نیو سائنسدان کی رپورٹ میں بتایا گیا ہے کہ فرانس کے لینگیوڈوک خطے کے محققین نے ایک سفید شراب تیار کی ہے جس میں سرخ رنگ کے تقریبا all تمام صحت سے متعلق فوائد ہیں۔ اور یہ الکحل کی نئی نسل کے آغاز کا اشارہ دے سکتا ہے جو مخصوص طبی حالات سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔
پیراڈوسی بلینک ، ایک ونس ڈی پیس ڈی اوک چارڈونی ، اس نام کو 'فرانسیسی پیراڈوکس' سے منسوب کرتا ہے ، جس کے نتیجے میں فرانسیسی ، جو باقی یورپ میں اپنے پڑوسیوں سے زیادہ سیر شدہ چربی کھاتے ہیں ، دل کی کم شرح کا شکار ہیں۔ حملہ اور قلبی بیماری۔
بہت سارے لوگوں کو اب یقین ہے کہ ریڈ شراب پینا کھانے کے ساتھ قوم کی عادت ہے جس سے تحفظ ملتا ہے ، جس میں کچھ شکریہ ہے کہ ریڈ شراب کے اعلی پولیفینول مواد کو شکریہ۔ ریڈ وائن کے اینٹی آکسیڈینٹ پولیفینولز کو ایک قدرتی کیمیکل - اینڈوٹیلین -1 کی پیداوار کو روکنا پایا گیا ہے جس کی وجہ سے خون کی رگوں کو مجبوری بناتا ہے ، لہذا بلڈ پریشر اور دل کی پریشانیوں کا خطرہ بڑھتا ہے۔
لیکن یہ وہ لوگ ہیں جو ذیابیطس کے شکار ہیں جنھیں زیادہ تر نئی تخلیق سے فائدہ اٹھانا پڑتا ہے ، ڈاکٹر پیئر لوئس ٹیسڈری کا کہنا ہے کہ ، جو مونٹ پییلر یونیورسٹی میں اصل تحقیق کی رہنمائی کر رہے ہیں۔
ڈاکٹر ٹیسڈری کے مطابق ، شراب ذیابیطس کے مریضوں کے لئے اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر تیار کی گئی تھی ، کیونکہ ان کے جسم آکسیڈیٹیو تناؤ سے نمٹنے میں کم موثر ہیں جس کا ہم نشانہ بنتے ہیں (قدرتی میٹابولک عمل کے ضمنی اثرات کے طور پر)۔ یہ ڈاکٹر ’’ فنکشنل ‘‘ شراب کی نئی نسل کا آغاز ہوسکتا ہے ، ڈاکٹر تییسڈری نے مشورہ دیا کہ - کیمیکلز سے مالا مال اور اعتدال پسند استعمال کے ل.۔
ذیابیطس چوہوں کے ٹیسٹ سے پتہ چلتا ہے کہ 100 on چارڈونی نے اینٹی آکسیڈینٹ کی سطح کو معمول کے قریب بحال کردیا ، یہاں تک کہ اگر تمام شراب ہٹا دیا گیا ہو۔ اگرچہ ابھی تک ، اس بات کا کوئی ثبوت نہیں ہے کہ نئی شراب قلبی بیماری کے خطرے کو کم کرسکتی ہے یا ذیابیطس کے علاج کی پیش کش کرسکتی ہے۔
پولیفینول سے مالا مال چارڈنائے کو شراب بنانے کے ریڈ بنانے کے طریقوں کو اپنا کر پیدا کیا گیا تھا۔ انگور کی کھالوں کے ساتھ رابطے کو طول دے کر - جہاں پولیفینول مرکوز ہوتے ہیں - محققین پولیفینول کے مواد کو چار گنا بڑھا سکتے ہیں۔ ریڈ الکحل کا انگور کی کھالوں سے پہلے ہی لمبا رابطہ رہتا ہے ، کیوں کہ وہ وہاں رنگت والے روغن سے اپنا رنگ پاتے ہیں۔
لینگیوڈوکے آوڈ ریجن سے تعلق رکھنے والے چارڈونئے انگور کو پولیفینول کی سطح کے لئے مخصوص سے زیادہ منتخب کیا گیا تھا۔ اس کے بعد انہیں کچل دیا گیا اور پورا مکسچر چھ دن تک نرم رہا اور معمول کے درجہ حرارت سے زیادہ گرم ہوگیا۔ بیزیرس کے قریب ڈومین ورجنی-کیسیل اس وقت شراب کی مارکیٹنگ کررہی ہے ، حالانکہ یہ ابھی تک برطانیہ میں دستیاب نہیں ہے۔
لیز ہیوز 13 دسمبر 2002 کی تحریر کردہ
