Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

مشروبات کی صنعت کے اندرونی لوگ لنکاسٹر ، پا میں اپنے ہفتے کے آخر میں کیوں خرچ کررہے ہیں۔

تقریبا دو دہائیوں تک نیو یارک شہر میں رہنے کے بعد ، میرے اہل خانہ نے ہر ہفتے کے آخر میں ممکنہ طور پر روڈ ٹرپ کیا ہے۔ وائنریوں کو رینگنے اور گرین پورٹ کے پانیوں سے سیدھا صدفوں سے لطف اندوز ہونے کے ل Long لانگ آئلینڈ کے شمالی فورک پر جائیں۔ ہڈسن تک فارم اسٹینڈز اور باغات ، بریوری ، اور ونڈو شاپنگ کرنے والے چھوٹے شہروں کا دورہ کرنا۔ ہم نے بوسٹن اور واشنگٹن ، ڈی سی ، پورٹسسماؤت ، کیٹرے ، پورٹلینڈ اور برلنگٹن جیسے مقامات تک پہنچنے کے لئے طویل سفر کیا ہے۔ یہ سب پینے کے ل plenty کافی مقدار میں زبردست چیزوں کے ساتھ عظیم مقامات کے بہت سارے سفر ہیں ، لیکن اس بار ، میں اور میری اہلیہ سوچ رہے تھے کہ ہم دونوں کچھ نیا آزمانا چاہتے ہیں۔

'لنکاسٹر ، پنسلوانیا کے بارے میں کیا خیال ہے؟' میں نے پیش کش کی۔ 'میں نے سنا ہے کہ یہ بہت عمدہ ہے۔'

'پنسلوانیا ؟!' میری بیوی نے جواب دیا۔ 'میں پنسلوانیا میں تعطیل نہیں کر رہا ہوں۔'



مشروبات سے محبت کرنے والے ہر شخص کے لئے 36 تحائف اور گیجٹ

میری بیوی کی بہتان کو معاف کرو ، بین فرینکلن۔



ایک دن بعد اس نے مجھے ٹیکسٹ کیا۔ اس نے تھوڑی سی تحقیق کی تھی اور ہمیں ایئربن بی بک کروانے کی آزادی لی تھی۔



بالٹیمور سے 75 75 میل ، فلاڈیلفیا سے،، میل ، اور جہاں سے ہم بروکلین میں رہتے ہیں ، جہاں جنوب مشرقی پنسلوانیا کے شہر کی جڑیں ہیں ، اس کی بنیاد آزادی کے اعلان پر دستخط کرنے سے تقریبا nearly years 50 سال قبل رکھی گئی تھی۔ ان دنوں ، لنکاسٹر ایک چھوٹا سا قصبہ ہے جو شاید ہی چھوٹا ہے ، جس کا میٹرو رقبہ تقریبا half نصف ملین رہائشیوں پر مشتمل ہے۔ آرام دہ اور پرسکون مبصرین کے نزدیک ، اسے اب بھی گھوڑوں اور چھوٹی چھوٹی زندگیوں کے گہوارے کے طور پر دیکھا جاتا ہے ، اور ، واقعی ، امیش اور مینونائٹ کی ایک بڑی جماعت اب بھی اس شہر کے آس پاس کے کھیتوں پر حاوی ہے۔

لیکن پچھلے پانچ سالوں میں ، اس شہر نے کھانے پینے کی تجدید کا تجربہ کیا ہے جس کا شکریہ ، متعدد معاملات میں ، بڑے شہروں سے گھر منتقل ہونے والے ہنر مند باورچیوں کا شکریہ۔ جیسا کہ پاک منظر تیار ہوا ہے ، اسی طرح اس کے پینے کا منظر بھی ہے۔

اگر آپ نیو یارک کے علاقے سے آرہے ہیں ، جیسا کہ ہم نے کیا ہے ، تو آپ پینسلوینیا کے کچھ عمدہ بریوریز پاس کریں گے ، بشمول ، جنگل اور مین امبلر میں ، اور بون پلیس بریونگ بیت المقدس میں (افسوس کی بات یہ ہے کہ ، مقامی طور پر محبوب سٹوڈٹس پک رہا ہے ، ایڈمسٹاؤن میں اس کے مہاکاوی جرمن طرز کے بیئر ہال کے ساتھ ، جیسے ہی اس کا اختتام ہو رہا ہے میٹرک کیرول اسٹوڈٹ عہدہ چھوڑنے کا فیصلہ کیا ہے۔)



اگر آپ شہر میں آرام سے پہنچنا چاہتے ہیں ، تاہم ، ایک اسٹاپ پر قائم رہیں ڈچ ہیون شو فلائی پائی بیکری اس نیک دکان کے نام کی ایک میٹھی کے ٹکڑے کے لئے اور امیش سے بنی جڑ بیئر کا گلاس ، جو خوش کن خوشبو مہیا کرتا ہے۔ غلط لکڑی کے بیرل پر دستخط کے طور پر ، یہ پڑھتے ہوئے لکھتا ہے ، 'کچھ اس کو پسند کرتے ہیں ، کچھ نہیں کرتے ہیں۔' ذاتی طور پر ، مجھے یہ پسند آیا۔ اور ، زیادہ تر ہر ایک کو ہفتے کے آخر میں لنکاسٹر کے راستے پیتے ہوئے کچھ پسند کرنے کو ملے گا۔

جمعہ

فرض کریں کہ آپ جمعہ کی دوپہر کو پہنچیں گے ، یہاں آپ کے تھیلے چھوڑنے اور اپنی رہائش میں بسنے کے بعد کہاں جانا ہے۔

فریج
خوشی کی گھنٹہ پر جائیں فریج . یہ آپ کے مخصوص مضافاتی پزیریا کی طرح نظر آتا ہے ، جس میں شیشے کے پیچھے کاؤنٹر سروس پائی ، گھماؤ والی مربع میزیں اور کچھ اونچی چوٹییں ہیں۔ لیکن ایک لمبی دیوار کا نوٹ لیں ، جہاں آٹھ سہولت اسٹور اسٹائل فرجیں واقع ہیں۔ یہ بالکل وسیع تر پھیلے ہوئے اور بیئر کے سب سے زیادہ مختلف انتخاب سے بھرپور ہیں جو آپ کو نظر آتے ہیں ، طویل عرصے سے بوتل کے بین الاقوامی پسندیدہ سے لے کر مشرقی ساحل کے گرم مقامات جیسے لاسن کی فائنسٹ اور بسل برادرز جیسے مقامی پنسلوانیا کی پیش کشوں کے لاتعداد پاؤڈرز تک۔ کھانے کے لئے کچھ بیئر پکڑو یا کچھ کھانے کے ل table اپنے ٹیبل کو پینے کے ل while ، جبکہ بیکن ، تمباکو نوشی ہوئی چیڈر ، اور میٹھے آلو کی تپش کے ساتھ اوپر والے فلیٹ بریڈ کے پری ڈنر ناشتے پر نوش کرتے ہوئے۔

فریج

ایل یو سی اے
لنکاسٹر میں میری سازش حقیقت میں دوست اور ساتھی مشروبات کے مصنف بریڈ تھامس پارسن کی وجہ سے شروع ہوئی تھی - ایک یا دو سال قبل میں نے انسٹاگرام کے ذریعہ یہ دیکھنا شروع کیا تھا کہ وہ یقینی طور پر لنکاسٹر میں بہت زیادہ لگ رہا ہے۔ وہاں کیا ہیک چل رہی تھی؟ میں سوچ رہا تھا. 'بیٹرس' اور 'عمارو' نامی کتابی مصنف کی حیثیت سے ، پارسن ایک سالانہ رہائش گاہ پر کرتا ہے ایل یو سی اے ، لکڑی جلانے والا اطالوی ریستوراں جس میں ایک قاتل ہے محبت اس کے ساتھ ہی پروگرام (عامارو ڈینٹ دی لیون جیسے کم معروف بوتلوں کی پرواز کی کوشش کریں)۔ اگرچہ کثیر سطح کا مقام بڑا ہے ، لیکن دروازے 5 بجے کھلے تو ہفتے کے آخر میں ریزرویشن مشکل ہوسکتے ہیں۔ جمعہ کے روز ، لوگ پہلے ہی قطار میں کھڑے ہوں گے ، لمبی بار میں دستیاب پہلی آنے والی سیٹوں پر سپرنٹ کے لئے تیار ہیں۔ یہاں گائے کی زبان ، پیسٹ ڈش جیسے بریزڈ خرگوش پیپرڈیل ، اور ہڈی ان میمنے کی طرح داخلہ لینے والی چھوٹی چھوٹی پلیٹیں ہیں ، لیکن آپ کچھ نپولین طرز کے پیزا پر بھی قبضہ کرنا چاہیں گے۔ شیف کے مالک ٹیلر میسن نے اپنی ابتدائی باورچی خانے کے سال ناپا وادی میں گزارے تھے اور انھیں ابھی بھی شوق ہے جیسے آف بیٹ شراب متعارف کروائیں۔ وینڈنگ مشین کا ہارر شو ان گراہکوں کو جو اپنے پائیوں کے ساتھ فزی پیلا بیئر پینے کے زیادہ عادی ہوسکتے ہیں۔ عمرو مرکوز کاک کی طرح جیسے فروگیان پرچی - جس میں لیفروائگ ، پاسوبیو ، اور چارٹریوس - کے ساتھ ساتھ بہترین ہیں.

ویلنٹینو کا کیفے
اب لنکاسٹر رات کے آخری رات بالکل ٹھیک پیش نہیں کرتا ہے ، لیکن یہ ٹھیک ہے۔ ویلنٹینو کا کیفے صبح 9 بجے تک روشنی جاری رکھے ہوئے ایک نائی کی دکان جو 1937 میں بار روم میں تبدیل ہوگئی تھی ، وہ جگہ جہاں 'اچھے دوست ملتے ہیں' تیسری اور چوتھی نسل کے ویلنٹینوس چلاتے ہیں۔ یہ ڈوبکی بار پینے کے لئے بہترین ہے - pitchers یوئنگلنگ اور گھریلو شراب کی آدھی لیٹر کیفے۔ مینو میں کاک ٹیلیں کم از کم ایک نسل کے پیچھے پھنس گئیں ہیں (فجی نافز اور اماریٹو سورس کے بارے میں سوچیں) ، لیکن کم از کم وہ بھی سستے ہیں۔ اور ، اگر آپ ابھی بھی بھوکے ہیں ، ویلنٹینو کی اسپاگیٹی کے لئے مشہور ہے ، جس کا حکم 10 بجے تک دیا جاسکتا ہے۔ اس کے بعد ، جیسے جیسے رات گہری ہوتی جارہی ہے ، زیادہ سے زیادہ صنعت لوگ اپنی شفٹ سے اترتے ہوئے داخل ہونا شروع کردیں گے۔

ویلنٹینو کی

ہفتہ

دن کا آغاز لنکاسٹر سنٹرل مارکیٹ ، ملک کے سب سے قدیم کسانوں کی منڈی میں کریں۔ اکثر امیش سے چلنے والے 60 اسٹینڈوں میں کوئی چیز مضبوط نہیں ہے ، لیکن ایسی بہت ساری چیزیں ہیں جو آپ اپنی آئندہ عدم استحکام میں مدد کے ل grab حاصل کرسکتے ہیں۔ لانگ کی ہارسریڈش ، تازہ سائٹ پر بنائی گئی ، ایک کے لئے بہترین ہوگی خونی مریم ، مثال کے طور پر. کاک ٹیلوں کے لئے کچھ لیموں پکڑو. اور ہوانا جوس کا تازہ دبایا گنے کا جوس اچھال میں حیرت انگیز کام کرتا تھا داقیری .

کیبلر گوشت کمپنی (ووڈو بریوری کے ساتھ)
اس جگہ کے بارے میں ہائبرڈ کسائ کی دکان ، سینڈوچ شاپ اور بریوری کے طور پر سوچیں۔ یہ وہ جگہ ہے جو بیس بچھانے والے برانچ کے لئے شہر لنکاسٹر میں جانا ہے۔ کے لئے انتخاب کریں گائے کا گوشت اور پنیر سینڈویچ بریزڈ گائے کے گوشت کی گردن اور جالپیو کریم پنیر (اور گائے کے گوشت کی گریوی پاٹین کی پلیٹ کو بھی تکلیف نہیں پہنچتی ہے) سے بنا ہوا ہے۔ پچھلے سال ، کلابر نے بھی انوکھے تعاون کا آغاز کیا ووڈو بریوری . ریاست کے بہترین بریوریوں میں سے ایک ، ووڈو کے پاس اب دکان کے پچھلے کونے میں مصنوعی سیارہ کا ایک چھوٹا سا مقام ہے ، جہاں یہ سلیمر گرین جیسے جیک محبوب بیئروں کے ڈرافٹ پیش کرتا ہے۔ لیکٹو کولر اور بڑے سیاہ ووڈو ڈیڈی ، ایک امپیریل اسٹریٹ .

دہائیاں
آپ یقینی طور پر دن کو پینے کے لئے بدتر مقامات تلاش کر سکتے ہو دہائیاں ، ایک بوتک بولنگ ایلی (صرف چھ لین!) اور ریٹرو آرکیڈ ایک فل سروس سروس ریستوراں اور بار سے منسلک ہے۔ کھانے میں کرولڈ ہشپوپیز ، بتھ اور بیکن قرونگ ، اور پورک سینڈویچ کھینچنے والی پیش کشوں کے ساتھ 'بولنگ ایلی' کرایہ سے بڑھ جاتا ہے۔ مشروبات اتنے ہی بہتر سمجھے جاتے ہیں ، جن میں رنگا بدلاؤ جیسے دھندلے IPA ، جنگل پرندوں ، اور گھریلو کاک کے ساتھ ہیں۔ ٹیسریکٹ ، بلیو کوٹ جن اور سینٹ جرمین کے ساتھ تیار کردہ تیتلی مٹر کے پھول چائے آئس کیوب کے اوپر پیش کیا گیا۔ اگر آپ کو اور بھی زیادہ تفریح ​​اور کھیل (اور بیئر) کی ضرورت ہو تو ، آگے بڑھیں اسپرنگ ہاؤس بریونگ اس کے ساتھ جہنم کا اٹٹک آرکیڈ .

دہائیاں

ہارس ہوٹل
اس پر وہسکی کی فہرست ہارس ہوٹل ، ایک سابق گھوڑا مستحکم اور ممانعت کے دور کی کفایت شعاری کافی ہے ، جس میں نہ صرف 'ایک تنگاوالا' کی بوتلیں ہیں بلکہ متعدد نجی گھروں میں ایک سنگل بیرل بھی شامل ہے ، جس میں ایک پرانا ویلر نوادر بھی شامل ہے جس کی عمر 14 سال ہے جو قابل ذکر ہے۔ کاک ٹیلز بھی ناقابل یقین ہیں ، اکثر یہ اسکواش بکرر میں موسمی اجزاء پر مرکوز کرتے ہیں ، جو شہد کے اسکواش سے متاثرہ رم اور کدو کے بیجوں سے بنا ہوتا ہے۔ 'لنکاسٹر نے پیش کیے جانے والے حیرت انگیز فارموں کے اتنا قریب رہنا ایک انوکھا فائدہ ہے ،' شریک مالک اسٹارلہ رسیل کا کہنا ہے۔ 'خواہ یہ ہمارے کھانے کے مینو میں ہو یا ہمارے مشروبات کے مینو میں ، ہم موسموں کی پیروی کرنے کی کوشش کرتے ہیں اور صرف ایسے اجزاء استعمال کرتے ہیں جو اس وقت قدرتی طور پر اگتے ہیں۔' ان کے شوہر اور شیف ، میٹ رسل ، چارلسٹن میں مشہور شان بروک کے تحت آئے اور وہ اسٹیبلشمنٹ میں اعلی درجے کی راحت والے کھانے کی ایک اخلاق لے کر آئے۔ اشارے ‘این’ ٹوسٹ - ریڈ شراب کے ڈیمی گیس کے ساتھ فرانسیسی روٹی پر ٹینڈرلوloن اشارے - یہ دستخطی ڈش ہے ، لیکن ان کے بھینس کے پروں اور تلی ہوئی ہری ٹماٹر بی ایل ٹی بھی عمدہ ہے۔ یہاں کوئی تحفظات نہیں ہیں ، لہذا ایک بار جب رات کے کھانے کا ہجوم دم توڑ گیا ، فوس بال یا دوسرے بار کھیل کھیلنے کے لئے دروازے پر جانا آسان ہوجائے گا۔ اس وقت تک ، آپ شاید اگلے بار میں باتھ ٹب سے ایک $ 2 'اسرار' بیئر ('جو آپ کو ملتا ہے اسے مل جاتا ہے!') پر لینا چاہتے ہیں۔

کونے سوشل کلب
حال ہی میں کھولا گیا کونے سوشل کلب ایک خوبصورت جگہ ، پرانی فانوس اور گیلری ، نگارخانہ کی دیواروں کے ساتھ ملبوس وہیں ، بار منیجر بینجمن ہیش جدید موڑ کے ساتھ کلاسک کاک کی خدمت کرتے ہیں ، جو اکثر میرے ساتھ دوبارہ کہتے ہیں (میرے ساتھ دوبارہ کہتے ہیں) تازہ ، مقامی اجزاء استعمال کرتے ہیں۔ جینسن سے کیوشو جیسی ڈرنک میں آئرش جن ، مٹھا چائے ، چارٹریوس ، ناریل کریم ، اور پانڈن پتی شامل ہیں۔ ایک اور پسندیدہ ، شیپس آف کیروسل ، کا ایک دلچسپ میلان ہے رائی ، mezcal ، مارشمیلو سے متاثرہ رم ، انناس کا سوڈا اور پاپکارن جھاگ۔ آدھی رات کے بعد کسی کو بھی اسٹیبلشمنٹ میں داخل نہیں کیا جاتا ہے ، اس لئے یہ ایک آرام دہ اور آرام دہ اور پرسکون بیٹھے ہوئے مقامات کے لئے بہترین مقام ہے۔

کونے سوشل کلب

اتوار

امیش ملک میں اتوار کی صبح تسلیم شدہ طور پر پرسکون ہیں ، لہذا کل رات کی دیر سے رات سونے کا یہ شاید بہترین ہے۔ ایک بار جب آپ دنیا کا سامنا کرنے کے لئے تیار ہوجائیں تو ، آپ کو معلوم ہوگا کہ لنکاسٹر کے پاس کافی قاتل کافی منظر ہے اور اسی طرح کی جگہوں کے ساتھ۔ مسافر کافی ، ایک مربع ، اور مین کپ . لیکن گھر جانے سے پہلے ، لنچسٹر کے چھ میل شمال میں ، لیزٹز سے بھی چھوٹے قصبے میں ، تفریحی سہ پہر کے لئے رکنے پر غور کریں۔

بیلس ہیڈ پبلک ہاؤس
ایک وجہ ہے کہ بہت سارے مشروبات پیشہ ور افراد کال کرتے ہیں بیلس ہیڈ پبلک ہاؤس امریکہ کا بہترین برٹش پب ، یا امریکہ کا بہترین مجموعی طور پر بیئر بار ، یہ لیٹز میں لیورپول کا ایک کامل ٹکڑا ہے۔ تالاب کے پار ایک پب کی طرح ، یہاں ویٹر کی کوئی خدمت نہیں ہے ، لہذا فوری طور پر دونوں سلاخوں میں سے کسی ایک کے پاس جا کر دستی طور پر کاسک ایلے کی پینٹ کا آرڈر دیں اور شاید کچھ مچھلی کے ’این‘ چپس کو بھی۔ ٹیلی ویژن یا بلاورنگ میوزک اور آرام دہ بیٹھنے کے ساتھ ، یہ دوپہر کے وقت دوستانہ گفتگو اور اس جگہ پر ہے سیشن پینے .

اسٹول اور وولف ڈسٹلری
نیا ، بلز ہیڈ سے ایک جوڑے کے بلاکس پر واقع ہے اسٹول اور وولف ڈسٹلری سننے والی چیزیں اب شٹرڈ میچٹر کی ڈسٹلری کی طرف واپس آئیں ، جو قریب قریب 1753 میں قائم کیا گیا تھا اور کسی زمانے میں یہ ملک کا سب سے قدیم ڈسٹلری تھا۔ اس طرح ، وولف فیملی نے ڈک اسٹول کو ٹیپ کیا - مچٹر کے آخری ماسٹر ڈسٹلر کو اپنی وِسکی بنانے کے ل.۔ وولفس کے مطابق ، رائی وہسکی دراصل لنکاسٹر میں پیدا ہوئی تھی کیونکہ اس وقت کے آس پاس کے کھیتوں میں رائی اناج سے بھرا ہوا تھا۔ مناسب طور پر ، یہ کرافٹ ڈسٹلری ایک رائی (نیز بورن) تیار کرتی ہے جس کو چکھنے والے کمرے میں صاف ستھرا یا بہت سارے کرافٹ کاک میں استعمال کیا جاسکتا ہے۔

اسٹول اینڈ وولف