Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

انتظار کرو ، میرے مہنگے وہسکی میں فوڈ کلرنگ ہے؟

تعجب کی بات نہیں ہے کہ میرا پہاڑ پر اوس کا گلاس جوہری بنجر زمین پیلی ہے جس میں کھانے کی رنگت سے تھوڑی مدد ملتی ہے (ایف ڈی اینڈ سی پیلا نمبر 5 عین مطابق ہونے کے لئے)۔ حیرت کی بات یہ ہے کہ میرا واحد سنگل مال اسکاچ کا سنچھا بھرا سنہری بھوری ہے ، جس کا کچھ حصہ E150a کہا جاتا ہے۔ بصورت دیگر 'روح کیریمل' ، یا کیریمل رنگ کاری کے نام سے جانا جاتا ہے۔

پتہ چلتا ہے کہ بصری ایڈجسٹمنٹ کیلئے کچھ وہسکی رنگین ہوسکتی ہے۔ سب سے عام اور متنازعہ طور پر رنگین: اسکاچ۔ حیرت کی بات ہے نا؟ اسکاچ پروڈکشن میں داخل ہونے والے رومانوی اور سختی پر غور کرتے ہوئے - کہ یہ سب فوڈ کلرنگ کی خرابی سے ختم ہوتا ہے؟ لیکن یہ سچ ہے. اسکاچ وہسکی ایکٹ 2009 2009 to According کے مطابق ، جو اسکاچ کی پیداوار کے لئے بنیادی طور پر معیارات کو مرتب کرتا ہے اور / یا اس کی تازہ کاری کرتا ہے ، اسکاچ ایک روح تھا اور جس کی حیثیت سے (i) پانی (ii) سادہ کیریمل رنگنے یا (iii) کے علاوہ کوئی مادہ شامل نہیں کیا گیا ہے۔ پانی اور سادہ کیریمل رنگ. ' اسکاٹس ان کی وہسکی کے ضوابط کے بارے میں کافی سنجیدہ ہیں ، اور ابھی کم از کم ایسا لگتا ہے کہ کیریمل ایک منصفانہ کھیل ہے۔

ذہن میں رکھو ، لفظ 'کیریمل' استعمال کرنے کے باوجود ، ہم یہاں ذائقہ کے بارے میں بات نہیں کر رہے ہیں۔ وہسکی ایکٹ کے مطابق ، کیریمل رنگنے میں 'صرف رنگ کو اپنانے کے ل means ایک اضافی کیریمل شامل ہوسکتا ہے۔' اگرچہ اس کی اچھی وجہ ہے کہ E150a کو 'کیریمل' رنگنے کے نام سے جانا جاتا ہے: یہ بنیادی طور پر کاربوہائیڈریٹ (جیسے چینی یا مکئی کے شربت) کو کیریمل میں جلا کر بنایا گیا ہے۔ الکحل تمباکو ٹیکس اور تجارتی بیورو کے نزدیک یہ ایک 'بے ضرر رنگ ، ذائقہ دار ، یا ملاوٹ والے مواد' کے طور پر مراد ہے (Chunky مخفف HCFBM کو مختصر کیا گیا ہے)۔ E150 کی دہائیوں میں ، بی ، سی اور ڈی بھی موجود ہیں ، لیکن چونکہ وہ دیگر اضافی اشیاء ، جیسے سلفائٹس یا امونیم مرکبات استعمال کرتے ہیں ، ان کو آپ کے اسکاچ میں جانے کی اجازت نہیں ہے۔ صرف E150a استعمال کیا جاسکتا ہے ، اور صرف — نظریاتی طور پر a رنگ درست کرنے والے کے طور پر۔ آپ کو مٹھاس ، یا جلائی ہوئی چینی کا مزہ نہیں لینا چاہئے۔ فکر نہ کریں – ہم اس تک پہنچیں گے۔



لیکن امریکی وہسکیوں کا کیا ہوگا؟ ایک بار پھر ، الکوحل اور تمباکو ٹیکس اور تجارتی بیورو کے مطابق ، کچھ وہسکی کل پیداوار میں 2.5٪ تک کیریمل رنگنے کا استعمال کرسکتی ہیں (ان میں ایک نفٹی بھی ہے ، حوالہ کے لئے حیرت انگیز طور پر مبہم چارٹ ). اگرچہ رنگین طور پر 'قائم تجارت کے استعمال' کے عنصر کے طور پر اجازت دینے کے ساتھ اصولوں کو قدرے زیادہ الجھایا جاتا ہے (بنیادی طور پر ایک روح کی تشکیل کے طریقے کی بنیاد پر اصولوں کا فیصلہ کرنا؟)۔ خوش قسمتی سے ، خود ٹی ٹی بی نے دراصل چیزوں کو واضح کیا ، لہذا بات کرنا ، وہسکی گرو چک کاؤریڈی کو بتا رہا ہے ، 'آپ بوربن میں کیریمل یا کیریمل رنگنے یا ذائقہ شامل نہیں کرسکتے ہیں۔' اس کا مطلب ہے کہ کوئی بوربن — باقاعدہ یا 'سیدھے' (کم از کم دو سال کی عمر میں) - اس کا رنگ بیرل سے لگاتا ہے ، اور کچھ نہیں۔



یہی اصول رائی ، مکئی ، اور گندم کی وسکیوں کے لئے ہیں ، لیکن صرف اس صورت میں جب ان پر 'سیدھے' کا لیبل لگا ہوا ہو۔ لیبل کی بات کرتے ہوئے ، بیشتر ممالک (بشمول امریکہ) ، اسکاچ وہسکیوں کو حقیقت میں یہ بیان کرنے کی ضرورت نہیں ہے کہ وہ کیریمل رنگنے کا استعمال کرتے ہیں (جرمنی کو اس کے لیبل پر ضرورت ہوتی ہے)۔ لہذا جب آپ یہ بتا سکیں گے کہ آیا آپ کے رنگ میں کیریمل رنگ ہے یا نہیں کیونکہ اس پر 'سیدھے رائی' کا لیبل نہیں لگا ہوا ہے ، آپ کا اسکاچ کسی کا اندازہ ہے۔



یہ معاملہ کیوں قابل بحث ہے۔ کیریمل رنگنے کا عقلی کافی معصوم لگتا ہے: برانڈ مستقل مزاجی۔ رومانٹک بوز کے قلعے گویا انھیں لگتا ہے ، بڑے اسکاچ گھروں کو کسی مصنوع کی مارکیٹنگ کرنی ہوگی ، اور یہ اس دور کی طرح لگتا ہے جس میں ہم ہر چھوٹی چھوٹی نواسی کو تفصیل سے متلی کے مقام پر مناتے ہیں ، اگر آپ آرام دہ اور پرسکون اسکوچ پینے والے ہیں تو bottle 60 (یا اس سے زیادہ) ایک بوتل کے ل، ، اس بات کا قوی امکان ہے کہ آپ کی توقعات اس کے جو ہونی چاہئیں ہیں اس کا منصفانہ تعین ہوجائے۔ آپ براؤن دیکھنا چاہتے ہیں ، اور آپ اس میں بہت کچھ دیکھنا چاہتے ہیں۔ لیکن یقینا. ، پھر ہم اس قدرے متنازعہ خیال کو پہنچتے ہیں کہ اسکاچ کمپنیاں آنکھوں کو بے وقوف بنانے کے لئے کیریمل رنگنے کا استعمال کرتی ہیں ، بنیادی طور پر اسکاچ سے زیادہ عمر (اور قیمت کے قابل سادگی) کی ظاہری شکل پیدا کرتی ہے۔ کیریمل رنگنے کا استعمال معمولی بصری ایڈجسٹمنٹ کے طور پر فروخت کیا جاسکتا ہے تاکہ مارکیٹنگ میں الجھن سے بچا جاسکے ، لیکن اس بات کا بھی امکان موجود ہے کہ آپ کا اسکاچ زیادہ قیمت پر فروخت ہونے کی وجہ بھی ہوسکتی ہے۔

شاید سب سے اہم سوال ، اگرچہ ، یہ ہے کہ کیریمل رنگنے والے اثرات کا ذائقہ ہے۔ ماسٹر آف مالٹ کے 10 عملے کے ذائقہ ٹیسٹ سے لگتا ہے کہ ایسا نہیں ہوتا ہے۔ لیکن ہمیشہ کی طرح ساپیکش ذائقہ خیال میں ، رائے مختلف ہوتی ہے۔ اور وہ رنگا رنگی اور سردی لگانا (یہ ایک اور کہانی ہے) کو روکنے کے لئے سنجیدگی سے دیکھتے صارفین کی طرف سے کچھ دباؤ کے ساتھ ، قدرے گرم ہو رہے ہیں۔ لیکن آرام دہ اور پرسکون newly یا نئے دلچسپی رکھنے والے — اسکاچ پینے والے کو یہ معلوم نہیں ہوسکتا ہے کہ اس کا سنگل مالٹ بھورا کیوں ہے اور یہ نہیں کہتے ہیں کہ ہلکے گھاس رنگ کا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ کرسٹل پیپسی ناکام ہوگیا: بظاہر ہم چیزوں کی زیادہ قیمت ادا کرنا چاہتے ہیں اور ان کے لئے زیادہ قیمت ادا کرنا چاہتے ہیں؟