بودیگا گارزن میں 120 سیٹوں والے ریستوراں میں بھی پُرخطر چھتیں ہیں اور ہمہ جہت نظریات بھی ہیں کریڈٹ: روڈریگو گیلینیا
- جھلکیاں
- میگزین: اگست 2019 شمارہ
گارزن وائنری
یہ کہاں ہے مالڈوناڈو ، یوراگوئے
کیوں ملاحظہ کریں ٹھیک ہے ، تو ہوسکتا ہے کہ بوڈیگا گارزن کی 400 سال پرانی تاریخ یا اس کے پیچھے رومانٹک چیتھڑوں سے بھرپور دولت کی کوئی کہانی نہیں ہے۔ اسے 2007 میں ایک مالدار تیل اور گیس ٹائکون نے قائم کیا تھا - لیکن یہ شراب سیاحت 11 سال کی ہے ، اور کسی بھی سنجیدہ کھانے کے لئے لازمی طور پر ملاحظہ کریں۔
شروعات کرنے والوں کے لئے ، وائنری خود خوبصورت ہوتی ہے ، اور بیلوں کے درمیان پکنک اور یہاں تک کہ گرم ہوا کے غبارے میں سواریوں اور ہیلی کاپٹر کے دوروں کے ساتھ ، ٹورس سے لے کر چکھنے تک ہر چیز کی پیش کش کرتی ہے۔
لیکن شاید سب سے بہتر ، اس میں فرانسس مال مین ہے۔ یقینا. ، بطور ایگزیکٹو شیف ، عظیم آدمی وہاں اکثر نہیں ہوتا ہے۔ لیکن مینو کی نگرانی کرنے اور ٹیم کو تربیت دینے کے بعد ، آپ کو اگلی بہترین چیز مل جاتی ہے ، جو وائنری کے ریستوراں میں ارجنٹائن کے مشہور ‘فائر ککنگ’ کا نمونہ بنانا ہے ، جو بدھ سے اتوار تک کھلتا ہے۔
اور اگر آپ خود کو بطور گیسٹرو / پائرو مینیاک پسند کرتے ہیں تو ، یہاں تک کہ ایک تین گھنٹے کا کورس بھی ہے جہاں آپ اپنے لئے تکنیک استعمال کرنے کا طریقہ سیکھ لیں گے۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ پہلے سے بک کروائیں۔
کب جانا ہے نومبر / دسمبر یا فروری / مارچ۔ جنوری سے بچیں - یہ سیاحوں کے موسم کی اونچائی ہے۔
وہاں کیسے پہنچیں گارزن مغرب میں 160 کلومیٹر دور مونٹیوڈیو ایئرپورٹ سے تقریبا 2.5 گھنٹے کی مسافت پر ہے۔
گٹیرز کولوسیا
یہ کہاں ہے ایل پورٹو ڈی سانٹا ماریا ، جیریز ، اینڈالوسیا۔
کیوں ملاحظہ کریں جیریز میں شراب کے دوروں کی کوئی کمی نہیں ہے ، لیکن اگر آپ کوئی ایسی چیز چاہتے ہیں جو ماحول کے تھیلے کے ساتھ چھوٹی اور روایتی چیزوں کو جوڑ دے تو یہ آپ کی فہرست میں شامل ہونا چاہئے۔
قریب چھ سو سالہ شیری بوڈیگا کی اونچی چھتوں ، تاریک جگہوں اور نیند کی بیرلوں کے ساتھ ساتھ ، گٹیرریز کولوسیا اس خطے کے ساحل سمندر کے سب سے قریب ترین مقام ہے۔ اس میں اگلے دروازے پر ایک ریستوراں بھی ہے جو بہت ہی مختلف ہے۔ بیسپوک اس خاندان کی بیٹی ، کارمین کا دماغ ساز ہے ، جس نے ایک ترک کر دی گئی جگہ کو ایک متحرک جدید ’شیری بار‘ میں تبدیل کر دیا ہے ، جس میں سجاوٹوں اور فرنشننگ نے دوبارہ تیار شدہ بیرل اور پیلیٹوں سے بنا ہے۔
مینو میں تمام معمول کے مطابق اندلس ٹیپس (بہت سی سمندری غذا) شامل ہیں اور ایک ویگن سیکشن بھی ہے ، جو اسپین کے لئے معمول سے کم ہے۔ ہر ایک ڈش کے لئے شیری میچ تجویز کیا جاتا ہے ، جبکہ شراب کی فہرست میں 100 یا اس سے زیادہ ٹیبل کی شراب پیش کی جاتی ہے ، جس میں نامیاتی ، بایوڈینامک اور قدرتی بھی شامل ہیں۔
کب جانا ہے بہار - سیول کی بڑی فاریہ اپریل میں ہے ، جبکہ جیریز گھوڑوں کا میلہ مئی میں ہے۔
وہاں کیسے پہنچیں آپ میڈرڈ کے راستے جیریز تک جاسکتے ہیں۔ متبادل کے طور پر ، یہ سیویل (1.5 کلومیٹر) سے 1.5 گھنٹے کی ڈرائیو یا ملاگا (230 کلومیٹر) سے 2.5 گھنٹے کی دوری پر ہے۔
جنوبی سیزن 1 کے فائنل کی ملکہ۔
مارکیس آف رائسکل
مارکیس آف رائسکل
یہ کہاں ہے ایلسیگو ، ریوجا۔
کیوں ملاحظہ کریں ریوجان شراب کی زمین کی تزئین کا ایک بڑا کھلاڑی ، جو ریاستی کامیابی کی کلید ہے ، روایتی اور آگے سوچنے کی صلاحیت کا حامل رہا ہے۔ لہذا یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ ، جبکہ اس کی الکحل خطے کی تاریخ کا احترام کرتی ہے ، وائنری کا جدید جدید ہوٹل ، ایسا لگتا ہے کہ وہ مریخ سے اترا ہے۔ فرینک گیری نے شمال میں ، بلباؤ میں واقع گوگین ہیم کے مشہور میوزیم کو ڈیزائن کیا ، اور وہ یہاں جاری رہا جہاں وہ باسکی دارالحکومت میں چھوڑا گیا تھا۔ اس کی لہراتی چھتوں کے نمونوں کے ساتھ ، 2006 میں جب یہ کھولا گیا تو راسکل ہوٹل میں کافی دھچکا لگا۔
آج اس کا سپا ، شراب بار اور کھانے کی پیش کش ڈھونڈنے کے لائق ہے ، بعد میں آرام دہ اور پرسکون سے لیکر مشیلین اداکاری تک۔
وائنری ریستوراں کے ’21 آئیڈیاز ‘مینو (ہر شخص کے علاوہ 140 ڈالر فی شراب) سب سے زیادہ مانگ لینے والے خوراکیوں کو خوش رکھنا چاہئے ، اور 14 110 کے لئے 14 کورس کا ورژن بھی ہے۔
کب جانا ہے موسم بہار اور موسم گرما اچھ .ا ہے ، لیکن ستمبر میں ایلسیگو کے تہوار کو نشانہ بنانے کی کوشش کریں۔ جب جنوری اور فروری میں ہوٹل اپنے شیڈول کی دیکھ بھال کا کام انجام دیتا ہے۔
وہاں کیسے پہنچیں بلباؤ ہوائی اڈے سے جنوب میں 140 کلومیٹر کی دوری پر 90 منٹ اور دو گھنٹے کے درمیان وقت لگتا ہے۔
اولیویر لیفلائیو
یہ کہاں ہے پلینی - مونٹریچٹ ، برگنڈی
کیوں ملاحظہ کریں جنگل کی اس گردن میں لیفلائیو 17 نسلوں سے انگور اُگا رہی ہے اور شراب بنا رہی ہے۔ اولیور لیفلائیو نے ابتدائی طور پر ٹی وی اور ریڈیو میں کیریئر کا حصول شروع کیا ، اس سے پہلے کہ لیس وینیز کی کھینچ بہت زیادہ ہوجائے اور اس نے خاندانی کاروبار میں دوبارہ شمولیت اختیار کرلی۔
پلگنی مونٹراشیٹ کے وسط میں ، پلیس ڈو یادگار میں وائنری کے ہوٹل میں رہنا ، لیفلائیو الکحل کے بارے میں تجربہ کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ داھ کی باریوں اور تہھانے کے دوروں پر چلنے کے بعد ، اتوار کے علاوہ ہر دن چکھنے کے ساتھ ، یہاں سے روانہ ہوجاتے ہیں۔ آپ کے شراب کے میچوں کو اپ گریڈ کرنے کے ل a 'گرینڈ کرو سپلیمنٹ' ادا کرنے کے آپشن کے ساتھ ، کورسز کی تعداد پر منحصر ہے ، کھانے اور شراب سے ملنے والے کھانے اور ڈنر کی لاگت 65 or یا 95 cost ہے۔
کب جانا ہے موسم خزاں ایک حیرت انگیز وقت ہوتا ہے ، جب داھ کی باری سنہری ہوجاتی ہے۔ ہوٹل جنوری میں بند ہے۔
وہاں کیسے پہنچیں برگنڈی تک رسائی حاصل کرنے کے لئے شراب کا آسان ترین علاقہ نہیں ہے ، لیکن ہوٹل / وائنری تقریبا 170 170 کلومیٹر اور لیون-سینٹ ایکسوپری ایئر پورٹ سے دو گھنٹے سے بھی کم دوری پر ہے۔
کاسٹیلو دی والپائیا کے داھ کی باریوں کو دیکھنے والا گاؤں
والپائیا کیسل
یہ کہاں ہے چیڈی ، چیانٹی کلاسیکو ، ٹسکنی میں رڈا۔
جنرل ہسپتال ڈینٹے اور لولو
کیوں ملاحظہ کریں کاسٹیلو دی والپائیا واقعتا a کسی حد تک وائنری نہیں ہے - یہ ایک قدیم قرون وسطی کا 'بورگو' (گاؤں) ہے جسے چھوڑ دیا گیا تھا اور اس کے بعد سے اس کی بحالی کی گئی ہے۔ اس کا نتیجہ یہ ہے کہ پہاڑی چوٹی کے اطراف میں بکھرے ہوئے پرانے ہالوں ، گرجا گھروں اور عمارتوں میں جوتوں سے سینگ لگی شراب کا سامان
ہاں ، یہ خوبصورت ہے جی ، یہ انسٹاگرام کے لئے بہت اچھا ہے اور ہاں ، شراب اچھی ہے۔ لیکن یہ ایک فوڈ ہب کی بھی چیز ہے۔ بیکری نے روزانہ کی بنیاد پر روٹی ، کیک اور - یقینا pizza پیزا کھٹکھٹایا ، جبکہ اوسٹیریا کو کولمبیائی جوان کیمیلو کوئنٹرو چلا رہا ہے ، جو پچھلے سال کے گیمبرو روسو میں ایمرجنگ شیف آف دی ایئر ٹائٹل کا فاتح ہے۔
اگر آپ اسے اپنے ہی کھیل میں کھیلنا چاہتے ہیں تو ، کھانا پکانے والا اسکول آدھے دن کے کورسز چلاتا ہے جو آپ کو دکھاتا ہے کہ عام طور پر چار کورس کا ٹسکن کھانا تیار کرنا ہے۔
کب جانا ہے اپنے دورے کو جون میں رڈڈا نیل بیچئیر شراب میلے کے ساتھ موافق بنانے کی کوشش کریں۔ موسم سرما سے گریز کریں ، کیونکہ نومبر سے مارچ کے آخر تک بہت سارے ریستوراں اور ہوٹلوں کو موسم کے لئے بند رکھا جاتا ہے۔
وہاں کیسے پہنچیں فلپینس (60 کلومیٹر) اور سیانا (50 کلومیٹر) ہوائی اڈوں سے والپائی کم یا زیادہ مساوی ہے ، یہاں سے قریب ایک گھنٹہ کی دوری پر ہے۔
اردن
یہ کہاں ہے اسٹیلنبوش ، جنوبی افریقہ
کیوں ملاحظہ کریں شوہر اور بیوی انگور کی اگانے اور شراب بنانے والی ٹیم گیری اور کیتھی اردن کیپ کی مشہور شخصیت شراب جوڑے ہیں ، جو کئی دہائیوں سے اسٹیلن بوش کی قابل اعتماد حد تک اچھی شراب کی وجہ سے ذمہ دار ہیں۔ انہوں نے متعدد ٹور اور چکھنے کے اختیارات ، دو معیاری ریستوراں اور ، حال ہی میں ، اعلی درجے کی رہائش شامل کرنے کے لئے ان کی املاک پر پیش کش کی ہے۔
اسٹیٹ کی خوبصورتی کو دیکھنے کے ل An ایک اوپن ٹاپ لینڈ روور ٹور ایک بہت اچھا طریقہ ہے ، لیکن اسٹیلن بوش پہاڑوں کی طرف ریسٹورینٹ کی چھت کا نظارہ ایک اچھا متبادل ہے - اور شیف جارج جارڈین کے کھانے پر خرچ کرنے کے ل you آپ کو زیادہ رقم دیتا ہے۔ سال کا ایک سابقہ شیف جنہوں نے جین کرسٹوف نوولی کے تحت کام کیا ، اس کا کھانا اتنے ہی آسانی سے خوبصورت ہے جتنا کہ مناظر۔ کھانے اور شراب کی جوڑی ، کوکی اور روٹی بنانے کے کورس بھی دستیاب ہیں۔
کب جانا ہے ستمبر سے اپریل کے دوران کسی بھی وقت ، اگرچہ موسم بہار (اکتوبر / نومبر) خاص طور پر خوبصورت ہوتا ہے۔
وہاں کیسے پہنچیں یہ کیپ ٹاؤن ہوائی اڈے سے 30 کلو میٹر دوری پر ہے ، اور اسٹیلن بوشچ سے صرف 12 کلومیٹر کی دوری پر ہے۔
ویو مینٹ پر داھ کی باریوں کی کھوج کرتے وقت آرام کریں۔ کریڈٹ: enco
براہ راست مینٹ
یہ کہاں ہے کولچوا ، چلی
کیوں ملاحظہ کریں اب بھی کنبے کی ملکیت ہے (میگوئل وائو-گارسیا 1935 میں کاتالونیا سے ہجرت کرگئی) ، یہ چلی میں سب سے زیادہ ملاقاتی دوستانہ شراب خانوں میں سے ایک ہے۔ آپ انگور کے باغوں کو پہاڑی بائک ، ای بائک اور گھوڑوں سے کھینچنے والی چھوٹی گاڑیوں پر تلاش کرسکتے ہیں ، جب کہ غروب آفتاب آپ کو شراب اور پکنک کی مدد سے روشنی کو نرم کرنے کا موقع فراہم کرتا ہے۔
اگر آپ انگور کے باغ کی کھوج کے بارے میں تھوڑا سا دریافت کرنے کے موڈ میں ہیں تو ، ’پکنک‘ کا اختیار کسی بھی وقت دستیاب ہوتا ہے - حالانکہ ان کے کھانے پینے کا سامان خرچ کرنے پر خرچ نہ کریں۔ کیفے ہلکے کاٹنے کے ل good اچھا ہے ، جبکہ شراب اور گرل ریستوراں آسان چیزوں کو اچھی طرح سے انجام دیتا ہے۔
شدید کھانے پینے والے افراد کو اپنے کھانے اور شراب کے اسٹوڈیو میں چلی کے شیف پیلار روڈریگ کی زیرقیادت کلاسوں میں سے کسی ایک کے ساتھ ملنے کے لئے وقت دینا چاہئے۔ وہ اکتوبر سے مئی تک تمام ہفتے کے آخر میں چلتے ہیں اور اس میں مختصر کھانے سے متعلق اور شراب سے ملنے والے سیشن سے لے کر سارا دن کی کوکی ورکشاپس تک سب کچھ شامل ہوتا ہے۔
کب جانا ہے چلی میں اکتوبر سے مئی تک آب و ہوا شاندار ہے۔ مارچ میں ، سانٹا کروز میں فیسٹٹا ڈی لا وینڈیمیا (فصلوں کا تہوار) ہے۔
مجرمانہ ذہن سڑک کا گھر ہے۔
وہاں کیسے پہنچیں سینٹیاگو ہوائی اڈے سے 180 کلومیٹر دوری میں تقریبا دو گھنٹے لگتے ہیں۔
فونٹانافریڈا
یہ کہاں ہے سیرلنگا دی البا ، بارولو ، پیڈمونٹ۔
کیوں ملاحظہ کریں فونٹانافریڈا زائرین کے لئے شاندار طریقے سے ترتیب دیا گیا ہے۔ وائنری خوبصورت ہے ، اور گائڈڈ ٹور کے لئے کھلا ہے ، اگرچہ اگر آپ ذائقہ چکھنا چاہتے ہو تو آپ بھی کر سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ ایک قدیم جنگل (’’ خیالات کی لکڑی ‘‘) کے ذریعہ ایک اشارے پر چلنے کے راستے بھی موجود ہیں جہاں آپ کھانے کے سنگین کاروبار کی بھوک بڑھانے کے ساتھ آپ اپنے دماغ کو بھٹک سکتے ہیں۔
اوسٹیریا کا ریستوراں / شراب بار دل کا مقامی کرایہ پیش کرتا ہے ، لیکن ایک خاص موقع کے لئے مشیلین سے اداکاری والے ریسٹورانٹ گائڈو ایک اعلی درجے کا متبادل ہے۔ خرگوش ، بچ kidے ، بچھڑوں کی زبان اور بہت سارے truffles کی توقع کریں۔ یہاں بھی ایک مہمان خانہ ہے ، لہذا آپ ڈرائیونگ کی فکر کیے بغیر شراب کی زیادہ سے زیادہ جوڑی بناسکتے ہیں۔
کب جانا ہے اکتوبر سے وسط نومبر تک ٹفل سیزن کے دوران۔ اٹلی میں البا کا ٹرفل میلہ ایک بہترین ہے۔
وہاں کیسے پہنچیں تیورین یا جینوا ہوائی اڈوں سے دو گھنٹے سے زیادہ کی دوری ہے۔
ایلیفنٹ ہل پر ایک نظارہ کے ساتھ کھانا کھاتے ہوئے
ہاتھی پہاڑی
یہ کہاں ہے ہاکس بے ، نیوزی لینڈ۔
کیوں ملاحظہ کریں زبردست شراب بنانے کے ل You آپ کو ایک عمدہ نظریہ کی ضرورت نہیں ہے ، لیکن شراب پینے میں کوئی حرج نہیں ہے۔ ہاتھی بے کے ہلال کے سائز والے وکر کے نچلے کنارے پر ہاتھی ہل وائنری ہے ، اس کے داھ کی باریوں سے بحر الکاہل سے کیوی اسکوٹر کے چند منٹ کے فاصلے پر ہے۔
وائنری کا ریستوراں اس ناقابل فراموش وسٹا کو بیشتر کھڑکیوں اور ہوادار سجاوٹ کے ساتھ بنا دیتا ہے۔ خوش قسمتی سے ، کھانا اور شراب بھی زیادہ جھاڑی نہیں ہیں۔ کھانوں نے پچھلے سال کھانا گڈ فوڈ گائیڈ سے بہترین ونری ریستوراں اور دو ٹوپیاں جیتی تھیں ، جبکہ ہاتھی بے کی پریمیئر لیگ میں ہاتھی ہل ہل کی شراب ہے۔
یہ ریڈ شراب والا ملک ہے ، لہذا اپنے آپ کو ساوگنن بلینک سے الگ کریں۔ (بہترین) ریزرو سیرrah کو واگیو بیف کے ساتھ پینا ، جب رولنگ بریکروں پر نگاہ ڈالتا ہے تو اس کے ساتھ ساتھ پیٹ کی بھی پرورش ہوتی ہے۔
کب جانا ہے فروری اور مارچ اس وقت بہترین ہیں ، جب موسم قابل اعتبار ہو لیکن سیاحوں کے سیزن کے مصروف ترین حصے سے باہر ہے۔
وہاں کیسے پہنچیں ہاکی بے ہوائی اڈے سے 25 کلومیٹر کی دوری پر ، جو آرٹ ڈیکو شہر نیپیئر سے بالکل شمال میں ہے ، کو تقریبا 30 منٹ لگتا ہے ، لیکن یقینی بنائیں کہ نیپئر کسی بھی دورے کا حصہ ہے۔
چیٹو سمتھ ہاؤٹ لفٹٹے
یہ کہاں ہے قبریں ، بورڈو۔
کیوں ملاحظہ کریں یہ اسٹیٹ چودہویں صدی کی ہے اور یہ باضابطہ طور پر کھیتی باڑی کی گئی ہے - لہذا اگر آپ بہار کے موسم میں تشریف لاتے ہیں تو آپ کو گھوڑوں کو بیل کی قطار میں اترتے ہوئے دیکھا جاسکتا ہے۔ لیکن محرک جدیدیت کی کوئی کمی نہیں ہے۔ اسپا (لیس سورس ڈی کاڈالی) نے اپنی بیل پر مبنی علاج کے لئے جواز کے ساتھ کئی ایوارڈز جیت لئے ہیں اور آپ کو بھی اس میدان کے چاروں طرف دلچسپ آرٹ کی کافی مقدار مل جائے گی۔
وائنری ہزارہا تیمادار چکھنے اور میچ پیش کرتی ہے ، اور لا گرینڈ ویژن ریستوراں دو میکلین ستارے ہیں جو قابل قدر ہیں ، جہاں نیکولاس میس کے جدید ، خوبصورت ڈشز کو چیٹو کی الکحل سے ملنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ اس شخص سے خود ہفتہ کی صبح کوکری تین گھنٹے کی ایک کلاس میں سیکھیں ، اس کے بعد دوپہر کا کھانا۔ بسٹرو ، ٹیبل ڈو لاوائر ، زیادہ سستی کھانے کا اختیار پیش کرتا ہے۔
کب جانا ہے اپریل کے آغاز میں پرائمر سے گریز کریں: بورڈو بھریگا۔ اسی طرح ، چیک کریں کہ یہ وائنیکسپو شراب شراب تجارت ایکسپو سال نہیں ہے۔ بصورت دیگر ، موسم بہار کے آخر یا موسم گرما کے شروع میں اچھ .ا وقت ہے۔ بورڈو ہوائی اڈے سے صرف 20 کلو میٹر کے فاصلے پر وہاں پہنچنے کے لئے ، یہ روکیڈ رنگ روڈ کے جنوبی کناروں سے دس منٹ کی مسافت پر ہے۔
باقی سب سے بہتر: شراب سے محبت کرنے والے کھانے پینے والے کھانے کے ل hot گرم مقامات
چیٹو L’Hospitalet
لینگیوڈوک ، فرانس حوصلہ افزا کھانے اور شراب کے میچ ، اچھ hotelے ہوٹل اور ایک سمر جاز کا تہوار۔
Brolio کیسل
چیانٹی کلاسیکو ، اٹلی ٹسکنی کے وسط میں 12 ویں صدی کے اس قلعے کے میدانوں میں رات کے کھانے سے پہلے غروب آفتاب ہدایت والے ٹور سے لطف اٹھائیں۔
90 دن کی منگیتر: 90 دن کے سیزن 3 قسط 6 سے پہلے۔
کولن
مارگریٹ دریائے ، آسٹریلیا شراب اور باغیچے کے دورے اور بائیوڈینامک فوڈ اور شراب کا موازنہ خطے کے بہترین پروڈیوسروں میں سے ایک سے۔
مونجے وینریز
ٹینیرائف ، سپین کی ویران وائنری جو زبردست ہاگ روسٹ فراہم کرتی ہے اور ہر جگہ مقامی ‘مونجے’ چٹنی بنانے کا طریقہ سیکھنے کا موقع فراہم کرتی ہے۔
Hess مجموعہ
ناپا ، یو ایس کے بہترین لنچ اور ڈنر کے ’تجربات‘ جس میں آرٹ اور وائنری ٹورز شامل ہیں ، نیز نجی کھانے کے کمرے میں ڈنر۔
کرس لوش امبیب میگزین کے ایڈیٹر ہیں اور وہ 20 سال سے زیادہ عرصے سے شراب کے بارے میں لکھ رہے ہیں۔ اس وقت میں ، وہ بڑے پیمانے پر سفر کیا ، کافی مقدار میں کھایا اور چکھنے کا ذائقہ لیا۔ وہ مصنف ہے شراب کہاں سے پینا ہے: دنیا کے دور must سفر کیلئے ضروری رہنما شراب خانوں (22، ، کوڈریل ، ستمبر 2018)
