Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

نیوزی لینڈ شراب کے لئے الٹیمیٹ گائیڈ

آسٹریلیا سے ہوائی جہاز کے ذریعے تین گھنٹے ، نیوزی لینڈ دنیا کی ایک الگ تھلگ جگہ ہے۔ یہ دنیا کے سب سے پراسرار شراب ممالک میں سے ایک ہے۔ بحر الکاہل کی تیز ہوائیں چلنے والی ہوائیں ، ملک کے پہاڑوں کی ریڑھ کی ہڈی ، اور دو جزیروں کا جسمانی بناو wet گیلے اور مرطوب اور سرد و خشک تک ، وسیع پیمانے پر بڑھتے ہوئے حالات کے ساتھ سمندری آب و ہوا پیدا کرتا ہے۔ دو جزیروں کے اس پار ، جو بورڈو اور لبنان کے بیشتر انگور کے بیشتر طول بلد کو پانی سے 80 میل دور نہیں ، ایک لمبا اور عام طور پر ٹھنڈا بڑھتا ہوا موسم تیز تیزابیت کے ساتھ انگور پیدا کرنے میں مدد کرتا ہے۔

1800s کے وسط میں یہاں انگور کی تاکیں لگائی گئیں ، لیکن شراب سازی صرف 1970 کی دہائی میں ہی شروع ہوگئی۔ تب سے ، ترقی یافتہ شراب سازی کی تکنیک کے ساتھ مل کر بھرپور مٹی - نیوزی لینڈ کے انگور کے باغ میں پیدا ہونے والے 96 فیصد علاقوں کی طرف سے تصدیق شدہ ہے پائیدار شراب تیار کرنے والا NZ پروگرام - پیچیدہ اور ذائقہ دار شراب کی ایک متاثر کن حد کے نتیجے میں ہوا ہے۔

حیرت انگیز بات یہ بھی ہے کہ ملک کے چھوٹے چھوٹے رقبے کو دیکھتے ہوئے الگ الگ بڑھتی ہوئی خطوں کی تعداد ہے۔ صرف ایک لاکھ مربع میل پر ، یہ ریاست کولوراڈو جیسی ہی سائز کا ہے۔ اور ابھی تک بہت کچھ دیکھنے کو ملتا ہے ، پیٹائٹ ، نارتھ لینڈ کے شمال میں اگنے والے خطے (ملک کا سب سے چھوٹا شراب علاقہ) سے وسیع و عریض ، جنوب مشرقی اوٹاگو خطے تک جو جزیرے کے جزیرے کا زیادہ تر حصriہ ہے (جس میں سب سے اونچی داھ کی باری بھی ہے) . اس کے درمیان ، آکلینڈ ریجن (سرخ امتزاجوں کے لئے مشہور) ، جزبورن (بہترین چارڈونے کا گھر) ، ہاکس بے (نیوزی لینڈ کا سب سے قدیم خطہ) ، ویرارپا (پنوٹ نائیر کے لئے مشہور) ، نیلسن (جو ملک کی سنی آب و ہوا سے لطف اندوز ہوتا ہے) ہے۔ ، ماربرورو (نیوزی لینڈ کا سب سے بڑا شراب خطہ) ، کینٹربری (انتہائی بڑے ، ٹاپ پائنٹ نونوٹ سے لے کر ریسلنگ تک سب کچھ تیار کرتے ہیں) ، اور وٹاکا ویلی (ملک کا سب سے کم عمر خطہ)۔



اسے لینے میں بہت کچھ ہے۔ شروع کرنے میں کچھ مدد کی ضرورت ہے؟ یہاں نیوزی لینڈ کی سب سے بڑی (اور انگور کے باغ سے بھرے) بڑھتے ہوئے علاقوں کی ایک چھوٹی سی کالی کتاب ہے۔



ہاکس بے

سورج کی روشنی میں بھیگی شراب کا علاقہ ، شمالی جزیرے کے مشرقی ساحل پر ، ملک کا قدیم قدیم علاقوں میں سے ایک ہے۔ یہ مٹی کے پیچیدہ نمونوں اور آب و ہوا کی حیرت انگیز اقسام کے لئے جانا جاتا ہے ، جو اونچائی والے ساحلی زونوں کو زرخیز میدانی خطوں میں پھیلا ہوا ہے جس کی وجہ سے کنکریاں مٹی ہیں۔ فرانسیسی ماریسٹ مشنریوں نے پہلی بار انیسویں صدی کے وسط میں یہاں انگور کا پودا لگایا تھا تاکہ وہ سکیوریٹینٹل اور ٹیبل شراب تیار کریں ، لیکن عالمی سطح کے شراب سازی نے واقعتاs 1990 کی دہائی کے آخر میں ہی اس کا آغاز کیا۔ اس وقت جب اس علاقے کا کلیریٹ طرز کا سرخ رنگ ہے - کابرٹ سوویگنون ، کیبرنیٹ فرانک ، میرلوٹ ، اور مالبیک جیسے کلاسیکی بورڈو انگور سے تیار کردہ شراب - نے نیوزی لینڈ کے باہر مداحوں کی آمدنی شروع کردی۔ آج ، چارڈونی ، مرلوٹ ، اور ساوگنن بلینک اس علاقے کی سب سے زیادہ وسیع پیمانے پر لگائے جانے والی اقسام ہیں۔



ہاکس بے ، نیوزی لینڈ

دیکھنا، نظر ڈالنا مشن اسٹیٹ وائنری سیاہی بیر کی خوشبو اور کیسیس اور تمباکو کے ذائقوں کے ساتھ ، اس کی سیاہی کیبرنیٹ مرلوٹ کیلئے۔ تقریبا 170 170 سال پرانا اس آپریشن کی اصل وائنری ہے جو اس خطے کے ابتدائی مشنریوں نے قائم کی تھی ، اور اس کی موجودہ شراب ساز - پال مونی ، جو 30 سال سے وائنری کے ساتھ ہے ، کو اصل میں باپوں نے تربیت دی تھی۔ شراب خانہ آج بھی مذہبی آرڈر دی سوسائٹی آف مریم کے زیر قبضہ ہے۔

خوبصورت بھی ہے وزن کرنے کا پیمانہ ، پائنٹ گرس ، ویوگینئر ، اور سیرہ ٹاپ نمبر کے ایک چھوٹے سے پروڈیوسر ہیں۔ بلینسیہ کے ونٹر ایک شادی شدہ جوڑے ، لورین لیہنی اور وارن گبسن ہیں ، جو 1990 کی دہائی کے اوائل میں آسٹریلیائی شراب سازی کے پروگرام میں طلباء کی حیثیت سے ملے تھے۔ ان کی پہلی ریلیز 1998 میں ہوئی تھی اور وہ تب سے ہی دنیا کے بڑے اخبارات کے تحریروں کے ساتھ تعریفیں کررہے ہیں۔ ان کی پیش کشوں میں ایک مقابلہ لا کولینا سیرہ ہے۔ 2015 بوتلنگ تازہ بلیک بیری اور ریڈ بیر کے نوٹ کے ساتھ گارنیٹ سے چھپا ہوا ہے۔



ویرارپا

ویلنگٹن سے تقریبا an ایک گھنٹہ کی دوری پر ، جزیرے کے شمالی سرے پر ، ویرارپا علاقہ پنوٹ نوری ملک ہے۔ اگرچہ اس علاقے میں کم درجہ حرارت اور بہت زیادہ بارش کی خصوصیات ہوتی ہے ، لیکن اس کا نسبتا dry خشک موسم خزاں بھی ہوتا ہے ، جو معتبر طور پر حیرت انگیز طور پر شاندار پنوٹ نائر کے لئے اہم ہے جو بڑے اور رسیلی سے لے کر خشک اور مٹی تک ہوتا ہے۔ یہاں کی بہت سی بڑی شراب خانوں کی شروعات 1980 کی دہائی میں ہوئی تھی ، لیکن اس کے بعد سے چھوٹے پروڈیوسر سالوں میں بہت زیادہ ہیں۔

ویرارپا ، نیوزی لینڈ

یہاں کا سب سے معروف آپریشن ہے یسکارپمنٹ ، جو ، 1998 میں اس کے قیام کے بعد سے ، اس خطے کا سب سے اہم پنوٹ نوری پروڈیوسر بن گیا ہے۔ اس کے بانی ، آسٹریلیائی لیری میک کیننا ، آزاد نالیوں والی مٹی اور نسبتا dry خشک آب و ہوا کے ساتھ ، مارٹنبرگ کے ماتحت علاقوں کی صلاحیت کو پہچاننے والے پہلے ونٹروں میں سے ایک تھے۔ ایسکارپمنٹ کی الکحل سبھی ہاتھ سے چنائے گئے ، جنگلی خمیر شدہ انگور سے بنی ہیں جس کے نتیجے میں ایسی بوتلیں بنتی ہیں جو سرخ پھلوں کے ذائقہ سے پھوٹتی ہیں۔

آپ کی توجہ بھی قابل ہے خشک دریا کی شراب . 1979 میں قائم ، شراب ساز ولیکو لام کی 2009 میں آمد نے یہاں ایک چھوٹے بیچ کے انقلاب کی شروعات کی۔ لام ، جو 2014 میں ڈرائی ریور کا چیف شراب بنانے والا بن گیا تھا ، وہ وائنری کے چھوٹے بیچ پنوٹ اور دیگر نامیاتی اور غیر سیراب پلاٹوں سے انگور کے ساتھ بنی دوسری شراب کے پیچھے دماغ ہے۔ بورڈ کے اس پار ، الکحل عین مطابق اور خوبصورت ہیں ، کبھی کبھی تہھانے میں دہائی طویل عمر کا نتیجہ۔

مارلبورو

تقریبا New 60 فیصد نیوزی لینڈ کی انگوریں یہاں مارلبورو میں واقع ہیں ، یہ جزیرہ جنوبی جزیرہ کے شمال مشرقی کنارے پر واقع ہے۔ یہ اچھ forی وجہ کے لئے ہے: چکنی راتوں ، قدرتی دھوپ اور خشک آوٹومین کا ایک بہت اچھا مرکب انگور پر حد درجہ مہربان ہے۔ پھل زوال میں پختہ ہوسکتا ہے ، پک رہے ہیں اور آہستہ آہستہ شکر تیار کررہا ہے ، بغیر کسی کیوی تیزابیت کو کھونے کے۔ چارڈننے ، ساوگنن بلینک ، پنوٹ نائر ، اور ریسلنگ مارلبورو میں فاتح ثابت ہوئے ہیں۔

مارلبورو ، نیوزی لینڈ

ابر آلود انگور شاید اس خطے کے بین الاقوامی سطح پر مشہور آپریشنوں میں سے ایک ہے ، اور یہ دیکھنے کے قابل بھی ہے۔ 1985 میں قائم ، اس کے غیر معمولی ساوگنن بلانک نے نیوزی لینڈ کی کہنی کو شراب کی عالمی برادری کے اوپری چیلوں میں مدد فراہم کی۔ 2019 بوتلنگ رسیلی ، روشن اشنکٹبندیی نوٹ کے ساتھ ، hype تک رہتا ہے۔

نوٹ کی بھی ہے فریمنگھم شراب ، جو اس کی ایف سیریز کے مجموعہ میں بوتلوں کے ساتھ 'متبادل کلاسیکی مختلف شکل اختیار کرتا ہے' تخلیق کرتا ہے۔ اس کی اولین بیل ریسنگ - جو سن 1981 میں لگائی گئی انگوروں سے انگور کے ساتھ بنی تھی ، جو اس خطے کے قدیم قدیم لوگوں میں شامل ہے ، خاص طور پر کھڑا ہے ، جس میں پیچیدہ بناوٹ اور مینڈارن اور پکے ہوئے سیب کے نوٹ ہیں۔

نارتھ کینٹربری

انگوریں پہلی بار نارتھ کینٹربری میں لگائی گئیں ، جو جزیرہ جنوبی شہر کرائسٹ چرچ کے آس پاس کے ایک وسیع و عریض علاقے تھے ، جو 1800 کی دہائی کے وسط میں واپس تھیں۔ پھر بھی ، یہاں تجارتی وائنریوں کو اٹھنے اور چلانے میں مزید 100 سال لگے۔ ان دنوں ، ٹھنڈی آب و ہوا ، جس کی لمبی اور خشک گرمیاں اور مستحکم ہواؤں کے ساتھ ، بہترین پنوٹس ، چارڈونیز اور سوویگن بلینک کے لئے کام کرتا ہے۔

نارتھ کینٹربری ، نیوزی لینڈ

نارتھ کینٹربری کے علاقے میں اس علاقے کی کچھ دلچسپ الکحل تیار کی جارہی ہیں۔ ان میں سے ایک وہ اہرام وادی داھ کی باریوں سے ہیں ، جو بایوڈینامکس کی انجیل کی منادی کرتے ہیں۔ ونری ویب سائٹ کی وضاحت کرتی ہے ، 'تہھانے میں ، ہماری شراب سازی قدرتی اصولوں پر عمل کرتی ہے جس میں دیسی خمیر ، قدرتی جرمانے اور کم سے کم ، اگر کوئی ہو تو ، فلٹریشن'۔ 'ہمارا حتمی مقصد یہ ہے کہ ہماری الکحل کو زمین سے بوتل تک رہنمائی فراہم کریں ، ایسی الکحل تیار کریں جو واقعی اپنی جگہ کا سانس لیں۔'

چمکیلی لیموں کی چمک آزمائیں 2018 پیرامڈ ویلی ماربرورو ساوگنن بلانک ، جو اشنکٹبندیی پھلوں کے تاثرات بخش نوٹ کو پیک کرتا ہے۔

صاف چکھنے ، روکنے والی الکحل بھی حیرت انگیز ہیں ماؤنٹ خوبصورت . مخمل چارڈنوئے کا انتخاب کریں ، جو پتھر کے پھلوں اور مستقل معدنیات کے نوٹ پیش کرتا ہے ، یا روشن ٹیکچرل ریسولنگ ، جو خشک پھولوں اور کھٹی کے نوٹوں کو پیک کرتا ہے۔

وسطی اوٹاگو

سینٹرل اوٹاگو میں حالیہ برسوں میں شراب سازی پھٹ گئی ہے ، جو دنیا کے سب سے جنوب میں شراب والے علاقوں میں سے ایک ہے۔ 1997 میں ، صرف 14 شراب بنانے والوں نے یہاں صرف 500 ایکڑ بیلوں پر کام کیا۔ 2020 تک ، اس تعداد میں 133 پروڈیوسر پھٹ چکے تھے جن میں 1،930 ہیکٹر پودے لگائے گئے تھے۔

سنٹرل اوٹاگو ، نیوزی لینڈ

وسطی اوٹاگو میں گرمیاں دھوپ اور خشک ہوتی ہیں ، لیکن مختصر ، اور ٹھنڈ سال بھر کا خطرہ ہوتا ہے۔ پھر بھی ، عمدہ الکحل یہاں پایا جاسکتا ہے۔ بائیوڈینامک وائنری پر ایک عمدہ انجام پایا جاسکتا ہے کوارٹج ریف شراب . متحرک ، روبی 2018 بوتلنگ ٹھیک ٹھیک پھولوں اور گھاس والے نوٹ کے ساتھ سیاہ چیری کے اشارے دیتا ہے۔

دریں اثنا ، یہاں عمدہ سمال بیچ ، نامیاتی شراب موجود ہیں ماؤنٹ ایڈورڈ . یہاں پر بنائی جانے والی بہت سی شرابوں میں ، رِسلنگس خاص طور پر غیر معمولی ہیں۔ 2018 بوتلنگ خشک ہے ، ھٹی کے چھلکے کے متوازن نوٹ اور معدنیات سے آگے والی ساخت کے ساتھ۔

نیچے دیئے گئے بٹن پر کلک کرکے اس آرٹیکل میں ذکر کی گئی بہت سی الکحل چیک کریں ، اور اپنی خریداری سے 10٪ وصول کریں!

اس مضمون کی سرپرستی کی گئی ہے نیوزی لینڈ شراب .