شراب لوفٹ
امبریگو فولوناری پہلی بار خاندانی کاروبار کا حصہ بننے کے پیشہ اور نقصان کی گواہی دے چکے ہیں۔ مائیکل شاہ نے ایک ایسے شخص سے ملاقات کی جس میں کنبہ کے بارے میں پختہ یقین ہے ، اور شراب میں اٹلی کا مستقبل۔
’’ صبر ، عزم اور مستقل مزاجی ‘‘۔ یہ امبریو فولونیاری کا مقصد ہے۔ لمبے ، ممتاز اور دلکش ، اپنی ٹسکن اسٹیٹ نوزول ، فولوناری ، کی عمر 72 سال کے کھانے کے کمرے میں آگ کے کنارے بیٹھے ہوئے کامیابی سے دوچار ہیں۔ اس کی براہ راست نگاہوں میں حکمت کی ایک چمک اور کامیابی کے بے محل احساس کی عکاسی ہوتی ہے۔
فولوناری خاندان 18 ویں صدی کے آخر میں شراب کی صنعت میں داخل ہوا۔ ان کی الکحل زرعی اسٹیٹ اور انگور کے باغات ٹسکنی میں اور جنوبی اٹلی کے پوگلیا سے آئی تھی ، لیکن اصل موڑ 1913 میں اس وقت آیا جب کنبہ نے رفینو وائنری خریدی ، جو آج ایک سال میں شراب کے تقریبا 20 لاکھ واقعات پیدا کرتی ہے۔ ‘میں شراب خانوں کی صنعت میں ایک رہنما کی حیثیت سے اپنے کنبہ پر نگاہ ڈالتا ہوں۔ اس نے شراب کی شبیہہ میں ثقافتی انقلاب میں کردار ادا کیا ، ’فولوناری کہتے ہیں۔ ‘ہم پہلے اطالوی خاندانوں میں سے ایک تھے جنہوں نے بڑی تعداد میں شراب کی مارکیٹنگ سے مالی کامیابی حاصل کی۔ بہت چھوٹی عمر ہی سے ، میں جانتا تھا کہ میرا مستقبل شراب کے کاروبار میں ہوگا۔ ’
فلورنس یونیورسٹی سے زراعت سے فارغ التحصیل ہونے کے بعد ، فولوناری خاندانی کاروبار میں شامل ہوگئے۔ ان کا کہنا ہے کہ ، جب ایک نئی نسل نے اقتدار سنبھالنا شروع کیا ، تو قبائلی خاندان کے خاندان کے مسائل اس وقت موجود ہیں۔ ‘میرے سات بھائیوں اور سات کزنز کے مابین ہم میں سے 15 افراد تھے۔ یہ ناگزیر ہے کہ کسی کی رائے میں اختلافات ہوں۔ ‘تمام خاندانی کاروباری اداروں کی طرح ، ہماری طاقت اور طاقت بھی اس حقیقت میں ہے کہ ہم متحد تھے ، لیکن اس کے نتیجے میں کئی طرح کے مسائل پیدا ہوگئے۔ آپ اس مقام پر پہنچ جاتے ہیں جب کمپنی کا ڈھانچہ غیر منظم ہوتا ہے۔ اتھارٹی اور درجہ بندی متضاد مسائل بن جاتی ہے۔ میرے بیٹے کی نسل ، جس نے جون 2000 میں رفینو تقسیم ہوتا ہوا دیکھا ، کو نیا توازن تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔ ’
تقسیم صاف اور تیز تھی۔ فولوناری ، اس کا بیٹا جیوانی ، اس کے بھائی اٹلو اور البرٹو اور البرٹو کا بیٹا گائڈو تقریبا$ 50 ملین ڈالر کی افواہوں کے ساتھ وہاں سے چلے گئے ، اور چیانٹی کلاسیکو کے علاقے میں کیبریو ، نوزول سمیت ٹسکن کے سب سے اوپر جائیدادوں کا انتخاب ، مانٹی پلسانو میں گراسیانو اور چیانٹی روفینا میں کونٹی سپیلیٹی۔ انہوں نے اعتراف کیا ، ‘یہ ایک عجیب سا احساس تھا۔ ‘میرے پاس اب رفینو میں اپنا دفتر نہیں تھا ، جہاں میں کئی سالوں سے صدر رہا تھا ، اور نہ ہی میرے ساتھ اپنے ساتھیوں یا کنبہ کی صحبت تھی ، جن کے ساتھ میں نے زندگی بھر کام کیا تھا۔’
اس سے جلد ہی اس معاہدے کو حتمی شکل نہیں دی گئی تھی جب کہ فولوناری نے اپنے دو بھائیوں اور بھتیجے کو خریدا تھا۔ والد اور بیٹے (ڈیوس یونیورسٹی سے وٹیکلچر میں گریجویٹ) نے ٹینیوٹ دی امبریگو ای جیوانی فولانی کے نام سے ایک نئی کمپنی تشکیل دی۔ انہوں نے فرولی میں ٹینوٹا دی نوواکوزو ، مانٹیکوکو (گروسوٹو) میں ٹینوٹا وِگن ایک پورونہ اور بولگھیری میں کیمپو الماری خرید کر اپنے املاک میں اضافہ کیا۔ 2002 کے آغاز میں انہوں نے مونٹالکینو اسٹیٹ لا فوگا کو شامل کیا ، جس نے انگور کے باغ کے کل رقبے کو 360 ہیکٹر (ہیکٹر) تک پہنچایا جس کا مقصد پریمیم کروس کا ایک مجموعہ تخلیق کرنا ہے۔
فلورنس کے تاریخی پیالوزو کیپونی میں ان کے نئے دفاتر میں ، فولوناری کو انتظامی ڈائریکٹر کی حیثیت سے اپنے نئے عہدے پر بسنے میں زیادہ دیر نہیں لگائی۔ ‘مجھے اپنے بیٹے کے ساتھ کام کرنے میں بہت خوشی ہے۔ جب ہم ایک بڑی فیملی کمپنی تھے تو میں نے کبھی بھی اپنے تعلقات کے اس پہلو کی تعریف نہیں کی۔ ’ایک قریبی گھرانے میں پیدا ہوا ، فولوناری روایتی اطالوی باپ ہے جس میں خاندانی جذبے کے حامل ہیں۔ اس نے کچھ 40 سال قبل اپنی اہلیہ جیوانا کورنیرا سے ملاقات کی تھی جو خاندانی دوستوں کی بیٹی تھی۔ جیوانا ایک سوئس بینکر کی بیٹی ہے جو لوگانو میں کارنر بینک کا مالک ہے۔ 'یہ امبریو کی پختگی ، اعتماد اور سلامتی کا احساس تھا جس نے مجھے متاثر کیا۔' 39 سالہ جیوانی کے علاوہ ، ان کی دو بیٹیاں ہیں۔ 39 سالہ فرانسسکا ، جو لندن میں اعلی فنانس میں کام کرتی ہیں اور 28 سالہ الیونورا ، جو کہ اطالوی میڈیا گروپ اے این ایس اے کے ایک صحافی ہیں۔
https://www.decanter.com/wine-travel/italy/top-florence-restferences-314704/
جب بات زرعی اور خاص طور پر وٹیکچرل - ڈویلپمنٹ کی ہو تو ، فولوناری نے ہمیشہ قومی اور علاقائی سطح پر فرنٹ لائن پوزیشن لی ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ ہر کامیاب کاروباری شخصیت کا احساس سماجی فریضہ ہونا چاہئے۔ اور علاقائی کمیٹیوں کی صدارت کرتے ہوئے ، وہ محسوس کرتا ہے کہ اس نے اپنی کچھ مہارت خطے میں ڈال دی ہے۔
وہ آگے چلنے والے کاموں کے بارے میں واضح ہے۔ ‘ہمیں اٹلی کے داھ کی باریوں کو از سر نو تشکیل دینے ، اپیلیشن سسٹم کو اپ ڈیٹ کرنے اور پودے لگانے کے حقوق کو دوبارہ تقسیم کرنے کی ضرورت ہے۔’ ایک مہتواکانکشی ایجنڈا ، لیکن فولوناری کا کہنا ہے کہ معیار کو بہتر بنانے کے لئے یہ ایک اہم اقدام ہے۔
ان کا خیال ہے کہ اٹلی کے معیار کی صلاحیت کو جنوب اور جزوی طور پر شمال مشرقی اٹلی میں معمولی اور غیر مبہم الکحل کی کثرت کی پیداوار نے حیرت کا نشانہ بنایا ہے۔ صرف اس سال ، اطالوی حکومت نے ، یورپی یونین کی منظوری کے ساتھ ، اس طرح کی شراب کے چھ لاکھ ہیکولیٹروں کو نکال لیا۔ فولوناری نے زور دے کر کہا کہ یورپی یونین کو شراب کی زیادہ پیداوار کو ختم کرنے جیسے امدادی کاموں کے لئے مالی اعانت کے بجائے داھ کی باریوں کی تعمیر نو اور اس کی جگہ لینے کے لئے فنڈز فراہم کرنا چاہئے۔
فولوناری کاشتکاری کے حقوق کی بہتر تقسیم کو دیکھنا چاہیں گے تاکہ ٹسکنی جیسے علاقوں میں ، جو معیار کی شراب تیار کرتے ہیں ، اپنی پیداوار میں اضافہ کرسکیں: 'مطالبہ میں اس اضافے کو پورا کرنے کے لئے معیاری شراب اور ناکافی پیداوار کی مارکیٹ میں زبردست مانگ ہے ،' وہ کہتے ہیں . دوبارہ سرمایہ کاری ، ترقی اور وسعت اقتصادی ترقی کے لئے فولوناری کے اجزاء ہیں ، اس کے باوجود پودے لگانے کے حقوق کی کمی کے ساتھ ، فولوناری کا خیال ہے کہ ‘یہ ایک ذلت کی بات ہے کہ مجھے سسلی سے افراط زر کی قیمتوں پر پودے لگانے کے حقوق خریدنا پڑتا ہے۔ '
داھ کی باری کی جدید تکنیکیں ، جیسے سب سے زیادہ پتلی ، پتھر کی پودے لگانے ، بہتر انتخاب اور کلونل ریسرچ ایسے معاملات ہیں جو ، فولوناری کا خیال ہے ، زیادہ شراب بنانے والوں کو اپنانے کی ضرورت ہے۔ وہ کہتے ہیں ، ‘اٹلی کا وننگ کارڈ اس کے دیسی نوعیت کا ہے۔ ان کا ماننا ہے کہ الگ الگ کرداروں کے ساتھ بہتر انضمام کے بہتر کلونل انتخاب کا انتخاب - جیسے سنگیگوسی ، نیببیوولو ، نیرو ڈو آوولا ، مونٹی پلکانو ، پریمیٹو اور نیگرو مارو - عالمگیریت اور عالمی دنیا سے مقابلہ کرنے کا مقابلہ کرنے کا جواب ہے۔ فولوناری پریمیم الکحل جیسے ٹگینیلو ، ساسیکیا اور سیپارییلو ، جس کو سپر ٹسکن شراب کے نام سے جانا جاتا ہے اور آئی جی ٹی (ٹیبل شراب) کے طور پر درجہ بند کیا جاتا ہے کی درجہ بندی کے بارے میں بھی بہت شدت سے محسوس ہوتا ہے۔ وہ چاہے گا کہ ڈی او سی اور ڈی او سی جی اپیلیشن سسٹم زیادہ لچکدار ہوں۔ فریسکوبلڈی اور انٹینووری جیسے دیگر سرکردہ ٹسکن اسٹیٹ کے ساتھ ، انہوں نے حال ہی میں ایک نیا عام ٹسکن ڈی او سی تجویز کیا ، لیکن چیانٹی کلاسیکو ، برونیلو اور مونٹی پلکیانو کاشتکاروں کی انجمنوں نے اس تجویز کو بہت ہی عام سمجھا۔
'میں نے فلسفیانہ بننا سیکھا ہے ،' فولوناری کا استقامت سے یہ نتیجہ اخذ کیا۔ ‘اب میں تیزی سے باہر نکل کر دنیا کو فتح کرنے کی خواہش محسوس نہیں کرتا ہوں۔ میں صرف اپنے آپ سے کہتا ہوں کہ آج کیا نہیں کیا جاسکتا کل کیا جائے گا۔ مجھے اچھی طرح سے شراب تیار کرنے ، جو میں نے تخلیق کی ہے ، جیسے کیبریو ، پریٹو اور نوزول کے لئے یاد رکھنا چاہوں گا۔ وہ میرے بچے ہیں۔ ’
