فنکا کاربونیرا: D.O.Ca Rioja کا سب سے اونچائی داھ کی باری
- فروغ
ریوجہ کے لئے 1970 ایک تاریخی سال تھا۔ یہ وہ سال تھا جب عہدہ نامی کے لئے قواعد و ضوابط تشکیل دیئے گئے تھے۔ اور 1970 کا سال بھی تھا جو D.O.Ca Rioja میں سب سے نمائندہ شراب خانہ تھا ، کوٹو ڈی ریوجا .
اوکا (اللاوا) ڈوکا ریوجا کے ایک تاریخی قصبے میں واقع ، ایل کوٹو ڈی ریوجہ نے ہر آخری تفصیل میں احتیاطی تدابیر اختیار کرنے اور کبھی کبھار اور زیادہ سنگین دونوں کو مطمئن کرنے والی اعلی معیار کی الکحل بنانے پر توجہ دینے کی بنیاد پر بڑی کامیابی حاصل کی ہے۔ صارفین
پہلے سال مشکل تھے ، کیونکہ وہ تمام کاروبار کے لئے ہیں۔ لیکن وائنری نے 1983 میں جب ایڈورڈو سانٹوس-رویز اس پروجیکٹ میں شامل ہوئے تو مالیاتی شعبے سے تعلق رکھنے والے ایک کامیاب نوجوان ایگزیکٹو میں تیزی سے گیئرز منتقل ہوگئے۔ ایڈورڈو نے سب سے پہلی بات یہ کی کہ شراب کے شعبے میں ٹریک ریکارڈوں کے حامل نوجوان پیشہ ور افراد کی ٹیم کے ساتھ اپنے آپ کو گھیر لیا۔ یہ ٹیم اگلے دہائیوں میں لازمی ثابت ہوگی ، کیوں کہ ان کی انتظامیہ نے ایل کوٹو ڈی ریوجا کو ایک چھوٹی سی شراب سے ڈی او سی سی ریوجہ کے ایک بینچ مارک پر لے لیا۔
شروع سے ہی شراب خانہ صاف تھا کہ اس کی شراب سازی کا فلسفہ کلاسیکی ریوجہ انداز کے احترام کرنا ہوگا: بلوط بیرل میں سرخ شراب۔ یہی وجہ ہے کہ ایل کوٹو جوان سرخ شراب نہیں بناتا ہے۔ وائنری کے سبھی ریڈ کم سے کم 12 مہینوں تک بلوط کے بیرل میں ہیں۔ کرینزا الکحل 'ایل کوٹو' اور ریزرووا اور گران ریزرووا ، 'کوٹو ڈی اماز' کے تحت فروخت کی جاتی ہیں۔
اس کامیابی میں ایک لازمی عنصر ایڈورڈو سانٹوس-رویز کا وژن تھا جو شراب سازی جیسے انتہائی مسابقتی شعبے میں درمیانی تا طویل مدتی منصوبہ بندی ضروری تھا۔ اس کے ساتھ ساتھ ، تفصیلات کے بارے میں اس کے جنون کے ساتھ ، اس نے انویسٹمنٹ کی پالیسی کو فروغ دینے کی راہنمائی کی جو الکحل کے معیار اور مستقل مزاجی کو یقینی بنائے۔
مزید برآں ، الکوٹو ڈی ریوجہ شراب سازی کا فلسفہ ہمیشہ داھ کی باریوں پر مبنی رہا ہے جو الکحل کے معیار کا بنیادی ذریعہ ہے۔ لہذا ، سال بہ سال ، وائنری اپنے منافع کا ایک حصہ زیادہ داھ کی باریوں کے حصول میں لگاتی ہے۔ اس پالیسی نے نہ صرف ڈوکا ریوجا میں شراب کو سب سے بڑی شراب بنانے والی اپنی اپنی اپنی انگوروں کی 800 ہیکٹر سے زیادہ فصلیں بنائیں ہیں بلکہ شراب سازی کرنے والی ٹیم کو بھی ان سبھی مضامین میں داھ کی باریوں کے ساتھ اپنی انوکھی شراب تیار کرنے کے بہترین اختیارات دیئے ہیں (الٹا ، الاویسا ، اورینٹل) ، مختلف انگور کے ساتھ اور مختلف مٹی پر لگائے گئے ہیں۔
حالیہ برسوں میں ، ایل کوٹو ریوجا سفید شرابوں کی بحالی کا مرکز رہا ہے۔ ایسے وقت میں جب گورے کم مقبول ہوگئے تھے ، اور بہت سے دوسرے برانڈ اپنے سفید شراب منصوبوں کے لئے ہسپانوی علاقوں کے دوسرے علاقوں کا رخ کر چکے تھے ، ال کوٹو ، بہت بڑی امکانات پر یقین رکھتے ہوئے کہ ریوجا کو معیاری سفید شراب تیار کرنے میں پیش کرنا تھا ، اس کے ساتھ ایک اسٹیٹ تلاش کیا۔ صحیح آب و ہوا اور مٹی کے حالات۔
اس تلاش کے نتیجے میں ، وائنری نے فنکا کاربونرا اسٹیٹ خریدا ، جو D.O.Ca Rioja میں سب سے اونچائی داھ کی باری ہے۔ وہاں انہوں نے ریوجا کونسل (ورڈیجو ، چارڈونی اور سوویگن بلینک) کے ذریعہ نئے انگور لگائے۔ ویورا داھ کی باریوں کے ساتھ ہی وائنری جو پہلے ہی کی ملکیت میں ہے ، اس سے اوینیالوجی ٹیم کو روئجا میں گوروں کی سب سے متنوع لائن بنانے کی اجازت ملی اور اس نے ایل کوٹو بلانکو کو اسپین میں فروخت ہونے والی تین سفید شرابوں میں شامل کردیا۔
ان پچاس سالوں کے دوران ، شراب کی قیمت کا سب سے بڑا انعام صارفین کا اعتماد اور اس برانڈ پر اعتماد ہے ، جس نے ایل کوٹو ڈی ریوجا کو ہسپانوی مارکیٹ میں ہر شراب میں شراب بنانے میں معروف شراب خانہ بنا دیا ہے: ریزرو ، کریانزا ، سفید اور روس ، نیز ہسپانوی شراب میں عالمی معیار ، 70 سے زیادہ ممالک میں اپنی مصنوعات برآمد کرتے ہیں۔
نیز ، کوٹو ڈی ریوجا ڈائنٹر ورلڈ وائن ایوارڈز 2019 میں 97 پوائنٹس کے ساتھ اسپین میں آئی ڈبلیو ایس سی کی بہترین وائنری ، 2016 میں کویسٹ ڈی اماز گران ریسروا 2012 کے بہترین ایوارڈ جیسی اہم ایوارڈز جیت کر ، شراب بین الاقوامی سطح پر پذیرائی کے لحاظ سے خاصی میٹھے عرصے سے لطف اندوز ہورہی ہیں۔ کوٹو میئر 2015 کو 95 IWSC میں 95 پوائنٹس کے ساتھ بہترین ریوزا کرینزا کا درجہ دیا جارہا ہے۔
ایل کوٹو ڈی ریوجہ کو فالو کریں: فیس بک | انسٹاگرام | یوٹیوب
کوٹو کرینزا
شراب درمیانی شدت کے ساتھ صاف ، روشن چیری رنگ دکھاتی ہے۔ خوشبوؤں نے وینیلا اور مخصوص ٹوسٹڈ باریکیوں کے نوٹ کے ساتھ ایک تازہ اور پھل دار کردار پیش کیا۔ تالو پر یہ ریشمی اور مستقل مزاج ہوتا ہے ، جو تھوڑا سا مسالہ دار فروٹ ذائقہ پیش کرتا ہے۔
کوٹو ڈی امیز ریزرو
گارنیٹ چمک کے ساتھ گہری چیری سرخ۔ یہ ٹھیک کوکو اور بلسامک تازگی کے ساتھ پکے ہوئے سرخ پھلوں کے ساتھ شدید خوشبوؤں کو ظاہر کرتا ہے۔ طالو پر یہ طاقت ور ابھی تک مزین اور ہم آہنگ ہے ، اچھityی تیزابیت اور مخمل ٹینن کے ساتھ ، ایک لمبی نفری تحویل کی فراہمی ہے۔
875 میٹر بیرل فریمنٹڈ
D.O.Ca Rioja میں اونچائی کی انگور کے باغ سے Chardonnay انگور کے ساتھ تیار کیا گیا۔ نئے فرانسیسی بلوط میں محتاط خمیر اس چارڈنوئے کی نزاکت اور انفرادیت کا احترام کرتی ہے ، جس میں نمایاں آسانی اور مزید خوشبو دار پیچیدگی ہے۔
