ زیادہ سے زیادہ واضح ہونی چاہئے تھی۔

روب اینڈ چائنا قسط 7۔

بروک نے اتفاق کیا کہ الکحل میں بہت سی 'مساوات' تھی ، جسے اس نے نکالنے کے لئے ترک کردیا لیکن تیزابیت کی کمی بھی۔ وہ ’’ تازگی ، طعنہ اور نسل پرستی ‘‘ کی کمی پر حیرت زدہ تھا ، جو پولر 2010 کی دہائی میں زیادہ واضح تھا۔ ‘آپ سینٹ ایمیلین کے غالب انگور مرلوٹ سے سرسبزی چاہتے ہیں ، لیکن بہت سارے نرم اور بے عیب تھے بغیر کسی تیزابیت کی ریڑھ کی ہڈی کے۔

ہوسکتا ہے کہ اس کی وجہ سے ، ان کی جوانی ہو ، یا یہ کہ میرا طالو تمام ترنن اور الکحل میں مبتلا ہوگیا تھا ، لیکن مجھے بہت زیادہ انفرادیت نہیں مل رہی تھی۔ '' اسپیریر نے یہ نقطہ بنایا کہ کیبرنیٹ فرانس ایک پُرانی پرانی بات ہے ، جیسا کہ یہ پکے ، امیر مرلوٹ کا مقابلہ کرنے کے لئے تازگی ، خوشبو اور خوبصورتی لایا۔

46 گرانڈ کروس کلاس (جی سی سی) اور 12 پریمیئر گرانڈ کروس کلاس (1 جی سی سی) کا موازنہ کرتے وقت ، ہمارے ججوں نے معیار میں ایک حقیقی قدم پایا۔ ‘جی سی سی نے دکھایا کہ وہ سب اسٹائلسٹک اور شراب سازی میں کتنے مختلف ہیں۔ 1GCCs حد سے زیادہ یکساں اور متاثر کن تھے ، ’لاؤچر نے وضاحت کی۔

بروک نے کہا کہ ضروری نہیں کہ وہ 1 جی سی سی کو پسند نہیں کرے گا ، لیکن ‘آپ کو صرف جرمانہ ، پولش اور توازن کی سطح مل جاتی ہے جو آپ کو جی سی سی میں اتنی کثرت سے نہیں ملتی ہے۔ ذائقہ داروں نے اس بات پر اتفاق کیا کہ 1GCCs جو اتنے زیادہ اسکور نہیں کرپائے وہ سخت کوشش کر رہے تھے۔ بروک نے ریلی میں کہا ، 'ان کے پاس بہت زیادہ شوگر تھی ، زیادہ دباؤ تھا اور اسی وجہ سے وہ شراب نوشی کرتے ہیں ، جو بورڈو کا میرا خیال نہیں ہے۔ ہم یہاں وادی ناپا میں نہیں ہیں!'

لاتھر نے کہا کہ 2010 کی دہائی میں زبردست صلاحیت موجود ہے اور جب کہ یہ 10 سالوں تک اچھی طرح سے تہلکہ مچائیں گے ، 20 سال یا اس سے زیادہ سالوں میں بہترین صورتحال بہتر ہوگی۔ ‘الکحل پر الکحل پہلے آتی ہیں اس سے پہلے کہ وہ پیتے ہیں اور ان پر پینے کا دباؤ ہے ، لیکن یہ ایک سنجیدہ ، عمدہ ونٹیج ہے۔’ بروک نے اس پر اتفاق کیا ، اگرچہ کہا کہ زیادہ شراب نکالنے والی شراب 10 سال بعد گر سکتی ہے ’۔

ہمارے ماہرین نے کہا کہ چھوٹی مقدار میں پیدا ہوئی اور سینٹ ایمیلین نام ہی کا مطلب ہے کہ قیمتیں کم نہیں ہوں گی ، لیکن w 25 w £ 30 میں جی سی سی کی شراب اچھی قیمت کی خریداری کی نمائندگی کرتی ہے۔

ماہر کا خلاصہ: جیمز لاتھر میگاواٹ

یہ لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے حصے کے ل a ایک قدیم حیثیت رکھتا ہے ، لہذا جب ان 2010 ء کی دہائی میں طاقتور ٹینن اور الکوہول اکثر پھلوں کو نقاب پوش کرتے ہیں تو وقت کو ان میں سے بہت سوں کو بہتر کرنا چاہئے۔

بورڈو میں 2010 کے ونٹیج کی ساکھ بہت زیادہ چل رہی ہے ، اس چکھنے سے پہلے کی توقعات بھی اتنی ہی گہری تھیں۔ کیا شراب سال کے کھڑے سے مل سکتی ہے؟ جواب ہاں میں تھا ، لیکن اس کی توقع کے مطابق حیرت انگیز نہیں۔

یہ متاثر کن پھلوں کی تعداد ، اعلی الکوحل اور قدرتی طور پر پٹھوں میں شامل ٹینن والی طاقتور شراب ہیں۔ بجلی نے کبھی کبھار پھلوں کی چھایا کردی جبکہ ضرورت سے زیادہ نکالنے اور زیادہ پکنے والی چیزیں منظر عام پر آئیں ، جیسا کہ بہت زیادہ بلوط کا استعمال ہوتا ہے۔ لیکن مجھے یہ خوشی خوشی ہے کہ کچھ الکحل آباد ہوجائیں گی اور وقت کے ساتھ ساتھ ، انہوں نے ہمارے لئے بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کیا۔ یہ طویل سفر کے لئے ایک پرانی ہے۔

گرانڈ کروس کلاس (جی سی سی) نے سینٹ ایمیلین کا اپنا معمول کی نظریاتی پیش کش پیش کی ، جس میں متعدد شیلیوں اور ٹیروئیرس تھے۔ مؤخر الذکر شاید ثبوتوں میں کم تھا سوائے اس کے کہ چونا پتھر ((اور مٹی)) پر مبنی کروس جیسے لا کلٹی ، برلیکیٹ ، لاروک ، بالسٹارڈ لا ٹنل اور لی پروری ، جہاں معروضی طور پر تازگی اور توازن کی پیش کش کی گئی تھی۔ اس کا خیرمقدم کیا گیا ، اس حقیقت کے پیش نظر کہ تیزابیت (2010 کی ایک علامت اور تیز الکحل کا ایک ورق) توقع سے کم نشان زد ہے۔

اگرچہ ، مجموعی طور پر ، اور کچھ بھی نہیں ، پینل نے واضح طور پر الکحل کو بدلہ دیا ہے جس نے تازگی اور توازن کے ساتھ ساتھ سخاوت کا مظاہرہ کیا ، چاہے وہ طاقتور ہوں یا زیادہ مزاج کے طرز کے ہوں۔ کوربن ، ڈاسالٹ ، گرینڈ کوربن ڈیسپگن اور فوری ڈی سوچرڈ جیسے پرسکون حصول کاروں کو معقول حد تک معاوضہ دیا گیا ہے (وہ کچھ بہترین قیمت والے جی سی سی بھی ہیں) ، جبکہ کوونٹ ڈیس جیکبینز اور یون فجیک کی طرف سے حیرتیں پائیں گئیں۔ ڈینس ڈوبورڈیو نے دونوں سے مشورہ کیا تو شاید یہی وجہ ہے؟

مایوسیوں میں لارسیس ڈوکاسی کو بھی شامل کرنا پڑے گا ، لیکن میرے خیال میں وقت کے ساتھ یہ ان طاقتور الکحل میں سے ایک ہے جو زیادہ مناسب روشنی میں دکھائے گی۔ جن پر زیادہ بھاری پابندی عائد کی گئی تھی ان میں نے سبز رنگ کا نوٹ دکھایا یا شراب سازی اور نکالنے کی زیادتی ظاہر کی۔

12 میں سے آٹھ شرابوں کی اعلی سفارش کردہ یا بقایا کے ساتھ ، 1 جی سی سی نے اپنی کلاس کا مظاہرہ کیا۔ چھوٹ جانے والوں نے ایک چھوٹے فرق سے ایسا کیا۔ کلوس فورٹیٹ کے ٹریک ریکارڈ سے پتہ چلتا ہے کہ شیول بلینک کی طرح اس کی شرح بھی اتنی ہی زیادہ ہونی چاہئے تھی ، لیکن اس معاملے میں ججوں کے اسکور متفق تھے لہذا چکھنے میں دبے ہوئے شو کے علاوہ کوئی اور وضاحت موجود نہیں ہے۔ 2012 کی نئی درجہ بندی کے لئے فیجیک کی کامیابی ایک آنکھ میں ہے جس نے اسے 1GCCA کی حیثیت میں ترقی دینے سے انکار کردیا۔

پینل چکھنے سے ٹاپ سینٹ ایمیلین 2010 شراب:

ڈینٹر میگزین کے نومبر 2013 کے شمارے میں شائع ہوا