- جھلکیاں
ڈیکنٹر میگزین میں ولیم کیلی نے زندگی میں 2013 کے ونٹیج میں ایک بار جائزہ لیا۔ اس کے تمام جائزے اب آن لائن چل رہے ہیں جن میں ڈیکنٹر میگزین کے ذریعہ دیئے گئے بہترین اسکوروں میں سے کچھ شامل ہیں۔
2013 کیلیفورنیا کیبرنیٹ سوویگن
بہت سارے شراب سازوں اور ونٹینرز کے ل California ، کیلیفورنیا کا 2013 کیبرنیٹ سوونگن ونٹیج ان کے کیریئر میں بہت ہی عمدہ ہے۔ ڈومینس اسٹیٹ کے ٹوڈ ماسٹیرو نے ریمارکس دیے ، ’میں اب شراب خانہ بن کر خوش ہوکر مر سکتا ہوں‘ ،: مجھے اس سے بہتر سال اور اچھا لگتا ہے ، لیکن میں صرف ایک ہی کے لئے بس سکتا ہوں۔
سیزن 2 قسط 8 بلائنڈ سپاٹ۔
ریاست کے اوپر اور نیچے ، پرہیز ایک جیسا ہے۔ یہاں تک کہ تجربہ کار شراب بنانے والا ریک فورمین ، جو اس میں چالیس سالہ پرانی بات مناتا ہے وادی ناپا اس سال ، تسلی کے ساتھ یہ تسلیم کیا گیا ہے کہ 2013 کو 'اچھے لوگوں میں سے ایک' کے طور پر رکھا گیا ہے۔
-
الکحل کو 94 - 96 پوائنٹس اسکور کرنے کے لئے نیچے سکرول کریں
کیلیفورنیا بھر میں ، مسلسل دوسرے سال خشک سالی میں مبتلا داھلیاں غیر معمولی طور پر چھوٹے بیر پیدا کرتی ہیں ، جس میں رس کا تناسب زیادہ ہوتا ہے۔ ایک مستقل طور پر گرما گرمی اور ابتدائی موسم خزاں ، گرمی کی بڑھتی ہوئی وارداتوں یا بارش سے بلاتعطل ، مثالی حالات میں ابتدائی کٹائی کے لئے بنایا گیا ہے۔
تھامس براؤن ، جو ناپا وادی کے سب سے مشہور مشیروں اور شریڈر اور میباچ کے لئے شراب بنانے والی کمپنیوں میں سے ایک ہے ، ’2013 کا خام مال ہم نے اب تک دیکھا ہے سب سے بہتر تھا‘۔ اور براؤن کے جائزے کو کاشت کاروں اور شراب سازوں نے دوسرے اپیلوں جیسے سانٹا کروز پہاڑوں اور سونوما کاؤنٹی میں بھی گونج اٹھایا ہے۔
نتیجہ؟ غیر معمولی گہرائی اور ٹینک حراستی کی شراب ، جو عمر کے ل the تعمیر کی گئی تھی۔ جیسا کہ ریج وائن یارڈس کے ایرک باغر نے انکشاف کیا ہے کہ ، بلاشبہ 2013 'نئے ہزاریہ کی سب سے زیادہ طنزیہ پرانی' ہے ، لیکن اس کی ساخت پھلوں کی نمایاں دولت سے پوری ہوتی ہے۔ جارحانہ ٹینن کو بہتر بنائیں لیکن جسے انہوں نے 2013 میں غیر ضروری سمجھا۔
آسان اور پھل آگے بڑھنے والے 2012 ونٹیج کے برعکس ، 2013 کے پاس ، جیسے کہ موسٹرو نے بتایا ہے ، ’ایک اور جہت‘ جو انہیں ‘بہت ، بہت ہی انوکھا’ بنا دیتا ہے۔ واقعی ، دوسرے ونٹیجز کے ساتھ موازنہ آٹوز لگتا ہے۔
تھامس براؤن نے وضاحت کی: ‘ونٹیج نے ہر چیز کو بڑھاوا دیا’ ، ‘توازن کو محفوظ رکھتے ہوئے ، پھل کے ذریعے تیزابیت اور ٹینن کی اونچی سطح کو کاٹا جاتا ہے’۔ 2013 کی پہچان اس طرح طفیلی خصوصیات کے ساتھ پکے ہوئے پھلوں کی شادی ہے جس میں جدید کیلیفورنیا کیبرنیٹ سوویگن کی کثرت سے کمی ہوتی ہے۔ اس سے شیشے میں حیرت انگیز پیچیدگی اور نفاست پیدا ہوتا ہے۔
یہاں تک کہ 2013 کی طرح ایک پرانی بات چیلنج پیش کر سکتی ہے۔ ایک تو ، کیلینیٹ نے کیلیفورنیا میں پہلے سے پکنے والی مختلف قسم کی ایڑیوں پر زیادہ سے زیادہ پختگی حاصل کی۔ اس کے مطابق بہت سے شراب خوروں نے اتنے مختصر وقت میں اتنے پھلوں پر عملدرآمد کرنے کی جدوجہد کی۔
باؤثر نے اکتوبر 2013 میں مجھے بتایا تھا ، ’اس سے پہلے کبھی نہیں‘ ، مجھے زینفینڈیل ، سیرہ ، کیریگن ، اور چارڈنائے جیسے ہی وقت میں اتنے کیبرنیٹ سوویگنن کو کھلانا پڑا ہے۔ چیچنگ ایگل میں نک گیسلسن 2013 کو ونٹیج کی حیثیت سے یاد کرتے ہیں جہاں وہ اس طرح کی زیادہ سے زیادہ ریسوریسڈ وائنری کی صدارت کرنے پر شکر گزار تھے۔ لیکن تمام پتے ان رسد کے دباو کا سامنا کرنے کے لیس نہیں تھے ، لہذا کچھ کو اپنی خواہش کے مقابلہ میں بعد میں کٹائی کرنے پر مجبور کیا گیا۔
جاری ہے…
