Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

دنیا کبھی بھی مِسکیٹو ڈِسsی سے باہر نہیں آئے گی

کا بوبلی ستارہ ریپ گانے ، نغمے اور وو لڑکیوں کے لئے ووڈکا شاٹس کا میٹھا متبادل ، موسکاٹو ڈی آستی ایک عام شراب کی طرح لگتا ہے. لیکن اس کے برعکس جو پاپ کلچر ہمیں مانے گا ، یہ اطالوی سفید اس سے کہیں زیادہ پیچیدہ ہے۔ اسے چکھنے اور بنانے سے ہی۔

شروع کرنے کے لئے ، تمام مسکاٹو برابر نہیں بنتے ہیں۔ موسکاٹو ایک انگور کا نام ہے ، جو اپنے پھولوں ، انگور (جی ہاں ، انگور کے رس کی طرح) ذائقوں اور کم تیزابیت کی وجہ سے جانا جاتا ہے۔ یہ 'مسکاٹو' نامی کسی بھی چیز میں انگور ہے اور 'مسقط' کا رشتہ دار یا 'اسکندریہ کا مسقط' ہے۔ زیادہ تر وقت ، موسکاٹو سوکھی شراب سے بنا دیتا ہے جو نازک ، تیز اور پھولوں والی ہوتی ہے۔ سینڈریسس کی طرح ، یہ الکحل پیاری اور آسان ہیں۔

تاہم ، موسکاٹو ڈاستی نے خاص طور پر شمالی اٹلی میں پیڈمونٹ کے ایستی کے ماتحت علاقوں میں تیار کردہ موسکاٹو الکحل سے مراد ہے۔ عام موسکاٹو کے برعکس ، اسستی کی پیداوار اطالوی حکومت کے ذریعہ باقاعدہ ہوتی ہے ، جو مٹھاس اور الکحل کی سطح کو لازمی قرار دیتا ہے ، اور یہاں تک کہ الکحل پر دستخط کے اسپرٹج کی ضرورت ہوتی ہے۔



یہ آخری کارک سکرو ہے جسے آپ ہمیشہ خرید لیں گے

اپنے امریکی یا آسٹریلیائی ہم منصبوں سے زیادہ ، موسکاٹو ڈاسٹی ایک کثیر الجہت ذائقہ والے پروفائل کے لئے سیب کے رس کے آسان ذائقوں کا سودا کرتا ہے جو پکے ہوئے آڑو ، کینڈی ، اورینج ، لیموں کا زیس ، اور پھولوں کی پوری دکان کو شیشے میں ڈال دیتا ہے۔ اگرچہ ابھی بھی تازہ اور ہلکے ہیں - جن کی عمر زیادہ نہیں ہے یا بلوط میں نہیں ہے - ان الکحل میں کافی حد تک پیچیدگی ہے جو شراب نوبیسوں اور شوہروں دونوں کو مطمئن کرتی ہے۔ سچ تو یہ ہے کہ یہ بوتلیں ذائقہ دار ہیں اور اس سے بہتر قیمت جس سے انہیں اکثر کریڈٹ دیا جاتا ہے ڈیزائنر sundress ، اگر آپ کریں گے.



لیکن موسکاٹو ڈستی کی اصلی خوبصورتی اس حقیقت میں ہے کہ دنیا کبھی ختم نہیں ہوگی۔ روایتی شراب سازوں کے برعکس ، جس کی شراب کی پیداوار کو ایک ہی سالانہ فصل کے ذریعہ باقاعدہ بنایا جاتا ہے ، موسکاٹو ڈا اسٹی پروڈیوسر شراب تیار کرتے ہیں سارا سال . ایک وقت میں ایک سال کے قابل انگور کو چننے ، کچلنے اور اسے درست کرنے کی بجائے ، موکاٹو ڈی آستی پروڈیوسر چن ، کچلنے اور رک جاتے ہیں۔ ایک بار جب لاکھوں موساکٹو انگور کا رس ، جسے 'لازمی' کہا جاتا ہے جمع ہوجاتا ہے ، شراب نوش کرنے والے معمول کے مطابق ابال شروع کردیتے ہیں۔ لیکن - اور یہاں وہ جگہ ہے جہاں تکنیک مختلف ہے - وہ سارا جوس نہیں کھاتے ہیں۔ اس کے بجائے ، وہ لازمی طور پر کئی بڑے لاٹوں میں جدا ہوجاتے ہیں اور اسے ٹھنڈا کرتے ہیں۔



سردی کو مستحکم رکھنا کسی بھی محیطی خمیر کو شوگر میں لازمی سے اچھلنے اور اچانک خمیر کرنے سے روکتا ہے۔ سرد مزاج بھی ضروری کھشوں کو محفوظ رکھتے ہیں اور بیکٹیریوں کی نشوونما کو روکتے ہیں۔ ریفریجریشن ، انگور کے تحفظ کی دیگر تکنیکوں کے برخلاف ، موسکاٹو کے تازہ ، نازک ذائقوں کو بھی محفوظ رکھتی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ سال بھر حیرت انگیز ابال کے نتیجے میں معیار کو تکلیف نہیں پہنچتی ہے۔

ہر ماہ یا اس سے ، موسکاٹو ساز بہت زیادہ منتخب کرتے ہیں ، درجہ حرارت میں اضافہ کرتے ہیں اور ابال شروع کرتے ہیں۔ بڑے سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں کے اندر ، ضروری ہے کہ جلدی سے 6-8 AB ABV تک پہنچ جائے ، اور ابال میں جاری ہونے والا کاربن ڈائی آکسائیڈ شراب کو اپنی فیز فراہم کرتا ہے۔ بیچ کے ذریعہ بیچ ، سال کی فصل کو مستند ، فلٹر ، بوتل ، اور بھیج دیا جاتا ہے۔

اس کی فز کو دینے کے لئے ابال اور عمر رسیدہ کو حیرت زدہ کرکے ، شراب بنانے والے دنیا بھر میں پیاسے شراب پینے والوں کے لئے تازہ موسکوٹو ڈاسٹی کی مستقل فراہمی تیار کرتے ہیں۔ اپنے اسٹاک کو بیچنے اور صارفین کو ایک سال انتظار کرنے کی بجائے ، موسکاٹو آستی بوتلوں کے درمیان سب سے طویل مدت دو یا تین ماہ ہے۔



52 کمیونوں کے اس پار جو موسکوٹو ڈی آستی کی تیاری کی اجازت دیتے ہیں ، تقریبا ہر کوئی یہ کام کر رہا ہے۔ ایک حالیہ موسکاٹو دی آستی سیمینار میں ، سال بھر کی پیداوار کو ہموار کرنے میں ان چند چیزوں میں سے ایک تھی جن کے اوپر پروڈیوسر پورے دل سے اتفاق کرتے تھے ، بشمول سیرٹو اور مائیکل چیئرلو جیسے مشہور برانڈز۔ اسے تازہ پینے کے ل you ، آپ کو اسے تازہ بنانا ہوگا ، انہوں نے گھٹایا۔

حالانکہ حالیہ برسوں میں مقبولیت کی سطح بلند ہوئی ہے ، لیکن شمالی اٹلی میں موسکاٹو ڈاستی کی ایک 500 سالہ تاریخ ہے ، جہاں اسے پینے میں آسانی سے مل جانے والا ایکپاٹائف یا میٹھی ساتھی سمجھا جاتا ہے۔ lings 15 سے $ 50 تک کی بوتلوں کے ساتھ ، یہ دیکھنا آسان ہے کہ اور اگر آپ کو ابھی تک یقین نہیں آتا ہے تو مزیدار تجربہ ہے۔ چاہے آپ کا اگلا موسکاٹو ڈی ایسٹی ایڈونچر کل یا مہینوں کے فاصلے پر ہے ، یقین دہانی کرو ، آپ ہمیشہ بوتل ڈھونڈنے کے اہل ہوں گے۔