کریڈٹ: اینڈرس سائمن / انسپلاش
- ڈیکنٹر سے پوچھیں
- کرسمس
- جھلکیاں
اگر آپ کا شراب کا کارک ٹوٹ جاتا ہے یا ٹوٹ جاتا ہے تو کیا کرنا ہے - ڈینیکٹر سے پوچھیں
'اگر کارک الگ ہوجاتا ہے اور دوبارہ بوتل میں گرتا ہے تو ، آسان ترین حل یہ ہے کہ شراب کو باریک میش کے ذریعے چھان لیا جا - - یا تو چیزکلوت یا چھلنی ، اس بات پر منحصر ہے کہ کارک کے ٹکڑے کتنے چھوٹے ہیں۔' جولیا سیول ، جو اس سے قبل فیٹ ڈک میں مکرم تھیں اور نوبل روٹ اینڈ ہائڈ میں بھی کام کر چکی ہیں۔
‘شراب کی عمر اور اس رفتار کے بارے میں غور کرنا ضروری ہے کہ آپ اس کو کس طرح پائیں گے۔’
فلٹریشن کے عمل سے بہت پرانی شراب کے آکسیکرن کی رفتار تیز ہوسکتی ہے اور بہتر ہے کہ اس طرح کی شراب کو پہلے سے صاف کرنے کی بجائے گلاس میں چھان لیا جائے۔
کیا آپ اب بھی شراب پی سکتے ہیں؟
زیادہ تر معاملات میں شراب پینے کے لئے ابھی بھی ٹھیک ہوگی ، کیوں کہ اسے اب بھی بوتل پر مہر برقرار رکھنا چاہئے تھا۔
’یہاں کوئی عالمگیر قاعدہ نہیں ہے ، لیکن ہمارا تجربہ یہ بتاتا ہے کہ شراب پیش کیے جانے کے معیار کو برقرار رکھتی ہے ،‘ گگرمو کروز ، جو مگزارٹز کے سرغنہ تھے۔
‘لیکن مگزارٹز میں ہم ہمیشہ یہ وضاحت کرتے کہ جب شراب پیش کرتے ہیں تو کارک گر پڑا ہے۔‘
سیویل نے کہا کہ کبھی کبھار گرتے ہوئے کارک کا مطلب یہ ہوسکتا ہے کہ معیار سے سمجھوتہ کیا گیا ہے ، لیکن ‘فیصلہ محفوظ کرنا اس وقت تک بہتر ہے جب تک آپ شراب کا ذائقہ نہیں چکیتے۔
28-50 شراب خانوں میں کلینٹ رابرٹ ایم ایس ، ہیڈ سویمیلر اور شراب خریدار نے کہا ، 'میں نے چکھی ہوئی شراب کی کچھ بہترین بوتلیں کارک کی بدترین حالت سے دوچار ہیں۔
آپ کارک کے گرنے سے کیسے بچ سکتے ہیں؟
سیویل نے کہا ، 'اگر آپ شراب کی بڑی بوتلیں کھولنے کی عادت میں ہیں تو ، دو پرانگ شراب شراب میں سرمایہ کاری کرنا سب سے بہتر ہے ، جو آپ کو نازک کارپس سے نمٹنے میں کافی وقت بچاسکتا ہے۔'
‘تاہم ، کچھ کارکس اپنی سالمیت کو برقرار نہیں رکھیں گے ، چاہے آپ کتنے محتاط رہیں۔‘
رقص کی دنیا 2 قسط 7۔
ایک دو جہتی اوپنر کو a کے نام سے بھی جانا جاتا ہے‘بٹلر کا چور’ کارک ہٹانے والا ، یا ایک ‘وگلی اینڈ موڑ’۔
'یہ بنیادی طور پر ایک ہینڈل ہے جس میں دو فلیٹ دھات کے کانٹے منسلک ہوتے ہیں ، اس طرح پھوٹ پڑے تاکہ جب آپ کارک کے اطراف میں (محتاط انداز میں) کام کرتے ہو جو ایسا لگتا ہے کہ محسوس ہوتا ہے کہ یہ ٹوٹ پھوٹ کا شکار ہوسکتا ہے یا ریگولیشن کارک سکرو کے تحت کسی بوتل میں نیچے دھکیل دیا جائے گا تو وہ لاگو ہوجائیں گے۔ آپ کے dodgy کارک کے لئے کچھ اندرونی دباؤ ، 'انہوں نے کہا ڈیکنٹر میگزین کے تازہ شمارے میں ، ’ڈیوڈ لانگ فیلڈ‘۔
'ایک بار جب آپ نے کانٹے کو کافی حد تک قائل کرلیا ہو تو - دونوں کے لمبے لمبے لمحے سے آغاز کریں ، اور جب آپ ترقی کرتے ہو تو ہلکی سی پس منظر کی حرکت کا استعمال کریں ، بجائے سیدھے نیچے دبنے کی بجائے - یہ دباؤ آپ کو پھر (نظریہ جاتا ہے) کھینچنا شروع کرنے کے قابل بناتا ہے۔ بوتل کی گردن سے کارک کو گھوماتے ہوئے۔ ‘
‘اگر کارک کی حالت کافی خراب ہے ، تو پھر بھی اس میں ٹوٹ پڑسکتی ہے ، ایسی صورت میں اسے نرمی سے ، پھر سے جانے دیں۔‘
‘آپ کو اعتراف کرنا پڑے گا اور باقی کارک کو بوتل میں نیچے دھکیلنا پڑے گا - ایک چائے کا چمچ کے ہینڈل اینڈ کا استعمال کریں ، اور آہستہ سے آگے بڑھیں ، تاکہ بوتل سے نکلنے والی شراب سے بچا جاسکے!‘
لانگ فیلڈ - سٹی وائن کلیکشن ، ہیڈونزم ، ٹوپنوٹ ڈیزائن اور وائن ویئر نے یہ سب اسٹاک کیا ، یہ ایک سستا فال بیک بیک آپشن ہے ، اور ایک بہت بڑا اسٹاک فلر۔
‘اگر آپ کے پاس دو کٹے ہوئے بوتل کا اوپنر نہیں ہے تو پھر آپ اپنی سکرو پل سے بہت آہستہ آہستہ دوبارہ کوشش کریں ، بہت آہستہ آہستہ کھینچ رہے ہیں۔’ رابرٹ ایم ایس
آہ سو شراب اوپنر دو کانگ کارک پلر
اس کرسمس میں اپنی زندگی میں شراب کے شوقین کے لئے ٹوٹ پڑے کارک کو ماضی کا مسئلہ بنائیں۔
27 3.27 ایمیزون یوکے
اور کیا ہوا اگر بوتل میں کارک ٹوٹ جائے؟
صحیح اوپنر کا استعمال کرتے ہوئے ایسا ہونے کا امکان کم ہی ہوگا ، اور آپ کارک کو باہر نکالنے کے لئے باقاعدگی سے دو پیونگے استعمال کرنے کی کوشش کرسکتے ہیں ، سیول کی تجویز کردہ۔
کروز نے کہا ، 'کارک میں کارکراس کے تیز سرے کا استعمال کرتے ہوئے اسے دور کرنے کی کوشش کریں - لیکن یہ واقعی بہت احتیاط سے کرنا ہے۔'
'تاہم ، سب سے آسان حل - اگر آپ کارک کے ٹوٹے ہوئے آدھے حصے کو نکالنے کے قابل نہیں ہیں - تو یہ ہے کہ کارک کو تمام طرح سے شراب میں دھکیلنا اور معمول کے مطابق کام کرنا ہے۔'
مئی 2018 کو تحریری اور دسمبر 2020 میں مزید تبصروں کے ساتھ تازہ کاری۔
