Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

وائن پیئر پوڈکاسٹ: کیوں ریستوراں اور باروں کو 15 ڈالر کی کم سے کم اجرت کا خیرمقدم کرنا چاہئے

کیا آپ کیلوری اور الکحل کو کم کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں لیکن پھر بھی شراب کے مزیدار گلاس سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں؟ دماغ اور جسمانی شراب آپ کا کامل حل ہے۔ یہ کم کیلوری والی ، کم الکحل والی الکحل صرف 90 کیلوری فی خدمت کرنے والی ہیں اور وہ سبزی خور ، گلوٹین فری ، غیر جی ایم او ہیں اور بغیر کسی چینی کے بنائے جاتے ہیں۔ دماغ اور جسم کے ساتھ ، آپ قربانی کے بغیر گھونٹ سکتے ہیں۔ پر مزید معلومات حاصل کریں mindandbodywines.com .

ہمارے بطور نئے صدر جو بائیڈن بہت سی دیگر کارروائیوں میں اضافہ کرنے کے لئے کہا ہے امریکی کم از کم اجرت فی گھنٹہ سے لے کر 15 hour فی گھنٹہ تک اور کم سے کم اجرت کے تصور کو ختم کریں۔ جواب میں ، ریستوراں اور بار کی صنعتوں نے بڑے پیمانے پر دعوی کیا ہے کہ اس طرح کی تبدیلیوں سے کوڈ 19 وبائی امراض سے بازیاب ہونے کی کوششوں پر منفی اثر پڑتا ہے۔

اس ہفتے کے 'وائن پیئر پوڈکاسٹ' پر ، آدم ٹیٹر اور زچ جبلے اس بارے میں گفتگو کریں گے کہ آیا ان دعووں کی کوئی صداقت ہے ، کم سے کم اجرت میں اچانک قیمتوں میں اضافے کا سبب بننا اچھ isا ہی کیوں ہے ، اور بازیاب ملازمین سے ڈنر تک ہر شخص کیوں اس نظریہ کی حمایت کرے؟ تمام مزدوروں کے لئے روزی اجرت کا۔

آن لائن سنیں

ایپل پوڈکاسٹس پر سنیں
سپوٹیفی پر سنئے



یا گفتگو کو یہاں دیکھیں

ایڈم: بروکلین ، نیو یارک سے ، میں آدم ٹائٹر ہوں۔



زچ: اور سیئٹل ، واشنگٹن میں ، میں زچ جبلے ہوں۔

A: اور یہ 'وائن پیئر پوڈکاسٹ' ہے۔ اوہ زچ ، مجھے بہت اچھا لگتا ہے۔ یہ ایک بہت اچھا ہفتہ ہے۔ واقعی مثبت محسوس ہورہا ہے۔ ایسا لگتا ہے جیسے میرے کندھوں سے وزن ختم ہو گیا ہو۔ میں اتنا ہی کہوں گا۔ جو جانتے ہیں ، جانتے ہیں۔

زیڈ: خشک جنوری؟ تقریبا ختم.



A: اوہ ، ہاں ، میں نے یہی کیا۔ میں نے اس کے ساتھ کیا ***. لیکن آپ میں سے جو ان نہیں ہیں ، آپ کو اس ہفتے کے کفیل میں دلچسپی ہوسکتی ہے۔ کیا آپ کیلوری اور الکحل کو کم کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں لیکن پھر بھی شراب کے مزیدار گلاس سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں؟ دماغ اور جسمانی شراب آپ کا کامل حل ہے۔ یہ کم کیلوری والی ، کم الکحل والی الکحل صرف 90 کیلوری فی خدمت کرنے والی ہیں اور وہ سبزی خور ، گلوٹین فری ، غیر جی ایم او ہیں اور بغیر کسی چینی کے بنائے جاتے ہیں۔ دماغ اور جسم کے ساتھ ، آپ قربانی کے بغیر گھونٹ سکتے ہیں۔ پر مزید معلومات حاصل کریں mindandbodywines.com . ہاں ، یار ، میں رک گیا۔ یہ بہت زیادہ تھا۔ میں اب بھی اعتدال میں ہوں ، ظاہر ہے۔ لیکن اس ہفتے کے آخر میں ، میں نے حقیقت میں عمیق نہیں کیا۔ لیکن پھر اتوار کی رات ، میں نومی کے ساتھ کھانا بنا رہا تھا ، اور وہ بھی ایسی ہی تھیں ، کیا ہم شراب نہیں پی رہے ہیں؟ میں نے تازہ پاستا اور ایک پاستا چٹنی بنائی جو مجھے پسند ہے فریننی کی کک بک . اور میں اس طرح تھا ، 'ہاں ، ہم شراب پی رہے ہیں۔' اور پھر منگل کی رات ، میں پھر سے ایسا تھا ، 'مجھے نہیں لگتا کہ میں شراب پیوں گا۔' لیکن پھر بدھ کی رات ، میں ایسا ہی تھا ، 'یہ افتتاح ہے۔ میرے پاس کچھ ہے۔

زیڈ: آپ نے اپنے ساتھ کس چیز کا افتتاح کیا؟

ج: بس ایک بیئر ، لیکن ایک لذیذ بیئر۔

زیڈ: بس ایک بیئر؟ ہاں ، یہ اچھا ہے۔

ج: یہ ایک لذیذ بیئر تھا۔ اور اس کے بعد آج رات ، میں ایک شراب کاروباری سے ملاقات کر رہی ہوں جس کا میں واقعی بہت احترام کرتا ہوں ، میری ٹیلر۔ مجھے نہیں معلوم کہ ہم نے پہلے بھی اس بارے میں بات کی تھی۔

کے ساتھ: ہمارے پاس پوڈ کاسٹ پر مریم تھی !

A: ٹھیک ہے! جی ہاں. لہذا مریم اور میں مشروبات پی رہے ہیں کیونکہ وہ بروکلین میں رہتی ہے ، لیکن ابھی اس نے اپنی جگہ بیچ دی ہے اور کنیکٹیکٹ جارہی ہے ، اور میں اس طرح تھا ، 'مجھے جانے سے پہلے آپ کو ملنا پسند کریں گے۔' اور ، وہ اور میں دونوں اسٹرن البم ہیں ، اور مجھے لگتا ہے اس کی الکحل بہت اچھے ہیں۔ اور مجھے لگتا ہے کہ اس کا تصور واقعتا ٹھنڈا ہے۔ یہ میرے لئے حیرت زدہ ہے کہ وہ ایسا کرنے والی پہلی شخص ہیں۔ میرا مطلب ہے ، وہ لفظی طور پر صرف امپورٹر لیبل لیبل کے پچھلے حصے میں لے کر لیبل کے سامنے رکھ رہا ہے۔ لیکن یہ بہت ہوشیار ہے۔ اور اس نے بہت زبردستی اٹھا لی ہے۔ میں جانتا ہوں کہ کمپنی میں بہت ترقی ہو رہی ہے ، لہذا میں اس کے بارے میں سن کر بہت پرجوش ہوں ، لیکن وہ اس طرح کی تھیں ، 'کیا آپ بیر کرنا چاہتے ہیں؟' اور میں بالکل ایسا ہی تھا ، 'ہاں۔' مجھے لگتا ہے کہ یہی ہو رہا ہے۔ چلیں باہر بیٹھ کر بیئر لیں۔ میرے پاس ایک طویل عرصے میں ڈرافٹ بیئر نہیں ہے ، لہذا ہم سردی میں بیٹھیں اور ایسا کریں۔ تو ، ہاں ، خشک جنوری ایک اچھی چیز تھی۔ یہ ہفتے اور ڈیڑھ نصف رن تھا۔ میں نے واقعی پرانے کالج کو آزمایا۔ لیکن مجھے احساس ہوا کہ میرے لئے ، ہفتے میں کچھ دن دو یا دو بار پینا اچھ rewardا ثواب ہے۔ یہ ایک اچھا بریک اپ ہے۔ اور میں صحتمند ہوں۔ میں ورزش کرتا ہوں ، میں وجہ سے ہی پیتا ہوں۔ میں خود کو سزا دینے نہیں جا رہا ہوں۔

زیڈ: ہاں ، کافی حد تک ، یار۔ میں وہاں کسی جرنیل یا تفصیلات سے بحث نہیں کرسکتا ، کیوں کہ میں صرف میرے لئے ایسا ہی سوچتا ہوں جیسے مجھے یہ معلوم ہوا ہے کہ مجھے ہفتے میں تین یا چار دن شراب نوشی نہ کرنے پر سخت گزار کرنا پڑتا ہے۔ میں ایک ہفتے میں ، دو ہفتے میں ایک کرسکتا ہوں ، لیکن مجھے پوڈ کاسٹ پر بظاہر ہر دوسرے ہفتہ اس کا اعادہ کرنے سے نفرت ہے ، لیکن بچوں ، انسان کے ساتھ زندگی ، جیسے مجھے زیادہ تر ہفتوں ، زیادہ تر راتوں میں پینے کی ضرورت ہے۔ لیکن جنوری ، وہاں آدھے سے زیادہ

A: آپ صرف طاقت کے ذریعے.

زیڈ: ہاں میرا مطلب ہے کہ میں آپ کو بتاؤں ، افتتاحی عمل سے مجھے بہت لالچ ہوئی۔ میں اس طرح تھا ، اچھا آپ جانتے ہیں کہ اگر میں نے چار سال پہلے آخری افتتاح کے موقع پر نہیں پی تھی - اور میں نے کسی طرح نہیں پیا تھا - میں اس بار بھی نہیں پیوں گا۔ لہذا میں فروری کے لئے اپنے جشن کو محفوظ کروں گا۔

ج: میں بھی ایک اور داخلہ لینا چاہتا ہوں ، یعنی یہ ہے کہ اس ہفتے کے شروع میں کچھ راتیں ، میں نے ایک رات میں نہیں پی تھی۔ ہمارے پاس سوڈا اسٹریم ہے ، اور میں سوڈا پانی بنا رہا تھا اور میں اس طرح تھا ، 'ہمم۔ کیا مجھے اس میں کچھ تلخ کشی کرنی چاہئے؟ ' اور پھر میں اس طرح تھا ، 'میں یہ نہیں کر سکتا ، میں یہ نہیں کر سکتا ، کیونکہ میں زچ کو نہیں بتا سکتا کہ میں نے یہ کیا اور اسے پسند کیا! لہذا میں اس میں تلخیاں نہیں ڈال رہا ہوں۔ میں اس میں لیموں ڈال رہا ہوں۔ '

زیڈ: کیٹ وولنسیسی ، حالانکہ ، بلی ٹیم کے بیٹرس اور سوڈا پر ہے۔ تو وہ ہے۔ ہاں ، اس نے مجھے بتایا۔ میرے خیال میں اس نے ٹویٹر پر اس کے بارے میں یا اس کے بارے میں کچھ پوسٹ کیا تھا۔ میرا مطلب ہے ، میں یہ کوشش کروں گا۔ یہ میرا مشروب نہیں ہے۔ میں نے اسے تخلیق نہیں کیا۔ میرا مطلب یہ ہے کہ یہ ایک ریستوراں کا اہم مقام تھا ، لیکن یہ واقعی مضحکہ خیز ہے کیونکہ جس چیز کو میں نے اس کے بارے میں بات کرنے سے سیکھا تھا ، پوڈ کاسٹ پر آنے اور لوگوں نے اس کے بارے میں مجھ پر ردعمل ظاہر کیا تھا ، وہ خرابی واقعی سخت تھی۔ اگر آپ نے کسی ریستوراں میں کام کیا ہے یا آپ کسی ایسے شخص سے جڑے ہوئے ہیں جس کے پاس موجود ہے تو ، آپ کو زیادہ تر کڑوی اور سوڈا آزما سکتے ہیں ، جس کا مجھے اندازہ ہے کہ اس کی سب سے بڑی چیز ریستوراں میں ہے۔ تلخیاں وہیں ہیں۔ ٹھیک ہے؟

A: ٹھیک ، بالکل۔

زیڈ: ایس ******** بار قابل تصور ہے انگوسٹورا کڑوا . اور ایک ***** بار میں ، وہ شاید اسے کسی اور چیز کے لئے استعمال نہیں کر رہے ہیں۔ لہذا آپ شاید اپنے مشروبات کو اس کے ساتھ ہی لوڈ کرسکتے ہیں ، اس کے ساتھ ہی آپ کا سوڈا اٹھا سکتا ہے۔ اور گھر میں زیادہ تر لوگ ، اگر ان میں ڈٹریاں لگتی ہیں تو ، وہ سمجھتے ہیں کہ کڑوی چیزیں ایسی چیزیں ہیں جن کے بارے میں آپ دو ٹوٹے استعمال کرتے ہیں۔ لیکن میرے لئے ان لوگوں کی رائے حاصل کرنا واقعی دلچسپ تھا جو میں جانتا ہوں یا سوشل میڈیا پر۔ ہاں ، یہ ریستوراں کی صنعت کی طرف بہت ہچکچا تھا۔ اس نے مجھے حیرت نہیں کرنی چاہئے تھی ، لیکن اس کے باوجود کیا۔

A: bitters اور sodas کے لئے آپ کی ہدایت کیا ہے؟ پھر کتنے ڈیش ہیں؟

زیڈ: اوہ یار۔ یہ اس مقام تک ہے جہاں میں نے گنتی چھوڑ دی ہے۔ میں یہ کہوں گا کہ یہ شاید نصف آونس بیٹرس کی اچھی سہ ماہی ہوگی۔

ج: تو آپ وہاں شراب پیتے ہو ، پھر۔ آپ خشک جنوری نہیں کر رہے ہیں! میرا مطلب ہے ، یہ ایک چوتھائی- یا آدھی آونس ہونے کے برابر ہے شراب . ہاں ، وہاں شراب کی کچھ مقدار ہے؟ ضرور میں کام کے لئے بھی ہوتا ہوں کبھی کبھار چیزوں کا مزہ چکھنا پڑتا تھا اور اسے تھوک دینا پڑتا تھا۔ کیا کوئی شراب میرے ہونٹوں کو عبور نہیں کرتا؟ بالکل نہیں۔ لیکن جیسے ، میں بھی بیٹھنے میں سات بیٹرڈ اور سوڈا نہیں پی رہا ہوں۔ میں ہر چند دن میں ایک پیتا ہوں۔ یہ ایک دعوت ہے۔ ورنہ یہ سوائے سوائے سوائے سوائے کچھ بھی نہیں ہے۔ کبھی ذائقوں کے ساتھ۔ کیونکہ اسی ماہ میں میری بیوی اور میں گزرتے ہو۔ وہ سال بھر چکھا ہوا سوڈا پانی پیتا ہے۔ لیکن میرے لئے یہ زیادہ تر جنوری کی لذت ہے۔ ورنہ ، میں دوسری چیزیں پی رہا ہوں۔

A: مجھے پیار ہے سپندریٹ .

زیڈ: ہاں ، ہاں بہترین چیز.

A: اسپنڈرفٹ میرا پسندیدہ ہے۔

زیڈ: میرے لئے یہی سلوک ہے کیونکہ اس میں پھلوں کا رس ملا ہے۔ اور پھر باقی وقت میں جو کچھ بھی ہوتا ہے وہ مشہور برانڈز کا کچھ بھی ہوتا ہے یا مشہور افراد کا کچھ مجموعہ اور جو کچھ بھی کیٹلین ایمیزون فریش کے ذریعہ آرڈر دیتے ہیں۔ مجھے نہیں معلوم ، وہ ملکیتی برانڈز ہیں جن کا مجھے یاد تک نہیں ہے ، لیکن وہ صرف فریج میں ہیں۔ میں صرف ایک پکڑو۔ کیا آپ ذائقہ کے بارے میں خاص ہیں؟ کیونکہ میں ان کے ساتھ ذائقہ پر خاص ہوں۔

A: اوہ ہاں تو میرے لئے ، کے لئے اسپندریفٹ ، میں انگور ہوں سارا راستہ

زیڈ: مجھے ابھی انگور کی آزمائش باقی ہے۔ وہ بیچتے ہی رہتے ہیں ، بلیک بیری وہی ہے جو میں واقعتا پسند کرتا ہوں۔ میں راسبیری چونا کر سکتا ہوں جو ہمارے ہاں کبھی کبھی ہوتا ہے۔ جو کام میں نہیں کرسکتا ، وہ اسپنڈرفٹ کے ساتھ نہیں ، لیکن ناریل سوڈا پانی کے بارے میں پوری بات ہے اور میں یہ نہیں کرسکتا۔ اس کا ذائقہ مجھے عجیب ہے۔ یہ تیل ہے اور میں اسے نہیں کھودتا ہوں۔ میری بیوی ان سے محبت کرتی ہے۔ تو وہ سب کچھ۔

ج: وہ ناریل کے ذائقہ دار چمکتے پانیوں کو پسند کرتی ہے؟

زیڈ: ہاں اور میں اس کے پیچھے نہیں آسکتا۔ میں ان میں سے بیشتر کو پسند کرتا ہوں ، لیکن ناریل مجھے اس کے ساتھ ہی یاد کرتا ہے۔ مجھے ناریل کا پانی پسند ہے ، مجھے ناریل کے ذائقہ عام طور پر پسند ہے۔ لیکن ناریل کا چمکتا ہوا پانی ، یہ بناوٹ کی چیز ہے یا سمجھی جانے والی ساخت کی چیز یا کوئی چیز۔ مجھے یقین نہیں ہے

A: یہ پاگل ہے ، یار۔ تو ، آج ہم کم سے کم اجرت کے بارے میں بات کر رہے ہیں ، ٹھیک ہے؟

زیڈ: ٹھیک ہے۔

A: آپ ہمیں دور کرنا چاہتے ہیں؟

زیڈ: میں کرتا ہوں۔ کیونکہ ہم افتتاح کے بارے میں تھوڑی بہت بات کر رہے تھے ، اور بائیڈن انتظامیہ اور ڈیموکریٹک کنٹرول والے ایوان اور سینیٹ کے تحت چلنے والی بہت سی چیزوں میں سے ایک ممکنہ طور پر اس ملک میں کم سے کم اجرت کے قوانین میں ایک بنیادی بنیادی تبدیلی ہے۔ وفاقی سطح پر کم از کم اجرت 7.25 ڈالر فی گھنٹہ ہے۔ مجھے یقین ہے کہ اور یہ 20 سال سے زیادہ نہیں چل سکا ہے۔ اور میں نہیں چاہتا کہ اس کی وجہ سے پوری لمبی گفتگو کی جا.۔ اس کے علاوہ ، یہ ****** مضحکہ خیز ہے کہ اس وقت میں کم سے کم اجرت میں اضافہ نہیں ہوا ہے۔ اور ظاہر ہے کہ ، بہت ساری ریاستیں اور علاقے ہیں جن کی کم سے کم اجرت ہے۔ میں ان میں سے ایک میں رہتا ہوں۔ تم بھی کرو۔ لیکن ایک ہی وقت میں ، وفاقی کم سے کم اجرت میں اضافے سے ظاہر ہے کہ یہ کسی بھی چیز کی منزل ہے۔ اور خاص طور پر ، اس تجویز سے کم سے کم اجرت کے بارے میں خیال سے بھی چھٹکارا مل جائے گا ، یعنی نیویارک جیسے مقامات اور دوسری ریاستوں کی ایک بڑی تعداد - اگرچہ یہاں واشنگٹن میں نہیں ہے - آپ کسی کو ایک گھنٹہ کی شرح پر کم سے کم اجرت سے بھی کم ادائیگی کرسکتے ہیں۔ وہ اس درجے یا اس سے اوپر تک جانے کے لئے نکات میں کافی رقم کما رہے ہیں۔ اور واقعتا certain کچھ خاص حص theوں سے ، ریستوراں کی صنعت سے بہت چیخ و پکار ہوئی ہے ، کہ اس طرح کی تجویز سے ریستوراں ، چھوٹے آپریٹرز ، وغیرہ کو بہت نقصان پہنچے گا ، بشمول نیشنل ریسٹورینٹ ایسوسی ایشن۔ اور میں آپ کو اپنے خیالات دینے دوں گا ، لیکن میں اس وقت اختصار کے ساتھ کہوں گا کہ میرے لئے کل بیل ہیں ***۔ اور یہ ایک خاص قسم کا گھناؤنا اور خطرناک جھوٹ ہے جو ریستوراں کی صنعت نے بہت طویل عرصے سے بتایا ہے ، اور مجھے خوشی ہے کہ ایک لمحے میں کیوں اس کی وضاحت کروں۔ لیکن میں آپ کو بات کرنے کا موقع دینا چاہتا ہوں ، کیونکہ میرا نقطہ نظر ہے۔ مجھے اپنی زندگی کی اکثریت کے لئے ایک گھنٹہ اجرت دی جاتی تھی۔ لہذا مجھے اس کے بارے میں شدید احساسات ہیں جنہوں نے کافی سالوں سے کم از کم اجرت حاصل کی۔

A: ہاں۔ میرا مطلب ہے ، لہذا میں سمجھتا ہوں کہ یہ مجرم ہے کہ کم سے کم اجرت وہی رہی جو اس کی رہی۔ لہذا میں آپ سے پوری طرح اتفاق کرتا ہوں۔ میں صرف بزنس مالک ہونے کی بنیاد پر اس کے بارے میں بات کرنا چاہتا ہوں۔ میں سوچتا ہوں کہ کیا کمی ہے - میں یہ نہیں کہہ رہا ہوں کہ میرا راستہ سب کے لئے راستہ تھا۔ میں یہ نہیں کہہ رہا۔ لیکن میرا اندازہ ہے کہ میں جو بھی کہنے کی کوشش کر رہا ہوں وہ ہے ، میں سمجھتا ہوں کہ سلیکن ویلی سے گذشتہ 10 سے 15 سالوں میں ایک مقالہ رہا ہے ، اور بہت سی دوسری جگہوں سے نکل رہا ہے ، اس سے 'تعلیم سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے'۔ اور یہ کہ کاروباری افراد کو اپنی مرضی کے مطابق کام کرنے کے قابل ہونا چاہئے ، اور ہر کسی کو اپنے کاروبار شروع کرنا چاہ.۔ اور میں نے ایک ایسے کاروبار میں کام کیا جو زیربحث آیا۔ یہ میرا نہیں تھا ، لیکن یہ ایک ریکارڈ لیبل تھا جس سے مجھے بہت پیار تھا۔ جب یہ دیوالیہ ہوگیا تو میں وہاں تھا۔ اور اسی طرح میرے لئے ، میں واقعتا really یہ سمجھنا چاہتا تھا کہ آپ اپنا کاروبار کس طرح شروع کرتے ہیں۔ اس لئے میں بزنس اسکول چلا گیا۔ اور میں نے اکاؤنٹنگ کے بارے میں سیکھا ، اور میں نے کاروباری منصوبوں اور پی این ایل اور بجٹ کے بارے میں سیکھا۔ اور میں نے یہ بھی سیکھا کہ اگر کاروبار پیسہ نہیں کما سکتا ہے تو ، آپ کو کاروبار شروع نہیں کرنا چاہئے۔ اور میں سمجھتا ہوں کہ یہ آئیڈیا موجود ہے کہ کسی کو بھی اس سب کے ساتھ کاروبار کرنے کے قابل ہونا چاہئے ، جیسے 'جیگ اکانومی'۔ میں gig معیشت سے بیمار ہوں۔ یہ پائیدار نہیں ہے۔ یہ انسانوں کا خیال نہیں رکھتا ہے۔ کیا آپ نے حال ہی میں f ***** ڈور ڈیش کی اسٹاک قیمت کو دیکھا ہے؟ یہ پاگل ہے۔ یہ f ***** پاگل ہے۔ میں بس کہہ رہا ہوں۔ اور جو لوگ ڈور ڈیش چلا رہے ہیں وہ دراصل ڈلیوری کر رہے ہیں کچھ نہیں کر رہے ہیں۔ اور ریستوراں پیسہ نہیں بنا رہے ہیں۔ کچھ نہیں یہ غیر مستحکم ہے۔ اور یہ میرا صابن خانہ ہے جو ریستوران میں جا سکتا ہے ، جس میں بہت سارے ایسے افراد ہیں جن کے پاس ایسے ماڈل ہیں جو پائیدار ہیں ، اور دوسرے ایسے نہیں جو نہیں رکھتے ہیں۔ اور جب آپ بیٹھ جاتے ہیں اور آپ فیصلہ کرتے ہیں کہ آپ کوئی ریستوراں کھولنا چاہتے ہیں تو آپ کو ماڈل کو دیکھ کر کہنا پڑے گا کہ کیا ہم لوگوں کو اس کھانے کی قیمت کے ساتھ جو ہم بیچنا چاہتے ہیں اور جو قیمتیں ہم وصول کرنا چاہتے ہیں اس کے ذریعہ لوگوں کو معاش کا حق ادا کر سکتے ہیں۔ اور وہ ساری چیزیں؟ اور اگر ہم نہیں کرسکتے ہیں ، تو شاید ہمارے پاس کوئی ریستوراں نہ ہو ، یا ہوسکتا ہے کہ اس ریستوراں کا ماڈل اس جگہ کے ل. کام نہیں کرے گا۔ میں نہیں جانتا کہ تم اور کیسے کرتے ہو۔ ہمیں اس ملک میں کم سے کم اجرت میں اضافہ کرنا ہے۔ ہم نے اسے دہائیوں میں نہیں اٹھایا ہے۔ اس میں زندگی گزارنے کی لاگت کو پورا کرنے کی ضرورت ہے۔ لوگوں کے پاس تنخواہ میں اضافہ نہیں ہوا ، اور باقی سب کچھ بڑھ رہا ہے۔ کرایہ اوپر جارہا ہے۔ گیس اوپر جارہی ہے۔ تو ایسا ہونا ہے۔ اور ہاں ، میرے خیال میں یہ دھونس ہے۔ اور یہ ان چیزوں میں سے ایک ہے جہاں یہ روایت بن جاتی ہے کہ ہم سب بتا رہے ہیں کہ ان تنظیموں کے ذریعہ تقویت مل رہی ہے ، جیسا کہ آپ نے بتایا ہے۔ اور دیکھو ، ایک بار پھر ، میں نے کبھی کام کیا ہے - جیسا کہ ہم نے اس پوڈ کاسٹ میں کافی کیٹر - ویٹر کی حیثیت سے بات کی ہے۔ میں کبھی کسی ریسٹورنٹ میں نہیں گیا تھا۔ میرے بہت سارے دوست ہیں جو بحالی کام ہیں۔ میں سمجھتا ہوں کہ یہ واقعی مشکل کاروبار ہے۔ میں ان کی پوزیشن میں نہیں رہنا چاہتا۔ میرے خیال میں جو بھی ریسٹورنٹ کھولتا ہے وہ پاگل ہوتا ہے۔ مجھے ان پر کھانا پسند ہے ، لیکن مجھے لگتا ہے کہ یہ پاگل ہے۔ ٹھیک ہے؟ کیونکہ یہ بہت مشکل ہے۔ زندگی گزارنا بہت مشکل ہے لیکن ہاں ، کچھ لوگ واقعی یہ بڑی کامیابی ، بڑی کامیابی کے ل. کرتے ہیں۔ اور بہت سارے لوگ جو کامیابی کے ساتھ یہ کام کرتے ہیں ، مجھے بھی مل گیا ہے ، واقعی خوش ملازم ہیں۔ اور عام طور پر ، اس کی وجہ یہ ہے کہ ان کے ملازمین کا خیال رکھا جاتا ہے۔ اور مجھے لگتا ہے کہ یہ بدقسمتی ہے کہ ہمیں باقی ملک کو اپنے ملازمین کی دیکھ بھال کرنے پر مجبور کرنا پڑا۔ لیکن میں سمجھتا ہوں کہ یہ واحد راستہ ہے جو ہم بالآخر ایک کامیاب ریستوراں کی صنعت اور صحت مند ریستوراں کی صنعت کے لئے جا رہے ہیں ، خاص طور پر کوویڈ سے نکل کر۔ لیکن ایک بار پھر ، میں نے کبھی کسی ریستوراں میں کام نہیں کیا۔ تو میں متجسس ہوں ، وہ چیزیں جو میں کہہ رہی ہوں ، کیا یہ گونج رہی ہے ، زیک؟ کیا میں * یہ کہتے ہوئے پاگل ہوں ، 'ٹھیک ہے ، دیکھو ، اگر آپ اس شخص کو برداشت نہیں کرسکتے ہیں ، تو آپ کے پاس کوئی ریستوراں نہیں ہوسکتا ہے۔' کیا صرف یہ ہے کہ میں ایک متوسط ​​بوڑھے کاروباری شخص کی طرح ہوں ، 'ٹھیک ہے ، دیکھو ، تعداد کام نہیں کرتی ہے ، تو خود بھی جانا ***' کیونکہ میں اس طرح کا محسوس کر رہا ہوں۔ آپ کو نمبر دیکھنا پڑے گا۔ اگر نمبر کام نہیں کرتے ہیں تو ، نمبر کام نہیں کرتے ہیں۔ لیکن دوسرے لوگ یہ کہیں گے کہ یہ مناسب نہیں ہے۔

زیڈ: ہاں ، ٹھیک ہے ، میں ایک دو چیزیں کہوں گا۔ ایک تو یہ ہے کہ میں کبھی بھی کسی ریستوراں کا مالک نہیں ہوں ، لہذا میں اپنے نقطہ نظر سے اس بارے میں بات کروں گا ، کیونکہ کسی ایسے شخص نے جو ریستوراں میں مختلف سطحوں پر کام کیا ہے اور انہیں کھولنے اور ان کے کام کرنے کے بارے میں کچھ سمجھنے میں خاصی مشغول رہا ہے۔ لیکن یہ لائن پر کبھی بھی میرا پیسہ نہیں رہا ، بزنس لائسنس وغیرہ میں یہ میرا نام کبھی نہیں رہا۔ مجھے نہیں لگتا کہ آپ بالکل غلط ہیں۔ اور مجھے لگتا ہے کہ حقیقت میں ریسٹورانٹ انڈسٹری میں ہمارے سامنے سب سے بڑا مسئلہ ، پری کوویڈ ، ہر آخری شخص تھا جس کے پاس تھوڑا سا علم تھا ، تھوڑا بہت شاید کچھ تعریف یا کم از کم تھوڑی بہت توجہ تھی اور کچھ پشت پناہی سے ایک ریستوراں کھل سکتا ہے۔ اور ان میں سے بہت سارے کبھی کامیاب نہیں ہوسکتے تھے۔ مجھے رہا ہے ، مجھے نوکریوں کی پیش کش کی گئی ہے ، میں نے بہت سارے ریستوراں تصورات پر کھانا کھایا ہے جو صرف اتنے واضح طور پر کسی کے ذریعہ نہیں سوچا گیا تھا جس نے کچھ سمجھا ہو کہ کاروبار کیسے فائدہ مند ہے۔ ان لوگوں کے ذریعہ جن کے پاس واقعتا really واقعی ، عمدہ کھانا ، زبردست بار پروگرام ، شراب کے زبردست پروگرام ، ہر طرح کی چیزیں تھیں۔ لیکن آخر میں ، وہ جو کچھ کر رہے تھے وہ پیسہ کمانے نہیں جارہے تھے۔ اور پھر جب یہ پتہ چلتا ہے ، اگر یا تو یہ آپ یا آپ کے کنبے ہیں یا آپ کے پاس سرمایہ کار ہیں ، کہیں سڑک کے نیچے آپ کو پیسہ کمانا ہے۔ اور اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس طرح مالی اعانت کررہے ہیں اس پر منحصر ہے۔ لیکن یہ لامحدود نہیں ہے۔ اور جیسا کہ آپ نے کہا ، کوئی بھی کاروبار کا تصور صرف اس وجہ سے منافع بخش نہیں ہے کہ آپ اسے پسند کریں۔ اور یہاں پہچانا جانے والی ایک سب سے اہم بات یہ ہے کہ امریکی ریستوران کی صنعت میں ٹپ اکانومی اور 'ٹپنگ' بطور فنکشن کے طور پر برقرار رہنے کی ایک وجوہ میں سے ایک وجہ یہ ہے کہ یہ ریستوراں کے مالکان کے لئے بہت مفید کام انجام دیتا ہے کیونکہ انہیں گھر کے سامنے والے عملے کو زیادہ قیمت ادا کرنے کی ضرورت نہیں تھی۔ اور اس کا مطلب یہ تھا کہ ان لوگوں کو پے رول ٹیکس ادا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ ایک بہت بڑی وجہ ہے کہ جب تک ٹپ کلچر برقرار ہے ، کیوں کہ - ہم نوٹوں کے بارے میں پوری گفتگو نہیں کر رہے ہیں ، مجھے نہیں لگتا - لیکن نوکری اس پورے مسئلے کا ایک حصہ ہے ، ٹھیک ہے؟ یہ ریستوراں ، اور ریستوراں کے مالک ، اور ریستوراں کی ملکیت کو ان کے افرادی قوت کے ایک بڑے حصے کے معاوضے سے ، جو صاف صاف ****** پاگل ہے کاٹ رہا ہے۔ میرا مطلب ہے ، ایک بار پھر ، ایسا نہیں ہے کہ کوئی دوسری قسم کا کاروبار کیسے کام کرتا ہے۔ میں گروسری اسٹور پر نہیں جاؤں اور یہ فیصلہ نہیں کروں گا ، مجھے نہیں لگتا کہ سمندری غذا والے کاؤنٹر پر موجود شخص نے میرا سالمن کا ٹکڑا نکال کر اچھا کام کیا ہے ، لہذا میں ان سے اشارہ کرنے والا نہیں ہوں ، اور وہ ڈان ' t پیسہ کمانا. یہ ایک پاگل کاروباری تصور ہے۔ کسی بھی کاروبار کے مالک یا آپریٹر کو اپنے ملازمین کی اجرت پر قابو رکھنا چاہتے ہیں تاکہ وہ انھیں مناسب معاوضہ دے سکیں اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ جو شخص ان کے مقاصد کے لئے کام کر رہا ہے وہ خود ہی ان سے منسلک ہے۔ اور اس طرح ، ریستورانوں اور بحالی کاروں کی کم دقیانوسی تاریخ ، لوگوں کو کم ادائیگی کرنے والے ، غیر دستاویزی کارکنوں کو معاوضہ دینے ، دھمکی دے کر اس سے قبل آئی سی ای یا آئی این ایس کو رپورٹ کرنے کی دھمکی ہے۔ یہاں بہت ساری چیزیں چلتی ہیں جب لوگوں کو اجرت اجرت نہیں دی جاتی ہے: صحت کی دیکھ بھال نہیں ، بیمار کام کرنے والے افراد۔ میرا مطلب ہے ، اس کے بارے میں سوچئے کہ یہ کوویڈ زمین کی تزئین کی میں اب ہمیں کتنا پاگل لگ رہا ہے کہ میں اور ہر ایک کے ساتھ کام کیا جب محکمہ صحت کے کسی بھی معیار کے مطابق ، ہمیں گھر ہی رہنا چاہئے تھا ، لیکن کیونکہ اس میں بیمار تنخواہ نہیں ہے۔ بیشتر مقامات۔ یہ سیئٹل سمیت کچھ جگہوں پر تبدیل ہوچکا ہے - چھٹیوں کا کوئی وقت نہیں ہے ، ایسی کوئی پالیسی نہیں ہے جو کسی ایسے شخص کے لئے جو کسی بھی وجہ ، صحت یا کسی اور وجہ سے گھر میں رہنے کے لئے کام نہیں کرے۔ کوئی ایسا شخص جس کا ابھی ابھی بچہ تھا ، وہاں والدین کی کوئی معاوضہ نہیں ہے۔ یہ تمام چیزیں ، جب تک کہ مقامی یا ریاستی حکومت نے ان قوانین کو منظور نہیں کیا ، اس میں سے کسی کو بھی وفاقی سطح پر لازمی قرار نہیں دیا جاتا ہے۔ اور بہت کم - کچھ ، لیکن بہت کم - بحالی کار ان کی اپنی خیر خواہی پر بطور فائدہ پیش کریں گے۔ اور ایک بار پھر ، یہ لوگوں کی صنعت کے اندر صرف ایک مستقل مسئلہ پیدا کرتا ہے جو ان چیزوں کے لئے معاشی تباہی کے دہانے پر ہے جو کسی کو برباد نہیں کرنا چاہئے۔ آپ جانتے ہو ، میں خوفناک چوٹ یا عارضی بیماری کے بارے میں بات نہیں کر رہا ہوں ، یا مجھے ممکنہ طور پر جان لیوا بیماری یا اس طرح کی چیزوں کے بارے میں کہنا چاہئے۔ یہ بھی کسی کو برباد نہیں کرنا چاہئے۔ لیکن وہ کم از کم بہت بڑی مشکلات ہیں جن کی توقع کرنا مشکل ہے۔ لیکن میں کسی کے بازو توڑنے کے بارے میں بات کر رہا ہوں - چار سے چھ ہفتوں کی چوٹ ، اس سے بھی کم ، واقعی اگر آپ واقعی کچھ نہیں کررہے ہیں ، واقعی شدید۔ اور میں ایسے لوگوں کو جانتا ہوں جو بنیادی طور پر اپنے ساتھی کارکنوں سے پیسے دینے کی درخواست کر رہے تھے کیونکہ ان کے پاس کچھ نہیں بچا تھا کیونکہ ان کی ملازمت نے انہیں بمشکل سیئٹل یا سان فرانسسکو یا نیو یارک میں یا کسی بھی چیز کے اپنے اپارٹمنٹ کی قیمت ادا کرنے کی اجازت دی تھی۔ ہم ان شہروں میں ریستوراں چاہتے ہیں۔ وہ لوگ جو نوکریوں میں کام کرتے ہیں جو ابھی ابھی ملازمت میں ہیں ، جو اپنے کمپیوٹر پر بیٹھے ہیں یہ سن رہے ہیں ، آپ اپنے شہر میں ریستوراں چاہتے ہیں۔ آپ جب بھی کبھی بھی آپ کے دروازے پر پہنچائے جانے والے ان خوفناک پرجیوی ایپس کے ذریعہ کھانا آرڈر کرنے کے قابل ہونا چاہتے ہیں۔ لیکن جو لوگ ایسا کرتے ہیں وہ صرف شہر میں ہی نہیں ، زندگی گزارنے کے متحمل نہیں ہوسکتے ہیں۔ بہت سے معاملات میں ، وہ ایک گھنٹہ میں بھی زندگی گزارنے کے متحمل نہیں ہو سکتے ہیں۔ میرا مطلب ہے ، میں 2020 کے آخر میں حیرت زدہ رہ گیا تھا کہ میں نے سیئٹل میں کتنے لوگوں کے ساتھ کام کیا جنہوں نے ہر طرح سے ایک گھنٹہ ، ڈیڑھ گھنٹے سفر کیا۔ اور یہ وہ لوگ ہیں جو رات گئے گھر جاتے ہیں۔ ان میں سے کچھ ایسے لوگ ہیں جو ممکنہ طور پر ، عوامی ٹرانزٹ پر رات گئے دیر سے محفوظ سفر نہیں کرسکتے ہیں۔ یہاں بہت سارے مسائل ہیں۔ اور یہ سب اس حقیقت سے ہے کہ کسی نہ کسی طرح ، ہم نے معاشرتی طور پر ریستوراں کے کام اور اسی طرح کے خدمت کے شعبے کے کاموں کو 'کم سے کم' دیکھا ہے۔ اور یہ ایک بنیادی مسئلہ ہے جو کم سے کم اجرت میں اضافے سے طے نہیں ہوتا ہے۔ لیکن کچھ معنوں میں ، اس کی وجہ یہ ہے کہ ، آپ دیکھتے ہیں - خدا میری مدد کریں ، آدم ، آپ کو معلوم ہے کہ یہ میری لعنت ہے جسے میں ٹویٹر پر بہت زیادہ دیکھتا ہوں۔ لیکن جواب دینے والے تمام لوگوں کو دیکھیں ، تمام لوگ ٹویٹ کرتے ہوئے ایسی چیزیں دیکھتے ہیں ، جیسے ، 'ٹھیک ہے ، میں کیوں قیمت ادا کروں؟ کوئی جو برتن دھو رہا ہے یا کوئی جو برگر ٹپک رہا ہے اسے ایک گھنٹہ $ 15 کیوں بنانا چاہئے؟ ' گویا ان چیزوں کو کرنا کسی بھی حد تک کم تعاقب ہے اس سے کچھ زیادہ نہیں جو ایف *** وہ شخص اپنے فارغ وقت کے ساتھ کررہا ہے۔ شاید ٹویٹر پر پوسٹ کرنا۔ اور ایک بار پھر ، ہم اپنی برادریوں میں یہ چیزیں چاہتے ہیں چاہے وہ شہر ہوں ، شہر ہوں ، کچھ بھی ہو۔ ہم ریستوراں چاہتے ہیں ، ہمیں وہ چیزیں چاہیں جو وہ ہمیں پیش کرتے ہیں۔ اس کا مطلب ہے کہ ہمیں اس کام کا علاج کرنا ہے جس کی وجہ سے وہ ممکن ہوسکتے ہیں کہ وہ معاش کے مستحق ہوں۔

A: میرا مطلب ہے ، دیکھو ، مجھے ٹویٹ کرنے والے کسی کا جواب ملا ، 'میں کسی کو ایک گھنٹہ میں 15 ڈالر کیوں ادا کروں؟' اسے ہر ایک کے ل rising بڑھتی قیمتیں کہتے ہیں۔ لہذا ، آپ کی قیمت میں بھی اضافہ ہوچکا ہے ، کیوں کہ میں یہ فرض کر رہا ہوں کہ یہ ایک بھائی تھا جس نے آپ کو ٹویٹ کیا تھا۔ آپ اپنی ملازمت میں زیادہ سے زیادہ رقم کما سکتے ہو۔ ٹھیک ہے؟ لہذا اس شخص کو بھی اس کی ضرورت ہے ، کیونکہ ملک بھر میں قیمتیں بڑھ رہی ہیں ، اور وہ بڑھتی ہی جارہی ہیں۔ یہی ہوتا ہے ، ٹھیک ہے؟ ہاں ، میرے دادا ایک پیسہ کے ل cand کینڈی کا ایک ٹکڑا خرید سکتے تھے - جو اب موجود نہیں ہے۔ یہی ہوتا ہے۔ اس کی تنخواہ بھی بہت کم تھی ، کیونکہ وہ ایک پیسہ کے ل for کینڈی کا ایک ٹکڑا خرید سکتا تھا ، اور پھر میری ماں کینڈی کا ایک ٹکڑا 10 سینٹ کے ل buy خرید سکتی تھی۔ یہی ہے. معاشیات اسی طرح کام کرتی ہے۔ اور ہم اس صورتحال میں پھنس گئے ہیں جب اس ملک کے ایک بڑے حصے نے اپنی ضرورت میں تنخواہ نہیں لی ہے جبکہ دوسرے لوگوں کو بھی ہے۔ اور مجھے غلط مت سمجھو ، مجھے یقین ہے کہ بہت سارے لوگ ہیں جو اس پوڈ کاسٹ کو سنتے ہیں جو پیشہ ور ہیں ، جنہوں نے تنخواہ میں بھی اضافہ نہیں کیا ہے۔ اور میں یہ سمجھتا ہوں۔ اور یہی وجہ ہے کہ زندگی کم قیمت کی وجہ سے لوگ شہروں سے دوسری جگہ منتقل ہو رہے ہیں۔ اور یہ بدقسمتی کی بات ہے کہ بعض شہروں میں ، زندگی گزارنے کی قیمت فلکیاتی ہوگئی ہے۔ نیو یارک کی طرح ، سیئٹل کی طرح ، سان فرانسسکو کی طرح۔ لیکن کم سے کم ہم یہ کرسکتے ہیں کہ ملک بھر میں کم سے کم اجرت کو کسی ایسی چیز تک بڑھایا جائے جو اکثریت جگہوں پر قابل ہے اور شاید اب بھی کچھ میں نہیں ہوگا۔ نیویارک میں ، $ 15 کافی نہیں ہو گا۔ ٹھیک ہے؟ یہ نہیں ہے۔ لیکن یہ سب سے کم ہے جو ہم کر سکتے ہیں۔ اور یہ بری راتوں میں قضاء کرتا ہے۔ یہ کم صارفین کے لئے قضاء کرتا ہے۔ اور پھر ، بحالی کار کو پھر ایک حقیقی معاشی نمونہ بنانا پڑے گا اور فیصلہ کرنے کے لئے واقعی اپنے پی اینڈ ایل کو دیکھنا ہوگا ، ٹھیک ہے ، میرے پاس کتنے ملازم ہیں؟ کون سا ماڈل کام کرتا ہے؟ اور اسی وجہ سے ہم نے اس کے بارے میں بہت زیادہ بات کی: 'صرف سرور کے مقابلے میں مجھے کتنا سووم کی ضرورت ہے ،' یا ، 'کیا مجھے انسداد سروس کے ماڈل میں منتقل ہونا چاہئے؟' کیا لوگ اس سے زیادہ ٹھیک ہیں؟ ہر ایک کو تیز رفتار سے آرام سے محبت ہے کیا وہ آرام دہ اور پرسکون کھانا پسند کریں گے؟ کیا اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ اس طرح چلیں گے جس کے بارے میں ہم نے بات کی ہے پوپینا پہلے آپ کاؤنٹر پر آرڈر دیتے ہیں اور آپ گھر کے پچھواڑے میں بیٹھ جاتے ہیں۔ آپ کے پاس حیرت انگیز کھانا ہے ، اور پوپینا کو صرف کچھ سرورز ادا کرنے ہیں۔ یہ ممکنہ طور پر ایک آپشن ہے جس پر آپ دیکھ سکتے ہیں۔ میرے خیال میں ، حقیقت میں ، اس سے ریستوراں کی دنیا میں تخلیقی صلاحیتیں بہت زیادہ پیدا ہوں گی ، کیونکہ لوگوں کو ، اوکے کے بارے میں سوچنا ہوگا ، لہذا لوگ کس چیز کی قیمت ادا کرنے کو تیار ہیں؟ لوگ کیا ادا کرنے کو تیار ہیں؟ کیا آپ a 25 برگر کی ادائیگی کرنے کے لئے تیار ہیں جو ایک بنیادی برگر ہے جو اس پر پنیر کا سلیب رکھتا ہے ، یا افسوس ، 30 $ کا ایک برگر بھی ، بتادیں ، اور یہ کہ آپ گھر کے پچھواڑے میں یا اپنے چولہے پر آسانی سے گھر بناسکتے ہیں؟ تو پھر اگر آپ باہر جاتے ہیں تو ، کیا آپ ایسے برگر کی تلاش کر رہے ہیں جو واقعتا کسی طرح سے خصوصی ہے؟ اس میں ایک خاص ملکیتی گوشت کا مرکب ہے ، یا مجھے نہیں معلوم ، آپ نے گھر میں بنوں کو پکایا ، یا یہ ایسی روٹی پر ہے جس کے بارے میں آپ نہیں سوچتے ہوں گے ، یا اس میں بہت زیادہ پنیر ہے ، یا مجھے نہیں معلوم ****** جانتے ہیں۔ ٹھیک ہے؟ تاکہ آپ $ 35 وصول کرسکیں۔ میں یہی سوچتا ہوں کہ بحالی کاروں کے بارے میں کیا سوچنا پڑے گا۔ جب آپ وہاں موجود ہوں تو ایسا کیا محسوس ہوتا ہے؟ کیا یہ واقعی تفریح ​​محسوس کرتا ہے ، اور کیا مشروبات سے لطف اندوز ہوتا ہے ، اور کیا یہ ایک بہت اچھا ماحول ہے؟ اور وہ تمام چیزیں ایسی چیزیں ہیں جن کے بارے میں لوگوں کو کم از کم اجرت اٹھانے کے بارے میں سوچنا شروع کرنا پڑے گا۔ لیکن میرے خلاف اس کے خلاف دھکیلنا واقعی ظالمانہ ہے۔ واقعی ظالمانہ ہے کیوں کہ یہ بنیادی طور پر یہ کہہ رہا ہے کہ ، 'مجھے ایسا کاروبار کرنا پڑے گا جو میں چاہتا ہوں۔ کیونکہ یا تو میں قرض لینے کا مالی خطرہ مول لینے کو تیار ہوں یا میں کسی کو جانتا ہوں جو کاروبار شروع کرنے کے لئے مجھ پر قرض دے سکتا ہے یا کچھ بھی ، لیکن مجھے لوگوں کو کم سے کم $ 15 ادا کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مجھے یہ نہیں کرنا چاہئے۔ ' وہ ، میرے نزدیک ، ایسا ہی ہے ، 'پھر شاید آپ کو کاروبار شروع نہیں کرنا چاہئے۔'

زیڈ: ہاں ، اور مجھے لگتا ہے کہ منصفانہ ہونا بھی ، یہ سب ان لوگوں کی طرف نہیں ہے جو یہ کاروبار چلا رہے ہیں۔ یقینی طور پر ریستوراں جانے والی عوام کا ایک طبقہ موجود ہے ، میں یہ کہوں گا ، کسی بھی چیز کی زیادہ قیمت ادا کرنے کے خیال کے خلاف ، اگر یہ سراسر مخالف نہ ہو تو۔ اور یہاں تک کہ جب ریستوران میں مینو کی قیمتیں بڑھ جاتی ہیں اس لئے کہ میں نے کام کیا کیونکہ ہر چیز کی قیمت میں اضافہ ہوتا ہے ، نہ صرف کرایہ کی لاگت ، بلکہ پیداوار کی قیمت ، گوشت کی قیمت ، ہر چیز کی قیمت میں اضافہ ہوتا ہے اور قیمتیں یہاں تک کہ اس چیز کو برقرار رکھنے کے لئے بھی کام کرنا پڑے گا جو شاید بالکل صحت مند کاروباری ماڈل نہیں تھا ، چھوڑ دو جو واقعی کسی حد تک منافع بخش تھا۔ اور لوگ شکایت کرتے۔ اور زیادہ تر لوگ سمجھ گئے کہ یہ سودا ہے۔ اور ایسا نہیں ہے جیسے قیمتیں پوشیدہ ہوں۔ لیکن ہر بار ، کم سے کم وقت کے لئے ، لوگ شکایت کرتے اور کہتے ، 'اوہ ، ٹھیک ہے ، تم جانتے ہو ، یہ اسٹیک کیوں ہے جب چھ ماہ قبل یہ قیمت تھی؟' یا ، 'میں اسے اپنے گروسری اسٹور پر سستا حاصل کرسکتا ہوں۔' اور میں اس بارے میں پوری گفتگو نہیں کروں گا کہ ریستوراں میں چیزوں کی قیمت کیسے ہے۔ ایک بار پھر ، یہ دوسرا موضوع ہے ، شاید کسی اور دن۔ لیکن میں یہ کہوں گا کہ اس کا ایک حصہ یہ ہے ، جیسا کہ آپ میں سے وہ لوگ سن رہے ہیں جو ریستوراں کی صنعت کا حصہ نہیں ہیں ، کبھی نہیں رہے تھے ، کبھی نہیں ہوں گے بلکہ رات کے کھانے والے ہوں گے یا مستقبل میں ڈنر بننا پسند کریں گے۔ حقیقت یہ ہے کہ اس کے عین مطابق دو طریقے ہیں۔ ایک یہ کہ ہم کام کر سکتے ہیں جیسے کم سے کم اجرت بڑھائیں۔ اور یہ ، ہاں ، کچھ جگہوں پر قیمتوں میں کسی حد تک اضافہ ہوا ہے۔ ایک بار پھر ، سیئٹل میں 15 ڈالر کی کم سے کم اجرت میں فرق نہیں پڑے گا۔ کم سے کم اجرت پہلے ہی یہاں ختم ہوچکی ہے۔ تو یہ ایسا نہیں ہے جیسے یہاں اثر ڈالے۔ یہ یقینی طور پر ملک کے کچھ حصوں میں اثر ڈالنے والا ہے ، کچھ جگہوں پر جہاں یہ واقعی میں اجرت اجرت ہوسکتی ہے۔ لیکن اس سے کم از کم کسی حد تک تمام اجرتیں بڑھ جائیں گی۔ اور اس کا مطلب ہے کہ آپ کو تھوڑا سا زیادہ ادائیگی کرنے جا رہے ہیں۔ یہ صرف اس کی حقیقت ہے۔ ریستوراں کی صنعت میں ترقی کے بعد بھی ، امریکی اب بھی بہت ساری ترقی یافتہ ممالک کے مقابلے میں اپنی ڈسپوزایبل آمدنی کا بہت کم خوراک پر صرف کر رہے ہیں۔ اور یہ صرف حقیقت ہے۔ کھانا مہنگا ہے. پیدا کرنا لفظی مشکل ہے۔ ایک گائے ایسی چیز نہیں ہے جس پر آپ ایمیزون پر صرف آرڈر دیتے ہیں۔ اور اسی طرح یہ ایک راستہ ہے۔ دوسرا راستہ ، اور پھر ، میں نے اس کے بارے میں زیادہ باتیں نہیں سنی ہیں۔ میرا مطلب ہے کہ میرے پاس ہے ، لیکن کسی سے نہیں جو اصل اقتدار میں ہے ، کیا ہم ایسے ماڈل کو دیکھ رہے ہیں جو کچھ یوروپی ممالک کی صورت حال کی طرح ہے ، جہاں کھانے پینے کے اخراجات اتنے زیادہ نہیں ہوتے ہیں ، لیکن اس کی وجہ یہ ہے ریستوراں کی صنعت کو وفاقی حکومت ، اپنی قومی حکومتوں کے ذریعہ سبسڈی دیتی ہے۔ انہوں نے پہچان لیا کہ اسی طرح سے ہم بہت ساری صنعتوں کو یا اپنی زندگی کے بہت سارے پہلوؤں کو اہم سمجھتے ہیں اور ضروری نہیں کہ عوامی طور پر نقل و حمل کی طرح فنون کی طرح ، مکمل طور پر منافع سے مربوط ہونے کی ضرورت ہو ، کہ ریستوراں اور کھانے کی خدمات اور اس قسم کی چیزیں ایسی چیزیں ہیں جو ہم مکمل طور پر منافع کے ذریعہ نہیں چلنا چاہتے ہیں۔ اور اس کے نتیجے میں ، ہم ایک معاشرے کی حیثیت سے بڑے پیمانے پر کہتے ہیں ، 'ارے ، تم کیا جانتے ہو؟ بہت سارے طریقے ہیں جن میں حکومت ایک ریستوراں کے طور پر کاروبار کرنے کی لاگت کو سبسڈی دے سکتی ہے۔ ریستوراں اور دوسرے موازنہ کاروباری استعمال کے ل lower کرایہ کم ہوسکتا ہے۔ کھانے پینے ، مشروبات ، اس طرح کی چیزوں پر سبسڈی ہوسکتی ہے۔ ایسی چیزیں جو حتمی صارفین کے لئے ایک مجموعی سطح پر قیمتوں کو کم رکھیں گی۔ اور میں ذاتی طور پر سوچتا ہوں کہ یہ ایک بہتر نقطہ نظر ہے۔ اب ، کیا میں سمجھتا ہوں کہ ایسا کچھ ہونے کا امکان ہے جو موجودہ حکومت نے نافذ کیا ہے؟ شاید نہیں۔ لیکن یہ بات ذہن نشین رکھنی ہے کہ یا تو اخراجات برداشت کرنے والے افراد برداشت کرسکتے ہیں جو کھانا کھا رہے ہوں گے۔ اور لوگوں کا ایک طبقہ ایسا ہے جو یہ سوچتے ہیں کہ ، 'میں نہیں چاہتا کہ میرا ٹیکس کا پیسہ لازمی طور پر کسی ایسی چیز پر جائے جس کو میں استعمال نہیں کرتا ہوں۔' آپ لوگ چوس لیتے ہیں ، لیکن آپ وہاں سے باہر ہیں۔ یا ہم یہ کہہ سکتے ہیں کہ ہم کھانا کو مختلف چیزوں سے کھانا سمجھتے ہیں ، اور کھانے تک رسائی کو مختلف طریقوں سے دیکھتے ہیں - اور ظاہر ہے کہ ان لوگوں کے لئے کھانا تک رسائی جو سب سے اہم چیز ہے۔ لیکن میں یہ کہوں گا کہ جانے کی اہلیت آپ کے ل by کسی اور کے ذریعہ نسبتا non غیر محنتی اور ناقابل یقین حد تک مہنگے فیشن میں کھانا بنا کر کھاتی ہے۔ اور اگر یہ ہے تو ، ہمیں اس کے ساتھ ایسا سلوک کرنا ہے ، اور ہمیں اسے سبسڈی دینا ہوگی۔ بس یہی حقیقت ہے۔ معاشرے میں چیزیں اسی طرح کام کرتی ہیں۔

A: میں مانتا ہوں ، یار۔ میرے خیال میں یہ سب کچھ ہے جہاں میں سوچتا ہوں کہ ان فیصلوں پر جن لوگوں کو بالکل بھی تنقید ہے ان کو صرف بیٹھ کر ، آئینے میں ایک نظر ڈالنا اور اس کے بارے میں سوچنے کی ضرورت ہے۔ چونکہ میں ہم میں سے اکثریت کو سوچتا ہوں ، مجھے اس کے بارے میں خاصا شوق پیدا ہوگیا ہے ، آپ کو اس کے بارے میں کافی حد تک شوق پیدا ہوگیا ہے۔ اس مقام پر ، یہ کوئی دماغی سوچ رکھنے والا ہے اور اس کے بارے میں مزید کچھ کہنا نہیں ہے۔ ٹھیک ہے؟ اور میرا خیال ہے کہ اگر آپ کوئی ایسا شخص ہیں جو پوڈ کاسٹ کو سن رہا ہے اور آپ باڑ پر ہیں تو ، میں آپ کو اس کے بارے میں سوچنے کی ترغیب دوں گا کہ آپ کو ایسا کیوں نہیں لگتا کہ لوگ کم از کم 15 $ ایک گھنٹہ بنانے کے اہل ہیں۔ وہ اس کے مستحق کیوں نہیں ہیں؟ اور یہ آپ کے بارے میں کیا کہتا ہے کہ آپ کو اس طرح محسوس ہوتا ہے؟

Z: اور اگر اس کا جواب ہے کیونکہ میں بمشکل اس سے زیادہ کماتا ہوں تو آپ کو بھی زیادہ سے زیادہ رقم کمانا چاہئے۔

ج: میں اتفاق کرتا ہوں۔

زیڈ: بات یہاں ہے ، ٹھیک ہے؟ کم سے کم اجرت ہر ایک پر لاگو ہوتی ہے۔ یہ صرف ریستوراں کے کارکن نہیں ، ظاہر ہے۔ اور ہاں ، اخراجات کچھ بڑھ جائیں گے۔ لیکن یہاں پوری بات ، ایک بات چیت ہم اس ملک میں کر رہے ہیں وہ ہے کہ ایک غیر مہذب اور واضح طور پر ، غیر متوقع دولت ، جو نسبتا few بہت کم لوگوں کے ہاتھوں میں مرکوز ہے۔ اور یہ ایسی کوئی چیز نہیں ہے جس کو انسانی تاریخ میں کوئی بھی معاشرہ طویل عرصے تک برقرار رکھ سکا ہے کیونکہ ہم میں سے باقی لوگ اسے پسند نہیں کرتے ہیں ******۔ اور آپ کسی ایسے شخص کے بارے میں مشتعل ہو سکتے ہیں جو فاسٹ فوڈ ریستوراں میں کام کرتا ہے جس میں آپ سے زیادہ سے زیادہ رقم کمائی جاتی ہے ، یا آپ اپنے مالک سے پوچھ سکتے ہیں کہ آپ زیادہ رقم کیوں نہیں کماتے ہیں۔ اور خاص طور پر اگر وہ کوئی ایسا شخص ہے جو ، یا آپ کا کاروبار حقیقت میں اچھا کام کررہا ہے - اور ابھی بہت سارے موجود ہیں - میرے نزدیک ، یہ سوال ہے جو ہم سب کو پوچھنا ہوگا۔ جس کا مطلب بولوں: میرا مطلب یہ نہیں ہے کہ قطعی طور پر اس کو سیاسی بنائیں۔ اس طرح کے موضوع سے بچنا مشکل ہے۔ لیکن بنیادی طور پر ، اگر کوئی ایک گھنٹے میں $ 15 ڈالر کماتا ہے تو وہ آپ کی تنخواہ یا آپ کی گھنٹہ کی شرح سے خود کے قابل نفسانی احساس کو خطرہ بناتا ہے تو ، آپ بھی اتنا رقم کمانے نہیں کرتے۔

ج: دیکھو ، یہ تاریخ کی پہلی نسل ہے جہاں بچے اپنے والدین سے کم کمانے جا رہے ہیں۔ کام کرنے والے بچے اب اپنے والدین سے کم کمانے جا رہے ہیں۔ وہ پاگل ہے۔ یہ امریکہ کی کہانی نہیں رہی ہے۔ یہ دنیا کی کہانی نہیں رہی ہے ، اور یہی ابھی ہم دیکھ رہے ہیں۔ وبائی امراض کے دوران ، آبادی کے سب سے اوپر 5 فیصد نے ماضی کے مقابلے میں زیادہ رقم کمائی۔ انہوں نے بہت عمدہ کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے۔ یہاں ایک شام ہونے کی ضرورت ہے۔ میں سوشلزم ، کمیونزم ، کچھ بھی نہیں کے لئے بلا رہا ہوں۔ میں صرف ایکوئٹی کے لئے کال کر رہا ہوں۔ میں یہاں کچھ ایکویٹی طلب کر رہا ہوں۔ نیز ، یہ ایک ایسی آبادی ہے جو زیادہ سے زیادہ کھاتی ہے۔ وہ مینو پر تھوڑا سا زیادہ ادائیگی کے متحمل ہوسکتے ہیں تاکہ لوگ ایک گھنٹہ میں $ 15 بناسکیں۔ اور میرے خیال میں ، بس اتنا ہی کہنا ہے ، ٹھیک ہے؟ ایک ایسا طریقہ ہے جس کی مدد سے ہم ہر ایک کو اپنا حق حصہ ادا کرنے کی کوشش کرنا شروع کر سکتے ہیں۔ یہاں ٹیکس ہیں جن کے بارے میں ہم نے بات کی ہے۔ ہمیں یہاں داخل ہونے کی ضرورت نہیں ہے ، کیونکہ یہ پوڈ کاسٹ نہیں ہے ، جیسا کہ آپ نے کہا ، زیک۔ لیکن ، کم سے کم ہم جو کر سکتے ہیں کھانے اور مشروبات کے چاہنے والوں کے لئے ایک وکیل کی حمایت کی جاتی ہے لوگوں کو ایک گھنٹہ میں کم سے کم $ 15 ادا کیا جاتا ہے۔ فل اسٹاپ ٹھیک ہے یار ، میں آپ کو اگلے ہفتے واپس ملوں گا۔ اگر آپ لوگوں کی پوڈ کاسٹ کے بارے میں خیالات ہیں ، ہمیشہ کی طرح ، ہمیں ماریں پوڈکاسٹس_وائن پیئر ڈاٹ کام . ہمیں آپ کے خیالات سننا پسند ہے۔ ہمیں اس ہفتے کے شروع میں ایک زبردست سامعین کا ای میل ملا ہے جو حقیقت میں ایک اور شو کے لئے کسی موضوع میں تبدیل ہونے جا رہا ہے ، اسی موضوع پر ، نو عمر بازوں اور بارٹینڈرس کو شہروں سے چھوٹے شہروں میں جانے اور وہاں شروع ہونے والے مواقع کی تلاش کے بارے میں سوچنا چاہئے۔ چیز. جو ایک موضوع زچ ہے اور میں واقعتا اس کے بارے میں بہت پرجوش ہوں۔ یہ اگلے ہفتے یا ہفتوں کے بعد آنے والا ہے۔ لیکن اگر آپ کے کوئی خیالات ہیں تو ، ہمیں ہمیشہ ایک ای میل گولی مار دیں۔ ہم آپ لوگوں سے سننا پسند کرتے ہیں ، اور ہمیں آپ کی رائے سننا پسند ہے - نہ صرف اس شو پر ، بلکہ ان چیزوں پر بھی جو آپ سننا چاہتے ہیں۔ تو پھر ، پوڈکاسٹ @ وائن پیئر ڈاٹ کام . اور زچ ، یار ، اگلے ہفتے تم شراب پی گے؟ نہیں ، چونکہ یہ خشک جنوری ہوگا۔

زیڈ: ٹھیک ہے ، میں سوچتا ہوں جب میں ریکارڈنگ کر رہا ہوں ، ہاں ، میں اب بھی محتاط رہوں گا۔ جب تک سبھی سن لیں گے ، میں نے شراب پی لی ہوگی۔

A: یار ، اپنے کڑوی اور سوڈا کا لطف اٹھائیں۔

زیڈ: بہت اچھا لگتا ہے۔

وائن پیئر پوڈ کاسٹ سننے کے لئے بہت بہت شکریہ۔ اگر آپ ہمیں ہر ہفتہ سننے سے لطف اندوز ہوتے ہیں تو ، براہ کرم ہمیں آئی ٹیونز ، اسپاٹائفائی ، یا جہاں کہیں بھی آپ اپنے پوڈ کاسٹ حاصل کریں ، پر ہمیں جائزہ یا درجہ بندی چھوڑ دیں۔ یہ واقعی ہر کسی کو شو کو دریافت کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اب کریڈٹ کے لئے وائن پیئر میری اور زچ جبلے نے تیار کیا ہے۔ یہ مخلوط اور اس کی ترمیم بھی ہے۔ ہاں ، زچ ، ہم جانتے ہیں کہ آپ بہت کچھ کرتے ہیں۔ میں اپنے شریک بانی ، جوش ، اور ہمارے ساتھی ایڈیٹر کیٹ سمیت پوری وائن پیئر ٹیم کا بھی شکریہ ادا کرنا چاہتا ہوں۔ سننے کے لئے بہت بہت شکریہ. اگلے ہفتے ملتے ہیں.

ایڈ۔ نوٹ: اس قسط کو لمبائی اور وضاحت کے لئے ترمیم کیا گیا ہے۔

اس کہانی کا ایک حصہ ہے وی پی پرو ، شراب ، بیئر ، اور شراب - اور اس سے باہر ، مشروبات کی صنعت کے لئے ہمارا مفت مواد کا پلیٹ فارم اور نیوز لیٹر۔ ابھی VP Pro کے لئے سائن اپ کریں!