Close
Logo

ھمارے بارے میں

Sjdsbrewers — شراب، شراب اور اسپرٹ کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے بہترین جگہ. ماہرین، Infographics میں، نقشے اور زیادہ سے مفید رہنمائی.

مضامین

کلیموٹوسو کی حیرت انگیز طور پر عجیب تاریخ - اور کیوں بارٹینڈڈر اسے پسند کرتے ہیں

برسوں پہلے ، مجھ سے شراب کا احاطہ کرنے والے صحافیوں کے لئے ایک عشقیہ ڈنر میں بیٹھا تھا۔ جب صبح والے نے مجھے گلاس ڈالا تو ٹیبل کے اس پار ایک عورت نے 'بڑے ، خوبصورت' کے بارے میں رائے دی۔ برگنڈی الکحل ، اور پھر چین میں سفر کے دوران بیرون ملک مشاہدہ کرنے والی ایک مشق کو دہشت میں شریک کیا: 'وہ انہیں کوکا کولا کے ساتھ ملا رہے ہیں۔'

اگرچہ چینی شراب نہیں ، یہ عورت اس تصور کی طرف اشارہ کررہی تھی جس کی اسپین میں کلیموٹوسو نامی بڑے پیمانے پر پیروی کی جارہی ہے۔

کلیموٹوسو (واضح اور بعض اوقات اسٹائل کالیموچو) ایک دو اجزاء والا 'کاک ٹیل' ہے جس میں آئس کے اوپر ریڈ شراب اور کوک کا ایک سے ایک تناسب ہوتا ہے۔ اسپین میں شروع ہو رہا ہے 1920 کی دہائی میں ، میٹھا اور آسان ڈرنک ریاستہائے متحدہ میں کسی حد تک پنپ رہا ہے ، بارٹیںڈروں اور شراب کے ماہرین پنسلوانیا سے لے کر ٹیکساس تک کہیں بھی مینو کے مشروبات کے ورژن متعارف کراتے ہیں۔



یہ آخری کارک سکرو ہے جسے آپ ہمیشہ خرید لیں گے

رینڈ ایگبرٹ ، کے جنرل منیجر کلیموٹوسو ، آسٹن ، ٹیکساس میں ایک بار کا مقابلہ سب سے پہلے اسپین کے باسکی علاقے میں کلیموٹوسو سے ہوا ، جبکہ والنسیا میں اپنے دوست کے اہل خانہ کے ساتھ رہتے ہوئے۔ یہ آخر کار اس کے بار کے نام کو متاثر کرے گا۔



ایگبرٹ کا کہنا ہے کہ مقامی ثقافت میں غرق ہونے کا مطلب مقامی لوگوں کی طرح کھانا پینا تھا۔ ایگبرٹ کا کہنا ہے کہ ، 'زیادہ تر شام کے اوقات میں ، میں اور میرے دوست شہر کے خوبصورت پرانے پلازوں میں پیتے ، شراب پیتے ، چپس کھاتے ، زیتون اور کھانوں کا علاج کرتے تھے۔' “اس وقت کے دوران ہی میں اور میرے دوست اکثر کلیموٹوسو پیتے تھے۔ یہ اس وقت کے لئے ناشتے کے ساتھ ایک بہترین شراب تھا۔



اگر کلیموٹوسو نہیں تو ، اس کے دوست ٹنٹو ڈی ویرینو پیتے تھے۔ ایگبرٹ کا کہنا ہے کہ '[یہ] وہی کاک ٹیل ہے ، لیکن کوکا کولا کی بجائے نیبو یا اورینج فانٹا کے ساتھ ،' بعد میں ایک اعلی درجے کی ڈبلیو ایس ای سرٹیفیکیشن حاصل کرنے والے۔

کلیموٹوسو کی ’بدصورت‘ آغاز

ایگبرٹ کا کہنا ہے کہ ، 'کلیموٹوسو 1920 کی دہائی سے اسپین میں لطف اندوز ہوچکا ہے لیکن وہ 1970 میں اس کا مقبول نام نہیں پایا تھا ، جب اس کو باسکٹ [گیٹیکو] ، اسپین [میں] باسکی ملک میں ایک میلے میں ڈالا گیا تھا۔ کئی صدی قدیم محفلوں کی طرح ، کوکا کولا کے ساتھ شراب کو ملانے کا خیال یہ تھا کہ کوک کی شربت مٹھاس شراب میں خامیوں کو نقاب پوش کردیتی ہے۔ شراب میں خامیاں خراب اسٹوریج سے نکل سکتی ہیں اور ہوا (آکسائڈائزڈ) سے بے نقاب ، زیادہ گرم ، یا محض بہت اچھی طرح سے نہیں بنائی جا سکتی ہیں۔

“تقریب کے منتظمین کے پاس ہزاروں لیٹر شراب ایک ناگوار ذائقہ کے ساتھ تھی ، اور انہیں بچانے کے لئے انہیں ایک راستہ درکار تھا۔ ایونٹ کو بچانے کے لئے انہوں نے کوکا کولا کے ساتھ اس کی خدمت کا فیصلہ کیا ، اور مجمع نے اسے پسند کیا۔ اس مشروبات کا نام میلے کے منتظمین میں سے ایک کے نام پر رکھا گیا جسے کالیمرو کہا جاتا ہے ، یا 'کلی' مختصر طور پر کہا جاتا ہے۔ ایگبرٹ کا کہنا ہے کہ ، 'وہ ایک غیر منحرف شخص کے طور پر جانا جاتا تھا ، اور اس لئے انہوں نے بدصورت کے لئے باسکی لفظ شامل کیا ،‘ موٹکو۔ 'اس طرح ،' کلیموٹوسو 'پیدا ہوا۔'



کلیموٹوسو پر جدید موڑ

کلیموٹوسو کے پرستار اس کی رکھی ہوئی سادگی اور ذائقہ والے پروفائل کی تعریف کرتے ہیں۔ - کوکا کولا - میٹھا توازن کے لئے ریڈ شراب سے تھوڑا سا تیزابیت کے ساتھ ساتھ اس کی کم الکحل پینے کی صلاحیت بھی۔

ایگبرٹ کا کہنا ہے کہ ، 'کم اے بی وی مشروبات پچھلے کچھ سالوں میں واقعی مقبولیت میں بڑھ چکے ہیں ، اچھی وجہ سے: وہ تازگی ، ذائقہ سے بھرے ہوئے ہیں ، اور آپ کو ان میں سے کچھ کو کوئی پریشانی نہیں ہو سکتی ہے۔'

نِکول بیٹل ، پِٹسبرگ کے گھر کے مینیجر کے سامنے DiAnoia's Eatery ، بیرون ملک بھی اس کا پہلا کلیموٹوسو چکھا۔ بالآخر ، ایک روایتی اطالوی ریستوراں ، دی آنویا کے ایٹری میں کلیموٹو سے متاثر ایک کاکیل مینو کے راستے تک پہنچے گا۔ 'میں اس مشروب کے خیال میں ماہر نہیں تھا لیکن اسپین میں ہونے پر میں نے اپنے آپ سے سوچا۔' دیونایا میں ، بیٹٹ کے ورژن میں اطالوی موڑ شامل ہوتا ہے: فرنٹ برانکا۔

'فرنٹ ، وینیلا ، کافی ، اور کریم کریمو کا مرکب کولا کی طرح ہے۔' کاربونیشن کو شامل کرنے کے ل she ​​، اس نے گراگونو وینو کا انتخاب کیا ، جو روایتی کی طرح چمکتی ہوئی سرخ شراب ہے لیمبروسکو .

دریں اثنا ، ایگبرٹ نے ٹیکسن گرمی کو اپنے 'موڑ' - منجمد کلیموٹوسو کے لئے قبول کیا۔ انہوں نے کہا کہ انہوں نے اس شکل کا انتخاب کیا کیونکہ 'یہاں ٹیکساس میں تفریح ​​اور گرما گرم ہے'۔ یقینا ، یہ اتنا آسان نہیں جتنا نظر آتا ہے۔ انہوں نے کہا ، 'اس کو منجمد پیش کرنے کے ل. ، آپ کو صحیح ترکیب اور ذائقہ حاصل کرنے کے لئے کوک شربت کا استعمال کرنا ہوگا ،' انہوں نے مزید کہا ، 'منجمد مشروبات بناتے وقت آپ کو چینی میں صحیح مقدار میں ہونا پڑے گا ، یا یہ مشروب برف میں تبدیل ہوسکتا ہے۔ ہمارا منجمد ورژن بہت اچھا ہے ، کیونکہ یہ زیادہ میٹھا بھی نہیں ہے ، اور آپ دونوں اہم اجزاء کا ذائقہ بھی لے سکتے ہیں۔

جہاں تک جنگ کی بات ہے تو ، اپیل سیدھی ہے: 'کون اتنا آسان جانتا تھا جس میں حیرت انگیز تازگی ہوسکتی ہے؟'

تلخ لالچ کا نسخہ

کلیماٹکسو کاک ٹیل ہدایت

کریڈٹ: DiAnoia's Eatery

تیار کردہ: نیکول جنگ
فوٹو: بشکریہ دی اونویا کے کھانوں کا

1 آونس کولڈ شراب کی کافی
¾ اونس فرنٹ برانکا
ounce ونس شربت
½ اونس ٹیمپس فوگیٹ کوکو کریم
1 اونس گریگانو شراب

1. مخلوط برتن میں گرگانو (یا چمکیلی سرخ شراب) کے علاوہ تمام اجزاء مکس کریں۔
2. 2 انچ آئس مکعب پر دباؤ۔
the.پوتھ پر شراب تیرائیں۔