Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

کوالٹی جنوبی افریقہ کی شراب میں ناقابل یقین قیمت ہے۔ یہ باقی دنیا پر بھی غور کرنا ہے

جنوبی افریقہ شراب کی دنیا کا اگلا 'یہ' خطہ ہے۔ مشروبات کا کیا کاروبار ایک بار بلایا 'جنوبی افریقہ کی شراب سازی کے 'خراب' پرانے دن '' ریئرویو میں ڈھل رہے ہیں ، اس کی جگہ لے رہے ہیں تارکیی پرانی اور اعلی سطحی تنقیدی تحسین۔

'جنوبی افریقہ اب غور کرنے کے قابل ہے کیونکہ شرابوں کو سنجیدگی سے کم سمجھا جاتا ہے اور پروڈیوسروں کی ایک نئی لہر مخصوص ، عمر کے لائق ، بھوک لگی ہوئی ہے ، قطعی طور پر جنوبی افریقہ کی شراب ، سرخ اور سفید ، دونوں بنا رہی ہے ،' جنکیس رابنسن لکھا ہے 2018 کے آخر میں

ایک 360 سالہ قدیم تاریخی تاریخ کے حامل مقام نے اس معاصر کارنامے کو کیسے پورا کیا؟



یہ آخری کارک سکرو ہے جسے آپ ہمیشہ خرید لیں گے

'ہم صرف زبردست شراب بنانا چاہتے ہیں ،' کین فاریسٹر ، اسٹیلنبوش کے کین فارسٹرٹر الکحل کے مالک ، مجھے ہنستے ہوئے کہتے ہیں۔



بین الاقوامی سرمایہ کاری ، جدید ذوق ، موسمی تبدیلی پر حقیقی وقت کے ردعمل ، اور اعلی تراکیب جنوبی افریقہ کی کامیابیوں میں حصہ ڈال رہی ہیں۔ ابھی ، باقی دنیا پر نوٹس لینا باقی ہے۔



دنیا کے سب سے زیادہ بایوڈرایسی ماحولیاتی نظام کا گھر ، جنوبی افریقہ کے آب و ہوا بہت حد تک ہے۔ ملک میں تمام مغربی یورپ کا سائز قریب ہے۔ ہوا دار کیپ ٹاؤن سے لے کر گرم ، ناگوار سوارٹ لینڈ تک ، بہت ساری مٹی اور آب و ہوا جنوبی افریقہ کو منفرد شراب تیار کرنے کے لئے خام مال فراہم کرتی ہے۔

اس کے نتیجے میں ، جنوبی افریقہ کے شراب بنانے والے شراب کی ایک قسم تیار کرتے ہیں۔ آسان ترین معنوں میں ، جنوبی افریقہ کے سرخ رنگ مٹی دار ، مسالیدار یورپی بوتلوں اور پکے ہوئے ، پالش شدہ امریکی طرز کے مابین عبور ہیں کیبرنیٹ سوویگنز . سفید الکحل بڑی تدبیر تروتازہ معدنیات کے ساتھ اشنکٹبندیی ذائقوں کو متوازن رکھتی ہے۔ چاہے آپ امیر کیبرنیٹ سوونگن ، ہلکے جسم والے سنسالٹ ، سائٹروسی چنین بلینک ، یا نارنگی شراب کی ترجیح دیں ، آپ کے ل for جنوبی افریقہ کی بوتل موجود ہے۔

یہاں شراب کی ثقافت کوئی نئی بات نہیں ہے۔ ڈچ استعمار کرنے والوں نے 1650s میں کیپ ٹاؤن کے علاقے میں انگور کی پہلی انگوریں لگائیں ، لیکن تاریخی طور پر یہ الکحل بہت بری تھیں۔ جلد ہی ، یہاں شراب بنانے والوں نے فرانسیسی طریقوں کو درآمد کرنا اور یوروپی طرز کی شراب تیار کرنا شروع کردی۔



ریڈ الکحل طویل عرصے سے جنوبی افریقہ کا قلع قمع رہے ہیں اور ، امریکی کیبرنیٹ سوویگنن کے چاہنے والوں کے لئے ، اسٹیلنبوش اور بنہوک ویلیز مضبوط ، ریشمی ہموار ، مکمل جسم والے سرخ رنگ کی دولت پیش کرتے ہیں۔ نیو ورلڈ کے دیگر خطوں کے بڑے سرخ رنگوں کے برعکس ، جنوبی افریقہ کی الکحل شراب حواس کو زیادہ شراب یا ضرورت سے زیادہ نئے بلوط کے ذریعہ بمباری نہیں کرتی ہے۔ اس کے بجائے ، یہ الکحل خوشگوار ، پکے ہوئے پھل (N لا ناپا ویلی) کو ہربیساس انڈرونس اور مسالے کے ساتھ جوڑتی ہیں (the لا بہترین بورڈو)۔

بنہوک نام کا مطلب ہے 'خوفناک وکر' ، اور یہ خطہ جنوبی افریقہ کے شہر شرابی والا علاقہ اسٹیلن بوش کا ایک ناہموار ، پہاڑی علاقہ ہے۔ بنہوک میں ، بارٹنی کرافٹ خوبصورت ، داھ کی باریوں میں خوشبودار سرخ جیسے پروڈیوسر جہاں خوشبو دار جڑی بوٹیاں جنگلی بن جاتی ہیں اور فور وہیل ڈرائیو ایک ضرورت ہے۔ جڑی بوٹیاں ، جسے فین بوس (تلفظ بوس) کہتے ہیں ، مقامی طور پر ذائقہ دار اضافے کے طور پر دگنا ہے جن . مؤخر الذکر اعصاب کو مستحکم کرنے کے لئے اس خطے کے نقصان دہ پہاڑوں کے چکروں کو چلانے کے لئے بہت ضروری ہے۔

چنین بلانک جنوبی افریقہ کا دستخط سفید انگور ہے ، حالانکہ دوسرے بہت سارے ہیں۔ چونکہ شراب بنانے والی سامانتھا سوڈنز مجھے اپنی سلوریس سمائلی چنین بلانک کے گلاس کے بارے میں بتاتی ہے ، یہ ایک جدید نو ونٹیج ملاوٹ کھٹی ہوئی ہے اور نمکین معدنیات کے ذریعہ اس کا نقشہ کھینچ رہی ہے ، 'چنین درمیان آدھا راستہ ہے چارڈنوے اور ساوگنن بلینک۔ اس میں حیرت انگیز تازگی ہے ، لیکن تالو پر ہر ایک کو مطمئن کرنے کے لئے کافی وزن ہے۔

انگور طویل عرصہ تک گورے پیدا کرنے کے لئے مشہور ہے فرانس کی لوئیر ویلی ، لیکن اس میں کین فورریسٹر کے سپارک کلیس جیسے ناقابل یقین چمکنے والی الکحل بنانے کا بھی ایک فن ہے۔ لیموں کی خوشبو دار اور کریمی ، تختے کے اس پار بروچکے کے اشارے کے ساتھ ، اسپارک کلہوس کے جوڑے جنوبی افریقہ کی شراب برادری کے آسان ، ہوا بخش رویے کے ساتھ بالکل ٹھیک ہیں۔

جنوبی افریقہ میں شراب بنانے کی نئی توانائی کا ایک حصہ بیرون ملک سے آتا ہے۔ بورڈو اور امریکہ سے آنے والے بھاری سرمایہ کار سرمایہ کار ایک ناقابل یقین کلپ پر جنوبی افریقہ کے شراب خانوں میں داخل ہورہے ہیں۔

جیکسن فیملی الکحل ، کینڈل جیکسن کے پیچھے امریکی ہم آہنگی اور اعلی درجے کے لیبلوں کی حیرت انگیز ، جس نے حال ہی میں بنہوک کی وادی میں سرمایہ کاری کی ہے۔ آج ، اس کا کیپینسس چارڈونی ایک مکرم ، کریمی سفید ہے۔

دریں اثنا ، بورڈو کے شیٹو پِچون لِنگوِل کامیسیس ڈی لالینڈے کے مے الیلیانی ڈی لینکاسینگ ، اور چاسگن-مونٹراشیٹ میں ڈومین فلپ کولن کے مالک برگنڈین شراب خور فلپ کولن نے بھی جنوبی افریقہ میں منصوبے شروع کیے ہیں۔

بین الاقوامی شہرت یافتہ نقاد ٹم اتکین اور جنکیس رابنسن بھی خاص طور پر ان کی قدر کی روشنی میں خطے کی شرابوں کو سراہ رہے ہیں۔ بہت ساری تنقیدی طور پر سراہی جانے والی بوتلوں کی قیمت تقریبا$ 25 ڈالر ہے ، لیکن 75 ڈالر کی پیچیدگی اور ذائقہ فراہم کرتے ہیں۔

اگرچہ تنقیدی تعریف ایک بونس ہے۔ جنوبی افریقہ کی اصل شان و شوکت خود شراب ہے۔

7 جنوبی افریقہ کی شراب

سلور سمائلی چنین بلانک ، سوارٹ لینڈ۔ اوسط قیمت: $ 16
بارٹنی کیابرٹ سوویگن ، اسٹیلنبوش۔ اوسط قیمت: $ 27
رینیک چنین بلانک ، اسٹیلنبوش . اوسط قیمت: $ 27
کین فورریسٹر سپارکلیہورس کیپ کلاسیکی برٹ ، اسٹیلنبوش . اوسط قیمت: $ 27
مولینکس سیرہ ، سوارٹ لینڈ . اوسط قیمت: $ 36
سیجج وائنز لائن ، سنسالٹ مرکب ، ویسٹرن کیپ پر عمل کریں . اوسط قیمت:. 39
کیپینسسی چارڈونی ، مغربی کیپ . اوسط قیمت: $ 78