Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

ہم نے 16 بریورز سے پوچھا: آپ نے کبھی پیوست کرنے کی کوشش کی ‘سب سے عجیب’ بیئر کیا ہے؟

آج کل کی دنیا میں کوئی خیال یا اجزاء حد سے دور نہیں ہیں۔ وہاں سے بنا ہوا بیئر ہیں مین لابسٹرز اور منگلیٹا سوس ، کینڈیڈ ادرک اور جنجربریڈ کوکیز ، انسانی پیشاب ، نارویجن پیسہ ، اور داڑھی کے بالوں سے کٹے ہوئے خمیر (نہیں ، سنجیدگی سے)۔

کرافٹ بریور تخلیقی جھنڈ ہیں ، اور اس کا مطلب ہے کہ کبھی کبھی چیزیں عجیب ہوجاتی ہیں (حتی کہ) اس دنیا سے باہر عجیب ). یہاں ، 16 شراب بنانے والوں نے اپنے بنائے ہوئے حیرت انگیز بیئرز کا اشتراک کیا ہے۔

“ان تمام بریورز کی طرح جو پہلے تھے homebuwers ، میں نے بہت زیادہ عجیب و غریب شک * ٹی میں ڈوبا۔ لیکن مجھے لگتا ہے کہ میں نے تیار کیا سب سے عجیب بیئر ایک تھا امپیریل اسٹریٹ جوہری فائربلز کینڈی کے ساتھ۔ میں ایک اچھی دار چینی بھونچھی میٹھی چیز کی امید کر رہا تھا ، لیکن یہ بالکل گائے کے گوشت کی طرح چکھنے میں ختم ہوا۔ وہ ڈمپر تھا۔ ایک اور عجیب بیئر میری اب تک کی دوسری بری تھی ، جو ایک پھل دار ‘لیمبک تھا۔’ میں نے اسے اپنے کالج کے ساتھیوں کے ساتھ باندھا ، اور ہم نے وائٹ لیبز کا ایک نلکا لگایا۔ بریٹینومیسیس خمیر ، اور ابتدائی ابال کے ل. کچھ اور نہیں ، یہ جانتے ہوئے بھی نہیں کہ اس وقت بریٹینومیسیس کے لئے ان کی پچ کی شرح عام پچ کی ایک دسواں سائز تھی۔ پھر انتہائی آہستہ ابال کے بعد اسے ختم کرنے کے ل we ، ہم نے پرانے فریزر سے جلی ہوئی جھاڑیوں کا ایک گچھا پلاسٹک فریمینٹر میں پھینک دیا۔ اس نے ایک پرانے ، گندے ربڑ بینڈ اور فریزر سے جلی ہوئی بیری کی طرح چکھا۔ ایو - مِچ ارماٹینگر ، شریک مالک اور خمیر کے سربراہ ، تصریح کاریگر الاس



ہر بیئر پریمی کو اس ہاپ خوشبو پوسٹر کی ضرورت ہے

'میرا عجیب و غریب مرکب ایک کا ایک بیرل بیچ تھا کیتلی ھٹا ہم نے لٹل ہگ فروٹ بیرلز کے ساتھ کیا ، وہ تھوڑا سا میٹھا ، پھل دار مشروبات جسے ہم بطور بچ ‘ہ 'کوارٹر واٹر' کہتے ہیں۔ ہم نے اصل پانی کا استعمال نہیں کیا ، اس کو مکمل طور پر نیلے رنگ کے رسبری لٹل ہیوس کے 800 کنٹینروں سے میش اور اسپارج میں تبدیل کردیا۔ خمیر نے محافظوں کے ساتھ جدوجہد کی ، بہت آہستہ آہستہ تخمینہ لگایا اور ہماری امید سے تھوڑا پہلے رک گیا۔ حتمی بیئر میٹھی ماد .ی کے ساتھ نیلے رنگ کا سبز رنگ کا تھا ، لیکن ہمیں اس سے کہیں زیادہ خوفناک ذائقہ تھا۔ ہم نے اس کو لیمونیڈ کے ساتھ بطور شینڈی بھی پیش کیا۔ لوگ پھر بھی ہم سے پوچھتے ہیں جب ہم دوبارہ لٹل ہگس بیئر تیار کرتے ہیں۔ ' - ریان ڈیہل ، شریک بانی اور بریور ، امپرنٹ بیئر کمپنی



'میں نے بنائی سب سے عجیب بیئر خشک تھی اچانک پٹھوں کے ساتھ ، تقریبا نو سال پہلے جب میں نے ابھی ہی سیپ اسٹوٹس کا پتہ چلا تھا اور میں اس کی ترجمانی نپولین انداز میں کرنا چاہتا تھا۔ میں نے ابھی بھی بریریفیو فلیگریو نہیں کھولا تھا ، لیکن میں نے گھر کی تیاری میں کامیابی حاصل کی اور میں نے ابلتے ہوئے عمل میں براہ راست اس سے پتلون استعمال کرنے کی کوشش کرنے کا فیصلہ کیا۔ یہ تجربہ اچھی طرح سے نکلا اور اس کے نتیجے میں ایک متمول اور مستقل جھاگ والی ہلکی سی نمکین بیئر برآمد ہوا۔ میں نے اس کو اسٹائوٹ اینڈ کمپنی کہا کیوں کہ پٹھوں کے لئے اطالوی زبان کا لفظ ’’ کوز ‘‘ ہے۔ میں تجربے پر دوبارہ کوشش کروں گا! - چیارا بولوننو ، شریک مالک اور بریموسٹر ، فلیگریو بریوری



'گھریلو سامان کی حیثیت سے ، ایک وقت تھا جب ہم امکانات کے ساتھ بہت تجربہ کر رہے تھے پھل ، جڑی بوٹیوں کے لئے ہپس تبدیل کرنا۔ ہم نے اپنے باغ سے ہر طرح کی جڑی بوٹیوں کی آزمائش کی ہے: الوہوف ، یارو ، مگورٹ… انتہائی انتہائی ورژن میں سے ایک ایک ٹیسٹ بیئر تھا جس کے ذریعہ ہم نے بنایا تھا۔ جینیاتی جڑ ، ابلنے کے اختتام پر اور سرد طرف ، کڑوی سنتری کے ساتھ شامل کیا۔ ہماری جنگلی خمیر کی ثقافت کی وجہ سے ، لییکٹوباسیلس نے بہت سارے لییکٹک ایسڈ تیار کیے۔ چنانچہ اس نے کافی کھٹا شروع کیا ، لیکن پھر آہستہ آہستہ لمبی لمبی لمبی تلخ تکمیل کو راستہ بخشا ، کیونکہ جینیاتی جڑ ایک انتہائی تلخ جڑی بوٹیوں میں سے ایک ہے۔ ہم بیئر کو ایمسٹرڈیم ، کارنیول بریٹنومیسیس میں ایک میلے میں لے گئے ، اور یہ یقینا a یہ محبت کرنے والا یا نفرت والا بیئر تھا۔ پیشہ ورانہ سطح پر ، ہم نے یہ بیئر دوبارہ تیار کیا ، لیکن ہم نے فیصلہ کیا کہ ابال کے آغاز میں بوڑھے ہپس کا استعمال کریں ، صرف لییکٹوباسیلس کو غصہ دلانے کے لئے ، اور بیئر کو زیادہ توازن پیدا کرنے کے لئے جننیت کی جڑ سے تھوڑا بہت کم استعمال کریں گے۔ - ٹام جیکبس ، شریک بانی اور شریک بریور ، اینٹی ڈوٹ ولیڈ فرمنٹن

'میری سپلائی نمائندہ کو بریوپب نے روک لیا اور ایسا ہی ہوا جس میں فوڈ گریڈ کی چمک کا ایک چھوٹا سا سامان تھا۔ اس نے مجھ سے پوچھا کہ کیا مجھے دلچسپی ہے - میں جانتا ہوں کہ یہ آوازیں کسی منشیات کے سودے کی طرح ہے! - اور میں نے اسے بتایا کہ مجھے یقین نہیں ہے ، لہذا اس نے چمک کو پیچھے چھوڑ دیا۔ کچھ ہفتوں کے بعد میں واٹ ٹر ٹرپ ، 10 فیصد اے بی وی کی کجی ملا رہی تھی بیلجئیم ٹرپل ایک کانٹے دار ناشپاتی کے ساتھ ، جب میری آنکھ کے کونے سے باہر میں نے چھوٹی سی چمکیلی بیگ دیکھی۔ یہ صرف وہیں بیٹھا ہوا تھا جس نے مجھے آزمایا! میں نے اس دن بریوری میں جادو ضرور محسوس کیا ہوگا کیونکہ میں نے پوری کے ساتھ ساتھ کیگ میں چمک چھڑکنے میں بھی دریغ نہیں کیا۔ نتیجہ کافی جادوئی تھا۔ بیئر کا ذائقہ چکھا تھا کہ میں کس طرح پیچیدہ فروٹ ایسٹرز ، مصالحے کی خصوصیات ، اور خالے سے خربوزے کی انجیر کی مٹھاس کی توقع کرتا ہوں۔ اگرچہ چمکنے سے بیئر کے ذائقہ پر کوئی اثر نہیں پڑتا تھا ، لیکن یہ آنکھوں کے لئے دعوت تھی۔ جب گلاس میں ڈالا جاتا ہے تو یہ اسٹارڈسٹ کی طرح چاروں طرف رقص کرتا ہے۔ - نچو سروینٹس ، ہیڈ بریور ، نیو اوریجنل بریوریز

'' عجیب و غریب '' اصطلاح کا تعلق نسبتہ ہے۔ میرے ل، ، مجھے کہنا پڑے گا کہ میں نے اپنے ایک ’’ سب سے حیرت انگیز ‘‘ خیال کو اٹلی کے سفر کے موقع پر نکالا تھا جب میں نے ایک انتہائی روایتی ایسٹیریا کا دورہ کیا تھا ، جہاں وہ کئی نسلوں سے حقیقی بیلسمک سرکہ بنا رہے ہیں۔ میرا پہلا خیال تھا: یہ سامان بہت اچھا ہے ، میں اسے بیئر میں کیسے استعمال کرسکتا ہوں؟ اس کے فورا بعد ہی میں نے فلینڈرس طرز کے ھٹی ایل کے بارے میں سوچا ، کیوں کہ اس طرح کے ذائقہ والے پروفائل میں بالسامک سرکہ کردار سے باہر نہیں ہوگا۔ لہذا میں نے ایک بیس بیئر تیار کیا اور اس کو سرخ شراب بیرل میں بزرگ کیا ، اسی طرح روایتی بالسمیق مناسب ثقافتوں کے ساتھ شروع ہوتا ہے اور 20 ماہ کی عمر بڑھنے کے عمل کے دوران پوائنٹس پر مناسب مقدار میں بلسامک شامل کرتا ہے۔ اس کا نتیجہ ہمارا فلسمیک تھا (جس کی نامزدگی میری رضامندی کے بغیر رکھی گئی ہے ، جو کہ ایک اور کہانی ہے) ، ایک بیلسامک سرکہ سے متاثرہ ، لکڑی کی عمر والا ، فلینڈرس سے متاثر کھٹے ابھی ہم ایریا ٹو ، میں سڑک کے نیچے لکڑی کی عمر کی نئی سہولت تیار کرتے ہیں دو سڑکیں . بیئرسامک سرکہ کے ساتھ خمیر شدہ بیئر؟ شاید اتنا عجیب نہ ہو۔ - فل مارکوسکی ، شریک مالک اور بریمو ماسٹر ، دو سڑکیں بنانے والی کمپنی



'مجھے لگتا ہے کہ یہ ہمارا نائٹ ووڈ بننا ہے ، جسے ہم نے حال ہی میں جاری کیا تھا لیکن 2016 کے موسم خزاں میں اس کی تشکیل ہوئی تھی۔ اس کا مطلب سیاہ ہونا تھا برلنر ویز ہر طرح کا ، ہمارے معمول کے تیز تر ماشہ ، مختصر فوڑا ، بوڑھے ہوپنگ اور استعمال کرتے ہوئے کولشیپنگ ، لیکن کچھ مقامی آدھی رات کی گندم اور رنگ کے لئے غیر ملکی ڈی بٹرڈ بلیک مالٹ کا استعمال کرتے ہوئے۔ اگرچہ کولڈشپ کو مارنے والا وارٹ جیٹ بلیک تھا ، لیکن بیرل میں اچھ ferے طور پر ابالنے کے بعد اس سے اعترافی طور پر مایوس کن گہری بھوری رنگ پیدا ہوا جس کو ہم نے کچھ مقامی ارونیا اور بزرگ بیری کے ساتھ تھوڑا سا زور دیا۔ اور جب ہم عام طور پر بیرل مائیکرو آکسیجنسیشن کے لئے غیر جانبدار ، غیر محفوظ برتن کے طور پر استعمال کرتے ہیں تو ، یہاں ہم نے کردار بیرل سے زیادہ سے زیادہ رابطے کے ل the بیئر کی عمر میں توسیع کرنے کا بھی انتخاب کیا: بندرگاہ ، سرخ شراب ، اور بوربن۔ اس میں چند سال لگے ، لیکن اب ہمیں اپنے آپ کو ایک اچھی اجنبی بیئر مل گئی ہے جو کبھی کسی اور طرح سے وجود میں نہیں آسکتی تھی۔ - جیمز پریسسٹ ، بانی اور بلینڈر ، ریفرنڈ بیئر بلینڈری

'میں نے بنائی سب سے عجیب و غریب بیئر مشابہت کرنے کی کوشش کرنے والا ایک تجرباتی سامراجی ہنگامہ تھا کوکیٹو ، پورٹو ریکن چھٹیوں کا مشروب میں نے ایک بیس امپیریل اسٹریٹ بنایا جس میں جائفل ، دار چینی ، ونیلا ، دودھ کی شکر ، اور بہت سارے ناریل فلیکس کے ساتھ سلوک کیا جاتا تھا۔ میں نے رم میں کچھ اوک چپس بھیگی تاکہ رم کا کچھ ذائقہ پیش کیا جاسکے۔ یا ، ابھی تک میں نے بنائے ہوئے انتہائی بیئر میں ہماری تازہ ترین بوتل کی ریلیز ہے ، جو دودھ کی شکر ، ونیلا ، اور امرود والا ایک مکمل جسم والا IPA ہے۔ خیال یہ تھا کہ ایک ایسا بیئر تیار کیا جائے جو ایک امرود کی طرح ہو چھوٹا کیک ، ایک لاطینی پیسٹری. ہم نے امرود کو اصل میں شامل کیا cupcakes میش ٹون کے ساتھ ساتھ ایک شاٹ بھی کافی عمل کو تقویت بخشنے کے ل.۔ - ایرک ڈور ، شریک بانی اور ہیڈ بریور ، بیٹ کلچر بریوری

'ہم نے سب سے حیرت انگیز چیز تیار کی ہے جو شاید ہمارے حالیہ تعاون میں شامل تھی۔ ہم نے ویسٹ باؤنڈ اور ڈاون ، پیزا پورٹ ، اور فریجسٹ کے ساتھ سگریٹ نوشی ہیلز بنائی۔ پچھلے سال کے جی اے بی ایف کے دوران یہ قدرے نشے میں آئی تھی۔ زیادہ تر تعاون اس طرح شروع ہوتا ہے۔ ہمیں کورز سے گرین مالٹ (مالدار لیکن قتل نہیں کیا گیا) ملا ، اور اولوبر باربیکیو کا ایک مقامی باربی کیو آدمی ملا جس مالٹ کو ملا۔ ہم نے اسے مقامی سیب لکڑی اور بلوط کے اوپر تمباکو نوشی کی۔ ہم نے بنیادی طور پر تمباکو نوشی کرسٹل مالٹ بنایا ہے۔ خشک اور سگریٹ نوشی میں 24 گھنٹے لگے۔ اس کے بعد ہم واقعی ایکرو اسپائروں کو مالٹ سے چھلنی کر سکتے تھے اس سے پہلے کہ ہم اس سے بریلنگ کرسکیں ، جس میں ہم میں سے آٹھ گھنٹے لگے جیسے! اس نے ہلکے نارنگی ، نرم دھواں دار ، مالٹ فارورڈ بیئر تیار کیا۔ - ایشلیگ کارٹر ، شریک مالک اور ہیڈ بریور ، بیئرسٹڈٹ لیگرہاؤس

'میں نے جو بھی اجنبی بیئر بنائی تھی اس میں اب میں پیسنے کو تیار نہیں تھا۔ میرے تمام اناج کے ابتدائی دنوں میں ہومبروئنگ میں نے کلاسک: مضبوط بنانے کی کوشش کی لے جانا . لیکن اس عمل میں کچھ غلط ہو گیا اور بیئر بہت پتلی چکھنے میں ختم ہوا اور کم سے کم مضبوط نہیں۔ یہ صحیح رنگ تھا ، لیکن ذائقہ کی گہرائی وہیں نہیں تھی۔ میرے ایک دوست نے اس کو چکھنے والے جیسے ’جلائے ہوئے پانی‘ کے طور پر بیان کیا ہے۔ بیئر کو ضائع کرنے والے کو کبھی نہیں ، میں نے بیئر کو بلوط کیوب پر بڑھا کر بچانے کی کوشش کی۔ اس مسئلے کو حل نہیں کیا یا تو اب یہ صرف بلوط ، گلاب اور پانی دار تھا۔ میں نے آئس بیئر بنانے کے جرمن عمل کے بارے میں پڑھا تھا اور سوچا تھا کہ شاید اس بیئر کو بہتر بنایا جا.۔ بہر حال ، سب سے اہم مسئلہ ایسا لگتا تھا کہ بیئر پانی والا ہے ، تو کیوں نہ اس کو منجمد کرکے آئس کرسٹلز کو ہٹا دیں؟ میں نے پلاسٹک کی بالٹی صاف کردی ، بیئر کو اس میں منتقل کیا اور اسے فریزر میں پھنسا دیا۔ اگرچہ نتائج میں قدرے بہتری آئی تھی ، لیکن یہ ابھی بھی بہت اچھا نہیں تھا… کئی مہینوں بعد میں گھر کے تازہ کھمبے سے بھاگ گیا اور اس نے 'پورٹر' پر دوبارہ نظر ڈالنے کا فیصلہ کیا۔ یہ مٹی اور کھٹی مہک رہی تھی۔ میں نے اس کا ذائقہ چکھا اور مجھے حیرت ہوئی کہ یہ کھٹا تھا اور واقعی اچھا تھا! مجھے یقین نہیں تھا کہ بیئر کیسا کھا گیا تھا جب تک کہ مجھے یاد نہ ہو کہ میں نے جس بالٹی کو منجمد کیا تھا وہی وہی تھا جو میں نے ایک بار سوکر کرٹ بنانے کے لئے استعمال کیا تھا۔ یہ میری طرف سے ایک بہت بڑی غلطی تھی ، لیکن آخر میں یہ وہ چیز تھی جس نے اس بیئر کو بچایا۔ آج تک شاید یہ میں نے سب سے بہترین ھٹا بیئر بنایا ہے! ' - ٹونی امیمنڈولیا ، مالک اور بریور ، حتمی کشش ثقل بریونگ کمپنی

“2017 کے آخر میں ، ہم نے ایک غیر روایتی نسل تیار اور جاری کی سیاہ IPA مردہ پینٹ کہا جاتا ہے۔ اس میں ہماری عام کے تمام ذائقے تھے نیو انگلینڈ طرز کے آئی پی اے - انتہائی نرم سافٹ فیل ، رسیلی ذائقہ پروفائل - لیکن ڈالی گئی سیاہ یہ واقعی لوگوں کے خیالات کے ساتھ کھلواڑ کیا جو وہ چکھا رہے تھے ، اور ذرا سی ذہن نشانی * سی کے تھا۔ کچھ لوگوں نے اسے پسند کیا ، لیکن کچھ لوگوں کو اس تصور کے ساتھ سخت گزارنا پڑا ، کیوں کہ یہ ان کے طالو چکھنے کے نسبت بہت مختلف نظر آتے ہیں… میں اور میری پروڈکشن بنانے والی ایریکا نے بھی ریلیز کو فروغ دینے کے لئے (قدرتی طور پر) فوٹو مخالف مظاہرہ کیا۔ ' - ارمانڈو ڈیڈونا ، بریور اور مالک ، لانگ لائیو بیئر ورکس

'میں کبھی بھی بیئر میں ایسی کوئی چیز شامل نہیں کرنا چاہتا تھا جو بغاوت کر رہا ہو۔ ہم نے ایسے بیئرز بنائے ہیں جو کچھ انوکھے ہیں۔ لہسن کا بیئر - یہ 20 سالوں سے پیچھے ہے۔ ہم نے سونے کا ایک ایل تیار کیا اور لہسن میں کچے لہسن ڈالے۔ یہ کافی اچھا تھا۔ خوشبو تپش دار ذائقہ کچھ گرمی کے ساتھ واضح ہوتی تھی لیکن زیادہ سے زیادہ نہیں۔ ' - جان مائر ، بریمو ماسٹر ، دج الاسز

'میں نے ایک ایسی بیئر پر بالٹیمور کے وینٹ کافی میں ایک حیرت انگیز مقامی خواتین کافی روسٹر کے ساتھ تعاون کیا جس سے مجھے لگا تھا کہ کسی تہوار کی آخری تاریخ کو پورا کرنے کے لئے کافی حد تک ہجرت کی جارہی ہے۔ ہم شراب خانہ میں ملے اور واقعتا متاثر نہیں ہوسکے۔ آخر میں میں نے اس سے کافی شاپ پر ملاقات کی ، اور کافی کے علاوہ ، اس کے پاس گرم اور سردی سے بھری ہوئی کاسکارا کا ایک گروپ تھا۔ یہ کاسکارا کا میرا پہلا تعارف تھا - کافی چیری ، پہلے کافی میں بین پروسیسنگ کا بائیو پروڈکٹ جو ردی کی ٹوکری میں تھا لیکن اب چائے کے لئے بہت مشہور ہے۔ اور میں فورا knew ہی جانتا تھا کہ میں بیلجیئم کی ایک بیئر میں کافی کے ساتھ بھی اسے آزمانا چاہتا ہوں۔ یہ حیرت انگیز نکلا اور ہم دونوں کو اس پر بہت فخر تھا۔ تب سے مجھے اس جزو کا جنون تھا۔ یہ آپ پر چمڑے سے لے کر تمباکو ، پکے پھل ، اور تمباکو نوشی تک بہت سارے عجیب و غریب ذائقوں کو پھینک دیتا ہے۔ بہت بڑھیا. میں نے اب اسے بوربن بیرل عمر والی بیئر میں استعمال کیا ہے جو سپر کاک ٹیل- Y نکلی ہے اور حال ہی میں کیتلی کھٹی میں بھی۔ ' - ہولی اسٹیفنسن ، ہیڈ بریور ، گینز

'عجیب سا ایسا ساپیکش لفظ ہے۔ لیکن اکثر ایسا ہی ایک اسٹیل واٹر کو ہی بیان کرتا ہے۔ اس نے کہا ، ایمیزون میں ایک شراب تیار کی جائے گی ، جس میں کپوانçو پھل ہوں گے ، شیمپین کا طریقہ استعمال کرتے ہوئے ، عجیب سمجھا جاتا ہے؟ ایک کے بارے میں کیا بھوکا مرچ کالی مرچ ، نارنگی کے چھلکے ، اور ایم ایس جی کے ساتھ؟ یا شاید پریمیم ، کارن شربت اور جنگلی خمیر کے اس کے مشہور استعمال کے ساتھ؟ لیکن اس کے بعد ، فونیٹیکل طور پر برائے مہربانی اجزاء کی فہرستوں کے ساتھ ایک نئی ASMR سیریز بھی موجود ہے ، جو آپ کو خود مختار حسی میریڈیئن ردعمل ، یا A.S.M.R. ، صوتی اثرات تخلیق کرنے کے ل text بناوٹ والے لیبلوں کے ساتھ دوبارہ آرہی ہے۔ اس کا جواب دینا ایک مشکل سوال ہے ، صرف اس وجہ سے کہ ’عجیب و غریب‘ واقعی ہمارے تصورات کے پیچھے مخصوص ارادہ نہیں ہے ، بلکہ اکثر نتیجہ ہوتا ہے۔ جیسا کہ میں نے کہا ، عجیب سا موضوعی لفظ ہے۔ - برائن اسٹرمک ، بانی اور بریور ، اسٹیل واٹر آرٹینسل

'میں نے اب تک جو حیرت انگیز بیئر تیار کی ہے وہ گیلری ویڈنگ اور آرٹسٹ ایمیکا اوہبوہ کے اشتراک سے ایک آرٹ پروجیکٹ کے لئے تھی۔ بیسٹ آف نو نیشن نے کثیر الثقافتی ضلع برلن ویڈنگ کے حواس اور خیالات ، آواز ، ذائقہ اور بو کے تجربات کے مجموعے کا نتیجہ پیش کیا۔ بیئر کا تھوڑا سا کھٹا کردار ویڈنگ کے ذائقہ کے بارے میں مقامی طور پر جاری کردہ تحقیق کی جانچ پر مبنی ہے۔ بیئر 0.33 لیٹر کی بوتلوں میں 500 لیٹر تک محدود تھا اور یہ صرف فنکار کی پرفارمنس پر دستیاب تھا۔ بیئر 16 ° پلیٹو کا مرکب تھا فارم ہاؤس اس گاؤں کی علامت کے لئے یل اسپائس کالی مرچ اور جونیپر کے ساتھ یہ ضلع 100 سال پہلے تک تھا ، اور 8 ° پلاٹو برلنر ویزے ، ڈل کے ساتھ سرد ہوا والا اور پھر بوتل خمیر کم سے کم تین مہینوں تک بریٹنومیسیس کے ساتھ۔ ' - الرائک گینز ، بانی اور بریور ، برف آلو

'ہم نے حقیقت میں بہت کچھ 'اجنبی' کیا ہے - اور میں اس اصطلاح کے بارے میں ایک بہت ہی مثبت انداز میں سوچتا ہوں - ہمارے 23 سالوں میں خاص طور پر ہمارے کچھ تعاون کو دیکھتے ہوئے۔ ایک جو واقعی میرے ذہن میں رہتا ہے وہ ہے سوئو سائسن ، جو جاپان میں کوئڈو بریوری میں اور نیوزی لینڈ سے تعلق رکھنے والے گیراج پروجیکٹ کے ساتھ تعاون میں ہوا تھا۔ گیراج پروجیکٹ کے جوس روفیل اور پیٹ گلیسپی کے ساتھ جاپان میں رہنے کا تجربہ عجیب اور حیرت انگیز تھا جب ہم نے ٹرین میں چھوٹے بیئر پیا ، بیئر آئس کریم آزمایا ، اور واقعی حیرت انگیز کھانا کھایا۔ یہ لڑکے گھومنے پھرنے میں بہت مزہ کرتے ہیں اور بہادر جانیں ہیں ، جو بہت سی ہنسیوں کا باعث بھی بنتی ہیں۔ اور پھر کوڈو میں ہارو آساگری اور اس کے عملے کے ساتھ شراب بنانا واقعی حیرت انگیز تھا۔ بریوری کی تفصیل اور حالت کی طرف توجہ اول مقام تھا۔ بیئر خود ہی بہت انوکھا تھا: ایک ایسا جہاز جس میں جاپانی عم پلم اور ریڈ پیریلا تیار کیا گیا تھا اور اس کے بعد تازہ نیوزی لینڈ میں اس کی عمر بڑھی ہوئی تھی چارڈنوے بیرل ہم نے امریکن جرییلو اور نیوزی لینڈ موٹیوکا کے ساتھ بیئر کو ہاپ کیا۔ یہ کافی فیوژن ہے اور اس کی عمر بہت عمدہ ہے… عجیب ضرور حیرت انگیز ہے! ' - جیریمی موئنئر ، بریونگ اینڈ انوویشن ، اسٹون بریونگ کے سینئر منیجر