Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

ڈوم پیریگنن بالکل کس کا تھا؟

ڈوم پیریگنن بالکل کس کا تھا؟

اگر کوئی ایسا واحد نام ہے جو ذہن میں آتا ہے تو سوچتے وقت شیمپین ، یہ ہے ڈوم پیریگنون . یہ نام خود ہی شاہانہ طرز زندگی ، عیش و عشرت ، اور سب سے بڑھ کر ، مزیدار بلبلے کا مترادف بن گیا ہے۔ تو پھر ، اس خوبصورت ، جدید دور کے نقوش کے پیچھے اصل میں لڑکا کون تھا؟ یقین کریں یا نہ مانو ، وہ اپنی نامور نام کی بوتل سے بہت کم عاشق تھا۔ در حقیقت ، وہ راہب تھا۔

یہ ٹھیک ہے: ڈوم پیئر پیریگن ایک فرانسیسی بینیڈکٹائن راہب تھا۔ 1638 میں پیدا ہوئے ، پیریگنن آٹھ بچوں کے کنبے سے آئے تھے شیمپین فرانس کا علاقہ ، جہاں اس کے کنبے کے پاس کچھ داھ کی باری تھی۔ اس نے ایک ایبی میں تعلیم حاصل کی ، پھر ایک جیسوٹ کالج میں ، اور بعد میں اس نے خانقاہ کی قیادت کی۔ نئی ایبی منتقل ہونے کے بعد ، اس نے شراب خانہ میں کام کیا۔ اس کی محنت کی بدولت ابی نے اس کے داھ کی باری کا سائز دوگنا کردیا۔



لیکن اس قابل بھکشو راہب کو بھی ضروری اصلاحات کرنے کا سہرا ملتا ہے شیمپین کا طریقہ شراب پیدا کرنے کا انداز۔ شراب بنانے کا یہ انداز اس وقت ہوا جب شراب بنانے والوں کو احساس ہوا کہ بوتل میں ثانوی خمیر کے ذریعے بلبلوں کا قیام ممکن ہے ، اور عام عقیدے کے برخلاف یہ حقیقت میں تھا مطلوبہ . اس وقت ، بوتل میں حوالہ دینے (شیمپین کی چمک کیسے ہوجاتی ہے) کو خطے کے شراب بنانے والوں میں ایک بہت بڑا مسئلہ سمجھا جاتا تھا۔ جب موسم بہار کا درجہ حرارت آجاتا ، خمیر دوبارہ زندگی میں آئے گا اور بوتلوں میں وافر CO2 بنائے گا ، جس کی وجہ سے آس پاس کی بوتلیں اور مختلف بوتلیں پھٹ گئیں۔ پیریگنن نے ان دھماکوں سے بچنے کی کوشش کی ، یہ مطالعہ کرتے ہوئے کہ ناپسندیدہ حوالہ سے کیسے بچایا جائے۔ انہوں نے پریس پر جانے سے پہلے چھوٹی فصلوں ، ٹھنڈی حالتوں میں کٹائی ، بوسیدہ انگور کو ضائع کرنے اور انگور کی ملاوٹ کی وکالت کی۔ انہوں نے قدرتی طور پر پائے جانے والے عمل کو استعمال کرتے ہوئے شراب بنانے کے طریقوں پر عمل کرنے پر بھی زور دیا۔



گھر میں رہتے وقت سب کو شیمپین اسٹپر کی ضرورت ہوتی ہے

اگرچہ پیریگنن یقینی طور پر چمکتی ہوئی شراب بنانے والا پہلا نہیں تھا ، نہ ہی کچھ دعوے کے مطابق کارکس کا ایجاد کرنے والا ، اس کا کام میتھوڈ شیمپینائز عمل کے کمال کے لئے انتہائی اہم تھا۔ آج ، اس کی نام کی بوتل '' وقار cuvée '' ہے موئٹ اینڈ چندون . وائنری جہاں بنائی گئی ہے وہ سابق خانقاہ ہے جہاں اس نے اپنی زندگی کا بیشتر حصہ تحقیق و تزئین خانے میں صرف کیا۔