کاک ٹیل کے جنون میں رکنے کا کوئی نشان نہیں دکھایا گیا ہے اور حال ہی میں جاری کردہ کتاب کا شکریہ نیا کاک ٹیل گھنٹہ: ہاتھ سے تیار کردہ مشروبات کے لئے ضروری گائیڈ اب آپ گھر میں مشروبات بناسکتے ہیں آپ کو اصل سوچ صرف ایک فینسی کاک ٹیل بار میں بنائی جاسکتی ہے۔ لیبریشن سے محبت کرنے والے بہن بھائی آندرے اور ٹنایا ڈارلنگٹن کی تحریر کردہ کتاب میں کرافٹ کاک ٹیلوں کی دنیا کو معاون بنانے کی کوشش کی گئی ہے جس میں ہم عصر ذوق کے لئے کلاسک کاک ٹیلوں کو اپ ڈیٹ کرتے ہیں جس میں تھوڑی بہت تاریخ شامل ہے۔ ہمارے تین پسندیدہ یہاں ہیں:
جن باسل توڑ
بذریعہ جیرگ میئر
ٹماٹر کے موسم میں بیرونی رات کے کھانے کے لئے ایک بہترین لہجہ۔ سردیوں میں یہ تالو کو بطور اپریٹیف زندہ کرتا ہے۔ اس مشروب سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ تازہ اجزاء کو روزمرہ کے پینے کے کاک ٹیلوں میں کس طرح شامل کیا جاسکتا ہے۔ اپنے باورچی خانے کے باغ کی طرف بڑھیں یا کسانوں کی منڈی میں تلسی کا ایک بڑا گروپ چھین لیں اور آپ ایک زندہ مشروب سے محض قدموں سے ہیں جو آپ کے سر کو چکر آجائے گا۔ یہ مشروب تلسی کو توڑ دیتا ہے لیکن آپ کسی بھی چیز کو توڑ سکتے ہیں۔ اس مشروب کو آپ کو متاثر کرنے دیں۔ ہم تازہ جڑی بوٹیوں اور جنوں کی ایک قسم کے ساتھ باغ کی پارٹی کی میزبانی کرنا پسند کرتے ہیں اور دوستوں کو ذائقوں کی صفوں کے ذریعے اپنے راستے کو گڑبڑ کرنے دیتے ہیں۔
اجزاء:
- 2 آونس جن
- 1 اونس تازہ لیموں کا رس
- 2/3 اونس سادہ شربت
- چھوٹے گچھے تلسی کے پتے (تقریبا 10)
- گارنش کے لئے تلسی اسپرگ
ہدایات:
لیموں کا رس اور سادہ شربت کے ساتھ گڑبڑ تلسی کے پتے۔ برف اور جن ڈالیں اور لرزیں۔ برف کے ساتھ ٹھنڈا کاک ٹیل گلاس میں ڈبل تناؤ۔ تلسی اسپرگ سے گارنش کریں۔
کلریٹ کپ
کا پیش خیمہ پِم کا کپ پرانا کلریٹ کپ ایک شراب بنانے کے لئے شراب کی بنیاد پر ملازمت کرتا ہے جو ہلکے اور بورج ککڑی یا اسٹرابیری جیسے اضافے کا اضافہ ہوتا ہے۔ متعدد ترکیبیں ہیں لیکن ہمیں ایک سادہ سی پسند ہے جو صرف تھوڑا سا شیری (یا چوٹکی میں ورماوت) کے ساتھ شراب میں ترمیم کرتا ہے۔ کلریٹ وہی تھا جسے انگریزی بورڈو سے شراب کہتے تھے۔ واقعی کوئی بھی سرخ جیمی شراب کرے گی۔ اس کو ختم نہ کریں - جو بھی پھل آپ کو فریج میں ملا ہے اس کا استعمال کریں اور دیکھیں کہ آپ کیا ترجیح دیتے ہیں۔ موسم خزاں میں تھوڑا سا جائفل اور دار چینی کو اوپر سے گھسنا خوبصورت ہے۔
اجزاء:
- 3 اونس ریڈ شراب
- 1/2 آونس شیری (ترجیحی طور پر امونٹیلڈو) یا میٹھا ورموت
- 1/2 آونس اورنج کراؤاؤ (یا اگر آپ اسے میٹھا پسند کرتے ہیں تو ٹرپل سیکنڈ)
- 1/2 آونس تازہ لیموں کا رس
- 2 آونس سوڈا پانی
- گارنش کے لئے ککڑی کے ٹکڑے
- گارنش کے لئے سنتری کے ٹکڑے
ہدایات:
برف کے ساتھ سوڈا کے علاوہ اجزاء کو ہلائیں اور برف سے بھرے ہائی بال شیشے میں دباؤ ڈالیں۔ شیشے میں ککڑی اور سنتری کے ٹکڑوں کے ساتھ سوڈا اور گارنش کے ساتھ اوپر۔
شیری کوبلر
برف کے کوبل پتھروں کے لئے نامزد کیا گیا تھا جب بارٹینڈرز نے ایک بوری میں بڑے بلاکس کو نیچے پھینک دیا تھا ، شیری کوبلر مشروبات کے پینتھن میں اپنی جگہ لیتا ہے کیونکہ آج ہم تنکے کے ذریعے مشروبات کا استعمال کرتے ہیں۔ شیری کے ساتھ بنی اور پسے ہوئے برف کے سرپرستوں پر تازہ پھلوں کی گارنشوں کے ساتھ نیچے ایک تنکے کی ضرورت ہوتی ہے۔ بعد میں سرکشل ایک خاص دھات کے تنکے میں تیار ہوا جس کے اختتام پر تھوڑا سا چمچ ہے۔ کوبلر کی ایجاد کاک ٹیل شیکر کی ترقی میں بھی ایک اہم سنگ میل تھا۔ پہلے مشروبات میں سے ایک کے طور پر جس میں شراب پینے کی ضرورت ہوتی تھی اس نے عام تین ٹکڑوں کاک شیکر کو مناسب طریقے سے ایک موچی کہا جاتا ہے (ایک نیچے کی شیکر جس میں بلٹ ان اسٹرینر اور ایک چھوٹی سی ٹوپی ہوتی ہے)۔
اجزاء:
- 4 اونس (120 ملی لیٹر) خشک شیری (امونٹیلڈو)
- 1 چائے کا چمچ چینی
- 1 اورنج سلائس
- گارنش کے لئے ٹکسال اسپرگ
- گارنش کے لئے موسمی بیر (بلوبیری رسبری بلیک بیری اور اسٹرابیری)
ہدایات:
برف سے اجزاء کو ہلائیں اور برف سے بھرے ہائی بال گلاس یا دھات کے گڑبڑ میں دباؤ ڈالیں۔ ٹکسال اور بیر کے ساتھ گارنش کریں۔
نوٹ: آپ موسمی بیر کے کسی بھی مجموعہ کو یہاں گارنش کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں۔ پریزنٹیشن اتنا ہی بہتر ہے۔ ہمیں دھات کے بھوسے کے ساتھ اس کی خدمت کرنا پسند ہے لیکن کوئی بھی تنکے کرے گا۔
