سینٹ کروکس ڈو مانٹ کریڈٹ: CIVB / فرانکوس DUCASSE
- بورڈو ونٹیج گائیڈز
- ونٹیج 2013
میڈوک اور قبریں: جلد پیو
بارش ، گرم راتوں اور سڑنے والے کاشتکاروں کو زیادہ سے زیادہ پکنے سے پہلے چننے پر مجبور کیا۔ بہت سے فالتو اور غیر منظم شدہ الکحل۔
جرات مندانہ اور خوبصورت سٹیفی اور لیام۔2/5
سینٹ ایمیلین اینڈ پولرول: جلد ہی پیو
روٹ نے اکثر ناجائز میرلوٹ کی ابتدائی کٹائی پر مجبور کیا۔ صرف متعدد چنوں والے اور ناقص ترتیب دینے والی جائدادوں نے اچھ goodی شراب تیار کی۔
Sauternes & Barsac: رکھیں
کافی بوٹریٹس ، لیکن بہت سارے انگوروں میں حراستی کی کمی تھی۔ جنہوں نے بے رحمی کے ساتھ انتخاب کیا انھوں نے عمدہ شراب تیار کیں۔
4/5موسمی حالات
دو مشکل ونٹیج کے بعد کاشتکاروں کو مہلت نہیں ہے۔
اس ونٹیج میں شروع سے ہی بہت ساری چیلنجیں تھیں - گیلے موسم بہار کے بعد ناہموار اور دیر سے پھول ، جولائی کے آخر میں اور اگست کے اوائل میں اکثر پرتشدد ویلی طوفان ، اس سے کہیں زیادہ گیلے اور گرم ستمبر کا مطلب فصل کی کٹائی سے پہلے ہی سڑ کا حملہ… آپ نے اسے نام دیا ، انگور کے باغوں نے اسے 2013 کی پرانی بات کے دوران برداشت کیا۔
یہاں تک کہ جنوری تک ، چیزیں سخت تھیں ، معمول سے 51 ملی میٹر زیادہ بارش ہوتی ہے ، اور اکتوبر سے مارچ تک موسم سرما کی بارش 30 سالہ اوسط سے پوری 70 ملی میٹر زیادہ ہوتی ہے ، ان سب کا مطلب یہ ہے کہ مٹی گیلی اور تازہ رہتی ہے ، بڈ وقفے اور شوٹ نمو میں تاخیر. اپریل کے اوائل میں گیلے ہی رہا ، لیکن مہینے کے وسط میں درجہ حرارت میں بہتری آئی ، جس سے 2012 کی نسبت تھوڑی بہت زیادہ بڈ وقفے کے ساتھ بیلوں کو چلنے دیا گیا ، حالانکہ مہینے کے آخر میں ٹھنڈ نے اینٹری ڈیکس مرس میں مزید سر درد پیدا کیا ، قبروں اور Blaye. مئی نے 22 دن کی بارش دیکھی ، 20 سال کا سب سے ہلکا اور مجموعی طور پر یہ تاکیں کافی حد تک فوٹو سنتشافی کیلئے کافی مشکل محسوس کررہی تھیں۔
مئی میں اس سے زیادہ اچھی خبر نہیں ، وسطی پھول کے ساتھ 15 دن بعد خوبصورت ناگوار حالات میں اوسط سے زیادہ خاص طور پر پھولوں کی ابتدائی قسموں جیسے مرلوٹ . موسم بالآخر جولائی میں بدل گیا ، جو 60 سال سے زیادہ عرصے تک جولائی کے گرم ترین مہینوں میں سے ایک بن گیا۔ اس میں 2012 میں 247 کے مقابلے میں 331 گھنٹے سورج دیکھا گیا تھا۔ بدقسمتی سے ، گرمی نے طوفان برپا کیا ، جس سے پیساک لوگنن خاص طور پر بری طرح متاثر ہوا۔ اگست میں اولے طوفان دیکھے جس نے پہلے ہفتہ کے دوران انٹری ڈیوکس مرس میں تقریبا 80 80 فیصد فصل کو متاثر کیا ، لیکن آخر کار طوفان نے پُرسکون ، دھوپ کے موسم کو راستہ بخشا جو باقی مہینے تک جاری رہا۔ یہاں تک کہ اس مہلت کے باوجود ، پکنا آہستہ اور مشکل تھا ، خاص طور پر مرلوٹ کے لئے جو اس طرح کے مشکل پھل کا شکار ہوا تھا۔ اس کا مطلب یہ تھا کہ بہت سے گچھے منقطع کردیئے گئے تھے تاکہ باقیوں کو پکنے دیا جاسکے ، جس کی وجہ سے پیداوار بہت کم ہوگئی۔
جب فصل قریب آتی تھی ، تھکے ہوئے شراب فروشوں کو پھر گرم لیکن گیلے موسم سے نپٹنا پڑتا تھا جس کا مطلب یہ ہے کہ بہت سے واقعات میں ان کا مطلب یہ تھا کہ انہیں جلدی کاٹنا پڑا۔ سب کے سب ، ایک چیلنجنگ سال جس نے ان لوگوں کو فائدہ دیا جو انتہائی چوکس تھے ، اور جب انگور بالآخر شراب خانہ میں پائے جاتے تو چیزوں کو زیادہ سختی سے دھکیلنے کی کوشش نہیں کی۔
بہترین اپیلیں
دیر سے ہندوستانی گرمیوں کا مطلب یہ تھا کہ شمالی بائیں بازو کیبرنیٹس کو اس سال سرخوں کا بہترین سودا ملا - حالانکہ میڈوک میں کچھ نامیاتی خصوصیات سڑنے کے مسئلے پر قابو پانے میں قاصر تھیں اور کچھ بھی نہیں بوتلیں تھیں۔ سینٹ ایسٹفے ایک خاص ذکر کے مستحق ہیں ، کیوں کہ اس نے اکتوبر میں صرف 25 ملی میٹر بارش کی ، لہذا باقی مڈوک کے مقابلے میں تین گنا کم ، اور یہ بھی بورڈو کے باقی حصوں سے بہت کم ہے۔ ریڈ 2013s میں بہترین کامیابیوں کے لئے یہیں جانا ہے۔
اس سے زیادہ متاثر کن گورے تھے ، جو ٹھنڈی گرمی کے ساتھ اتنا تکلیف برداشت نہیں کرتے تھے اور بہت سے واقعات میں مزیدار کھروں اور منہ سے تازہ تازہ پھل ملتے ہیں۔ مساوی طور پر میٹھی شرابیں تھیں ، جنہوں نے وہی نم ، گرم موسمی حالات سے لطف اندوز ہوئے جو اپنے سرخ شراب کے ساتھیوں کے ل such سر درد کا سبب بن رہے تھے۔
لیکن 2013 میں کامیابی کی اصل کہانی شراب بنانے کے ساتھ ہے۔ بہت سارے ایسے پروڈیوسر موجود تھے جنہوں نے ونٹیج کے ساتھ غیر معمولی طور پر اچھا کام کیا ، وہ اپنے پیروں کو پیڈل سے اتارے اور جہاں بھی ممکن ہو وہاں پھلوں کی روشنی کو چمکنے دیا۔ جس نے بھی بہت زیادہ بلوط ، یا زیادہ مقدار نکالنے کے ساتھ ناجائز پھلوں کو چھپانے کی کوشش کی ، اسے تکلیف ہوئی۔ بہترین الکحل میں تازگی پینے کی صلاحیت ، نسبتا کم مقدار میں شراب کی سطح ، نرم پھل اور بہت ساری دلچسپی ہوتی ہے ، لیکن یہ بڑی حد تک ابتدائی تا درمیانی مدت میں لطف اٹھانا ہے۔
بلیک لسٹ سیزن 4 قسط 2۔
