Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

ہم نے 15 بریوری سے پوچھا: بیئر میں سب سے زیادہ زیر اثر اجزاء کونسا ہے؟

اس کے سب سے بنیادی میں ، بیئر صرف مالٹ ہے ، پانی ، خمیر ، اور ہاپس . بیس میں باقی سب کچھ شامل کیا گیا ہے۔ اور جب کہ ذائقہ ذائقہ کا زیادہ تر کریڈٹ حاصل کرتے ہیں ، وہ ضروری طور پر اہم جز نہیں ہوتے ہیں۔

میں نے 15 شراب بنانے والوں سے پوچھا کہ بیئر میں سب سے زیادہ زیر اثر اجزاء کیا ہے۔ ان کے جوابات یہ ہیں۔

'پانی.' - پیٹ اینڈرسن ، کے شریک مالک پریڈولیا بریونگ کمپنی .



ہر بیئر پریمی کو اس ہاپ خوشبو پوسٹر کی ضرورت ہے

'پانی بیئر کے معیار کا سب سے اہم جز ہے جسے بڑے پیمانے پر بیئر پینے والوں نے معمول کے مطابق نظرانداز کیا ہے۔ بریوریوں کو یا تو قریب میں ایک اعلی معیار کے پانی کے ذرائع کی ضرورت ہوتی ہے ، یا پانی صاف کرنے اور علاج معالجے کے نظام میں زیادہ سرمایہ لگائیں۔ اس سے فائدہ اٹھانا چاہئے - بیئر عام طور پر 90 سے 95 فیصد پانی ہوتا ہے ، لہذا اس کا حتمی مصنوع پر بڑا اثر پڑتا ہے۔ مزید برآں ، پانی میں موجود نمک اور آئن دوسرے اجزاء میں مختلف ذائقوں کو نکالتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، گہری بیر کو ڈبلن اور میونخ میں تیار کیا گیا تھا کیونکہ مقامی پانی میں چاک زیادہ ہوتا تھا ، جس سے ہپس صابن کا مزاج بناتی ہیں لیکن بھنے ہوئے ذائقوں کو چمکنے دیتی ہیں۔ اس کے برعکس ، برٹن آن ٹرینٹ کے قریب پانی جپسم میں زیادہ تھا ، جس نے ہپس کو روشن اور کرکرا بنا دیا تھا ، جس سے پانی کو جنم دیتا تھا پیلا ایل . تقریبا famous ان مشہور شہروں کے تحلیل شدہ آئن مشمولات کو ملا کر ، کرافٹ بنانے والے ان طرزوں کی نقل کرنے میں کامیاب ہوگئے ہیں جو اپنے پانی کی وجہ سے اصل میں علاقہ کے لحاظ سے مخصوص تھے۔ لہذا ، اگلی بار آپ ایک حیرت انگیز پیتے ہو پائلر کولوراڈو میں ، پانی کے معیار کے بارے میں اپنے مقامی شراب بنانے والے کے جنون کا شکریہ۔ ' - ایلن ونڈو ہاسن ، ہیڈ بریور ایٹ پائیکس پک بریونگ کمپنی .



'پانی. میرے خیال میں لوگ پانی کے معیار اور اس کے بیئر کے ذائقہ کو کس طرح متاثر کرتے ہیں اس کو کم نہیں کرتے ہیں۔ ہم لفیٹ ، کولو میں خوش قسمت ہیں کہ کچھ حیرت انگیز پانی پائیں۔ لیکن اس کے باوجود ، ہم اب بھی ہر بیئر انداز کے ل for اپنے پانی کو فلٹر اور کیمیکل علاج کرتے ہیں۔ اناج ، خمیر ، اور ہپس کبھی بھی ناقص معیاری پانی یا غلط پانی کی کیمسٹری کا ذائقہ کامل نہیں بنائیں گے۔ - ڈیوین ہیلڈن ، کے سی ای او مائع میکانکس .



'پانی. ہم اسے سنجیدگی سے لیتے ہیں۔ - کرس رفن برگ ، کے شریک مالک اور ہیڈ بریور لیکن پناہ .

'پانی. سرور بیئر کی تربیت سے باہر جو میں کرتا ہوں ، میں کبھی کسی کو اس کے بارے میں بات کرتے ہوئے نہیں سنتا ہوں۔ پھر بھی یہ ایک انتہائی پیچیدہ اجزاء میں سے ایک ہوسکتا ہے جو یقینی طور پر بیئر کے آخری ذائقہ کو متاثر کرتا ہے۔ - لیری چیس ، میں بریور اسٹینڈ بریونگ کمپنی اسٹینڈنگ .

'پانی. یہ بیئر کا جارحانہ لائن مین ہے۔ اگر آپ اس کے بارے میں نہیں سوچ رہے ہیں تو ، یہ وہ سب کر رہا ہے جس کی اسے ضرورت ہے۔ اور لائن مین کی طرح ، 95 فیصد لوگوں کے ساتھ بات کرنا بھی بہت بورنگ ہے ، لیکن اس 5 فیصد کو کچھ حاصل ہوتا ہے جس کے معنی اور معتبر ہیں۔ - جون مینسفیلڈ ، میں بریوری آپریشن منیجر وار ہارس بریونگ کمپنی .



'عمل. میرے خیال میں بیئر کے اجزاء پر بہت زیادہ زور دیا جارہا ہے۔ میں اکثر سنتا ہوں کہ بیئر کو 'ان ہپس' یا 'اس خمیر' سے تیار کیا جاتا ہے ، لہذا یہ اچھا ہونا چاہئے ، لیکن یہ ہمیشہ سچ نہیں ہوتا ہے۔ بیئر میں صرف چار اجزاء ہیں فرق یہ ہے کہ ہم انہیں کیسے استعمال کرتے ہیں۔ - پیٹرک بائرز ، ہیڈ بریور ایٹ اسلاموراڈا بیئر کمپنی .

'مالٹ۔' - ایرک میئر ، میں بریموسٹر کاہبہ بریونگ .

“مالٹ! میں تھروبیک بریوری میں بہت سارے بریوری ٹور دیتا ہوں۔ جب میں لوگوں سے کہتا ہوں کہ مجھے بتائیں کہ بیئر میں کیا ہے ، تو صرف 20 فیصد وقت ہی کوئی ’’ مالٹ ‘‘ کہتا ہے! مالٹ بیئر کا دل ہے۔ یہ رنگ ، شراب ، ذائقہ ، جسم اور بہت کچھ چلاتا ہے! اگر یہ سیکسی نہیں ہے تو ، میں نہیں جانتا کہ کیا ہے؟! ' - نیکول کیریئر ، شریک بانی اور صدر تھروبیک بریوری .

“مالٹ۔ واقعی یہ بیئر کی ریڑھ کی ہڈی کی حیثیت رکھتا ہے ، لیکن آج کل لوگ اس کے بارے میں بہت کم خیال رکھتے ہیں۔ - کیون بلڈر ، میں بلیو آپریشنز کے شریک بانی اور ڈائریکٹر یونین کرافٹ بریوری .

“مالٹ۔ صحیح مختلف قسم ، اصلیت ، مالسٹر ، وغیرہ انتہائی اہم ہیں ، اور اب بھی میری رائے میں متعدد شراب سازوں کے ذریعہ ان کی پوری طرح تعریف نہیں کی جارہی ہے۔ - کرس ڈیوسن ، ہیڈ بریور ایٹ بھیڑیا کا رج بنانا .

'اس مرحلے پر صارفین کافی پرہیزگار ہیں ، لہذا میں نہیں سوچتا کہ کسی بھی اجزا کو بری طرح کم کیا گیا ہے ، لیکن ہم یہاں مالٹ کے بہت بڑے پرستار ہیں اور ذائقہ کی پیچیدگی کی تہوں اور جسم اور توازن کے دانے پر پڑنے والے اثرات کو میز پر لاتے ہیں۔' - ڈیمین براؤن ، بریو ماسٹر برونکس بریوری .

“خمیر۔ بیئر کے ذائقے میں خمیر ایک بہت بڑا عنصر ہے۔ ہم 6-7 مختلف طرز کے بیئر تیار کرتے ہیں اور 3 مختلف قسم کے خمیر لے کر جاتے ہیں۔ آپ اپنی خواہش کے مطابق مالٹس اور ہپس کو تبدیل کرسکتے ہیں ، لیکن آپ صحیح خمیر اور خمیر کا درجہ حرارت تلاش کرنا چاہتے ہیں جو واقعی میں دیگر تمام اجزاء کو ساتھ لے کر آتا ہے۔ - ایان اسمتھ ، کے شریک مالک تین انگوٹی بریوری .

'میرے ذہن میں کوئی شک نہیں: خمیر. یہ وہ واحد جزو ہے جو بیئر کی اچھی ترکیب کو ختم کرسکتا ہے ، اور واحد ایسا جزو ہے جو بری کو بچا سکتا ہے۔ ' - جان فالکو ، ہیڈ بریور ایٹ لنکن داڑھی بنانے والی کمپنی .

'خمیر ابھی ذائقہ میں ڈرائیور کی حیثیت سے واقعی سراہا جانے لگا ہے۔' - ڈان اولیور ، ہیڈ بریور دھول باؤل پکانا .